Mundos

De volta a Curitiba, depois de quase dois anos dedicados ao seu novo restaurante em São Paulo, Kazuo Harada, um dos chefs mais premiados na cozinha asiática no Brasil, inaugura o Emy by Kazuo no piso L1 do Pátio Batel. A casa abre para o público no próximo dia 1º de abril e promete uma experiência única com pratos inspirados na cozinha asiática e uma viagem gastronômica pela China, Índia, Coreia do Sul, Tailândia e Japão.

“Quando saí de Curitiba para o novo desafio de levar minha comida para os paulistanos, disse que voltaria, porque foi essa a cidade que escolhi para morar. O restaurante de São Paulo já está fluindo muito bem e tenho orgulho de dizer que em seis meses de casa já tínhamos conquistados três importantes prêmios da gastronomia nacional e internacional. Voltar para Curitiba e ter o Pátio Batel como endereço, não poderia ser melhor. Então, agora chegou a vez de me dedicar para o Emy, e trazer esses prêmios também para cá”, comenta Harada.

O Emy by Kazuo harmoniza um menu pensado minuciosamente com uma atmosfera contemporânea e descolada. Nele, o frisson do novo se une a tradição e reconhecimento de Kazuo Harada, que possui trajetória marcada pelo sucesso, com atuações nos restaurantes do Hyatt hotel em São Paulo, Japão e Dubai, depois no restaurante Mee do Copacabana Palace (uma estrela Michelin), Hai Yo em Curitiba e Kazuo em São Paulo.

“Acredito que a cozinha asiática é riquíssima, mas ainda pouco explorada. Quero trazer para os curitibanos uma proposta semelhante a que já faz sucesso no Kazuo paulistano. Um passeio por vários países asiáticos, mas com uma pegada mais cool, com ingredientes de altíssima qualidade vindos de São Paulo, como bluefin, wagyu, wassabi fresco entre outras iguarias”, ressalta Kazuo.

Cardápio totalmente novo e exclusivo

No cardápio estão contemplados entre 20 e 30 pratos quentes, além do sushi bar. Ademais, a menina dos olhos do novo restaurante será o menu degustação, com duas propostas: o menu degustação Emy que

conta com 3 a 4 pratos no sushi bar, e 6 a 7 pratos quentes da cozinha; e o Menu Omakase Itamae, que é uma degustação tradicional japonesa, com 3 a 4 sashimis temperados, e uma seleção de 10 a 14 peças de niguiris. Para o almoço, as opções da Bento Box serão uma atração à parte, com 6 pequenas porções que incluem conservas, salada crocante, sushi, sashimi e sobremesa.

Para Fernando Bonamico, superintendente do Pátio Batel: “Na busca constante de levar destaques da alta gastronomia aos nossos clientes, ficamos entusiasmados com a chegada do Emy, do renomado chef Kazuo Harada, que certamente irá marcar positivamente, levando uma experiência que parte desde a decoração, até o sabor de cada um dos pratos.”

A carta de drinks trará bebidas clássicas e autorais assinadas pela marca Kazuo. Já a carta de vinhos vem com uvas pouco exploradas. “Há uvas que são mais indicadas para harmonizações asiáticas e que não são encontradas aqui no Brasil. Então, vamos trazer a real essência de uma harmonização com opções que não são muito conhecidas”, diz Leonardo Barsil, gestor do grupo Kazuo.

A carta de sakê vem com variedades de rótulos para todos os paladares. “São sakês que nosso exclusivo importador tem o cuidado de trazer refrigerados do Japão, mantendo assim intacta sua qualidade”, finaliza Barsil.

Emy by Kazuo
Horário: 10h às 22h
Endereço: Shopping Pátio Batel, Piso L1
Av. do Batel, 1868 – Batel

Uma das melhores formas de se aprofundar na cultura de um destino turístico é por meio da sua gastronomia. E, a região do Alentejo, em Portugal, é a escolha certeira para vivenciar experiências inesquecíveis, provando e descobrindo os sabores e ingredientes da culinária local.

Além de paisagens impressionantes, vilas medievais charmosas e uma riqueza em patrimônios históricos, o Alentejo também esbanja uma gastronomia autêntica, com pratos tradicionais como as sopas de peixe, as açordas, as migas com carne de porco, o gaspacho, o ensopado de borrego, os pratos de caça e a doçaria conventual.

Em uma viagem por lá, o ideal é estar preparado para se deliciar com essas iguarias. Por isso, separamos alguns restaurantes para provar o melhor que a região tem a oferecer em forma de pratos. Confira!

Restaurante Fialho (Évora)
É difícil encontrar um amante de gastronomia que não tenha ouvido falar no Restaurante Fialho, em Évora. Com pratos tradicionais da culinária local, o estabelecimento tem mais de 70 anos de história e é praticamente um embaixador dos sabores alentejanos entre os turistas.

As entradas são inesquecíveis, como opções como empadas de caça, bacalhau com grão-de-bico e salada de polvo. Entre os pratos principais, destacam-se as típicas bochechas de porco preto ao vinho tinto, sempre acompanhados de vinhos impecáveis, como o célebre Pêra Manca.

Esporão (Reguengos de Monsaraz)
Um ícone da enogastronomia alentejana, a Herdade do Esporão é famosa mundialmente por seus vinhos premiados e azeite de sabor sem igual. E, recentemente, a propriedade abriga um dos primeiros restaurantes da região premiado com uma estrela Michelin e uma estrela Michelin Verde, que atribui um reconhecimento às práticas sustentáveis do estabelecimento.

É liderado pelo chef Carlos Teixeira, que utilizando produtos frescos locais – 80% dos legumes usados são cultivados na propriedade – criou dois menus degustação, um com cinco e outro com sete pratos, que podem ser harmonizados com os rótulos da casa.

Hotel Santa Luzia (Elvas)
O restaurante do hotel conta com um dos pratos mais icônicos do Alentejo, o Bacalhau Dourado. A iguaria se tornou muito famosa após ser servida em uma reunião política entre Portugal e Espanha, em 1947, e atrai os amantes da gastronomia alentejana até hoje. O prato também está citado no Guiness como o maior bacalhau dourado do mundo, pois foi elaborado e servido para mais de 3 mil pessoas, durante evento no Coliseu de Elvas, em 2011.

Há outros pratos que remetem toda a essência da culinária alentejana como a Sopa da Panela, receita tradicional à base de pão, enchidos de porco, borrego (carneiro) alentejano e hortelã, e a Sericaia com Ameixas, típico da cidade de Elvas.

Restaurante Sem Porta (Comporta)
Situado em um dos destinos de veraneio mais famosos no Alentejo, o charmoso hotel Sublime Comporta é rodeado por pinheiros, lagoas, dunas e arrozais e oferece muito sossego.

É neste ambiente fascinante que está situado o Sem Porta, restaurante com arquitetura inspirada nos antigos celeiros da região. Os produtos locais, sempre frescos, são utilizados em receitas tradicionais que ganham uma apresentação cheia de elegância e criatividade, com um cardápio que respeita a sazonalidade dos ingredientes.

Mercearia Gadanha (Estremoz)
Comandado pela chef brasileira Michele Marques, a Mercearia Gadanha conta com muitas iguarias do Alentejo. É um restaurante despretensioso e, à primeira vista, parece apenas uma ótima opção para curtir petiscos e tomar vinho. Mas o cardápio que enlaça toda a essência alentejana faz com que o espaço seja concorrido.

Entre os destaques do cardápio estão o mil-folhas de bacalhau e os croquetes de borrego (cordeiro). Vale conferir também os produtos da mercearia, que incluem chás, chocolates, vinhos, azeites, queijos, entre outros.

Sobre o Alentejo

Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país. Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos. Detentor de cinco títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. A promoção turística internacional do Alentejo é co-financiada pelo Alentejo 2020, Portugal 2020 e pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER).