Chef de cozinha · São Paulo
Henrique Fogaça é um dos chefs mais populares do Brasil. À frente do Sal Gastronomia e sócio da rede de gastropubs Cão Véio, ele construiu uma cozinha autoral de personalidade forte — a mesma que exibe há mais de uma década como jurado do MasterChef Brasil.
Autodidata e autoral
Paulista de Sorocaba, Fogaça é autodidata: trocou a carreira no mercado financeiro pela cozinha, começou vendendo sanduíches e abriu o Sal Gastronomia em 2007. A casa de cozinha contemporânea brasileira hoje tem duas unidades em São Paulo — Rua Bela Cintra e Shopping Cidade Jardim.
Com o sócio Fernando Badauí, do CPM 22, criou o Cão Véio, gastropub de espírito rocker que se multiplicou em unidades por São Paulo e Curitiba — incluindo a casa de Brasília, na Asa Sul, registrada no nosso guia de restaurantes.
MasterChef e o grande público
Jurado do MasterChef Brasil desde a primeira temporada, em 2014, Fogaça se tornou figura nacional — conhecido pela franqueza nos vereditos e pela defesa de uma cozinha sem frescura, de sabor direto. Fora das câmeras, é também vocalista da banda de hardcore Oitão e praticante de motociclismo.
Sua cozinha mistura técnica contemporânea com memória afetiva brasileira: pratos robustos, carnes, caldos profundos e o tempero pessoal que virou marca registrada.
Henrique Fogaça — Perfil
| 👨🍳 Restaurantes | Sal Gastronomia (2 unidades em SP) e Cão Véio (SP, Curitiba e Brasília) |
| 🍴 Especialidade | Cozinha contemporânea brasileira, comida de bar autoral |
| 📺 TV | Jurado do MasterChef Brasil desde 2014 |
| @henrique_fogaca74 | |
| 📍 Base | São Paulo — SP |
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