Chef parrillero · Brasília
Tonico Lichtsztejn é o nome que vem à mesa quando se fala de fogo e brasa em Brasília. Nascido em Paris, de família polonesa, e brasiliense por escolha, ele trocou a carreira no setor público pela cozinha e fez da parrilla o centro do seu trabalho — hoje à frente do Superquadra Bar, na Asa Norte.
Da repartição à brasa
Antonio Carlos Lichtsztejn, o Tonico, formou-se chef pelo Senac e se especializou em grelhados, aprendendo com assadores uruguaios e argentinos e estudando o barbecue americano no Texas. A essência de churrasqueiro virou identidade profissional.
Passou por casas como o Primeiro Bar e O Concorrente antes de assumir a parrilla do Superquadra Bar, inaugurado em 2020 na Asa Norte — casa que expandiu com segunda unidade na Infinu, no Setor de Indústrias.
PorkIPA e a cultura do fogo
Criador do festival PorkIPA — que une porco assado e cervejas IPA e já passa de sete edições — e do encontro anual Pork’n Roll, Tonico ajudou a construir em Brasília uma cena própria de churrasco autoral, fora do circuito das churrascarias tradicionais.
Sua cozinha é direta: cortes bem escolhidos, fogo dominado e o espírito de bar que faz da comida um pretexto para o encontro.
Tonico Lichtsztejn — Perfil
| 👨🍳 Casa | Superquadra Bar — Asa Norte e Infinu, Brasília |
| 🍴 Especialidade | Parrilla, churrasco autoral, barbecue |
| ⭐ Assinatura | Festivais PorkIPA e Pork’n Roll |
| 🎓 Formação | Senac |
| @tonicobsb | |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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