A seleção especial com os cardápios da semana santa e Páscoa traz opções requintadas para os apreciadores de culinária italiana brasília na Asa Norte. Sob o comando técnico e criativo do prestigiado chef Rodrigo Melo, as cozinhas vizinhas do Cantucci Osteria e da Grano & Oliva Pizzeria elaboraram receitas exclusivas que valorizam ingredientes marítimos tradicionais do período católico, como o bacalhau desfiado e o peixe alici, sem deixar de lado a riqueza de massas artesanais e sobremesas chocolrudas ideais para reunir os familiares ao redor da mesa festiva no feriado.
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O planejamento de refeições prontas para datas comemorativas permite que os moradores da capital desfrutem do feriado religioso com descanso e alta gastronomia. As duas casas oferecem modalidades de consumo presencial nos salões físicos decorados da Asa Norte, além de atendimento via canais digitais de entrega rápida ou encomendas antecipadas para retirada no balcão físico de serviços, otimizando o fluxo operacional e garantindo o padrão sensorial dos pratos preparados.
O festival de Páscoa da Cantucci Osteria
A Cantucci Osteria, conhecida pelas suas releituras contemporâneas de clássicos de trattorias, disponibilizou o seu menu de Páscoa durante os dias 15, 16 e 17 de abril, tanto nos períodos de almoço quanto no jantar presencial. Para aqueles que desejaram realizar a ceia em ambiente doméstico com familiares, a cozinha aceitou pedidos antecipados até a data limite de 14 de abril via mensagens de texto no WhatsApp de atendimento. O serviço de entrega foi estruturado para atender diversas quadras do Plano Piloto com tarifas de frete personalizadas de acordo com a distância física do comércio local.
O menu estruturado pelo chef Rodrigo Melo divide-se em entradas sofisticadas, pratos principais fartos e sobremesas festivas baseadas em chocolates de alta pureza. O lombo de bacalhau e a pescada amarela despontam como as grandes estrelas do cardápio, acompanhados de guarnições mediterrâneas que equilibram especiarias, azeites extravirgem e vegetais assados lentamente em fornos de alta temperatura.
O lombo de bacalhau confitado baseia-se em uma técnica gastronômica de cozimento lento e suave em meio gorduroso. O peixe dessalgado é submerso inteiramente em azeite de oliva extravirgem aromatizado com dentes de alho esmagados, ramos de tomilho fresco e folhas de louro. A temperatura do azeite é rigorosamente monitorada para permanecer constante entre 65°C e 70°C, impedindo que a proteína da carne sofra retração rápida e perca a umidade natural. Esse cozimento por cerca de 40 minutos preserva a maciez das fibras musculares do bacalhau, permitindo que a carne se desfaça em lascas brilhantes, suculentas e macias por igual ao toque do garfo.
Preços e opções do menu especial do Cantucci Osteria
As porções dos pratos principais do Cantucci Osteria foram formatadas de maneira a atender consumidores individuais ou casais que realizam refeições compartilhadas. Conheça na tabela abaixo os pratos disponibilizados e os respectivos valores cobrados na data do evento:
| Categoria de Prato | Nome da Receita Italiana | Preço Unitário (R$) | Descrição e Acompanhamentos Especiais |
|---|---|---|---|
| Entrada Especial | Brioche de Lula Empanada | R$ 32,00 | Servido com molho aioli mediterrâneo e picles de cebola |
| Entrada Especial | Casquinha de Bacalhau Gratinada | R$ 16,00 | Desfiado com creme espesso de mandioca e cebolas caramelizadas |
| Prato Principal | Lombo de Bacalhau Confitado | R$ 89,00 (Individual) / R$ 178,00 (Duplo) | Confitado com azeite, alho, azeitona e arroz cremoso de brócolis |
| Prato Principal | Pescada Amarela Grelhada | R$ 64,00 (Individual) / R$ 128,00 (Duplo) | Molho noisette, camarões, amêndoas e batatinhas assadas ao alecrim |
| Prato Principal | Lasanha de Três Queijos | R$ 54,00 | Massa artesanal com cebola caramelizada e lascas de amêndoas |
| Prato Principal | Filé Wellington | R$ 68,00 | Filé mignon em massa folhada clássica com risoto de alho-poró |
| Sobremesa Doce | Mousse de Chocolate e Brownie | R$ 23,00 | Mousse coberta por ovinhos recheados com brownie e doce de leite |
As novidades da Grano & Oliva Pizzeria
Para o segmento de pizzarias artesanais, a Grano & Oliva Pizzeria apresentou uma receita marítima diferenciada assinada pelo chef Rodrigo Melo, disponível para consumo no salão ou delivery durante todo o mês de abril. A redonda especial é montada sobre uma massa de fermentação lenta que passa por maturação refrigerada por 48 horas, conferindo leveza, bordas altas aeradas e fácil digestibilidade para o consumidor.
A cobertura da pizza de Páscoa combina molho pomodoro pelati italiano de acidez equilibrada, filés de peixe alici curados (anchovas), dentes de alho confitados em azeite morno, queijo stracciatella fresco (o creme cremoso da burrata) e folhas de manjericão fresco colhidas na hora. Para fechar a noite, a pizzaria comercializou a katcha doce recheada com creme de avelã Nutella e morangos frescos fatiados, uma massa em formato de canoa assada em forno a lenha de altíssima temperatura.
A massa especial das pizzas utiliza farinha de trigo italiana de moagem fina tipo 00 importada da região da Campânia, de alto teor proteico (W 300). A fermentação natural a frio (entre 4°C e 6°C) dura 48 horas e estimula a atividade de leveduras e bactérias lácticas que quebram gradualmente o amido complexo do trigo em açúcares simples de fácil digestão, como a maltose. A retenção do gás carbônico pela rede de glúten forte gera alvéolos de ar nas bordas durante a cocção rápida em forno elétrico italiano de alta potência a 450°C, resultando em uma massa leve de miolo macio e casca extremamente crocante.
Logística de entregas e endereços na Asa Norte
Os dois estabelecimentos compartilham a localização geográfica privilegiada no bairro da Asa Norte em Brasília. O Cantucci Osteria está localizado na CLN 403, Bloco E, Loja 03, funcionando para atendimento presencial e delivery todos os dias das 12h às 23h. Os pedidos de entrega e encomendas para Páscoa foram centralizados pelo número de WhatsApp (61) 3328-5242.
A Grano & Oliva Pizzeria opera na CLN 403, Bloco E, Loja 59, focando seu funcionamento no período noturno diário das 18h às 23h. O canal digital para contato de clientes e pedidos de delivery é o telefone WhatsApp (61) 3037-2147. A taxa de entrega cobrada pelas casas para o Plano Piloto flutua em faixas pré-definidas conforme a quadra residencial do cliente.
Nossa opinião
Em nossa avaliação, os cardápios da semana santa concebidos pelo chef Rodrigo Melo são opções excepcionais, requintadas e de alto valor gastronômico para quem reside ou está visitando a capital federal durante a Páscoa e feriados santos. O Cantucci Osteria destaca-se ao oferecer pratos de bacalhau confitado com acompanhamentos mediterrâneos refinados por preços justos frente aos inflacionados restaurantes de frutos do mar tradicionais de Brasília. Nossa opinião é de que a inclusão inteligente de pratos de carne vermelha como o clássico Filé Wellington no menu de Páscoa é uma excelente sacada comercial para atender membros da família que não mantêm a tradição religiosa da abstinência de carne ou preferem cortes bovinos no almoço de domingo. Na Grano & Oliva, a utilização do peixe alici curado combinado com a stracciatella fresca na pizza de fermentação natural de 48 horas prova que a culinária italiana brasília pode inovar de forma extremamente elegante, saborosa e leve. Recomendamos realizar os pedidos de sobremesas como o mousse de chocolate com ovinhos recheados com brownie com antecedência pelo WhatsApp das lojas, garantindo uma ceia doce de excelente padrão técnico sem o estresse de cozinhar nas panelas domésticas durante o feriado prolongado de descanso e lazer em família.
Perguntas frequentes
Como encomendar os pratos de Páscoa da Cantucci Osteria?
As encomendas para almoço ou jantar podem ser feitas pelo WhatsApp (61) 3328-5242 até o dia 14 de abril. Há também opções de entrega e take out.
Quais são as principais opções de prato principal no Cantucci?
Os destaques são o Lombo de Bacalhau Confitado (R$ 89 individual/R$ 178 duplo) e a Pescada Amarela Grelhada com camarões (R$ 64 individual/R$ 128 duplo).
Qual é a pizza especial de Páscoa da Grano & Oliva Pizzeria?
É uma pizza feita com peixe alici curado, pomodoro pelati italiano, alho confitado, queijo stracciatella e manjericão fresco, sobre massa fermentada por 48 horas.
Onde ficam localizados os dois restaurantes em Brasília?
Ambos estão localizados no bloco E da quadra comercial CLN 403, na região da Asa Norte em Brasília – DF.