Confira três receitas para a virada de ano

A marca Renata preparou três receitas fáceis para deixar a virada do ano ainda mais gostosa. Confira:

Salpicão para o Ano Novo

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de Macarrão Renata Ovos Concha
• 2,5 l de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 maçã verde picada com casca em cubos
• 2 talos de salsão picados
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 cenoura ralada
• Fios de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 1 pitada de sal
• Batata palha

Preparo:

1 – Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar al dente. Escorra e coloque em um bowl.

2 – Misture com o restante dos ingredientes temperando com azeite, sal e maionese. Sirva com batata palha.

Bacalhau com Batatas:

Ingredientes:

• 1 vidro de azeite RENATA Superiore Extra Virgem
• 3 postas de bacalhau dessalgado e sem espinhas
• 8 batatas-bolinhas com casca
• 1 cabeça de alho
• 10 tomates-cerejas
• 1 ramo de alecrim
• 10 azeitonas pretas

Modo de Preparo:
1- Coloque as batatas em um bolw. Corte o alho ao meio e coloque junto com as batatas. Junte o tomate-cereja e as azeitonas. Tempere com fios de azeite, alecrim e sal. Reserve.

2- Cozinhe o bacalhau por 5 minutos em água fervente, escorra. Arrume as postas no refratário. Espalhe os ingredientes temperados. Leve para assar por pelo menos 40 minutos.

Lasanha de Bacalhau:

Ingredientes:

• 1 pacote de Lasanha Renata Superiore Grano Duro

Recheio:

• 1 xícara (chá) de Azeite Renata Superiore Extra Virgem
• 3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 dentes de alho fatiados
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 1 pacote de Queijo Parmesão Renata Formaggio

Preparo:
1 – Coloque em uma frigideira o azeite e o alho. Deixe dourar. Junte o bacalhau, as azeitonas, o alecrim e refogue por 3 minutos.

2 – Junte o creme de leite e o requeijão. Misture e reserve.

3 – Espalhe um pouco do recheio em um refratário e algumas fatias de queijo muçarela. Por cima coloque, as massas para lasanha. Repita as camadas.

4 – Finalize com queijo parmesão ralado.

5 – Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 min.

A Gastronomia como Patrimônio Cultural

A alimentação humana é muito mais do que necessidade biológica — é linguagem, identidade e memória. O antropólogo Claude Lévi-Strauss, em sua obra seminal O Cru e o Cozido (1964), argumentou que a distinção entre alimentos crus e cozidos é a primeira e mais fundamental distinção cultural da humanidade: cozinhar transforma natureza em cultura, e cada técnica culinária é uma declaração filosófica sobre quem somos. Cada receita que passa de geração em geração carrega não apenas ingredientes e técnicas, mas histórias de migração, adaptação, escassez, abundância e criatividade.

O Brasil ocupa uma posição única na gastronomia mundial por ser o resultado de três grandes encontros culinários: a cozinha indígena (com seus processos de fermentação, uso de raízes, peixe e frutas amazônicas), a cozinha africana (com o dendê, quiabo, amendoim, coco e as técnicas de cozimento lento) e a cozinha europeia (principalmente portuguesa, com seu azeite, bacalhau, vinhos e doçaria conventual). A essa base, somaram-se as contribuições de japoneses, italianos, alemães, sírio-libaneses e tantos outros grupos que chegaram a partir do século XIX, enriquecendo ainda mais o mosaico culinário brasileiro.

Por que Cozinhar em Casa Faz Diferença

Pesquisas consistentes demonstram que pessoas que cozinham em casa regularmente têm dietas nutricionalmente superiores às que dependem de alimentação industrializada ou de restaurantes. Um estudo publicado no Public Health Nutrition com 9.569 participantes mostrou que quem cozinha mais de 5 vezes por semana consome 137 calorias a menos por refeição, mais vegetais e menos gorduras saturadas do que quem raramente cozinha. Além disso, o ato de cozinhar em si tem benefícios documentados para a saúde mental: é uma atividade mindfulness, de foco no presente, que combina criatividade, técnica e resultados tangíveis — uma receita (literalmente) para reduzir estresse e ansiedade.

O desperdício alimentar é outro fator onde cozinhar em casa faz grande diferença: quando temos controle sobre os ingredientes, usamos sobras de forma criativa, reduzindo o descarte. O Brasil desperdiça 46 milhões de toneladas de alimentos por ano — mais do que a produção total de muitos países — e grande parte desse desperdício ocorre no nível doméstico. Receitas que aproveitam cascas, talos e sementes não são apenas economia: são posicionamento ético diante de um sistema alimentar que precisa urgentemente de mudança.

Ingredientes de Qualidade: O Segredo Mais Simples

Chefs de restaurantes com estrelas Michelin frequentemente revelam que seu maior segredo não é a técnica — é a qualidade dos ingredientes. Um tomate cultivado lentamente em solo rico, colhido maduro, tem um perfil de sabor incomparavelmente superior ao tomate verde colhido antes do ponto e amadurecido artificialmente em câmaras frigoríficas. O mesmo vale para azeite extravirgem de primeira prensagem versus óleo refinado, para queijo artesanal versus processado, para frango de granja versus criação convencional. Apoiar produtores locais, mercados de agricultores e feiras orgânicas não é apenas escolha gastronômica — é investimento na biodiversidade alimentar, na saúde do solo e na economia das comunidades rurais.