Manter a alimentação equilibrada é fundamental para diversos aspectos da vida, inclusive para quem pratica atividades físicas e/ou alguma modalidade do esporte. Assim, ter disciplina em relação às refeições antes e depois do treino, pode auxiliar o corpo a alcançar o desempenho desejado.
Preocupada com esse processo importante para a população e atletas de alta performance, a Ajinomoto do Brasil, tem se empenhado em oferecer educação nutricional por meio do programa “Kachimeshi® – Alimentação para Vencer”.
Criado para incentivar uma alimentação balanceada e saborosa, o programa “Kachimeshi® – Alimentação para Vencer”, disponível no portal Sabores Ajinomoto, atua como suporte nutricional aos atletas, ensinando sobre os alimentos, a importância de cada grupo alimentar e como combiná-los para a montagem de pratos balanceados de forma prática, acessível e respeitando os hábitos alimentares de cada pessoa. De acordo com a Marilia Zagato, o programa pode ajudar no desempenho dos treinos e competições, quando o assunto é refeição para antes e após os exercícios físicos.
“Nossa missão é contribuir para a alimentação e o bem-estar em todo o mundo. Refeições balanceadas são a base de uma nutrição adequada. Desta forma, o programa “Kachimeshi® – Alimentação para Vencer” pode auxiliar na elaboração de pratos que ajudem no desempenho de quem pratica atividade física, e na plataforma, deixamos as informações disponíveis para que seja possível entender como combinar cada grupo alimentar na refeição.
Para se ter um bom desempenho, além da alimentação, é importante lembrar que o treino e o descanso também são importantes, ou seja, é fundamental manter o equilíbrio entre esses três pilares: treino, descanso e nutrição”, orienta.
Segundo a Marilia Zagato, a hidratação do corpo é essencial para melhorar as funções nos treinos. Ela ainda compartilha algumas sugestões do que ingerir antes e após as atividades físicas:
Antes de treinar
Se a última refeição for realizada de 3 a 4 horas antes do treino, prefira uma refeição completa, com alimento fonte de carboidrato e proteínas, vitaminas, minerais e fibras. Pode ser um prato de comida equilibrada ou um lanche completo.
Se a refeição for realizada dentro de 1h antes do exercício, dê preferência a alimentos fonte de energia (carboidrato), como uma fruta, um pão ou uma fatia de bolo, por exemplo.
Evite o consumo de carboidratos integrais e alimentos com muitas fibras ou gordura, facilitando dessa forma a digestão e evitando o desconforto gástrico durante o exercício.
Após o treino
É importante repor o organismo com nutrientes para sua recuperação. Uma refeição completa e equilibrada é uma ótima opção nesse momento.
Caso não seja possível realizar essa refeição completa, prefira alimentos fonte de energia e proteínas para garantir a recuperação muscular.
Busque se alimentar após o treino, o quanto antes, para uma boa recuperação muscular, mas lembre-se que é necessário ter uma alimentação bem distribuída ao longo do dia.
Com base no conhecimento em alimentação e aminoácidos, e no conceito do “Kachimeshi® – Alimentação para Vencer”, a equipe de Marketing-Nutrição da Ajinomoto do Brasil preparou nove receitas para quem quer se alimentar bem em uma rotina de exercícios físicos:
Para o pré-treino imediato (1h antes de treinar) –
Pãozinho de polvilho, batata e alecrim – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 30 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
meia xícara de chá de água (100 ml)
meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® (100 ml)
1 e meia xícara (chá) de polvilho doce (150 g)
3 xícaras (chá) de polvilho azedo (360 g)
3 batatas grandes, cozidas e espremidas (600 g)
1 colher (sopa) de sementes de linhaça
2 sachês de Tempero SAZÓN® Toque de Alecrim
2 pitadas de sal
MODO DE PREPARO
Em uma panela média, coloque a água e o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo até levantar fervura. Junte os polvilhos, previamente misturados, e mexa até obter uma farofa. Transfira para uma tigela grande, junte a batata espremida, a linhaça, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture até ficar homogêneo. Modele 20 bolinhas médias e disponha-as em uma assadeira grande, untada, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.
Para o pré-treino imediato (1h antes de treinar) –
Muffin salgado – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos (+ 30 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
meia xícara (chá) de leite (100 ml)
meia colher (chá) de SABOR A MI® Alho & Sal
meia xícara (chá) de fubá, peneirado
meia xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, coloque o ovo, a margarina, o leite e o SABOR A MI®, e misture bem. Junte, aos poucos, o fubá, a farinha de trigo e o fermento, previamente misturados, e mexa até ficar homogêneo. Distribua a massa entre fôrmas próprias para muffins (7 cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas, e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourarem. Desenforme-os com cuidado e sirva logo em seguida, acompanhados de manteiga ou requeijão.
DICA.
Caso você não possua as forminhas de muffin, poderá utilizar as de empadas.
Para o pré-treino imediato (1h antes de treinar) –
Bolo de fubá com coco – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 25 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
3 gemas
1 e meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de arroz
meia xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™ (200 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Calda
meia xícara (chá) de água (100 ml)
meia xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
meia xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de coco seco ralado
MODO DE PREPARO
Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga, e bata em velocidade média, por 4 minutos ou até obter um creme claro e homogêneo. Junte o fubá e a farinha de arroz, previamente peneirados e misture. Acrescente o leite de coco e o Azeite TERRANO™, já misturados, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione as claras em neve e misture. Junte o fermento e mexa em movimentos circulares, de dentro para fora. Disponha em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada e polvilhada com a farinha de arroz, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até que após um palito espetado na massa saia limpo. Faça a calda: em uma panela pequena, coloque a água, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado, e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até a calda encorpar. Retire do fogo, regue o bolo e sirva em seguida.
Receita para o pós-treino imediato (receitas práticas para comer logo após treinar até a próxima refeição) –
Smoothie de MID® Guaraná e Banana – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de leite gelado (800 ml)
1 copo de iogurte natural (170 g)
2 bananas prata médias cortada em rodelas e congeladas (270 g)
1 sachê de MID® Guaraná
MODO DE PREPARO
No copo do liquidificador, coloque o leite, o iogurte, a banana e o MID®, e bata, em potência média, por 3 minutos ou até ficar cremoso. Distribua em 3 copos e sirva imediatamente.
DICA
Se desejar, sirva acompanhado de granola, aveia ou coco ralado. Receita para o pós-treino imediato (receitas práticas para comer logo após treinar até a próxima refeição) –
Creme MID® proteico (Overnight Oats) – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de leite desnatado (800 ml)
1 sachê de MID® Baunilha com Limão
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de semente de chia
12 castanhas-do-pará picadas
3 bananas-prata médias picadas
MODO DE PREPARO
Em uma jarra grande, coloque o leite e o MID®, e misture. Junte a aveia, a chia e metade da castanha, e mexa. Em 6 potes de 300 ml, distribua a banana e o conteúdo da jarra. Salpique as castanhas picadas restantes, tampe e deixe na geladeira de um dia para outro. Sirva em seguida.
DICA
Armazene o creme na geladeira por até 3 dias para garantir boa consistência e sabor.
Receita para um lanche pós-treino ou pré-treino com cerca de 2h a 3h horas antes – Sanduíche de ovo com pepino – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
RECHEIO
4 ovos cozidos e amassados
1 pote pequeno de queijo cottage (200 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
SANDUÍCHE
8 fatias de pão de forma integral
1 pepino tipo japonês pequeno, cortado em rodelas finas
MODO DE PREPARO
Faça o recheio: em uma tigela média, coloque o ovo, o queijo cottage, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Monte o sanduíche: sobre metade das fatias de pão de forma, distribua as rodelas de pepino, espalhe o recheio e cubra com o pão restante. Corte ao meio e sirva em seguida.
DICA
Se preferir, substitua o queijo cottage por creme de ricota
Receita para um lanche pós-treino ou pré-treino com cerca de 2h a 3h horas antes – Sanduíche natural de frango – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (400 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
1 pitada de sal
1 pote pequeno de cream cheese light (150 g)
8 fatias de pão de forma integral
1 cenoura grande ralada
folhas de meio maço de rúcula
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™
MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, coloque o frango desfiado, o Tempero SAZÓN®, o sal e o cream cheese, e misture até envolver o frango com o cream cheese. Monte os sanduíches: sobre metade das fatias de pão, disponha o frango, a cenoura e a rúcula. Regue com o Azeite TERRANO™ e feche os sanduíches com as fatias de pão restantes. Sirva em seguida.
DICA
Prepare o recheio de frango e armazene na geladeira por até 3 dias, montando os sanduíches apenas no momento que for consumir.
Receita para compor uma refeição completa pós-treino –
Arroz de forno em camadas – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 15 minutos de forno)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de óleo meia cebola pequena picada (50 g)
1 dente de alho picado 600 g de patinho bovino moído
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
meio pimentão vermelho pequeno, picado (50 g)
12 vagens picadas (100 g)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
4 xícaras (chá) de arroz integral já cozido (580 g)
3 colheres (sopa) de salsa picada
5 colheres (sopa) de creme de leite light
4 fatias de muçarela rasgadas (70 g)
MODO DE PREPARO
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue cebola e o alho por 3 minutos, ou até dourarem. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar de cor. Acrescente o Caldo SAZÓN®, o pimentão, a vagem e a água, e misture. Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até o líquido quase secar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela média, coloque o arroz, a salsa e o creme de leite, e misture. Em um refratário médio e fundo, disponha o refogado de carne moída e cubra com o arroz. Coloque as fatias de muçarela por cima e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.
DICA
Se desejar, substitua o pimentão e a vagem por cenoura e brócolis, ou pelo vegetal de sua preferência.
Receita para compor uma refeição completa pós-treino –
Macarrão com atum – Sabores Ajinomoto
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Elaboração: Sabores Ajinomoto
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de óleo meia cebola pequena picada
3 tomates médios picados (450 g)
2 latas de atum em pedaços, escorrido (260 g)
1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal
1 colher (sopa) de salsa picada meio pacote de macarrão tipo penne, cozido “al dente” (250 g)
MODO DE PREPARO
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o atum e o SABOR A MI®, e refogue por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a salsa e o macarrão, misture até envolvê-los e retire do fogo. Sirva em seguida.
DICA
Consuma mais fibras, experimentando substituir o penne tradicional pelo integral.
Sobre a Ajinomoto do Brasil
Presente no Brasil desde 1956, a Ajinomoto é uma multinacional japonesa e referência mundial em aminoácidos. A empresa oferece produtos de qualidade tanto para o consumidor como insumos para as indústrias alimentícia, cosmética, esportiva, farmacêutica, de nutrição animal e agronegócios.
Atualmente, a unidade brasileira é a terceira mais importante do Grupo Ajinomoto fora do Japão, atrás apenas da Tailândia e dos Estados Unidos. A linha de produtos da empresa voltada ao consumidor é composta pelo tempero umami AJI-NO-MOTO®, AJI-SAL®, Tempero SAZÓN®, Caldo SAZÓN®, SAZÓN® Tempera & Prepara, Receita de Casa™, HONDASHI® e SABOR A MI®, além das sopas individuais VONO®, VONO® Proteína e da linha de sopas cremosas e claras VONO® Chef.
Também se destacam os refrescos em pó MID® e MID ZERO™, o azeite de oliva extra virgem TERRANO®, o azeite de oliva tipo único TERRANO® e a linha TERRANO® Veggie Burger, o SATIS!® Molho Shoyu, além de aminoVITAL® GOLD e aminoVITAL® GOLD DRINK MIX, produtos compostos por nove aminoácidos essenciais para a recuperação de atletas e entusiastas do esporte.
No Brasil, a companhia também atua no segmento de food service (alimentação fora do lar). Com quatro unidades fabris, localizadas no estado de São Paulo, nas cidades de Limeira, Laranjal Paulista, Valparaíso e Pederneiras, e sede administrativa na capital, emprega cerca de 3 mil funcionários e atende tanto ao mercado interno como ao externo.
O Grupo Ajinomoto obteve faturamento global de US$ 10,2 bilhões e nacional de R$ 3 bilhões no ano fiscal de 2021. Atualmente, está presente em 36 países, possui 120 fábricas e cerca de 33 mil funcionários em todo o mundo. Para saber mais, acesse www.ajinomoto.com.br.
