Diferentemente dos vinhos tintos e brancos, o vinho rosé tem um lugar especial no universo vinícola. Com a sua cor rosa característica, pode variar entre os tons de laranja, salmão e cereja, dependendo das uvas usadas e do tempo de contato com a casca da uva.

A origem do vinho rosé

Embora a região provençal, no sul da França, seja frequentemente considerada a capital mundial do rosé, o vinho rosé é produzido em quase todas as regiões vinícolas do mundo. Existem muitas variedades e estilos, refletindo a diversidade das uvas e dos processos de vinificação utilizados.

A produção do vinho rosé

A cor rosa característica do vinho rosé é adquirida através de um processo conhecido como “maceración pelicular”. Nesse processo, o mosto (suco de uva) é deixado em contato com as cascas das uvas durante um período de tempo determinado.

A arte da maceração

No vinho tinto, o suco de uva é deixado em contato com as cascas durante todo o processo de fermentação, resultando em uma cor vermelha profunda e em sabores mais robustos. No vinho rosé, o suco é retirado das cascas após um período de apenas algumas horas a alguns dias, dependendo do estilo desejado. Este processo controlado dá ao vinho rosé a sua cor rosa e o seu perfil de sabor único.

A degustação do vinho rosé

Ao contrário da crença popular, o vinho rosé não é apenas para o verão. Embora seja verdade que a sua frescura e leveza o tornam ideal para dias quentes, o vinho rosé pode ser apreciado durante todo o ano, e a sua versatilidade na harmonização com alimentos o torna uma excelente escolha para qualquer ocasião.

Harmonização do vinho rosé

Devido à sua natureza leve e refrescante, o vinho rosé harmoniza bem com uma variedade de pratos, desde saladas leves e frutos do mar até carnes grelhadas e pratos picantes. Além disso, o vinho rosé é uma excelente opção para acompanhar aperitivos e queijos.

Quem Consome Vinho Rosé?

O vinho rosé, ao longo dos anos, tem conquistado um público cada vez mais amplo e diversificado. Muitas vezes considerado um ‘meio termo’ entre os vinhos brancos e tintos, atrai uma gama variada de apreciadores.

Desmistificando estereótipos

Embora exista o estereótipo de que o vinho rosé é predominantemente preferido pelas mulheres, a verdade é que o seu consumo ultrapassa os limites de gênero. Homens e mulheres, jovens e idosos, novatos e conhecedores do mundo do vinho – todos encontram prazer na singularidade que o vinho rosé tem a oferecer.

Apreciação além das fronteiras

A popularidade do vinho rosé também não conhece fronteiras geográficas. Embora seja especialmente apreciado em países mediterrâneos como a França, a Itália e a Espanha, onde é sinônimo de longos dias de verão e refeições ao ar livre, o vinho rosé é apreciado em todo o mundo. Em lugares como os Estados Unidos, a Austrália, o Brasil e a África do Sul, o rosé tem se estabelecido como uma bebida versátil e apreciada.

Um vinho para todas as ocasiões

O vinho rosé não é apenas para ocasiões especiais ou para o consumo no verão. Devido à sua versatilidade e variedade de estilos, do seco ao doce, do suave ao rico e encorpado, o vinho rosé é adequado para todas as estações e todos os tipos de eventos, sejam eles formais ou casuais. Assim, atrai um público que valoriza essa flexibilidade.

A geração millennial e o rosé

Uma tendência interessante que tem sido observada é o aumento do consumo de vinho rosé entre a geração millennial. Atraídos por sua cor atraente, sabor fresco e acessibilidade, muitos jovens estão se voltando para o vinho rosé como sua bebida de escolha. Este fenômeno levou ao surgimento do termo “Rosé All Day”, um indicativo de que o vinho rosé se tornou mais do que apenas uma bebida – é um estilo de vida.

Principais Produtoras de Vinho Rosé no Mundo

Os vinhos rosés são produzidos em praticamente todas as regiões vinícolas do mundo, mas existem alguns locais que se destacam por sua produção excepcional.

Provence, França

A Provence é sem dúvida a região mais famosa pela produção de vinho rosé. Localizada no sudeste da França, é aqui que encontramos alguns dos vinhos rosés mais apreciados do mundo. Eles são conhecidos pela sua delicada cor salmão, seu perfil aromático de frutas vermelhas e flores e sua acidez refrescante. Alguns dos principais produtores da região incluem o Château d’Esclans, conhecido pelo seu popular rosé Whispering Angel, e o Domaines Ott.

Rioja, Espanha

Na Espanha, a região vinícola de Rioja é famosa pela produção de vinhos rosés de alta qualidade, feitos principalmente a partir da uva Tempranillo. Os rosés de Rioja são geralmente mais encorpados que os da Provence e apresentam sabores de frutas vermelhas maduras e especiarias. Marqués de Cáceres e López de Heredia são dois dos principais produtores de vinho rosé nesta região.

Veneto, Itália

A região de Veneto, no nordeste da Itália, é famosa pela produção de vinhos rosés espumantes conhecidos como Rosato. Estes vinhos são geralmente feitos a partir das uvas Glera e Pinot Nero e apresentam sabores de frutas vermelhas e maçã verde, com um final refrescante e ligeiramente adocicado. A vinícola Nino Franco é uma das principais produtoras de Rosato na região de Veneto.

Califórnia, Estados Unidos

Na Califórnia, a região de Sonoma County é conhecida pela produção de vinhos rosés. Estes vinhos são geralmente feitos a partir de uma variedade de uvas, incluindo Pinot Noir, Syrah e Grenache, e apresentam uma cor rosa mais intensa e sabores de frutas vermelhas maduras. A vinícola Cline Cellars é uma das principais produtoras de vinho rosé em Sonoma.

Conclusão

O vinho rosé é muito mais do que uma simples opção entre o vinho tinto e o vinho branco. Com a sua gama de estilos, sabores e possibilidades de harmonização, o vinho rosé merece ser apreciado e compreendido em sua própria individualidade. Então, da próxima vez que você estiver escolhendo um vinho, considere o rosé. Você pode se surpreender.