Restaurant Week Brasília celebra 20ª edição com tema do

A Restaurant Week Brasília chega à sua 20ª edição com um tema que coloca a tradição no centro do prato: Do campo à mesa. Entre 8 de fevereiro e 3 de março de 2019, restaurantes da capital federal são convidados a explorar ingredientes silvestres, receitas caipiras e sabores de família — numa proposta que une memória afetiva e técnica culinária. Veja mais na nossa cobertura de Brasília: cobertura gastronômica de Brasília.

Uma edição histórica para o festival

Completar 20 edições em Brasília não é pouca coisa. A Brasília Restaurant Week integra um dos maiores festivais gastronômicos do Brasil, o Restaurant Week, que circula por diversas praças do país e movimenta milhares de comensais a cada temporada. A capital federal é uma das praças mais tradicionais do circuito, e a chegada à vigésima edição local é celebrada com um tema à altura: a valorização das raízes culinárias brasileiras.

O tema Do campo à mesa abre espaço para menus que privilegiam ingredientes da estação, produtos regionais e preparações rústicas. Receitas de família, técnicas caipiras e sabores do interior ganham protagonismo nas cozinhas dos restaurantes participantes — uma virada de perspectiva em relação a edições anteriores, que frequentemente apostavam em ingredientes sofisticados e internacionais.

Uma edição histórica para o festival

A proposta temática impõe um desafio criativo genuíno. Trabalhar com ingredientes silvestres e típicos exige conhecimento de sazonalidade, domínio de técnicas tradicionais e, sobretudo, sensibilidade para transformar o simples em memorável. Os chefs participantes são provocados a revisitar receitas que remetem ao cotidiano do campo — sem perder a precisão e a identidade de cada cozinha.

Fernando Reis Jr., realizador do Restaurant Week, resume bem o espírito da edição:

“Boas refeições evocam boas memórias. E o tema ‘Do campo à mesa’ faz jus a essa afirmação, incentivando o trabalho com ingredientes e receitas de qualidade e tradição. Essa também é uma forma de a Restaurant Week contribuir para uma percepção da gastronomia como experiência, que envolve o ato de comer, apreciar os sabores e refletir sobre a arte que está sendo servida.”

Reis Jr. comanda o festival há anos e tem sido um dos principais responsáveis pela expansão do Restaurant Week para novas praças brasileiras. A escolha de um tema ligado à cultura campestre reflete uma tendência crescente no mercado gastronômico nacional: a valorização do produto local e da cozinha de raiz.

Uma edição histórica para o festival

O festival oferece duas modalidades de menu, com valores acessíveis para o padrão dos restaurantes participantes. Confira a tabela comparativa:

O Menu Plus é a opção para quem quer uma experiência mais elaborada, com ingredientes selecionados que elevam o nível das preparações. Ambas as modalidades seguem o formato clássico do festival: entrada, prato principal e sobremesa.

Uma edição histórica para o festival

Entre os restaurantes confirmados para a edição está o The Room, casa de referência em Brasília que aposta em uma cozinha contemporânea com influências italianas. O prato que representa o restaurante nesta edição é o Risoto Portofino — uma preparação cremosa que equilibra técnica clássica e ingredientes de qualidade. O risoto ilustra bem o espírito do tema: um prato de raiz, executado com cuidado e identidade.

Uma edição histórica para o festival

Assim como nas edições anteriores, os clientes podem acrescentar R$ 1 à conta como doação voluntária para a ONG Amigos da Vida. A organização atua na promoção e defesa dos direitos humanos de pessoas acometidas pelo HIV/AIDS e no cuidado de crianças órfãs da doença. Um gesto pequeno, mas com impacto real para quem mais precisa.

Uma edição histórica para o festival

• Período: 8 de fevereiro a 3 de março de 2019
• Inscrições para restaurantes: [email protected]
• ONG beneficiada: Amigos da Vida (doação opcional de R$ 1)
• Menus disponíveis: Restaurant Week e Restaurant Week Plus

Uma edição histórica para o festival

A receptividade ao tema Do campo à mesa tem sido positiva entre os frequentadores habituais do festival em Brasília. A proposta de resgatar receitas rústicas e ingredientes regionais agrada especialmente ao público que busca uma experiência gastronômica com identidade — e não apenas uma refeição de preço acessível. Muitos destacam a oportunidade de experimentar preparações que raramente aparecem nos cardápios fixos dos restaurantes participantes, como pratos com pequi, mandioca e ervas do cerrado.

O formato do festival também é elogiado pela previsibilidade: saber o preço antes de sentar à mesa elimina a ansiedade e permite que o foco fique inteiramente na experiência culinária. Para novos visitantes, o Restaurant Week funciona como porta de entrada para restaurantes que, fora do festival, podem parecer inacessíveis.

Uma edição histórica para o festival

A 20ª Restaurant Week Brasília chega com maturidade e propósito. O tema Do campo à mesa não é apenas uma escolha editorial — é um convite para que chefs e comensais reconectem a gastronomia às suas origens. Se você está em Brasília entre fevereiro e março, vale reservar uma mesa e descobrir o que cada cozinha tem a dizer sobre tradição e sabor.

Já tem um restaurante favorito no festival? Deixe nos comentários qual casa você pretende visitar nesta edição — e qual prato está no seu radar.

Acompanhe também a nossa cobertura gastronômica de Brasília para não perder nenhuma novidade da cena local.

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