O Santé 13, restaurante localizado na Asa Norte de Brasília, elegeu os frutos do mar como protagonistas do cardápio de fevereiro. Sob a assinatura do chef Divino Barbosa, dois pratos especiais chegam à mesa com o objetivo de fugir do lugar-comum e agradar quem aprecia uma gastronomia mais sofisticada — tudo isso a preços acessíveis para o padrão da casa. Veja mais na nossa cobertura de Brasília: restaurantes e novidades em Brasília.
📋 Índice:
- Os pratos especiais de frutos do mar
- Comparativo dos pratos em destaque
- A proposta do chef Divino Barbosa
- Harmonização com vinhos
- O que diz o público
- Informações e localização
- Conclusão
- Quais são os pratos especiais de frutos do mar do Santé 13 em fevereiro?
- Quem é o chef responsável pelos pratos do Santé 13?
- Qual é o endereço e horário de funcionamento do Santé 13?
- O Santé 13 oferece opções de harmonização para os pratos de frutos do mar?
Os pratos especiais de frutos do mar
O Especial do Mês traz uma lagosta grelhada em pedaços, servida com penne, tomate sweet grape, manjericão fresco e crocante de alho. A combinação equilibra a delicadeza da lagosta com a textura da massa e o frescor das ervas. O prato é individual e custa R$ 69.
Já a Sugestão do Chef aposta na diversidade: a Agulhinha aos frutos do mar (R$ 67) reúne mexilhão, polvo, camarão, lula e salmão em um único prato, acompanhados de arroz com açafrão da terra e pimenta dedo de moça. A combinação entrega profundidade de sabor sem abrir mão da leveza característica dos frutos do mar.
Comparativo dos pratos em destaque
| Prato | Ingredientes principais | Acompanhamento | Preço |
|---|---|---|---|
| Lagosta grelhada (Especial do Mês) | Lagosta grelhada em pedaços | Penne, tomate sweet grape, manjericão, crocante de alho | R$ 69 |
| Agulhinha aos frutos do mar (Sugestão do Chef) | Mexilhão, polvo, camarão, lula, salmão | Arroz com açafrão da terra e pimenta dedo de moça | R$ 67 |
A proposta do chef Divino Barbosa
Divino Barbosa comanda a cozinha do Santé 13 com uma filosofia clara: respeitar o produto sem abrir mão de um toque autoral. Para fevereiro, a escolha pelos frutos do mar não é aleatória — o chef entende que o calor do verão brasiliense pede pratos com leveza e sabor marinho, que contrastam com as opções mais pesadas do cardápio fixo.
A proposta mistura técnica clássica — o grelhado preciso da lagosta, o ponto correto do polvo — com ingredientes que trazem vivacidade ao prato, como a pimenta dedo de moça e o açafrão da terra. O resultado são receitas que parecem elaboradas, mas chegam à mesa com fluidez.
Harmonização com vinhos
Para quem deseja elevar a experiência, o Santé 13 mantém uma carta de vinhos variada, com rótulos selecionados para acompanhar bem pratos de frutos do mar. Brancos de boa acidez e espumantes costumam ser as escolhas mais certeiras para esse tipo de cardápio. Os rótulos e valores disponíveis podem ser consultados diretamente no restaurante.
O que diz o público
A recepção dos clientes ao cardápio de frutos do mar do Santé 13 tem sido positiva, com destaque especial para o ponto de cocção dos frutos do mar — um detalhe técnico que frequentemente diferencia uma boa experiência de uma mediana. O ambiente da casa, conhecido pelo serviço atencioso e pela atmosfera descontraída da Asa Norte, também é mencionado como parte do atrativo. Quem já provou a Agulhinha costuma elogiar o equilíbrio entre os ingredientes e a presença marcante do açafrão da terra no arroz.
Informações e localização
- Endereço: CLN 413 Norte, Bloco A, Loja 40 — Brasília/DF
- Telefone: (61) 3037-2132
- Segunda a quarta: 12h às 23h
- Quinta-feira: 12h à meia-noite
- Sexta e sábado: 12h à 1h
- Domingo: 12h às 17h
- Instagram: @sante13
- Facebook: @Sante13Restaurante
Os pratos especiais de frutos do mar ficam disponíveis até 29 de fevereiro de 2020. Vale reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana. Acompanhe mais novidades sobre restaurantes e novidades em Brasília aqui no 3 Talheres.
Conclusão
O Santé 13 mostra, mais uma vez, que é possível trabalhar frutos do mar com criatividade e acessibilidade em Brasília. Os dois pratos de fevereiro — a lagosta grelhada e a Agulhinha — são escolhas sólidas para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de qualidade. Se você já visitou o restaurante ou pretende ir, conte nos comentários qual dos dois pratos mais te chamou atenção.
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