Los Santos lança combo de croissants doces em Brasília

Os croissants doces em Brasília ganharam um novo endereço obrigatório para quem leva a sério a arte da panificação artesanal: a Los Santos Pizza & Pão, casa de massas com identidade geek instalada na Asa Norte, acaba de lançar o kit Assassin Gourmet, um combo de quatro croissants doces artesanais premium disponível no iFood com desconto de 20%. A iniciativa revela não apenas a vocação doceira que a marca vem construindo com cuidado, mas também a maturidade técnica de uma padaria que já conquistou Brasília pela fermentação natural de seus pães e pizzas e que agora dobra a aposta no universo da laminação.

Falar de croissant artesanal no Brasil ainda é falar de um produto mal compreendido pelo mercado de massa. Por décadas, o que circulou pelas padarias convencionais do país foi uma versão industrializada, produzida com gordura vegetal hidrogenada, recheada de cremes artificiais e distante quilômetros da versão original que encanta as vitrines das boulangeries parisienses. É justamente contra esse padrão medíocre que estabelecimentos como a Los Santos Pizza & Pão se posicionam — e o lançamento do kit Assassin Gourmet é a prova mais contundente dessa postura.

A identidade da Los Santos Pizza & Pão

Antes de mergulharmos nos detalhes do kit recém-lançado, vale entender quem é a Los Santos Pizza & Pão e por que a opinião desta casa importa dentro do cenário gastronômico da capital federal. Com endereço fixo no SRTVN Ed. Radio Center, Loja 54, Asa Norte, Brasília-DF, a casa nasceu com uma proposta clara: unir o rigor técnico da panificação artesanal a uma identidade visual e conceitual inspirada na cultura geek e nos games.

O nome “Los Santos”, referência ao universo dos videogames de mundo aberto, já entrega a filosofia da marca: aqui, a seriedade com o produto não exclui a leveza e o humor. Pelo contrário, a estética pop e a linguagem próxima ao público jovem funcionam como porta de entrada para consumidores que talvez jamais se interessariam por uma boulangerie tradicional de fachada séria e cardápio em francês. O resultado é uma clientela fiel, diversificada e genuinamente apaixonada pelo que encontra na loja.

A reputação da Los Santos foi construída, sobretudo, sobre dois pilares: os pães de fermentação natural e as pizzas artesanais. A fermentação natural, processo lento e dependente de culturas vivas de microrganismos, exige do padeiro uma sensibilidade que vai muito além de seguir receitas — é preciso ler a massa, entender as variações de temperatura, ajustar hidratação e tempo com a precisão de quem trabalha com matéria viva. Dominar essa técnica é o que separa uma padaria artesanal de verdade de uma que apenas usa o adjetivo no marketing.

É sobre essa base técnica sólida que o chef Thiago Leopoldino, responsável pelas criações da casa, construiu o kit Assassin Gourmet. E a escolha do croissant como protagonista desse lançamento não é casual.

Por que o croissant é o produto mais difícil da confeitaria

Para o leitor não iniciado nas técnicas de panificação, pode parecer exagero dizer que o croissant é um dos produtos mais desafiadores da confeitaria ocidental. Mas qualquer padeiro experiente confirmará: a laminação é uma arte que exige conhecimento, precisão e, acima de tudo, paciência.

O processo de laminação consiste em incorporar manteiga à massa por meio de dobras sucessivas e controladas, criando dezenas de camadas alternadas de massa e gordura. Cada dobra precisa ser feita na temperatura certa — se a manteiga esquentar demais, ela se funde à massa e as camadas desaparecem; se esfriar demais, ela quebra e o resultado é irregular. O número de dobras, o tempo de descanso entre elas, a qualidade da manteiga utilizada: tudo interfere no produto final.

Um croissant bem executado se reconhece pela casca dourada e crocante, pela textura interior em favo de mel, pelo aroma intenso de manteiga e pela leveza que surpreende quem morde pela primeira vez. É um produto que não tolera atalhos — e é exatamente por isso que croissants artesanais de qualidade ainda são raridade no mercado brasileiro.

Na Los Santos, a solução encontrada para garantir essa qualidade dia após dia é radical e reveladora da seriedade da casa: os croissants são preparados diariamente, sem estoque de véspera. Cada unidade vendida saiu do forno no mesmo dia. Essa decisão operacional tem um custo alto — exige planejamento de produção rigoroso, equipe bem treinada e abertura mão de uma conveniência logística que a maioria dos estabelecimentos não dispensa. Mas o impacto no produto é inegável: a massa laminada preserva sua estrutura, o aroma de manteiga permanece presente e o cliente recebe um croissant no ápice de sua expressão.

O kit Assassin Gourmet: quatro sabores, uma declaração de intenções

O nome Assassin Gourmet é mais uma das referências ao universo geek e de games que permeiam a identidade da Los Santos — uma homenagem bem-humorada que, ao mesmo tempo, funciona como promessa: esses croissants têm a intenção de “assassinar” qualquer versão inferior que o consumidor possa ter provado até hoje. É marketing inteligente, que comunica personalidade sem abrir mão da substância.

O kit reúne quatro croissants doces artesanais premium, cada um explorando uma família de sabores diferente. Juntos, eles formam um panorama da versatilidade da laminação como base para diferentes experiências gustativas. Vejamos cada um deles com a atenção que merecem.

Nutella com Morango

O sabor mais imediatamente sedutoramente do quarteto combina a gordura e a doçura do creme de avelã com a acidez da fruta fresca. A lógica técnica aqui é impecável: o morango, com sua acidez natural, corta a untuosidade do creme de avelã e impede que o conjunto se torne enjoativo. O resultado é um croissant que funciona tanto para quem prefere sobremesas mais intensas quanto para quem tem o paladar calibrado para equilíbrio. A combinação avelã-morango é clássica na confeitaria europeia e, quando executada sobre uma base laminada de qualidade, entrega complexidade de sabor a cada mordida.

Chocolate

O croissant de chocolate da Los Santos aposta em um recheio generoso, mas com um diferencial importante: a formulação evita o excesso de açúcar. Essa escolha revela maturidade técnica e respeito pelo ingrediente principal. Chocolates de boa procedência têm notas complexas — frutadas, amargas, terrosas — que um excesso de açúcar simplesmente apaga. Ao calibrar a doçura, o chef Thiago Leopoldino permite que o chocolate dialogue com a manteiga da massa laminada em vez de simplesmente dominá-la. Para quem aprecia um chocolate pain au chocolat de verdade, este é o croissant do kit.

Limão

Talvez o sabor mais sofisticado e tecnicamente mais interessante do conjunto. O creme cítrico de limão exerce aqui uma função dupla: é recheio e é contraponto. A acidez do cítrico corta a gordura da manteiga, criando uma sensação de leveza que surpreende em um produto naturalmente rico. Quem já comeu um lemon curd bem feito sabe do que estamos falando: a acidez viva da fruta, equilibrada com a doçura e a suavidade da gema, produz um creme que limpa o paladar enquanto o satisfaz. Em um croissant laminado com manteiga de qualidade, esse contraste é particularmente eficaz. É o sabor que mais claramente demonstra a intenção autoral da casa.

Amêndoa

O croissant de amêndoa é a escolha do clássico — e um clássico bem executado é sempre a prova mais honesta de habilidade técnica. O recheio de frangipane, creme à base de amêndoas moídas, manteiga, ovos e açúcar, tem uma textura aveludada característica que derrete na boca e deixa um longo retrogusto de amêndoa tostada. O croissant aux amandes é um dos mais tradicionais da confeitaria francesa e exige precisão tanto no recheio quanto na massa — porque nenhum dos dois pode ser coadjuvante do outro. Na versão da Los Santos, a promessa é de equilíbrio entre a riqueza do frangipane e a crocância da laminação.

Preço, disponibilidade e como pedir

O kit Assassin Gourmet está disponível a partir de R$ 69,28, já considerando o desconto promocional de 20% aplicado pelo iFood. Vale registrar que esse valor está sujeito a alteração sem aviso prévio, então a recomendação é verificar o preço atual diretamente na plataforma antes de finalizar o pedido. A promoção de 20% está vigente por tempo indeterminado — o que é uma boa notícia para quem quer experimentar o kit sem pressa, mas também um convite a não deixar para depois.

O pedido pode ser feito pelo iFood, plataforma pela qual a Los Santos já opera seu serviço de delivery. Para quem prefere o atendimento direto, o contato da casa é o telefone (61) 98142-0578. A loja também mantém presença ativa no Instagram, sob o perfil @lossantospizzaepao, e no site lossantospizza.com, onde é possível acompanhar lançamentos e novidades.

Os horários de funcionamento variam conforme o dia da semana:

• Segunda a sexta-feira: das 11h às 23h30
• Sábado, domingo e feriados: das 16h às 23h30

Quem preferir retirar pessoalmente pode visitar a loja no SRTVN Ed. Radio Center, Loja 54, Asa Norte, Brasília-DF — um endereço que já é referência para os amantes de panificação artesanal na capital.

A voz do chef: paciência como ingrediente

Em declaração sobre a filosofia de produção da casa, o chef Thiago Leopoldino resumiu com precisão o que diferencia um produto artesanal de verdade de suas versões industriais: “A paciência e o cuidado com os ingredientes garantem não apenas um pão delicioso, mas uma experiência única de sabor e textura”.

A frase, simples na forma, é densa em conteúdo. A palavra “paciência” no vocabulário de um padeiro carrega um significado técnico muito específico. Paciência é o tempo de fermentação respeitado até o fim. Paciência é a massa descansando na câmara fria entre uma dobra e outra. Paciência é o croissant crescendo devagar antes de entrar no forno. Paciência é, acima de tudo, a recusa de cortar caminho quando o atalho comprometeria o resultado.

Já o “cuidado com os ingredientes” aponta para outra escolha estrutural da Los Santos: a seleção de matéria-prima. Um croissant artesanal de qualidade começa com manteiga de verdade — não gordura vegetal, não mistura. A escolha da farinha, a procedência do chocolate, a qualidade do creme de avelã, a frescura do morango: cada ingrediente influencia o produto final de maneira que não pode ser compensada por técnica. Técnica e ingrediente precisam caminhar juntos.

O contexto mais amplo: panificação artesanal em Brasília

O lançamento do kit Assassin Gourmet acontece em um momento especialmente fértil para a panificação artesanal na capital federal. Brasília, historicamente associada à gastronomia institucional e aos grandes restaurantes do Plano Piloto, vive nos últimos anos uma diversificação relevante de sua cena alimentar. Padarias e confeitarias artesanais têm ganhado espaço e fidelidade de um público cada vez mais educado para reconhecer e valorizar a diferença entre um produto feito com cuidado e um produto feito com pressa.

Nesse contexto, casas como a Los Santos Pizza & Pão cumprem um papel cultural além do comercial: elas educam o paladar da cidade. Cada croissant sem estoque de véspera, cada pão de fermentação natural servido no ponto certo, cada ingrediente escolhido com critério é uma aula prática sobre o que a panificação pode ser quando feita com seriedade.

A identidade geek da Los Santos, longe de ser um gimmick superficial, funciona como estratégia de democratização. Ao falar a linguagem de uma geração que cresceu com videogames e cultura pop, a casa abre as portas da panificação artesanal para um público que talvez não frequentasse uma boulangerie tradicional. E, uma vez dentro, esse público descobre que fermentação natural, laminação e frangipane não são assuntos reservados a especialistas — são experiências acessíveis e transformadoras.

Nossa opinião

O kit Assassin Gourmet da Los Santos Pizza & Pão é, antes de tudo, uma declaração de maturidade. Lançar um combo de croissants artesanais premium em uma casa conhecida por pães e pizzas poderia parecer uma distração ou uma tentativa oportunista de capitalizar sobre uma tendência. Mas os detalhes que cercam o produto — a produção diária sem estoque, a curadoria de sabores com lógica técnica clara, o discurso do chef sobre paciência e ingredientes — indicam que este lançamento foi pensado com o mesmo rigor que define o restante do cardápio.

A escolha dos quatro sabores merece reconhecimento especial. Em vez de apostar em combinações exóticas ou trends passageiras, o kit equilibra o popular e o clássico com inteligência: o Nutella com morango para seduzir quem quer conforto imediato; o chocolate para os que buscam intensidade sem doçura excessiva; o limão para os paladares mais sofisticados; e a amêndoa para quem valoriza a tradição da confeitaria europeia. É um cardápio que pode ser compartilhado por perfis de paladar diferentes — o que o torna ideal tanto para consumo individual quanto para presentear.

O preço, a partir de R$ 69,28 com o desconto de 20%, posiciona o kit em um patamar premium justificável pela qualidade proposta. Croissants artesanais produzidos diariamente, com ingredientes selecionados e técnica de laminação bem executada, têm um custo de produção significativamente maior do que seus equivalentes industriais. O consumidor que entende o que está comprando reconhecerá o valor.

A Los Santos Pizza & Pão já tinha construído uma reputação sólida na Asa Norte com seus pães de fermentação natural e suas pizzas artesanais. Com o Assassin Gourmet, a casa amplia esse território com consistência e personalidade. Para quem ainda não conhece o endereço no Radio Center, este é um excelente pretexto para uma primeira visita — ou para um primeiro pedido no iFood. A nossa recomendação é clara: peça o kit completo, experimente os quatro sabores e deixe que a massa laminada fale por si.

Em um mercado cheio de produtos que usam o adjetivo “artesanal” como decoração, é sempre reconfortante encontrar uma casa que o pratica de verdade — da escolha do ingrediente ao croissant que chega às suas mãos, sem estoque de véspera, no mesmo dia em que foi feito.

Perguntas frequentes