Loja na 208 Sul mantém foco em gastronomia artesanal e investimento coletivo
Após nove anos de atuação e referência no modelo de negócio coletivo, a Mercearia Colaborativa amplia sua presença em Brasília com a abertura da segunda unidade, na 208 Sul, no dia 15 de novembro. O espaço reforça o conceito que fez da marca um ponto de encontro entre pequenos produtores e consumidores apaixonados por gastronomia artesanal, reunindo produtos únicos, feitos com cuidado e propósito.
Criada em meio ao boom das feiras gastronômicas em Brasília, ainda em 2015, a Mercearia surgiu para resolver um problema comum da época: onde encontrar os produtos das feiras depois que o evento acabava. “Percebemos que havia um público interessado em consumir os produtos artesanais, mas que dependia das feiras para isso. A Mercearia nasceu como um ponto permanente para o pequeno produtor urbano, aquele que fazia em casa e não tinha um ponto fixo de vendas”, explica Gustavo de Castro, idealizador e um dos sócios do espaço.
O novo endereço chega com o amadurecimento da proposta e um modelo de gestão que é, literalmente, colaborativo. “Essa unidade é de fato uma loja construída pela comunidade — produtores, clientes e empresas parceiras. Foram três rodadas de investimento coletivo e nenhum aporte bancário. É um empreendimento que cresce pela força da própria rede”, destaca o empresário.
Mais de 60 produtores locais e nacionais já estão confirmados na 208 Sul, número que deve chegar a 90 até o fim do ano. A seleção é feita com base em três princípios: sabor, autenticidade e compromisso com ingredientes limpos. “Não importa se é vegano ou com açúcar — o produto precisa ser bom. Também buscamos aquilo que ainda não está nos grandes mercados, e que seja o mais natural possível”, resume a sócia Anna Carolina Oliveira.
Entre os produtores que integram o espaço estão nomes já reconhecidos da cena gastronômica artesanal de Brasília, como a Apúlia, com sua premiada burrata (R$ 45) comandada pelo queijista Andrea Atanásio; a Da Vivi, com o pão de queijo (R$ 36) produzido com ingredientes da própria fazenda; e Renata Leite, com seus amanteigados crocantes e irresistíveis (R$ 27). Há ainda opções como o Pesto Genovês (R$ 65) da Andrea Leão, o Cracker Orange Pepper da Di Lorenzo (R$ 19,90), as arepas de cogumelo da Amarelo Milho (R$ 28), o hommus de beterraba da Villab (R$ 40), e doces autorais como os brownies da Travessuras e Chocolates (R$ 11) e os mini donuts da Mini Don (R$ 5,50). A variedade contempla ainda produtos sem glúten, sem leite e sem açúcar, como os da Ucho (Bombom Centauro a R$ 7), além de cosméticos naturais da Solar (Balm Labial Iracema – R$ 15), reforçando a diversidade e o propósito da Mercearia de unir sabor, qualidade e cuidado em um só lugar.
Produtores de gastronomia artesanal também podem fazer parte da comunidade da Mercearia Colaborativa. O espaço está aberto para quem produz bolos, cookies, brownies, granolas, linguiças, pães de queijo, salgados congelados e outros alimentos feitos de forma artesanal, mesmo em pequena escala. Com uma clientela fiel e atenta à qualidade, a Mercearia oferece uma vitrine permanente para novos empreendedores do setor. Interessados podem se inscrever em merceariacolaborativa.com.br/seja-um-membro
Além de vitrine para os pequenos negócios, a Mercearia oferece mentoria, cursos e encontros quinzenais com os produtores, formando um verdadeiro ecossistema de desenvolvimento gastronômico. “Nosso papel vai além de vender. Queremos ensinar como cada produtor pode aproveitar ao máximo essa oportunidade, dentro e fora da loja. Quando um cresce, todos crescem juntos”, afirma o sócio Bernardo Mota.
A nova Mercearia Colaborativa mantém a proposta de empório gastronômico — com pães de fermentação natural, granolas premium, queijos artesanais, iogurtes, cafés especiais, charcutaria, antepastos e produtos vegetarianos, veganos e sem glúten —, mas propõe também uma experiência ampliada de consumo consciente, afetivo e cotidiano.
Modelo colaborativo como alternativa para pequenos produtores artesanais
A economia colaborativa aplicada ao setor alimentício vai muito além de uma tendência — é uma resposta concreta às dificuldades enfrentadas por pequenos produtores artesanais que não têm capital para manter um espaço fixo. Ao dividir os custos operacionais entre uma rede de produtores, a Mercearia Colaborativa viabiliza negócios que, de outra forma, só sobreviveriam em feiras ocasionais. O resultado é um catálogo permanente e diversificado que satisfaz consumidores em busca de produtos com história, origem conhecida e sabor diferenciado.
O sucesso do modelo também se reflete no crescimento orgânico da comunidade ao redor da loja. Clientes habituais tornam-se embaixadores dos produtos, indicando a Mercearia para amigos e famílias. Produtores que começam com pequenos lotes rapidamente ampliam sua capacidade de produção graças à demanda constante. O ciclo se retroalimenta: quanto mais a rede cresce, mais rica fica a curadoria, atraindo cada vez mais consumidores que valorizam a gastronomia local e artesanal em Brasília.
Modelo colaborativo como alternativa para pequenos produtores artesanais
A escolha da 208 Sul para a segunda unidade da Mercearia Colaborativa não é coincidência. A Asa Sul é um dos bairros mais tradicionais e movimentados de Brasília, com uma população que combina residentes antigos, jovens profissionais e famílias que valorizam qualidade de vida e consumo consciente. A região já concentra estabelecimentos voltados à gastronomia autoral e produtos artesanais, tornando-a um ambiente naturalmente receptivo à proposta da Mercearia.
Brasília vive um momento especial no segmento gastronômico artesanal. O surgimento de feiras, mercados e lojas especializadas nos últimos anos demonstra que o consumidor da capital federal está cada vez mais atento à origem dos alimentos e ao impacto de suas escolhas. A Mercearia Colaborativa surge nesse contexto como uma referência permanente na cidade, reunindo o melhor da produção local e nacional em um único endereço acessível e acolhedor na Asa Sul.
SERVIÇO:
Mercearia Colaborativa – Unidade Asa Sul
A partir de 15 de novembro
Endereço: CLS 208, Bloco C, Loja 12
Horário: Das 8h às 20h
Produtos: gastronomia artesanal, pães, queijos, cafés, charcutaria, doces, produtos veganos, low carb e sem glúten
Instagram: @merceariacolaborativa
Site: https://merceariacolaborativa.com.br/