Nebbiolo agora tem rodízio de vinhos

Uma boa notícia para os amantes dos vinhos e também para aqueles que querem aprimorar os conhecimentos na área. O restaurante Nebiollo (409 Sul) agora conta com o Open Wine, onde cada cliente pode degustar à vontade mais de dez diferentes rótulos de vinhos escolhidos com a ajuda de um especialista. Por um valor único, é possível conhecer novos rótulos e compreender melhor como funciona a harmonização com os pratos da casa.

Cada pessoa gosta de questões particulares da bebida, então vamos levar várias opções para que a pessoa tenha oportunidade de conhecer e degustar.

A ideia do rodízio da bebida partiu da empresária Claudia Gonçalves de Castro, dona do Nebiollo. “Percebemos, no dia a dia do restaurante, que muitas pessoas têm receio de pedir uma garrafa de vinho inteira, especialmente se não conhecer as bebidas da carta. A experiência do vinho é muito individualizada, ou seja, cada pessoa gosta de questões particulares da bebida, então vamos levar várias opções para que a pessoa tenha oportunidade de conhecer e degustar”, diz a empresária.

Quem fez a seleção dos rótulos foi o sommelier brasiliense Tiago Pereira, que é homologado pela associação brasileira de sommelier (ABS). Ele escolheu garrafas de vários países, como Brasil, Argentina, Chile, Portugal e África do Sul. “Dessa forma escolhemos espumantes, vinhos brancos, rose e tintos, e também o famoso Vinho do Porto. A pessoa irá degustar, conhecer e escolher aquele que mais lhe agrada”, explica ele. E o sommelier poderá dar dicas de qual provar de acordo com a personalidade de cada cliente.

O site 3 Talheres foi convidado para conhecer a novidade e aprovou. Leia em breve na sessão Nosso Menu como foi a nossa experiência!

Conheça a seguir a carta de vinhos do Open Wine:

Espumante

• Espumante Gran Legado Brut  (Serra Gaucha Brasil)

• Vinho branco Chakana Torrantes  (Salta Argentina)
• Vinho branco Petirrojo Reserva Chardonnay (Colchagua Chile)

• Petirrojo reserva Merlot (Colchagua Chile)

• Vinho Tinto Recuerdo Malbec (Valle do Uco Argentina)
• Tramato Primitivo (Salento / Puglia Italia)
• Aliwen Reserva Pinot Noir (Valle do Maipo – Chile)
• Vinho Tinto Petirrojo Reserva Cabernet Sauvgnon (Colchagua Chile)
• Vinho Tinto Kumala Cabernet sauvignon / syrah​ (Estellenbosch Africa do Sul)​
• Vinho Tinto Paulo Laureano Classico (Alentejo Portugal)

• Vinho do Porto Ferreira Tawny (Porto – Portugal)

Serviço
Nebbiolo Restaurante
Horário de funcionamento: ter a sáb das 19h às 00h - os vinhos só podem ser consumidos nesse horário.
Valores: Terça a quinta R$ 79,00 Sexta e Sábado R$ 99,00 por pessoa
Endereço: Comércio Local Sul 409 BL D Sala 30 - Brasília
Telefone: (61) 2099-6640

Informações úteis para preparar a receita

Para executar nebbiolo agora tem rodízio de vinhos com melhor resultado, vale observar textura, ponto de cozimento e equilíbrio entre gordura, sal, acidez e doçura. Esses detalhes mudam bastante o resultado final, especialmente em receitas simples.

Quando a receita envolve massas, cremes, carnes ou preparos assados, o tempo pode variar conforme o fogão, o forno, a espessura dos ingredientes e o tamanho da forma. Por isso, use o tempo como referência e confirme o ponto visualmente.

Aspectos nutricionais a observar

Os valores nutricionais exatos dependem da marca dos ingredientes, das quantidades usadas e do tamanho das porções. Em vez de estimar números sem ficha técnica, o mais seguro é observar os principais componentes do preparo.

• Receitas com queijos, cremes ou manteiga tendem a ter mais gordura e energia por porção.
• Preparos com frutas, legumes, verduras ou grãos costumam oferecer mais fibras e micronutrientes.
• A quantidade de sal pode variar muito; ajuste com cuidado, especialmente quando houver ingredientes industrializados.
• Para uma tabela nutricional precisa, pese os ingredientes e calcule com base nas marcas utilizadas.

Variações e acompanhamentos

A receita pode ser ajustada conforme a ocasião. Preparos mais cremosos combinam com acompanhamentos leves; receitas assadas ou fritas pedem saladas, legumes ou molhos mais frescos para equilibrar textura e intensidade.

Quem cozinha para mais pessoas deve dobrar ingredientes com atenção, especialmente sal, fermento, pimenta e líquidos. Esses itens nem sempre escalam de forma perfeita e podem alterar ponto, volume e sabor.