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A sombra da árvore mais acolhedora de Brasília foi o cenário escolhido, em 2009, para
receber o Mercado Cobogó na esquina da 704/5 Norte. A ideia era criar um lugar cheio
de personalidade, para reunir a coleção de itens de design com o aconchego de um
café que lembrasse a casa da avó ou a cozinha da tia, lugares onde nunca faltam
guloseimas das mais deliciosas. Dez anos depois, o Café Cobogó é parte intrínseca da
alma do negócio, e com o calendário de eventos e cardápio de sucesso, seria quase
um crime mexer em time que está ganhando. Mas se pode ficar mais gostoso ainda:
por que não?

E foi com essa ideia na cabeça que a casa trouxe para o seu menu os Sanduíches do
PH Caovilla. Isso mesmo, o marido da Mariana Dap, que sempre esteve ao seu lado
decidiu investir em um sonho antigo e abraçar o mundo da charcutaria. “Na verdade, ele
não saiu do Cobogó para fazer outra coisa, muito pelo contrário”, esclarece Mariana. “Graças à chegada do Nick Elmoor à sociedade ele agora tem mais tempo para desenvolver projetos paralelos como este dos defumados que já está fazendo o maior sucesso”, comemora.

“Nós já fazemos a Quinta Feliz com o hambúrguer e o cheeseburger na parrilla, além de espetinhos e cervejas geladinhas, agora, o pessoal vai poder se deliciar todos os dias com sandubas pra lá de especiais”

Como tudo aquilo que acontece no Cobogó, essa história também começou entre
amigos. “Eu conversei com o Andrei Polejack, que já estava trazendo para Brasília uns defumados que a família da esposa dele faz no estado de Goiás”, lembra Caovilla. “Nós participamos de alguns eventos juntos e passei a me interessar no assunto e a fazer eu mesmo as minhas carnes e conservas até chegar a essa linha que inclui lombo, pancetta, linguiça de pernil de porco caipira, e maminha, que é a única opção de carne vermelha”, explica.

E de um projeto que começou timidamente entre amigos, nos churrascos de domingo
no fundo do quintal, a coisa vem tomando proporções bem maiores. Depois de adquirir
uma nova defumadora que comporta até 50 kilos de carne de uma só vez, PH já testou
e aprovou receitas diversas, mas decidiu lançar inicialmente três novos sanduíches que
já podem ser solicitados pelos clientes no Café Cobogó.

“Nós já fazemos a Quinta Feliz com o hambúrguer e o cheeseburger na parrilla, além de espetinhos e cervejas geladinhas, agora, o pessoal vai poder se deliciar todos os dias com sandubas pra lá de especiais”, festeja o cozinheiro, que futuramente pretende ainda fazer seu próprio bacon, sua costelinha e até pastrami.

Mas enquanto esse dia não vem, o pessoal já pode ir degustando o Sanduíche
Vegetariano (pão ciabata, confit de tomate com alho e queijo meia cura gratinado), o
Sanduíche de Maminha (baguete, picles de pepino e molho de mostarda), e pra
finalizar o Sanduíche de Linguiça de Pernil (baguete, alface, tomate, queijo meia-cura e
azeite). Todos ao preço único de R$ 28.

Vale ressaltar ainda que toda terça-feira de lançamento de uma nova exposição na
galeria Baixo Cobogó, o PH Caovilla estará montando pessoalmente os seus
sanduíches e surpreendendo o público com novidades e releituras, além de novas
receitas.

Pequenas Mudanças Táticas

Aproveitando a chegada da linha de defumados do PH, os três sócios pensaram: “Por
que não aproveitar e dar um pequeno retoque e quem sabe, adicionar uma coisinha aqui e outra acolá?”.

Guiados então por esse pensamento, eles começaram as pequenas mudanças táticas
por uma reorganização do espaço, decidiram comprar mais mobiliário – o que ampliou
a capacidade do número de lugares sentados à mesa de 20 (vinte) para 50 (cinquenta),
espalhados em todos os ambientes: varanda, loja e galeria. Depois, decidiram trazer
quitutes extras. Foi nessa que chegou até o café um Brownie Premium de Chocolate e
um Integral de Banana (de Castanha, aveia e mel) que são duas dádivas, e que mais
parecem ter sido feitas por anjos e caídas do céu – ambos por R$ 15.

A cafeteria passa a oferecer também o Bolo do Dia de sabores diversos como milho,
laranja, mandioca, entre outros e que será servido em fatias (R$ 8), a pedida
perfeita para acompanhar o Café Moquinha, que é feito na cafeteira italiana (R$ 6).
A bebida clássica da casa também pode ser saboreada com outros campeões de
vendas: a Torta de Bolacha (R$ 12,00), o Bolo de Cenoura (R$ 12) e a Biriba (R$
8).

No cardápio do Café Cobogó constam ainda várias bebidas geladas para se refrescar,
mas aquela que o pessoal tem curtido muito tomar é o Mate da Casa (R$ 5), que
ainda pode vir batido com Abacaxi ou Limão (R$ 10). Eles ficam ainda mais
saborosos quando combinados às Empanadas (R$ 7) ou a um delicioso Queijo
Quente que é feito com pão de castanhas, queijo, tomate e uma boa dose de azeite
extra-virgem (R$ 13).

Com a proposta de garantir uma experiência gastronômica afetiva, daquelas que
sentimos ao comer na casa das nossas mães, tias e avós, as delícias do cardápio do
Café Cobogó são em sua maioria “roubadas” dos livros de receita da família. “A ideia é
promover um resgate do comer simples, mas com muito carinho”, sentencia Mariana Dap que recebe durante a semana clientes que buscam exatamente isso, no Almoço na
Varanda, pratos tradicionais como Galinhada, Escondidinho, Macarronada e Baião de
Dois (R$ 25). “Cada dia é um prato diferente e que as pessoas sentem como se tivessem comendo nas suas próprias casas”, conclui.

Serviço
Café Cobogó
Endereço: SCRN 704/705 Bloco E Lojas 51/56, Asa Norte, Brasília/DF
Atendimento: Segunda a quarta e sexta, das 11h às 20h / Quinta, das 11h às 21h /
Sábado, das 9h às 20h
Não abre aos domingos
Telefone: (61) 3039-6333

Que tal ter uma semana inteirinha para celebrar o amor e ainda ganhar duas taças de vinhos personalizadas para marcar o significado desse momento? No Ticiana Werner Restaurante e Empório as comemorações do Dia dos Namorados começam no dia 10 e vão até o dia 15 de junho para os casais enamorados viverem uma noite inesquecível.

Unindo elegância e bom gosto, o Dia dos Namorados do Ticiana Werner terá um menu exclusivo com buffet de antepastos à vontade como entrada, cinco opções de prato principal e três opções de sobremesa para a escolha, além da mesa decorada pela empresa Piquenique-se, da designer Sueli Estrela, e o melhor da música nacional e internacional com a cantora Rosana Brown e banda.

“Desde as flores que irão decorar o salão até o último prato do menu foi pensado para agradar os mais variados tipos de casais.”

Para ficar ainda melhor, o casal que efetuar a compra antecipada pelo site ganhará um conjunto exclusivo de taças de cristal com titânio da Bohemia personalizado com o nome de cada um para brindarem ao amor.

Apaixonada por detalhes, a chef Ticiana Werner cuidou pessoalmente para que os clientes tenham uma experiência única. “Desde as flores que irão decorar o salão até o último prato do menu foi pensado para agradar os mais variados tipos de casais. Queremos que a noite do Dia dos Namorados desse ano seja eternizada com memórias sensoriais de cada detalhe, desde a decoração da Sueli Estrela com flores naturais para criar um ambiente romântico, passando pelo menu com diversas opções até a música da cantora Rosana Brown. Uma noite perfeita com uma combinação única”, afirma a chef.

O Dia dos Namorados no Ticiana Werner tem o valor de R$ 290 o casal e não está incluso bebidas e o serviço opcional. No dia 12 de junho, o estabelecimento estará servindo exclusivamente o menu especial para a data.

Confira o menu completo:

ENTRADA (à vontade)

• Buffet de antepastos – São diversos tipos de folhas, legumes, frutas e molhos para você montar sua salada. Variedade de queijos, frios, pastas, pães, azeitonas, alcaparras, anchovas, aspargos e frutas secas para você aperitivar.

PRATO PRINCIPAL (uma opção)

• Risoto de alho-poró com shimeji – Arroz arbóreo, cebola, alho, alho-poró, vinho branco, cogumelo shimeji, salsa e creme de leite fresco.

• 

  Salmão ao molho pesto – Filé de salmão ao molho pesto de manjericão, acompanhado de couscous marroquino de legumes e frutas secas.

• Filé de Robalo com Camarões – Filé de robalo grelhado com camarões VG ao molho de leite de coco, pimenta de cheiro, pimenta dedo de moça, tomilho, alho-poró, salsa e creme de leite. Acompanha fettuccine tricolor.
• Medalhão com Ervas – Não contém glúten. Medalhão de filé mignon grelhado em manteiga de ervas frescas com presunto de Parma crocante. Acompanha de risoto de tomate seco, rúcula e burrata (queijo mozarela recheado com massa fresca de mozarela e creme de leite fermentado).
• Medalhão ao Vinho do Porto – Não contém glúten. Medalhão de filé mignon com crosta de salsa ao molho de vinho do Porto. Acompanha risoto de queijo brie.

SOBREMESA (uma opção)

• Crème brûlée – Suave creme de baunilha em favas acompanhado de chantilly de amoras.
• Brownie de Chocolate – Brownie de chocolate recheado com coulis de frutas vermelhas e coberto com ganache de chocolate meio amargo. Acompanha sorvete de creme.
• Petit Gateau de Doce de Leite – Bolinho de doce de leite e coberto por calda de doce de leite. Acompanha sorvete de creme e couli de frutas vermelhas.

Serviço
Dia dos Namorados do restaurante Ticiana Werner
Data: 10 a 15 de junho - Dia 12 de junho será servido 
exclusivamente o menu do Dia dos Namorados
Horário: a partir das 18h30
Endereço: CLS 201 Bloco C Loja 11 - Asa Sul
Contato: (61) 3226-9947 / 3322-6497

O Brazolia Cozinha e Bar traz uma saborosa novidade, a partir do dia 9 de junho. A casa, conhecida pelo variado buffet de almoço, servido durante a semana, pela famosa feijoada de sábado, e pelas atrações musicais, tanto locais como nacionais, passa a abrir aos domingos para o almoço (R$ 69,90 o quilo). As carnes nobres serão o carro chefe, além de mais de 60 variedades entre saladas e pratos quentes, e cardápio extenso de sushi. Além disso, o domingo da inauguração terá contação de histórias para os pequenos e música de qualidade com Sete Na Roda.

“Nossos fornecedores são de alta qualidade, escolhidos a dedo, para que possamos manter nosso grande diferencial, especialmente no que se refere às carnes.”

Um dos sócios da casa, Hélio Nogueira, explica que pretende proporcionar uma experiência de primeira aos clientes, sempre pensando no bem-estar e na diversão de todos e, claro, oferecer uma boa comida. “Nossos fornecedores são de alta qualidade, escolhidos a dedo, para que possamos manter nosso grande diferencial, especialmente no que se refere às carnes”, garantiu.

Entre as opções de carnes nobres, picanha, chorizo, ancho, paleta de cordeiro e cupim. No buffet, o cliente pode escolher entre arroz branco, integral, feijão tropeiro, farofa, entre outros. Para a sobremesa, petit gateau (R$ 15), creme de papaia (R$ 15) ou o delicioso corneto com creme mascarpone e sorvete de creme e caldas de frutas vermelhas (R$ 15). E como não poderia faltar, tem promoção de chopp Brahma (caneca congelada- 300 ml – R$ 3,90), das 12h às 16h.

Atrações para todas as idades

Na brinquedoteca, que é gratuita, quem faz a festa da criançada é a contadora de histórias Nyedja Genari, que já é figura conhecida dos pequenos e dos papais. Entre as experiências da artista, destacam-se contação de histórias no Terraço Shopping, JK Shopping, Taguatinga Shopping, e em diversas escolas particulares. “As crianças adoram! É um momento de prazer e diversão, enquanto as famílias estão reunidas à mesa, após um almoço agradável, as crianças se divertem e interagem comigo durante as minhas contações de histórias”, afirmou Nyedja.

A música fica por conta da roda de samba mais tradicional da cidade, com o grupo Sete na Roda, consolidado e reconhecido por seu trabalho autoral, de qualidade, e por prestar reverência ao samba raiz. Com 11 anos de história dedicados ao samba, o grupo carrega esse nome por conter sete integrantes musicais: Breno Alves (pandeiro e voz), Kadu Nascimento (tam-tam, surdo e voz), Vinícius de Oliveira (banjo e voz), Guto Martins (percussão), Pedro Molusco (cavaquinho), Jackson Delano (sopros) e Rodrigo Dantas (violão de sete cordas).

Pedal do Bem

Andar de bicicleta, além de diversão, é qualidade de vida, e pensando em estimular essa prática, o Brazolia terá o “Pedal do Bem”. Quem for de bicicleta almoçar por lá, ganha 10% de desconto no buffet. Basta informar na hora que for pagar a conta e solicitar o desconto.

Serviço
Brazólia Cozinha e Bar
Endereço: SGO Q 3 – Brasília
Telefone: (61) 3344-7399
Instagram: @brazoliabar
Horário de funcionamento: Segunda – 11h às 15h
Terça, Quarta, e Domingo – 11h a 01h
Sexta e sábado – 11h às 2h
Crianças a até 6 anos não pagam e de 7 a 12 pagam meia

Entre os dias 6 e 7 de julho, das 10h às 22h, o estacionamento 10 do parque da cidade será ponto de encontro dos apaixonados por comida de rua. Com entrada gratuita, o Festival Gastronômico Comida de Rua reúne num só lugar diversas opções gastronômicas, arte, cultura e música num evento que garante diversão para toda família.

As comidinhas são iguarias de dar água na boca como hambúrgueres, arroz carreteiro, churrasco, massas, cachorro quente, paletas, pastel, sucos, cervejas artesanais, doces, hambúrgueres, sanduiches, comidas árabes, mexicanas, italiana, entre outros. Destacam-se no festival nomes consagrados da culinária brasiliense como Hamburgueria do Cheff, Roadhouse Grill, FusBier, Geléia Food Truck e o lançamento Smoker Box BBQ que trabalha com carnes defumadas na parrilla.

“Nosso objetivo é levar para o público boa música e entretenimento.”

Para animar a galera, no domingo, a partir das 17h, o evento conta com show do talentoso cantor Meolly. Com repertório que mescla clássicos do rock e pop, o artista promete não deixar ninguém parado. “Nosso objetivo é levar para o público boa música e entretenimento. O repertório está bem variado e a expectativa é que todos tenham uma tarde de agradável de muito som e diversão”, diz o cantor.

Para a criançada a onda é se jogar no espaço kids que conta com monitores, pula- pula, piscina bolinha, castelinho inflável e muitas brincadeiras ao ar livre. Além disso, o festival conta ainda com feirinha de artesanatos locais e espaço cultural expondo a cultura da cidade e entorno.

Solidariedade

O evento receberá a doação de cobertores (novos ou usados) e pacotes de fralda geriátrica. As doações serão destinadas a uma instituição de caridade em apoio aos portadores de Câncer (Rede Feminina).

Serviço
Festival Gastronômico Comida de Rua
Dias: 06 e 07 de Julho
Horário: das 10h às 22h
Local: Parque da Cidade - Estacionamento 10
Entrada gratuita
Classificação livre

Brasília conheceu o vencedor do Comida di Buteco 2019: o Mercado 301, em Águas Claras. Agora, a casa concorrerá a nível nacional, na busca do título de melhor buteco do Brasil, no dia 15 de julho em São Paulo! Com o petisco Picolé Crocante – Picolé crocante de cupim empanado na farinha panko, aioli de alho poró e redução de goiabada cascão, acompanhado de farofa de maçã verde e castanha de caju – Sabrina Saboya e Rayner Costa, proprietários do local, batalharam muito pelo prêmio.

O bar já é bicampeão, tendo ganhado o primeiro título em 2017, com o petisco Don 301, composto por pão ciabatta crocante, empanado em crosta de farinha de quinoa, quinoa vermelha em flocos e gergelim branco, recheado com filé mignon em cubos, champignon ao molho de creme de leite fresco reduzido, molho shoyo, pimenta verde e mistura de ervas.

Ano passado, a casa ficou em segundo lugar. Sabrina e Rayner disputaram com mais 21 bares, que também deram o sangue durante o concurso, que ocorreu em Brasília dos dias 12 de abril a 5 de maio. Emocionada, Sabrina disse ter vivido dias de muito trabalho, mas que, no final, valeram a pena.

Em segundo lugar na disputa ficou o estreante Destilaria Bar, localizado em Taguatinga, com o petisco Bolinho Destilado com molho na kenga – Bolinho de massa caseira, recheado com carne de sol e queijo, servido com molho de abóbora picante. Os donos, Odair Leite e Maria Lucilene, estavam muito empolgados com o concurso, e jamais imaginavam conquistar o posto de vice logo de estreia.

O terceiro lugar também foi de um estreante, o Matulla Prosa e Petisco, em Sobradinho, com o pestico Palitinho de porco – Massa crocante recheada com carne de porco cozida lentamente acompanhado de chutney de abacaxi picante.

De agora em diante:

O público e um corpo de jurados visitaram, votaram e elegeram os campeões das 21 cidades participantes, avaliando quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida) . O petisco levava 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público valia 50% do peso total, e, dos jurados, 50%.

De agora em diante, conhecidos todos os campeões municipais, uma comissão de jurados, escolhida especificamente para este momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se aí o melhor buteco do Brasil, que será conhecido e premiado no dia 15 de julho em São Paulo.

O Bob’s apresenta uma suculenta novidade a partir de terça-feira, dia 18 de junho, com o lançamento do sanduíche Bob’s Tentador. Composto por novo pão brioche, maionese Hellmann’s, alface e tomate, o consumidor poderá escolher qual o tipo de proteína que ele prefere: um saboroso e exclusivo hambúrguer de 160g ou 120g de sobrecoxa de frango empanada.

“Os destaques do Bob’s Tentador são as carnes. Nosso hambúrguer de 160g é único na categoria e a sobrecoxa de frango empanada de 120g é uma novidade no nosso cardápio, um corte mais suculento. Tanto um quanto o outro acompanham muito bem a maciez característica do novo pão brioche”, diz Raquel Paternesi, diretora de marketing do Bob’s.

[blockquote author=”Raquel Paternesi, diretora de marketing do Bob’s” pull=”right”]”Os destaques do Bob’s Tentador são as carnes.”[/blockquote]

O preço sugerido para o trio composto por sanduíche de uma proteína, batata média e refil de refrigerante é de R$ 24,90. Os clientes Bob´s Fã terão acesso em primeira mão a uma promoção especial, a partir do dia 28 de maio, onde poderão adquirir a dupla sanduíche de uma proteína mais refil de Coca-Cola por R$ 15. No mesmo dia, a Coca-Cola vai fazer uma ação no Twitter levando amantes de hambúrguer ao link promocional. Para aderir ao Bob’s Fã, basta acessar o site no celular e fazer o cadastro.

História: O Bob’s, empresa genuinamente brasileira, com 67 anos de mercado, foi a primeira rede de fast food do Brasil. O norte-americano Robert Falkenburg trouxe dos Estados Unidos os conceitos mais modernos e inovadores do fast food, aos quais integrou o sabor do tempero brasileiro. A primeira loja foi inaugurada no burburinho de Copacabana em 1952 e rapidamente lançou moda, virando mania entre os cariocas e todos os brasileiros. Em 1984, foi iniciado o sistema de franquia.