Casa traz cardápio que reúne assados, acompanhamentos, sobremesas e panetones artesanais
O clima de fim de ano tomou conta do Olinda Bar e Restaurante. Com unidades na Asa Sul e em Taguatinga, a casa lança um menu exclusivo para encomendas natalinas, reunindo assados, acompanhamentos, sobremesas e panetones artesanais. As encomendas podem ser feitas até 22 de dezembro, com retirada programada para o dia 24, entre 15h e 17h nas duas lojas.
Segundo o chef Romão Olinda, a proposta é entregar pratos práticos, fartos e com o sabor caseiro que já caracteriza a cozinha da casa. “A ideia é permitir que as famílias aproveitem a ceia sem estresse, com preparação profissional e ingredientes de alta qualidade”, afirma o chef. Ele destaca que todas as opções foram pensadas para manter textura e sabor mesmo após o transporte. “Criamos um cardápio que combina tradição, cuidado e técnica, para que cada mesa receba uma experiência especial”, completa.
Assados e Pratos Principais do Menu de Natal
Entre as estrelas do menu estão o Roast Beef de Filé Mignon (R$440/kg) com molho roti e champignon, o Peru com molho de champanhe e laranja acompanhado de farofa natalina (R$470), a Porchetta crocante (R$240/kg) e o Chorizo Angus de Sol (R$380). Há ainda clássicos como Escalope de Filé Mignon (R$380/kg), Tender com mostarda e mel (R$350) e Pernil assado com molho roti (R$350 – 3kg), opções que atendem tanto famílias pequenas quanto ceias mais numerosas.
A variedade de proteínas foi pensada para contemplar diferentes preferências e orçamentos. Para quem aprecia carnes suínas, a Porchetta crocante se destaca pela pele tostada e o recheio aromático de ervas. Já o Peru com molho de champanhe e laranja é a escolha clássica para quem quer manter a tradição da ceia natalina com uma apresentação sofisticada e sabor equilibrado entre o ácido da laranja e a leveza do espumante.
Acompanhamentos e Guarnições
Para completar a mesa, o Olinda oferece desde o tradicional Arroz à grega (R$89/kg) até versões mais sofisticadas, como Arroz com amêndoas (R$100/kg) e Brandade de filhote (R$280/kg). Também entram no cardápio Salpicão (R$160/kg), Salada de grão-de-bico (R$90/kg), Farofa natalina com castanhas (R$95/kg), Mini batatas ao murro (R$150/kg) e uma caprichada tábua de frios (R$550/kg).
A farofa natalina com castanhas merece atenção especial: a receita é desenvolvida internamente e combina a textura crocante das castanhas com o sabor levemente adocicado da farofa, tornando-se um acompanhamento que complementa tanto as carnes vermelhas quanto as aves. A Brandade de filhote é outra surpresa do cardápio, trazendo o peixe regional preparado com batatas e azeite em uma releitura refinada de uma tradição nordestina.
Panetones Artesanais e Sobremesas
A confeitaria do Olinda também ganha protagonismo no menu. Entre os panetones artesanais, há desde o tradicional com frutas cristalizadas (R$100 – 500g) até versões requisitadas como Chocotone com pistache (R$150 – 800g), Chocotone de Nutella crocante (R$180 – 800g) e Chocotone com brigadeiro cremoso (R$160 – 800g).
As sobremesas incluem opções clássicas e queridinhas do público, como Banoffe (R$220 – aprox. 1,6kg), Cheesecake de frutas vermelhas (R$220 – aprox. 1,6kg), Cheesecake de doce de leite com amêndoas (R$220 – aprox. 1,6kg), Pavê duo (R$240 – aprox. 1,8kg), Duplo ninho (R$230 – aprox. 1,5kg), Cremoso de abacaxi com coco (R$230 – aprox. 1,8kg) e a charmosa Guirlanda de brownie (R$180 – serve de 10 a 15 pessoas), ideal para compartilhar.
A Guirlanda de brownie é um dos itens mais fotogênicos da linha e promete ser o centro das atenções nas mesas de Natal. Feita em formato circular com decoração especial para a época, a guirlanda combina o sabor intenso do brownie com uma apresentação visual que remete à tradição natalina — perfeita para registrar e compartilhar.
Harmonização de Vinhos para a Ceia
O menu também traz sugestões de vinhos para acompanhar os pratos, incluindo rótulos brasileiros, argentinos, chilenos e europeus. Há combinações indicadas para carnes vermelhas, suínos, sobremesas e frutos do mar, além de espumantes variados que elevam qualquer brinde de Réveillon.
Para as carnes vermelhas como o Roast Beef e o Chorizo Angus, a indicação é por tintos encorpados com boa acidez, como Malbec argentino ou Cabernet Sauvignon chileno. O Peru harmoniza bem com brancos aromáticos ou espumantes secos. Já as sobremesas combinam com espumantes moscatel ou vinhos de sobremesa levemente adocicados. A equipe do Olinda está disponível para orientar os clientes na escolha durante a retirada das encomendas.
Como Encomendar o Menu de Natal
As encomendas devem ser realizadas até o dia 22 de dezembro, com retirada prevista para o dia 24, entre 15h e 17h, em qualquer uma das duas unidades: Asa Sul ou Taguatinga. Para garantir o cardápio completo, especialmente os assados e os panetones mais procurados, a recomendação é fazer o pedido com antecedência, pois as vagas são limitadas pela capacidade de produção artesanal da cozinha.
O contato pode ser feito diretamente pelos telefones de cada unidade ou pelo Instagram da casa, onde também são divulgadas atualizações sobre disponibilidade de itens. Vale lembrar que alguns produtos, como a Guirlanda de brownie e os chocotones com recheio especial, costumam esgotar rapidamente por conta da alta demanda na época.
SERVIÇO
Olinda Bar e Restaurante
Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante