Congresso Abrasel online e gratuito debate a retomada

Um evento histórico em um momento decisivo

A Abrasel — Associação Brasileira de Bares e Restaurantes — representa mais de um milhão de estabelecimentos no país e há décadas promove o Congresso Nacional como principal fórum de conhecimento do setor. A edição de 2020, porém, ganhou contornos diferentes: diante da pandemia de Covid-19, que forçou o fechamento em massa de bares e restaurantes, a entidade optou pela migração completa para o digital — e transformou a crise em oportunidade de alcance.

O presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, resume bem o espírito da virada: “Sabíamos que o momento de transformar o evento físico em digital chegaria, mas não de forma tão abrupta. Tivemos que pensar e estruturar uma forma segura de produzir o Congresso e ajudar da melhor maneira na retomada do setor.” Para ele, o formato virtual abre uma janela de expansão real: “Podemos ter palestrantes de qualquer parte do mundo e de forma gratuita.”

Programação: três eixos de conteúdo

A grade técnica do Congresso Abrasel está organizada em três eixos temáticos, cada um voltado a um aspecto estratégico da recuperação do setor:

A combinação de temas regulatórios com pautas de inovação e gestão reflete a complexidade do momento: o setor precisa, ao mesmo tempo, navegar por um ambiente legal em transformação e reinventar seus modelos operacionais.

Palestrantes confirmados: nomes de peso a um clique de distância

A curadoria de convidados do Congresso Abrasel 2020 reúne executivos de grandes corporações, chefs reconhecidos nacionalmente e especialistas em regulação e tecnologia. Confira os nomes já confirmados:

• Jean Jereissati — CEO da Ambev
• Paulo Camargo — Presidente do McDonald’s Brasil
• Gilberto Tomazoni — Presidente da JBS
• Diego Barreto — CFO e VP de Estratégia do iFood
• Tom Leite — CEO do Grupo Trigo (Spoleto, LeBonton, Koni e Gurumê)
• Alexandre Barreto — Presidente do CADE (Conselho Administrativo de Defesa Econômica)
• Isaac Azac — Sócio-fundador da rede Paris 6
• Janaína Rueda — Chef e proprietária do Bar da Dona Onça (SP)
• Andressa Cabral — Chef e proprietária do Meza Bar (RJ)
• Olivier Anquier — Chef do L’Entrecôte d’Olivier, apresentador e empreendedor
• Roberto Guido — CEO da Z-tech Brasil
• Carlos Eduardo Brandt e Breno Lobo — Banco Central do Brasil (Departamento de Competição e Estrutura do Mercado Financeiro)
• Simone Galante — Fundadora e CEO da Galunion

A presença de nomes como Janaína Rueda e Andressa Cabral — duas das chefs mais influentes do Brasil contemporâneo — sinaliza que a pauta vai além do financeiro: a identidade e a cultura gastronômica do país também estão na mesa.

Feira virtual: novos modelos de interação comercial

Paralelamente às palestras, o Congresso Abrasel mantém sua tradicional feira de fornecedores — agora em versão digital. O diretor de Relações Governamentais e Projetos Especiais da Abrasel, Jaime Recena, explica o funcionamento: “O expositor vai poder contar com aparatos tecnológicos, como lives, vídeos, materiais para download e chat de atendimento para poder expor seu produto e atender os visitantes da melhor forma. Ao mesmo tempo que o visitante terá acesso ao Fórum, ele também terá à Feira.”

O modelo elimina barreiras geográficas e de custo, permitindo que pequenos fornecedores regionais se apresentem ao lado de grandes marcas nacionais — algo inviável no formato presencial.

Mesa ao Vivo Brasília: 9ª edição em paralelo

Pelo nono ano consecutivo, o Mesa ao Vivo Brasília acontece em paralelo ao Congresso Nacional Abrasel. O evento tem foco em produtividade e capacitação para profissionais do setor, reforçando a vocação da capital federal como polo de debates sobre políticas e práticas para bares e restaurantes.

Realização e patrocínio

O 32º Congresso Nacional Abrasel é uma realização da Abrasel em parceria com a Mundo Mesa, com apoio da Abipesca e da Fispal Food Service. Entre os patrocinadores ouro estão Alelo, Ambev, Banco do Nordeste, Banco do Brasil, Coca-Cola Brasil, Ecolab, Sebrae, Sodexo, Stone, Souza Cruz e Ticket. O patrocínio bronze conta com Cachaça 51, Grupo Petrópolis e Totvs. A cobertura de mídia é feita pela revista Bares & Restaurantes, Prazeres da Mesa e pelo Correio Braziliense.

O que diz o público

A adesão ao formato online surpreendeu positivamente. Profissionais do setor que acompanharam edições anteriores presencialmente relataram que a versão digital reduziu a barreira de acesso — especialmente para donos de pequenos estabelecimentos do interior do Brasil, que antes não conseguiam se deslocar até o evento. A percepção geral é de que a qualidade do conteúdo se manteve, e a gratuidade ampliou significativamente o alcance do Congresso Abrasel para além do público habitual.

Gestores de restaurantes destacaram, em particular, os painéis sobre delivery e digitalização de processos como os mais aplicáveis ao dia a dia — temas que, em 2020, deixaram de ser tendência para se tornar necessidade imediata de sobrevivência.

Como participar

Se você atua em bares, restaurantes ou no fornecimento para o setor, a participação no Congresso Abrasel é uma das formas mais diretas de acessar informação qualificada e conexões estratégicas sem custo algum. Deixe nos comentários quais temas da programação mais chamam sua atenção — e o que você espera da retomada do setor.

Perguntas frequentes