3 Talheres - Gastronomia na Capital

PARA BRINDAR

Levantemos nossas taças para brindar a vida

Embaixada da Itália abre as portas a 2ª Vini d’Italia

Embaixada da Itália abre as portas a 2ª Vini d’Italia

O Embaixador da Itália Antonio Bernardini e curadora Sueli Maestri, idealizadores da feira de vinhos Vini d’Italia – Segundo Salão de Vinhos Italianos em Brasília, recebem convidados no dia 16 de abril para uma degustação exclusiva de vinhos italianos. Serão apresentados cerca de 110 rótulos das principais regiões italianas como: Piemonte, Vêneto, Puglia, Toscana, Umbria, Sicília, Campanha, Trentino-Alto Adige, e outras

Embaixada da Itália abre as portas a 2ª Vini d’Italia
Evento será realizado na Embaixada da Itália, em Brasília

O evento Vini d’Italia – 2º Salão de Vinhos Italianos em Brasília, terá a participação de 15 importadoras e representantes do mercado de vinhos, que disponibilizarão para os convidados os diversos estilos e cepas da bebida produzida na Itália, visando a promoção e ampliação do consumo de vinhos e espumantes italianos no mercado brasileiro.

A expansão cada vez maior da excelência vitivinícola italiana no Brasil, deve-se também às feiras e salões de degustações do setor que trazem diretamente para o público alvo, produtos de alta qualidade, que tornaram-se elemento-chave para a promoção e comercialização do vinho italiano no Brasil.

As expectativas são de que nos próximos três anos as exportações de vinhos italianos sejam impulsionadas pelos mercados terceiros -fora da União Europeia, e que possamos citar o Brasil como um mercado em potencial para o aumento do consumo de vinhos italianos.

Serviço
Vini d’Italia – Segundo Salão de Vinhos Italianos em Brasilia
Data: 16 de abril de 2019
Horário: de 19 às 23 horas
Local:  SES - Quadra 807 - Lote 30, St. de Embaixadas Sul SES 807 - Asa Sul, Brasília

Johnnie Walker em versões exclusivíssimas

Johnnie Walker em versões exclusivíssimas: Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare Port Ellen. É o segundo da série que traz edições especiais.

Novo uísque é o segundo de uma série de edições limitadas de Johnnie Walker Blue Label

Os apreciadores de uísque têm bons motivos para comemorar. O aguardado Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare Port Ellen acaba de desembarcar no país. O novo rótulo é o segundo da série que traz edições especiais elaboradas com uísques raros selecionados das reservas de destilarias “fantasmas”. Tais destilarias não produzem mais, porém ainda armazenam os mais raros e especiais uísques em seus barris.

“A série Ghost and Rare proporciona uma viagem pelas destilarias icônicas da Escócia que tem suas reservas cada vez menores. No ano passado, em sua primeira edição, a homenagem foi para a prestigiada Brora; agora é a vez de celebrar Port Ellen”, conta Guilherme Martins, diretor de Reserve da Diageo no Brasil.

A destilaria “fantasma” Port Ellen, localizada no Sul de Islay, foi fechada em 1983. Para muitos amantes da categoria, este líquido representa o ápice do uísque turfado. Há mais de 36 anos sem produzir uma gota de whisky, sua reserva se torna cada dia mais valiosa e desejável: desde 2012, seus uísques tiveram uma valorização de 134,9%.

A nova edição traz no coração de seu blend o cobiçado puro malte de Port Ellen.

[blockquote author=”Jim Beveridge, Master Blender da marca” pull=”right”]”Estes uísques oferecem um olhar fascinante para outro mundo.”[/blockquote]

Elaborado pelo Master Blender da marca, Jim Beveridge, o Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare Port Ellen conta com oito uísques escolhidos a dedo: cinco puros maltes raros e três uísques de destilarias fantasmas. Os uísques fantasmas de Caledonian e Carsebridge conferem camadas de baunilha cremosa enquanto que os maltes de Mortlach, Dailuaine, Cragganmore, Blair Athol e Oban oferecem ondas de cítricos aveludados, malte rico e frutas tropicais – tudo perfeitamente equilibrado pelo característico defumado marinho de Port Ellen. O final é prolongado e quente, com uma complexidade que só pode ser atingida por uísques envelhecidos por, no mínimo, 20 anos. Merece ser saboreado puro, com um copo de água gelada à parte.

“Estes uísques oferecem um olhar fascinante para outro mundo; mostram o caráter peculiar e sem igual dessas poucas destilarias icônicas, e já fechadas, que contribuem com algo muito especial a cada gota de Johnnie Walker Blue Label. É muito interessante poder destacar as principais características desses uísques”, explica Jim.

O Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare Port Ellen é uma edição limitada com garrafas numeradas e estará disponível no site The Bar e em delicatessens selecionadas. O preço sugerido da garrafa é de R$ 1.500,00.

Sobre Johnnie Walker Blue Label: Johnnie Walker Blue Label é um uísque escocês notável, elaborado por uma pequena equipe de expert blenders, alguns dos quais dedicaram 30 anos em busca da excelência. Liderados por Jim Beveridge – duas vezes eleito master blender do Ano, eles escolhem a dedo os uísques mais raros dos quatro cantos da Escócia, incluindo alguns insubstituíveis de destilarias há muito tempo fechadas.

Apenas um de dez mil barris das reservas incomparáveis de Johnnie Walker – que contam com mais de 10 milhões de uísques escoceses amadurecendo – tem a riqueza e a personalidade exigidas para elaborar minuciosamente Johnnie Walker Blue Label. Dentro de cada garrafa de Johnnie Walker Blue Label há um uísque escocês aveludado, suave e vibrante com camadas de sabores de frutas, especiarias e defumados.

Sobre Johnnie Walker: Johnnie Walker é a marca nº 1 de uísque escocês, apreciada por pessoas em mais de 180 países ao redor do mundo. Desde a época do seu fundador, John Walker, os blenders que misturam seus whiskies buscam sabor e qualidade acima de tudo. A atual linha de uísques premiados inclui Johnnie Walker Red Label, Black Label, Double Black, Green Label, Gold Label Reserve, Aged 18 Years e Blue Label. Juntos, eles respondem por mais de 18 milhões de caixas vendidas anualmente (IWSR, 2017), o que faz de Johnnie Walker a marca de uísque escocês mais popular do mundo.

Moët Ice e Moët Ice Rosé são apostas para o verão

Moët Ice e Moët Ice Rosé são apostas para o verão

A chegada do Verão nos oferece uma oportunidade dupla de desfrutar de grandes momentos de celebração sob o sol, seja nas varandas e rooftops das grandes cidades ou à beira de piscinas e nas areias de nossa imensa costa. Para acompanhar esses momentos, a Moët & Chandon inaugura a temporada de verão com a Moët Ice Impérial e a Moët Ice Impérial Rosé, um champagne que quebra, em grande estilo, todas as regras e tradições da famosa bebida.

A edição limitada elaborada na região de Champagne, nordeste da França, foi o primeiro do mundo especialmente criado para ser apreciado com gelo representando perfeitamente a Maison. Moët Ice Impérial é uma nova fronteira combinando o patrimônio inigualável e savoir-faire da Moët & Chandon com o seu lendário espírito pioneiro.

O frescor e os poderosos aromas de frutas tropicais de Moët Ice Impérial e Moët Ice Impérial Rosé fazem parte de toda uma experiência degustativa. Para começar, a bebida deve ser sempre servida em taças de boca larga de estilo Cabernet e com três cubos de gelo para que a textura e o sabor sejam realçados. O mix de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay do Ice Imperial com notas florais, doces especiarias como o anis, frutas vermelhas, além de um toque de menta, realça a refrescante experiência icy-taste.

Já a versão Rosé possui um rosa vívido e brilhante com reflexos dourados. Seu aroma frutado e vibrante vem principalmente dos aromas de frutas vermelhas, cerejas morello, cherry, groselha e cranberry com nuances de frutos como figo e nectarina e uma nota de grenadine. Seu paladar combina a doçura e firmeza em um equilíbrio harmonioso de frescura e sabor frutado e acabamento refrescante, com nota agridoce de grapefruit rosa.

Disponível apenas durante a temporada de verão nos principais pontos de vendas, a bebida traz um conceito de Ice Summer em que pode ser apreciada tanto pura com gelo como em drinks de verão com sabores personalizados com outros ingredientes como folhas de hortelã, lascas de casca de limão ou grapefruit, raspas de gengibre ou frutas vermelhas como morangos e framboesas.

A sofisticação e elegância clássica da Maison Moët & Chandon são ainda destacados com o design pioneiro e inigualável da garrafa branca laqueada. As garrafas de 750 ml podem ser encontradas em lojas especializadas como Empório Santa Maria, Empório Santa Luzia e Varanda.

4 passos para servir sua Moët Ice Impérial e Moët Ice Impérial Rosé perfeitamente:

  1. Gele a garrafa de Moët Ice Impérial a 8°C
  2.  Escolha uma taça de vinho com boca larga
  3. Coloque 120ml de Moët Ice Impérial (Uma garrafa equivale 6 drinques)
  4. Adicione três cubos de gelo

Dica : Sinta-se livre para adicionar sabores personalizados como folhas de hortelã, lascas de casca de limão, lascas de gengibre etc…

Way Beer lança cerveja com Artemisia Absinthium

Way Beer lança cerveja com Artemisia Absinthium

O novo rótulo da cervejaria paranaense, que será disponibilizado em chope e garrafas de 355ml e 600ml, conta com o ingrediente clássico do Absinto em sua composição

Você já imaginou uma mistura bem louca de cerveja com o sabor clássico do absinto? O mestre cervejeiro da Way Beer, Alessandro Oliveira, teve essa ideia para criar a nova India Pale Ale da cervejaria paranaense: a IPA LOKA.

A cerveja, que já está disponível em chope e que será engarrafada (355 ml e 600 ml) a partir do mês de março, conta com a Artemisia Absinthium, planta que ganhou fama mundial pela sua utilização no destilado Absinto, em sua composição.

Com 6,6% de teor alcoólico e 68 de IBU, a IPA LOKA é uma cerveja com amargor acentuado e um aroma inconfundível de lúpulo cítrico. A planta Artemisia Absinthium foi adicionada na cerveja durante o período de maturação, resultando em uma combinação inédita com um sabor bem marcante.

A IPA LOKA está disponível em casas de cervejas especiais, bares e restaurantes. Mais informações pelo telefone (41) 3653-8853 ou no site.

Agora que você já viu a grande novidade da Way Beer com o lançamento da cerveja com Artemisia Absinthium, que tal conhecer um pouco mais da história da cerveja. Acompanhe conosco por essa longa viagem ao tempo:

A história da Cerveja

A cerveja é a bebida alcoólica mais popular do mundo. Mas qual é a sua história? Qual é a origem da cerveja e quais os tipos de cerveja existem, como a cerveja foi criada? Neste artigo, vamos responder essas perguntas e contar um pouco da história da cerveja.

A cerveja é uma bebida antiga que data de pelo menos 7000 anos. A cerveja foi provavelmente criada na Mesopotâmia e Egito antigos. No entanto, a cerveja moderna só foi criada no século XVIII. A cerveja é feita a partir de cevada, lúpulo, água e levedura. Existem muitos tipos diferentes de cerveja, incluindo cervejas claras, escuras e amarelas. As cervejas mais populares são as cervejas lager, que são cervejas claras e refrescantes. As cervejas ale são cervejas escuras e fortes.

A cerveja é uma bebida muito popular nos Estados Unidos. Nos Estados Unidos, a cerveja é geralmente servida em garrafas ou latas. As cervejas mais populares nos Estados Unidos são as cervejas lager, como a Budweiser e a Coors. No entanto, também existem muitas cervejas artesanais nos Estados Unidos. As cervejas artesanais são cervejas feitas em pequenas quantidades por cervejarias independentes.

A cerveja é um ótimo acompanhamento para muitos pratos. A cerveja combina bem com carnes, massas e queijos. Algumas cervejas também são ótimas para o desjejum. A cerveja é um ótimo acompanhamento para o café da manhã ou para um lanche.

A cerveja também pode ser usada para fazer muitos tipos de coquetéis. Existem muitos tipos de cervejas, incluindo cervejas lager, cervejas escuras e cervejas amarelas. Cada um desses tipos de cerveja pode ser usado para fazer um coquetel diferente.

Turnê do Cirque du Soleil contará com wine bar Grand Cru

wine bar exclusivo Grand Cru

Prepare a agenda pois uma das companhias circenses mais importantes do mundo voltará ao Brasil com a inédita turnê de OVO. Durantes os meses de março a maio, o espetáculo do Cirque du Soleil desembarca em diversas capitais do país, e neste ano a Grand Cru será apoiadora oficial do evento.

OVO, com direção e coreografia da bailarina e coreógrafa brasileira Deborah Colker, tem como tema o mundo dos insetos. Com muita música, o espetáculo promete fazer a plateia dançar com ritmos regionais que vão do samba ao forró, do funk carioca ao baião e ao carimbó.

A empresa marca presença com o Wine Bar, com venda dos seguintes vinhos e espumantes para consumo no evento: o espumante argentino Nocturno Brut; o vinho branco espanhol Algairen Macabeo e o vinho tinto italiano Miluna Rosso Puglia.

Confira abaixo a programação:
BELO HORIZONTE
Data: 07/03 a 17/03/2019
Local: Mineirinho

OVO, do Cirque du Soleil 2019

RIO DE JANEIRO
Data: 21/03 a 31/03/2019
Local: Jeunesse Arena

BRASÍLIA
Data: 05/04 a 13/04/2019
Local: Ginásio Nilson Nelson

SÃO PAULO
Data: 19/04 a 12/05/2019
Local: Ginásio Ibirapuera

Sobre a Grand Cru

A Grand Cru é uma importadora e também é a maior rede de lojas especializada em vinhos do Brasil. Em 2017 completou 15 anos e um faturamento de R$200 mi. Com sólida atuação OmniChannel, a empresa tem mais de 53 pontos de venda de Manaus a Porto Alegre, entre franquias e operações próprias. Além disso, também trabalha com e-commerce, clube de vinhos, venda direta e vendas para os melhores restaurantes, hotéis e empórios. O portfólio é composto por 1900 rótulos de alta qualidade dos mais diversos países do mundo, selecionados com critérios muito exigentes pela equipe de sommeliers. A Grand Cru é reconhecida como sinônimo de qualidade em vinhos no Brasil, tanto em termos de produtos como também serviços.

Sobre Cirque du Soleil OVO

OVO é uma corrida precipitada para um ecossistema colorido repleto de vida, onde os insetos trabalham, comem, rastejam, flutuam, brincam, lutam e buscam o amor em um tumulto ininterrupto de energia e movimento. A casa dos insetos é um mundo de biodiversidade e beleza repleto de ação barulhenta e momentos de emoção silenciosa.
Quando um ovo misterioso aparece no meio deles, os insetos ficam boquiabertos e intensamente curiosos sobre esse objeto icônico que representa o enigma e os ciclos de suas vidas. É amor à primeira vista quando um inseto desajeitado e peculiar chega a essa movimentada comunidade e uma fabulosa joaninha chama sua atenção – e o sentimento é mútuo.

Clube de vinhos inova no mercado brasiliense

Clube de vinhos inova no mercado brasiliense

Projeto da GB Vinhos permite experiências abrangentes acerca de uma das bebidas mais apreciadas no mundo

De acordo com dados divulgados pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) e da Ideal Consulting, o Brasil ocupa, atualmente, a 17ª posição no ranking mundial de consumo de vinho. Atentos a esse potencial de mercado, diversas empresas investem em clubes de vinhos para instigar novos degustadores e fortalecer os que já são consumidores fieis da iguaria.

O oferecimento dessas bebidas tem sido bastante procurado por haver garantia de que o produto consumido seja de qualidade. Isso se deve justamente pela escolha do vinho ocorrer sob a consultoria de um especialista, normalmente, o sommelier. No DF, uma das empresas a oferecer tal serviço é a GB Vinhos, que nasceu como clube e se tornou loja.

[blockquote author=”Guto Jabour, diretor executivo da GB Vinhos” pull=”left”]”A GB foi criada, há quase seis anos, como Clube de Vinhos com uma concepção diferente.”[/blockquote]

A importadora local foi fundada em 2013 com intuito de apresentar uma nova proposta neste ramo. “A GB foi criada, há quase seis anos, como Clube de Vinhos com uma concepção diferente. Nossos clientes podem, por exemplo, levar as garrafas adquiridas no clube para uma série de restaurantes conveniados sem a cobrança da taxa de rolha”, conta Guto Jabour, diretor executivo da empresa.

A empresa procura oferecer um serviço foram do convencional e não envia, portanto, rótulos iguais todo mês ou rótulos que encontrados facilmente em qualquer supermercado. “Prezamos pela aventura e descoberta no mundo dos vinhos, sempre tentando apresentar vinhos inusitados mensalmente”, conta Jabour. O valor mínimo de adesão ao clube é de R$ 124,00. Após a inscrição, os clientes recebem, a cada mês, duas garrafas do produto. Com essa assinatura, é possível escolher entre tintos, brancos ou mix dos dois.

Taça de vinho

Para montar um plano, os interessados podem entrar no site da GB Vinhos e acessar a aba ‘clube’. O portal apresenta todos os benefícios que os associados terão. Entre eles, os clientes podem contar com descontos nos melhores eventos de vinho na capital assim como benefícios nessas festividades.

Sobre o GB Vinhos – Brasília é, hoje, um dos principais mercados de vinho do Brasil. O início da GB Vinhos se deu juntamente com os primeiros passos da capital neste mercado. A empresa foi responsável por criar grandes eventos, como a Wine ’n Music, WineSet e a organização de uma das maiores feiras de vinhos nacionais, a Vinum Brasilis. O projeto é uma parceria dos empresários Guto Jabour, Luiza Melo e Maria Eduarda Mendes.

Serviço
GB Vinho
SAAN Quadra 2, Lotes 420 a 440 – Brasília, Brasil
(61) 3793-0003
[email protected]

Jean Stelmach é o Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil

Jean Stelmach é "o Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil 2019"

Jean Stelmach, de São Paulo, é o novo embaixador dos vinhos do Alentejo no Brasil, título recebido ao vencer, representando São Paulo, o Concurso “O Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil 2019″ – uma iniciativa da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA).

O concurso anual, que teve sua primeira edição em 2014, visa aproximar ainda mais a relação existente entre o Alentejo e o Brasil, país para o qual os Vinhos do Alentejo mais exportaram em 2018. O especialista da Zahil Importadora, superou outros sete finalistas na última fase do concurso que acaba de ser recém-concluída na cidade Portuguesa de Évora.

[blockquote author=”Maria Amélia Vaz da Silva, do departamento de Marketing da CVRA” pull=”right”]”O objetivo é proporcionar aos sommeliers do Brasil a experiência da identidade vitivinícola alentejana.”[/blockquote]

Esta 6ª edição, que teve sua final realizada no hotel Mar D’Ar Muralhas, no Alentejo, reuniu especialistas de todo o Brasil. Este ano, o júri contou com Francisco Mateus, presidente da CVRA; Alexandre Lalas, jornalista e crítico de vinhos brasileiro; e Rodolfo Tristão, diretor de Vinho do grupo José Avillez. A seletiva incluiu um teste escrito sobre a região alentejana e seus vinhos e um exame prático de simulação de serviço de vinhos alentejanos em um contexto de restaurante.

Segundo Maria Amélia Vaz da Silva, do departamento de Marketing da CVRA, “o objetivo é proporcionar aos sommeliers do Brasil a experiência da identidade vitivinícola alentejana, dentro da nossa estratégia de reforço da presença dos vinhos do Alentejo no mercado brasileiro”. Com faturamento superior a 11 milhões de euros, o mercado brasileiro representa 17,9% do mercado global da CVRA.

Sobre a 6ª edição do Concurso

A sexta edição do “O Melhor Sommelier do Brasil – 2019” envolveu cerca de 120 sommeliers de todo o país, que participaram das seletivas regionais realizadas nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador e Florianópolis.

Em cada etapa, foram apresentados conceitos-chave da região vitivinícola do Alentejo, tais como o seu histórico, terroir e perfil dos vinhos. Na seleção, composta por workshops, os participantes tiveram acesso a uma série de informações acerca dos vinhos e da região do Alentejo, além de testarem seus conhecimentos em uma prova teórica. Com isso, dois melhores sommeliers de cada cidade foram selecionados para a segunda fase. Já em Portugal, os oito finalistas tiveram oportunidade de conhecer o Alentejo, observando de perto a realidade dos vinhos alentejanos, sua variedade de castas e os distintos terroirs.

Durante uma semana, os brasileiros trocaram experiências com os produtores e enólogos da localidade para aprofundar seus conhecimentos com os vinhos da região. A seletiva resultou em uma final disputada por Cláudio Madeira, Itane Borges, Jose Luiz Neto Perna, Alexandre Takei, Paulo Limarque, Neri Bonacina, Elvis Baltar e Jean Stelmach. O grande vencedor, além de nomeado embaixador dos Vinhos do Alentejo durante o ano de 2019, recebeu da CVRA um troféu especial, simbolizado por um decanter de cristal gravado com o título de “Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil 2019”, seguido pelo seu nome.

SOBRE A CVRA – Comissão Vitivinícola Regional Alentejana

A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) foi criada em 1989 e é um organismo de direito privado e utilidade pública que certifica, controla e protege os vinhos DOC Alentejo e os vinhos Regional Alentejano. É também responsável pela promoção dos Vinhos do Alentejo, no mercado português e em mercados-alvo internacionais. Sua atividade é financiada através da venda dos selos de garantia que integram os contrarrótulos dos Vinhos do Alentejo.

La Rubia Café tem open bar de coquetéis

La Rubia Café tem open bar de coquetéis - Público poderá apreciar seis drinques da casa à vontade, a música fica por conta do projeto Bolhas & Lounge

Público poderá apreciar seis drinques da casa à vontade, a R$ 69,90 por pessoa

Conhecido pela ampla carta de drinques, os petiscos e sanduíches étnicos e o ambiente descontraído, o La Rubia Café lança, nesta terça-feira (26/2), um open bar de coquetéis. Toda terça e quarta, os clientes poderão saborear seis drinques do gastropub à vontade, das 18h à 1h, a R$ 69,90 por pessoa.

Os preparos incluídos na promoção são: La Passion de La Rubia (chá de maracujá com canela e gengibre, xarope de açúcar e vermouth Martini Dry); Tolocah (rum Bacardi Carta Blanca, sucos de pêssego e limão e xarope caseiro de capim-limão); Caipirinha Clássica (cachaça branca, limão e xarope de açúcar); Gin Tônica com Gin Standard Nacional; Mojito (Bacardi Carta Blanca, suco de limão, hortelã, xarope de açúcar e água com gás); e Kingston Negroni (Campari, rum Bacardi e vermouth Martini Rosso).

Nesses dias, a música fica por conta do projeto Bolhas & Lounge, com clássicos do jazz em som ambiente durante toda a noite. A classificação indicativa é de 18 anos.

La Rubia Café
CLN 404, Bloco B, Loja 44, Brasília-DF
Telefone:(61) 3202-1717.
Segunda, das 11h30 às 15h. 
De terça a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h à 1h. 
Sexta e sábado, das 11h30 às 15h e das 18h às 2h.

Indicações de vinhos para o Dia Internacional da Mulher

Indicações de vinhos para o Dia Internacional da Mulher

Domno Importadora e Ponto Nero sugerem o vinho ideal para diferentes estilos e bolsos!

No dia 8 de março é comemorado o Dia Internacional da Mulher, tendo como objetivo lembrar as conquistas sociais, políticas e econômicas das mulheres, independente de divisões nacionais, étnicas, linguísticas, culturais, econômicas ou políticas. Para comemorar essa data em grande estilo, confira alguns rótulos especiais:

Para as românticas, sugerimos a leveza dos vinhos rosé:

Ponto Nero Live Celebration Rosé – Elaborado com as uvas Chardonnay, Merlot, Riesling e Glera, apresenta coloração vermelho cereja. Aromas de frutas vermelhas como morango e framboesa formam a base de um vibrante aroma frutado. Discretas nuances lácteas se entrelaçam às notas frutadas e somam complexidade ao perfil aromático. O ataque inicial oferece toda a intensidade da fruta acompanhada de uma refrescante acidez. Na sequência é macio e sedoso, resultado da incrível harmonia entre as uvas. Valor: R$39,90.

Ponto Nero Cult Brut Rosé – Elaborado com uvas Chardonnay e Pinot Noir, este elegante espumante Brut Rosé apresenta coloração rosa alaranjado. A delicadeza das uvas combinada com os 6 meses de autólise resulta em um espumante com notas de cereja, pêssego e damasco com delicadas nuances de brioche. No paladar tem uma perfeita harmonia entre a elegância e frescor do rosé com a textura cremosa proveniente de sua maturação. Valor: R$56,90.

Para as clássicas, sugerimos a elegância do vinho tinto:

Tinedo Já! – Vinho de boa estrutura, equilibrado, com ótimo frescor proporcionado pela fruta. Final de boca longo, repetindo as notas frutadas. Aroma de grande expressividade e nitidez. Notas de cereja confirmam o caráter frutado enquanto nuances de violeta e alcaçuz garantem a tipicidade do varietal e proporcionam maior complexidade aromática. Valor: R$65,00.

The Crossings Pinot Noir – Um Pinot Noir de grande expressão, com notas de ameixa preta e violeta envoltas por um delicado toque amadeirado. Revela perfeito equilíbrio no paladar. As notas de frutas maduras são sustentadas por uma fina acidez, resultando em um conjunto harmônico, delgado e elegante. Valor: R$152,00.

Para as versáteis, sugerimos a plurivalência dos vinhos brancos:

Casas Del Bosque Sauvignon Blanc – Para aqueles que apreciam com todos os seus sentidos, vinhos onde a fruta se apresenta de forma viva e abundante, atraindo toda a atenção. Um verdadeiro reflexo da variedade, que de maneira implícita, evoca as suas origens. No paladar evidenciam-se notas de frutas cítricas, especialmente de lima, abrindo caminho para uma estrutura mineral firme e fresca acidez. Valor: R$94,90.

Ponto Nero Live Celebration Moscatel – O espumante Ponto Nero Live Celebration Moscatel é elaborado com 100% de uvas tipo Moscato Branco. É um espumante cristalino, doce, de coloração amarela esverdeada, perlage fino e persistente. Intenso aroma frutado, notas de flores brancas como jasmin e flor de laranjeira. Valor: R$38,90.

Sobre a Domno – Localizada na cidade de Garibaldi (RS), a empresa faz parte do grupo Famiglia Valduga. Responsável pela elaboração dos espumantes Ponto Nero Cult e Ponto Nero Live Celebration, já reconhecidos pelo consumidor por sua qualidade e elegância, e importadora de vinhos finos, trazendo com exclusividade para o Brasil conceituados rótulos de diferentes nacionalidades. Integram seu portfólio de importados as vinícolas argentinas Bodega Vistalba, Bodega Argento e El Porvenir; as marcas Yali da Viña Ventisquero, Casas del Bosque e Maquis do Chile; Bracco Bosca do Uruguai; o grupo Enoport e Kopke, de Portugal; Namaqua, De Grendel e Douglas Green, da África do Sul; Cattier, Sichel e Armand de Brignac, da França; The Crossings e Clearwater Cove, da Nova Zelândia; Frontaura y Victoria, Tinedo e Nexus, da Espanha, Renwood dos Estados Unidos e as vinícolas Baglio di Pianetto, Bellavista, Dievole, Pietro Rinaldi, Principe Corsini, Tua Rita, Tenuta Ulisse, Feudi di San Gregorio, Podere Brizio, Bellavista, Varvaglione Vigne & Vini, Mastrojanni e Monte del Frá, Oliviero Toscani, da Itália.

Sobre a Ponto Nero – A marca é reconhecida por seus espumantes que se destacam pelo design moderno, pelo frescor e pela versatilidade de apreciação. Seus produtos, premiados internacionalmente, proporcionam charme e diversão para apreciar cada momento como se fosse único. Os espumantes Ponto Nero Cult estão disponíveis nas versões Brut e Brut Rosé. Já os espumantes Ponto Nero Live Celebration são elaborados nas versões Brut, Moscatel, Glera e Brut Rosé.

Tejo Restaurante tem novo sommelier e novos rótulos

Tejo Restaurante tem novo sommelier e novos rótulos

Com mais de dez anos de experiência em restaurantes, Francisco Chaves assume cargo na casa portuguesa. 21 novos rótulos também entraram na carta

O Tejo Restaurante está com 21 novos vinhos e novo sommelier. Atuando há pouco mais de dez anos em restaurantes, Francisco Chaves é quem ocupa o cargo. Chaves busca diariamente aprender sobre a magia da enogastronomia e já passou por nomes como Le Vin Bistrô e B Hotel Brasília, sendo este o último no qual trabalhou.

Suas principais formações foram na ABS – Rio – Curso básico de Sommelier; ABS – Brasilia / UPIS – Formação de Sommelier Profissional; ISG – International Sommelier Guild Avançado; Portugal Wine Expert Nível 3 – Wine Senses e Senac-DF / Curso de Garçom.

[blockquote author=”Francisco Chaves, sommelier” pull=”left”] “Eu, particularmente, adoro a linha do André Goichot, principalmente os borgonhas brancos.”[/blockquote]

Chaves conta que, entre os novos rótulos, estão a Linha André Goichot – Grande produtor da Borgonha, o Petit Maynne Pinot Noir, nove rótulos da Região Castilla y Leon, a linha do Produtor Vizar Penalba e quatro rótulos da região de Cigales. “Eu, particularmente, adoro a linha do André Goichot, principalmente os borgonhas brancos”, indica o sommelier.

“Nós que fazemos parte da enogastronomia, sem dúvidas sofremos durante toda essa crise que afetou o país. Mas eu sempre acreditei que o restaurante que sobrevivesse a ela teria cada vez mais sucesso. E esse é o caso do Tejo, casa na qual tenho orgulho de trabalhar”, conta Chaves. “O ano de 2019 sem dúvida será um ano muito bom e conseguiremos desenvolver um trabalho incrível”, completa.

Mais sobre Chaves: Chaves ainda possui especializações no IBRAVIN – Vale dos Vinhedos; Sud de France – ABS – Brasília; Vinho Verde de Portugal – ABS – SP; Vinhos da Bairrada – Enólogo Luiz Pato e Master Of Chandon – Enólogo François Hautekeur LVMH. O sommelier ganhou Boton Verde no Concurso de Homologação ABS – BRASIL, Medalha de Ouro no Senac Excelência 2014 – Categoria melhor serviço de restaurante e Prêmio Excelência Senac 2016 como Avaliador Técnico de Serviço de Restaurante.

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