Esfiha de chocolate do Empório Árabe. Foto: Rener Oliveira
A semana do feriado de 7 de setembro está repleta de saborosas promoções no Empório Árabe. Para começar, até a quinta-feira (6/9), as duas unidades vão oferecer um desconto em todos os pratos executivos, que sairão de R$ 31,90 por R$ 27,90. Servido das 11h30 às 15h30, o cardápio de almoço inclui cinco preparos.
Um dos carros-chefe da marca, o Carneiro Marroquino é composto por carneiro desfiado e elaborado com cebola, cebolinha e nozes. Acompanham arroz aletria e batatas sautées. Outros dois clássicos da culinária árabe também figuram na lista: o Miniárabe (espetinho de kafta, arroz com lentilhas e tabule) e o Meio a Meio (4 unidades de charutos de repolho e 4 unidades de charutos de folha de uva, recheados com carne, arroz, tomate, cebola e temperos árabes).
Aos que preferem carne branca, há o Frango ao molho de amêndoas, preparado com coxa e sobrecoxa de frango ao molho de amêndoas fatiadas, guarnecidas de legumes cozidos e arroz branco. Encerram as opções um dos queridinhos dos brasileiros – o Filé à parmegiana. No Empório, o prato é acompanhado de arroz branco e batatas sautées.
Rodízio promocional de quinta a domingo Boa notícia também para quem gosta de apreciar a gastronomia do Oriente Médio, podendo repetir quantas vezes desejar. O Sahtein, tradicional rodízio árabe, será servido da véspera do feriado, na quinta (6/9), até domingo (9/9), no jantar, tanto em Águas Claras quanto na Asa Sul.
A R$ 47,90 por pessoa, será possível saborear opções de pastas e antepastos, pães sírios, torradas, minikafta, tabule, kibe cru e frito, charutos de uva e de repolho, falafel (bolinho de grão-de-bico) e esfihas abertas salgadas (carne, frango e queijo minas), além de três sabores doces: banana, chocolate e doce de leite.
Também fazem parte do menu do Sahtein pratos clássicos como Camelo Nervoso (berinjela ao azeite com pimentão verde e pimenta calabresa), Abobrinha Jam (abobrinha, figo turco, manjericão e pimenta dedo-de-moça com azeite), Salmão do Oriente (patê de salmão com damasco e amêndoas laminadas guarnecido de torrada árabe), arroz com lentilhas, arroz aletria, batata rústica, carneiro marroquino, frango ao molho de amêndoas, abobrinha recheada e couscous marroquino.
Empório Árabe Águas Claras - Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h. Asa Sul - CLS 215, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h. Empório Árabe
Informações úteis para preparar a receita
Para executar pratos executivos com desconto no empório árabe com melhor resultado, vale observar textura, ponto de cozimento e equilíbrio entre gordura, sal, acidez e doçura. Esses detalhes mudam bastante o resultado final, especialmente em receitas simples.
Quando a receita envolve massas, cremes, carnes ou preparos assados, o tempo pode variar conforme o fogão, o forno, a espessura dos ingredientes e o tamanho da forma. Por isso, use o tempo como referência e confirme o ponto visualmente.
| Aspecto | Como avaliar |
|---|---|
| Textura | Observe se o preparo ficou cremoso, firme, crocante ou macio conforme a proposta. |
| Sabor | Ajuste sal, acidez e temperos aos poucos, provando durante o processo. |
| Porção | Considere o tamanho real das porções antes de comparar rendimento. |
| Armazenamento | Guarde sob refrigeração quando houver laticínios, carnes, ovos ou recheios úmidos. |
Aspectos nutricionais a observar
Os valores nutricionais exatos dependem da marca dos ingredientes, das quantidades usadas e do tamanho das porções. Em vez de estimar números sem ficha técnica, o mais seguro é observar os principais componentes do preparo.
- Receitas com queijos, cremes ou manteiga tendem a ter mais gordura e energia por porção.
- Preparos com frutas, legumes, verduras ou grãos costumam oferecer mais fibras e micronutrientes.
- A quantidade de sal pode variar muito; ajuste com cuidado, especialmente quando houver ingredientes industrializados.
- Para uma tabela nutricional precisa, pese os ingredientes e calcule com base nas marcas utilizadas.
Variações e acompanhamentos
A receita pode ser ajustada conforme a ocasião. Preparos mais cremosos combinam com acompanhamentos leves; receitas assadas ou fritas pedem saladas, legumes ou molhos mais frescos para equilibrar textura e intensidade.
Quem cozinha para mais pessoas deve dobrar ingredientes com atenção, especialmente sal, fermento, pimenta e líquidos. Esses itens nem sempre escalam de forma perfeita e podem alterar ponto, volume e sabor.
| Ajuste | Cuidados |
|---|---|
| Mais leve | Reduza gordura adicionada e aumente vegetais quando fizer sentido. |
| Mais intenso | Use ervas, especiarias, queijos ou caldos com moderação. |
| Para servir | Pense em contraste de textura e temperatura. |
Guia complementar de preparo
Para melhorar o resultado, leia a receita inteira antes de começar e separe os ingredientes em etapas. Esse cuidado simples evita esquecer itens, errar o ponto por pressa ou perceber tarde demais que algum ingrediente precisa estar em temperatura ambiente.
Em receitas de massa, molho, recheio ou creme, a textura é um indicador tão importante quanto o tempo. Se o preparo engrossar rápido demais, reduza o fogo e ajuste com pequenas quantidades de líquido. Se ficar ralo, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para não grudar.
O tempero deve ser ajustado no fim, principalmente quando a receita leva queijo, embutidos, caldo pronto, conservas ou ingredientes naturalmente salgados. Provar antes de finalizar é a melhor forma de evitar excesso de sal.
Conservação, serviço e segurança
Depois de pronta, a receita deve ser armazenada conforme os ingredientes usados. Preparos com carnes, ovos, leite, creme, queijos ou recheios úmidos precisam ir para a geladeira em recipiente limpo e tampado. O ideal é não deixar esse tipo de comida por muito tempo em temperatura ambiente.
Na hora de servir, pense no contraste. Uma receita cremosa costuma ficar melhor com algo crocante ou fresco ao lado. Um prato mais pesado ganha equilíbrio com salada, legumes, ervas, acidez de limão ou molho mais leve.
| Tema | Orientação prática |
|---|---|
| Ponto | Use aparência, aroma e textura além do tempo indicado. |
| Porção | Divida em porções menores para servir e conservar melhor. |
| Reaquecimento | Aqueça devagar para preservar textura e evitar ressecamento. |
| Nutrição | Valores exatos dependem dos ingredientes e das quantidades reais. |
Observações nutricionais sem estimativa artificial
Sem ficha técnica e pesagem dos ingredientes, não é responsável informar calorias exatas. Ainda assim, é possível observar o perfil geral do prato: receitas com mais queijo, creme, manteiga, fritura ou embutidos tendem a ser mais densas em energia; receitas com legumes, verduras, frutas, grãos e leguminosas tendem a oferecer mais fibras e variedade de micronutrientes.
- Para reduzir sódio, ajuste sal aos poucos e cuidado com ingredientes industrializados.
- Para aumentar fibras, inclua vegetais, grãos integrais ou acompanhamentos frescos quando combinar com a receita.
- Para controlar porção, sirva em pratos menores e evite repetir antes de avaliar saciedade.
- Para cálculo nutricional preciso, pese os ingredientes e use os rótulos das marcas utilizadas.