A Quaresma chegou e, com ela, a oportunidade de explorar um cardápio diferente do habitual. Em Brasília, oito restaurantes apostam em pratos de Quaresma criativos — de peixe ao lagareiro a hambúrguer veggie — para quem segue a tradição cristã de abrir mão da carne vermelha entre a Quarta-feira de Cinzas (22/02) e o Domingo de Páscoa (6 de abril). Veja mais no nosso panorama nacional: cobertura gastronômica nacional.
📋 Índice:
- Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
- Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
- Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
- Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
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- Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
- Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
O período quaresmal é um dos mais relevantes do calendário cristão: quarenta dias de reflexão, jejum e abstinência que antecedem a Páscoa. A restrição à carne vermelha, especialmente às sextas-feiras, impulsiona a demanda por peixes, frutos do mar, aves e opções vegetarianas. Restaurantes atentos a esse movimento renovam o menu e criam pratos de Quaresma sazonais que, muitas vezes, se tornam os mais pedidos do ano.
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
O Bla’s é um dos endereços mais versáteis da Asa Norte quando o assunto é fusão de culturas. Para a Quaresma, o cardápio ganha destaque com o Peixe ao Lagareiro (R$ 69,90): pescada amarela assada com batatas, tomates confit, alho crocante, cebola roxa, azeitonas e pimentão vermelho, tudo regado com azeite português e finalizado no forno a brasa. Outra pedida forte é o Camaron au Champagne (R$ 75,90), camarão ao molho de espumante com arroz cremoso de queijo brie e amêndoas laminadas, acompanhado de batata julienne frita.
Para quem prefere aves, o Tucupato (R$ 69,90) entrega sobrecoxa de pato confitado com arroz caldoso de tucupi e jambu, crocante de tapioca e tomates confit — uma viagem à culinária amazônica sem sair de Brasília. Há ainda o Albano Tikka Masala (R$ 54,90), peito de frango ao molho curry com páprica, cebola roxa e terrinha verde, servido com arroz jasmine e chips de batata-doce.
- Endereço: CLN 406 Bloco D, Loja 38
- Funcionamento: Terça a sábado, 12h–16h; quarta a sábado, 19h–23h; domingo, 12h–16h
- Telefone: (61) 3879-3430
- Instagram: @blas406
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Referência em cozinha autoral com foco em ingredientes orgânicos, o Horta lança o menu Horta Week especialmente para a Quaresma: duas etapas por R$ 54,90 ou três etapas por R$ 64,90. Entre os destaques, a moqueca de robalo com banana, arroz integral e farinha verde especial, e a tilápia grelhada com mix de grãos cítrico, legumes na parrilla e molho de manga e limão.
No cardápio à la carte, o Camarão Federal (R$ 59,90) — camarões salteados com arroz cremoso de brócolis sem lactose, crocantes de bacon, legumes grelhados e batata palha artesanal — divide espaço com o Churrasco da Terra (R$ 39,90), espeto de legumes e cogumelos grelhados ao molho oriental, ideal para quem prefere uma refeição 100% vegetal.
- Endereço: CLS 202 Sul, Bloco C, Loja 04 — Asa Sul
- Funcionamento: Segunda e terça, 11h–22h; quarta a sábado, 11h–0h
- Telefone: (61) 99558-2842
- Instagram: @hortabsb
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
A rede Don Romano, conhecida pela pizza napolitana, também aposta forte nos pratos de Quaresma. O Salmão ao Forno (R$ 79) — lombo assado ao molho de ervas com arroz e brócolis — é a escolha mais pedida da temporada. O Risoto de Camarão (R$ 65), com arbóreo, brie, tomatinhos, parmesão e manteiga, e o Fettuccine alla Cazzoli (R$ 71), massa lisa ao creme de alho negro com camarões salteados na manteiga, completam um cardápio de dar água na boca.
Quem prefere peixe branco pode optar pelo St. Peter ao Creme de Espinafre (R$ 69): dois filés de tilápia à milanesa com creme de espinafre e arroz cremoso.
- Endereços: QI 11, Lago Sul; CLN 209 Bloco D, Loja 59, Asa Norte; Águas Claras (delivery)
- Funcionamento: Segunda a domingo, 11h30–23h
- Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul) | 3546-1871 (Asa Norte) | 3435-4030 (Águas Claras)
- Instagram: @donromanopizzaria
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
O bistrô francês da Asa Norte traz uma proposta mais sofisticada para os pratos de Quaresma. O Talharim ao Molho de Gorgonzola, Pistou e Castanhas (R$ 64) e o Espaguete com Molho Cremoso de Salmão Curado e Sagu no Shoyu (R$ 78) são as apostas da maison para quem quer fugir do óbvio.
Para os amantes de peixe inteiro, a Pescada Amarela (R$ 88) e o Saint Pierre (R$ 76) chegam à mesa com oito opções de molho e acompanhamento para o comensal montar sua combinação preferida — um toque de personalização que faz toda a diferença.
- Endereço: CLN 103, Bloco B — Asa Norte
- Funcionamento: Terça a sábado, 9h–23h; domingo, 9h–21h
- Instagram: @leparisienbistrotbsb
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Para quem prefere comer em casa sem abrir mão da qualidade, o Aloha Ni Hao opera por delivery e oferece uma das propostas mais originais da temporada. O poke havaiano para montar (a partir de R$ 48,90) conta com mais de 50 ingredientes: bases como arroz integral, gohan, bifum ou alface; proteínas como camarão e salmão; e complementos como quinoa, castanha de caju, pepino e tomate cereja.
Os combinados de sushi e sashimi também entram na lista: 16 peças (R$ 47,90) — sashimi, hossomaki, uramaki e joe, todos de salmão — ou 30 unidades (R$ 87,90), com acelgamaki, hot roll, niguiri e hossomaki kani. Há ainda a opção de montar o combinado por peça, a partir de R$ 2,50.
- Endereço: Rua das Carnaúbas, Quadra 301, Lote 4, Loja 14 — Plaza Mall, Águas Claras
- Funcionamento: Todos os dias, 10h–22h
- Delivery (WhatsApp): (61) 99971-2306 — atende Águas Claras, Arniqueiras, Vicente Pires, Taguatinga e Guará
- Instagram: @aloha_ni_hao
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Quem disse que hambúrguer não combina com Quaresma? O Geléia Burger, no Gama, prova o contrário com o Chicken Burger (R$ 30): sobrecoxa de frango desossada de 160g, queijo prato, alho-poró, rúcula, maionese defumada e pão branco artesanal. A opção vegetariana da casa, o Veggie Burger (R$ 34), leva hambúrguer de shitake recheado com queijo cheddar, maionese caseira, alface americana e pão australiano.
- Endereço: Quadra 39, Setor Central — Gama
- Funcionamento: Domingo a sábado, 17h–23h
- Instagram: @geleiahamburgueria
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
A hamburgueria da Asa Norte aposta no Vegetariano (R$ 31,90) como estrela da Quaresma: grão-de-bico empanado, shitake, pimentões defumados, crispy de abobrinha, alface americana, queijo muçarela, maionese da casa e pão produzido artesanalmente no próprio restaurante. Uma combinação que agrada tanto quem segue a tradição religiosa quanto quem simplesmente quer variar o cardápio.
- Endereço: CLN 409, Bloco B, Loja 1 — Asa Norte
- Funcionamento: Segunda, 17h–23h30; terça, 11h45–23h30; quarta a sábado, 11h45–1h30; domingo, 11h45–23h30
- Instagram: @oconcorrente
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
| Restaurante | Prato destaque | Faixa de preço | Estilo |
|---|---|---|---|
| Bla’s Cozinha de Culturas | Peixe ao Lagareiro | R$ 54,90 – R$ 75,90 | Fusão de culturas |
| Horta Cozinha Criativa | Moqueca de Robalo | R$ 39,90 – R$ 64,90 | Orgânico e autoral |
| Don Romano | Salmão ao Forno | R$ 65 – R$ 79 | Italiana contemporânea |
| Le Parisien Bistrot | Saint Pierre | R$ 64 – R$ 88 | Bistrô francês |
| Aloha Ni Hao | Poke havaiano | R$ 47,90 – R$ 87,90 | Havaiano-asiático (delivery) |
| Geléia Burger | Veggie Burger | R$ 30 – R$ 34 | Hambúrguer artesanal |
| O Concorrente | Hambúrguer Vegetariano | R$ 31,90 | Hambúrguer artesanal |
A adesão dos brasilienses aos pratos de Quaresma tem crescido nos últimos anos, e não apenas entre os fiéis. A percepção geral é de que o período funciona como um convite para explorar sabores que ficam em segundo plano no restante do ano. O Bla’s costuma lotar nas sextas-feiras de Quaresma, com elogios frequentes ao ponto do peixe ao lagareiro e à generosidade das porções. O Horta Cozinha Criativa conquista quem busca leveza sem abrir mão do sabor, especialmente pelo menu Horta Week, que oferece custo-benefício acima da média para a região. O Le Parisien divide opiniões pelo ticket médio mais alto, mas quem experimenta o Saint Pierre raramente deixa de voltar. Nos endereços de hambúrguer, a surpresa positiva fica por conta do Veggie Burger do Geléia e do Vegetariano d’O Concorrente — ambos provam que a Quaresma pode ser muito mais criativa do que o esperado.
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Os pratos de Quaresma em Brasília estão longe de ser uma obrigação sem graça. Com opções que vão do bistrô francês ao poke havaiano, passando por hambúrgueres vegetarianos e risoto de camarão, a cidade oferece um panorama diverso para quem quer respeitar a tradição sem abrir mão do prazer à mesa. Aproveite o período para experimentar restaurantes que talvez ainda não estejam na sua lista — a Quaresma pode ser, paradoxalmente, a época mais saborosa do ano.
Você já visitou algum desses endereços durante a Quaresma? Deixe sua experiência nos comentários e ajude outros leitores a escolher o melhor prato para a temporada.
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
Por que a Quaresma muda o cardápio dos restaurantes?
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