Receita deliciosa e super nutritiva de lombo de bacalhau com anéis de cebolas, tomates, ovos e azeitonas da 5ª edição do livro de receitas do Kurotel – Centro Contemporâneo de Saúde Bem-Estar, que será lançado em breve.

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau dessalgado
• 2 cebolas médias em rodelas
• 4 tomates grandes em rodelas
• 4 ovos caipiras
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas fatiadas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhe os ovos por 7 minutos. Em seguida, descasque-os e corte-os em quatro partes. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva e grelhe o bacalhau em ambos os lados, até obter uma cor dourada. Reserve. Na mesma frigideira, grelhe as rodelas de cebolas, e depois as rodelas de tomates.

Monte o prato colocando primeiro as cebolas grelhadas, os tomates grelhados e por cima o bacalhau. Disponha as fatias de ovos cozidos e as azeitonas picadas por cima.

Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções