Gastronomia e negócios na beira do lago
O Santé Lago ocupa um espaço privilegiado no Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, com vista para a Ponte JK. O restaurante é conhecido por unir ambiente descontraído e cozinha cuidadosa — e desta vez vai além da mesa, propondo uma conversa sobre propósito, carreira e mercado empreendedor enquanto o menu é servido.
📋 Índice:
- Gastronomia e negócios na beira do lago
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A noite se divide em dois blocos: o primeiro no formato talk show, com os convidados mediando trocas de experiências; o segundo dedicado ao menu guiado, com cada prato apresentado ao lado do vinho que o acompanha.
Os convidados do jantar harmonizado
Três nomes foram escolhidos para conduzir o bate-papo:
- Miranda Ely — investidora, escritora e especialista em negócios, com foco em propósito e empreendedorismo.
- Lu Vaz — administradora, coach e empresária com 25 anos de trajetória, abordando aspectos práticos do mundo empreendedor.
- Rafael Sá — sommelier experiente, com atuação em consultorias, palestras e representações comerciais no universo dos vinhos.
A combinação entre os três perfis cria um diálogo que vai da taça ao plano de negócios, passando pela experiência sensorial de cada harmonização.
O menu em seis etapas
Cada prato foi pensado para dialogar com o vinho que o acompanha. Confira a sequência completa:
| Etapa | Prato | Vinho |
|---|---|---|
| Entrada 1 | Briene — Trouxinhas na massa filo com queijo brie, mel e lâminas de pimenta dedo de moça | Nero Celebration Glera |
| Entrada 2 | Brandade de Bacalhau — Bacalhau, queijo e batata com torradas | Cerro del Toro Alvarinho Atlântico |
| Principal 1 | Risoto ao Pesto com Camarões | Douglas Green Chardonnay Viognier |
| Principal 2 | Bem Brasil — Robalo sobre mousseline de goiaba ao crocante de abacaxi com bacon e purê de banana da terra | Romeiro Tinto Lisboa |
| Principal 3 | Maison Rouge — Filet mignon ao molho 3 mostardas com gnocchi de beterraba ao pesto de espinafre | Cerro del Toro Tannat |
| Sobremesa | Brownie da Popó — Com calda amanteigada de doce de leite, sorvete de baunilha e crocante de nozes | Nero Celebration Moscatel Rosé |
A culinária transita entre referências brasileiras e europeias: o robalo com mousseline de goiaba e o gnocchi de beterraba ao pesto de espinafre são exemplos da cozinha autoral que o Santé Lago cultiva.
Informações práticas
- Data: 3 de maio de 2023
- Horário: 19h
- Local: Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2 — Orla da Ponte JK, Brasília (DF)
- Valor: R$ 230 por pessoa (pagamento antecipado)
- Reservas: WhatsApp (61) 2099-2460
- Instagram: @santelago
O que diz o público
O Santé Lago acumula avaliações positivas entre quem frequenta a orla do Lago Paranoá. O ambiente à beira d’água é um dos pontos mais elogiados, assim como a atenção da equipe de salão e a consistência dos pratos. Eventos anteriores com menu degustação já deixaram boa impressão entre os participantes, que destacam a qualidade das harmonizações e o cuidado na apresentação de cada etapa.
A proposta de misturar gastronomia e conteúdo sobre negócios tem atraído um público diverso — de profissionais liberais a empreendedores que buscam networking em um contexto mais descontraído do que o corporativo tradicional.
Vale reservar?
Para quem aprecia um jantar harmonizado bem estruturado e ainda quer sair da noite com referências sobre empreendedorismo, a proposta do Santé Lago é coerente e bem executada. O valor de R$ 230 por pessoa cobre seis etapas com vinhos, o que posiciona o evento dentro de uma faixa competitiva para o padrão de Brasília.
Faça sua reserva com antecedência pelo WhatsApp e garanta sua vaga — a capacidade do espaço é limitada. Já esteve no Santé Lago? Deixe nos comentários sua experiência com os eventos do restaurante.