Chef Vinicius Rossignoli

Após ouvir e aprender muito com os jurados Erick Jacquin, Paola Carosella e Henrique Fogaça, o brasiliense Vinícius Rossignolli segue colocando os ensinamentos em prática. Nos próximos meses, o representante da Capital na temporada 2018 do MasterChef Brasil pretende lançar um novo projeto novo. Atualmente, o cozinheiro está em conversas com a Band para colocar no ar um programa de gastronomia, onde a ênfase vai ser nas iguarias do Cerrado.

“Estamos com conversas avançadas e o objetivo do projeto é mostrar a riqueza desse bioma e como ele pode proporcionar experiências gastronômicas únicas”, revela o chef.

Vale destacar que essa não é a primeira experiência de Vinícius com na telinha. No ano passado, ele comandou o Programa Sabores, na TV Brasília. O semanal teve uma importância tão grande na carreira do cozinheiro, que chegou a lhe render o Prêmio Novo Olhar para o Turismo, da Secretária de Turismo do Governo do Distrito Federal. “Era uma forma de reconhecer profissionais que atuaram no desenvolvimento do turismo local”, explica. Nos episódios, ele visitava parques do DF e mostrava curiosidades gastronômicas. Ele venceu em categoria a qual concorria com personalidades como o empresário Paulo Octávio e o presidente do BRB, Paulo Henrique Costa, entre outros.

Outro objetivo para breve é montar o próprio restaurante. “Eu não penso em sair de Brasília. Pelo contrário, quero fazer com que as pessoas de fora venham para cá por meio da gastronomia”, destaca o chef Vinícius.

Publicitário de formação, com pós-graduação em gestão de negócios, o guaraense de 34 anos viu a vida dar um giro completo quando entrou para o MasterChef Brasil, em 2018. Após o programa, ele percebeu que tinha um dom especial. De acordo com ele, o foco deixou de ser fazer comida. “A comida é o caminho, o instrumento. Meu foco é fazer pessoas felizes”, enfatiza.

Ainda falando sobre os projetos para 2021. Rossignolli pretende divulgar o Cerrado local e internacionalmente. “Quero levar esse sabor para outros paladares, mas preciso primeiro ensinar o valor desse bioma para nossa gente. Nem nós conhecemos o Cerrado profundamente”, conta. A previsão é a criação de um laboratório para pesquisas sobre os frutos, o lançamento de novas linhas de produtos e muito mais.

Em homenagem ao Dia do Cerrado, comemorado em 11 de setembro, a Pizza Cesar investe lançamentos deliciosos. A parceria entre o ex-MasterChef Vinicius Rossignoli e os pizzaiolos da rede rendeu sete novos sabores de pizza inspirados na gastronomia regional. As novidades trazem ingredientes como buriti, baru e o tradicional pequi.

Um dos novos sabores é o Buriti Defumado (muçarela, cebola caramelada no buriti e fatias de bacon defumado – R$ 64,90); os amantes de pizza de frango poderão se deliciar com a Franguinho da Roça (frango desfiado aromatizado no azeite de pequi, azeitonas verdes, milho e cream cheese salpicada com cheiro verde – R$ 75,90); outro destaque é o sabor Poulet do Cerrado (muçarela, poulet, cream cheese, geleia de abacaxi com pimenta rosa e pesto do capuchinha – R$ 69,90).

As tradicionais também ganharam uma nova versão, como a Marguerita do Cerrado (calda de buriti, muçarela de búfala, requeijão moreno e camapú – R$ 74,90 ). Sem perder no quesito sabor, a Pulled de Piau (copa de lombo suíno desfiado com barbecue de buriti e creme de burrata – R$ 79,90) promete conquistar o paladar dos brasilienses.

Há também as versões doces. Entre as deliciosas opções, estão: a Doce Cerrado (ganache de chocolate com pimenta, barqueira, camapu, finalizada com castanha de baru – R$ 74,90) e a Cheesecake com baru (geleia de frutas vermelhas, gotas de chocolate branco, cream cheese, morango e castanha de baru – R$ 79,90).

“O cerrado tem uma das maiores biodiversidades alimentícia do mundo e poucas pessoas conhecem. Então, nossa proposta é valorizar não só os pequenos produtores, mas também toda sociedade. Por isso, lançamos novos sabores de pizzas dedicados aos ingredientes desse bioma tão rico. Os comensais poderão experimentar as novidades com alimentos produzidos e colhidos no mesmo dia. Queremos oferecer qualidade, sustentabilidade, além da riqueza cultural da nossa gastronomia local”, explica o chef Vinicius Rossignoli especialista em cerrado.

Parceria com a Embrapa

A pizzaria ainda firmou uma parceria com a Embrapa para levar ingredientes mais frescos, exclusivos e de qualidade à mesa dos clientes.

“Por meio dessa parceria, vamos conseguir fazer a manutenção desses frutos, dessas hortaliças para chegar aos comensais com a melhor qualidade, além de muito fresco”, explica o chef.

Protocolos de segurança

Para atender a clientela, a casa adotou algumas medidas de prevenção contra a Covid-19 recomendadas pelas autoridades de saúde. Entre elas, aferição de temperatura, álcool em gel à disposição dos clientes, distanciamento das mesas e colabores com protetores faciais.

Pizza Cesar
Horário de funcionamento
Delivey: das 16h às 23h
Lojas/delivery: das 18h30 às 23h
Unidades com novos sabores: Asa Sul, Asa Norte, Lago Sul, 
Taguatinga, Águas Claras e Guará.
Endereços no site: https://www.pizzacesardelivery.com.br/home
Siga: @pizza_cesar