Em uma coqueteleira coloque as pitangas e o açúcar e macere levemente para extrair o suco das pitangas sem machucar o caroço. Acrescente a vodca, o suco de limão e as folhas de manjericão. Mexa delicadamente. Sirva a seguir.
Rendimento: 1 porção.
Tempo de Preparo: 10 minutos
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em nove estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou duas marcas com modelos mais enxutos voltados para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas: Água Doce Express e Rei do Escondidinho.
Para curtir a folia do carnaval, os drinks são uma boa opção para deixar o clima ainda mais animado. Seja no bloco, na avenida ou até mesmo em casa com os amigos, é possível preparar receitas que levam em sua composição a famosa e democrática cachaça. Para quem quer fugir do óbvio e explorar novos sabores, João Almeida, um dos fundadores da Escola da Cachaça, ensina receitas práticas e refrescantes para aproveitar uma das épocas mais animadas do ano, confira:
Caipirinha de limão com água de coco e picolé
Ingredientes
20 ml de cachaça
¼ de limão
150 ml de água de coco
1 picolé de limão
Gelo
Modo de preparo
Em um copo, esprema o limão com o auxílio de um socador. Coloque a água de coco, a cachaça e misture. Mergulhe o picolé de limão e mais duas pedras de gelo e sirva imediatamente.
Mojito com cachaça
Ingredientes
50 ml de cachaça
15 ml de suco de limão
10 ml de xarope de amêndoas
8 folhas frescas de hortelã
1/2 xícara (120 ml) de soda
Gelo
Modo de preparo
Pique a hortelã e misture com o xarope de amêndoas. Esprema os gomos do limão e coloque ao preparo juntamente com o seu suco. Coloque bastante gelo no copo, adicione a cachaça e complete com soda.
Cachaça com morango
Ingredientes
4 gomos de limão
2 doses de cachaça
4 morangos
2 lances de xarope de açúcar
Cubos de gelo
Modo de preparo
Esprema os morangos com o xarope de açúcar e os gomos de limão na coqueteleira. Adicione a cachaça e os cubos de gelo. Mexa e coe com coador duplo em dois copos.
Batida de frutas
Ingredientes
1 xícara de cachaça
2 xícaras de gelo picado
1 lata de leite condensado
2 xícaras de polpa da fruta (qualquer sabor)
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois é só servir. Na hora de servir, coloque algumas frutas para decorar as taças.
Caldo de cana com cachaça e limão
Ingredientes
⅔ de xícara (chá) de caldo de cana
Caldo de 1 limão
1 dose de cachaça (50 ml)
Cubos de gelo
Modo de preparo
Coloque na coqueteleira o caldo de cana, o caldo de limão, a cachaça e os cubos de gelo. Misture bastante e coloque o drinque em um copo e adicione os cubos de gelo.
Sobre a Escola da Cachaça
A Escola da Cachaça é um projeto que reuniu os empresários Leandro Dias, João Almeida e Arnaldo Ribeiro ao criarem o primeiro curso totalmente online, o Mestre dos Destilados, onde é possível aprender passo a passo os segredos do home distilling ou, em português, destilação em casa.Com vídeos no Youtube que somam milhares de visualizações, os empresários são os verdadeiros “reis da Internet” quando o assunto é destilação em casa.
Após anos se dedicando exclusivamente à alimentação, Narciza Leão mergulha no universo da coquetelaria, mais precisamente no gin, para a edição 2018 do CASACOR Brasília. A empresária comanda o inédito Finitura Lounge Bar, que leva a assinatura do renomado arquiteto Ney Lima, na mostra que vai até o dia 30 de outubro. “Quis recriar, no bar, a atmosfera dos encontros na minha casa com amigos. Aquele momento especial que vivemos na nossa intimidade, com boas conversas, drinks e comidas sendo compartilhadas com quem a gente gosta, num ambiente confortável e descontraído. É esse o espírito do bar”, conta.
[blockquote author=”Ney Lima, arquiteto” pull=”left”]”Quis recriar, no bar, a atmosfera dos encontros na minha casa com amigos.”[/blockquote]
Com linhas modernistas e clima das casas que estão apostando no conceito contemporâneo nas principais capitais do mundo, o ambiente traz um layout que favorece a interação e o encontro de grupos para desfrutar de aperitivos e boa mixologia, tanto no fim de tarde quanto à noite. Com localização privilegiada, o Finitura carrega ainda mais o conceito de Casa Viva, tema deste ano da mostra, com vista para o jardim, trazendo o contraste do urbano com o verde.
Drink Pink Crush
Com consultoria do chef André Amorim, o lounge bar traz em seu cardápio cocottes (mini caçarolas), tábuas e panelinhas para compartilhar, priorizando a experiência de confraternização com os clientes. Para começar, a casa indica a cocotte de Brie com mix de cogumelos e alecrim. Entre as tábuas, a de Pastrami vem com picles e cebolinhas em conserva, salada de repolho americana (a clássica coleslaw), pimenta biquinho e molho de mostarda Dijon e mel. Já a de Queijos Artesanais, traz três tipos que vão variar a cada semana, trazidos pela Tarsitano Sabor de Origem de diferentes regiões do país, com chutney de manga, geleia de tomate, peras com mel e nozes.
Na parte dos drinks, quem ganha os holofotes é o Gin, com mais de 10 receitas dedicadas à bebida, entre clássicos e criações da bartender Julia Santarosa. O carro-chefe é o Gin Rosa, sensação na Europa no último ano e que chega como novidade em Brasília pelo drinque que leva o nome do espaço, feito com frutas vermelhas, tônica e limão cravo (foto de destaque deste texto).
Entre as tônicas, Santarosa destaca o Pink Crush (Gin, chá de framboesa, limão siciliano, xarope de hibisco e groselha) e o Indiano (Gin, xarope de cravo, de gengibre e de capim santo, tônica e limão tahiti). O Sex on the Cerrado (Gin, maracujá, tangerina e manjericão) e o Santa Bárbara (Gin, Curaçau blue, limão siciliano e xarope de capim santo) também reforçam o conceito de experiência da carta.
Serviço
Finitura Lounge Bar
Onde: CASACOR Brasília (SIG Quadra 01, Lote 975)
Quando: A partir de 12 de setembro, de terça à sexta, das 15h às 22. Sábado, domingo e feriado, das 12h às 22h.
Como definir uma bebida tão encantadora como o licor? Poção do amor, bálsamo, elixir da vida, afrodisíaco, experiência misteriosa dos alquimistas? Talvez os licores, misteriosamente, sejam um pouco de cada suposição.
Na República Tcheca, berço da cerveja pilsen, foi inventado um licor inebriante e adorado por todos, o Becherovka. Criado por Jan Becher, na cidade de Karlovy Vary, em 1807, o licor Becherovka é um exemplo perfeito de bebida exótica e com sabor singular. Além de ingredientes como alcaçuz e canela, o licor traz mais de 32 ervas em sua composição.
A receita secreta jamais foi desvendada e reza a lenda que somente duas pessoas conhecem a tão famosa composição e seus ingredientes. A ‘poção’ guardada a sete chaves torna a bebida ainda mais intrigante.
A Becherovka é uma bebida cordial, que além de saborosa, tem propriedades digestivas, estimulantes e reconstituintes, como aperitivo. O segredo da qualidade deste licor está no equilíbrio de uma perfeita combinação da sua mistura, que resulta em um produto integrado e harmônico entre cor, aroma e sabor.
O licor é 100% natural, sem adição de conservantes e corantes e tem 38% de graduação alcoólica. A Becherovka é tomada como aperitivo antes das refeições, mas também como digestivo após a comida. Muitos utilizam no preparo de coquetéis e até mesmo na caipirinha.
Exemplo dessa afirmação é o Beton, um drink muito apreciado na República Tcheca, que é uma mistura de Becherovka, água tônica, limão e gelo e que pode ficar ainda mais fantástico acrescentando um pouco de gengibre. Refrescantemente alcoólica, é quase uma obrigação nos bons happenings da República Tcheca.
Mas para aqueles que não são apreciadores do licor, sugerimos a leitura de algumas matérias sobre cerveja na sessão “para brindar” do portal, tal como a matéria sobre a cerveja com formigas saúvas ou as matérias sobre vinho.
