Limoncello - 3 Talheres

O Restaurante Limoncello e Chez France Importadora, promovem um grandioso jantar
harmonizado e convidam para uma incrível experiencia pelas regiões mais
prestigiosas da França, degustando vinhos Grand Cru de Bordeaux e Borgonha com a
sommelière internacional Luciana Mota.

O jantar acontecerá no dia 12/12 às 20hs, no Ristorante Limoncello, detentor de 4,3
estrelas no TripAdvisor, eleito o melhor restaurante italiano pela revista Encontro
Gastrô do Correio Braziliense, além de outros prêmios e indicações. A casa é
considerada um dos espaços mais elegantes da Capital, e abre suas portas para
receber esse grande evento enogastronomico.

1 – Soupe Aux Champignons Paris (Sopa de cogumelos paris)
Vinho: Château Pierre 1er AOC Saint Emilion Grand Cru 2016 – R$ 300)

2 – Tartare de Mignon (Tartar de corte de mignon)
Vinho: Château Grand Corbin d’Espagne AOC Saint Emilion Grand Cru 2016 (R$ 490)

3 – Ravioli à L’agneau (Ravioli de Cordeiro)
Vinho: Brio de Cantenac AOC Brown Margaux 2013 – Château Cantenac Brown (R$
380)

4 – Filetto ai Funghi (Filet mignon, pecorino, demi glacê, cogumelos, aspargos e mil
folhas de batatas)
Vinho: Les Pagodes de Cos AOC Saint-Estèphe 2012- Château Cos d’Estournel (R$ 800)

5 – Fromage Suisse – L’Etivaz AOP.
Queijo Suiço – L’Etivaz envelhecido 14 e 36 meses
Vinho: Domaine Dutron & Fils Pouilly Fuissé Vignes du Château 2017 AOC Pouilly
Fuissé (R$ 200)

6 – Verrine Limoncello
Vinho: Espumante Maison Jaffelin Cremant da Bourgogne Brut Rosé (R$ 130)

Conheça a Sommelière Internacional Luciana Mota

Nascida em Santa Catarina, Luciana Mota se formou sommeliére na Suíça, pela
Association Suisse des Sommeliers Professionnels – ASSP. Posteriormente na
International Sommelier Guild school – ISG, nos Estados Unidos, considerada uma das
instituições mais renomadas, onde se tornou professora credenciada de sommelier.

Luciana Mota também trabalhou no ramo das Relações Internacionais. Formada em
Ciências Políticas e História da Arte, pela New York University. Após 18 anos morando
nos Estados Unidos, se mudou para a Suíça, onde concluiu seu mestrado em
Relações Internacionais pela Universidade de Lausanne. Outra exclusividade que
Luciana traz para o Brasil é o exclusivo queijo L’Etivaz AOP. Sua produção artesanal é
o resultado do trabalho artesanal e dedicação de 70 famílias, durante a primavera até o
fim do verão europeu. Luciana Mota é proprietária da Cave Suíça, em São Paulo e
Embaixadora dos Vinhos Suíços (exclusivos no Brasil).

Conheça a Chez France

A Chez France é uma empresa franco-brasileira cuja estratégia baseia-se na divulgação
e comercialização de produtos e serviços franceses no Brasil que estejam associados
ao conceito de “Art de Vivre”.

A Chez France é uma empresa web (portal), baseada no comércio eletrônico e redes
sociais, que irá ofertar um conjunto de soluções para que as empresas ligadas ao
conceito “Art de Vivre” tenham um ambiente diferenciado para ofertar e comercializar
os seus produtos e serviços.

O diferencial da Chez France encontra-se no conhecimento dos requisitos do mercado brasileiro, na ampla estratégia de comunicação, na parceira com empresas bem sucedidas tanto no Brasil como na França, e na relevante rede de relacionamentos. A Chez France é o único clube de vinhos exclusivamente franceses no Brasil. No comando está o francês Philippe Ormancey.

Evento: Jantar Harmonizado de Bordeaux à Borgonha 
Reservas: 61 9.8413.1101 - com Fabiany 
Local : Restaurante Limoncello Ristorante- 4,3 estrelas no Trip Advisor 
Endereço: Asa Sul 402 , Lj 33 Brasília 
Data: 12/12/2019 
Valor do investimento: R$ 280. 
Obs: Cada prato será servido com 70 ml de vinho.

Não é de agora que as sorveterias apostam em sabores alcoólicos para inovar no cardápio. Para entrar no clima dos foliões, a Cremeria Italiana criou o sabor “Limoncello” – que é um famoso licor típico da Região Sul da Itália e, que, tem ganhado destaque em bares, e restaurantes, ao redor do mundo.

Aposta da gelateria para este Carnaval, o gelato de “Limoncello” nasceu da amizade dos mestres gelatier Mirko Stortini e Paolo Callanchini com Michele Casalino, produtor do licor artesanal Limoncello Paraíso.

Assim como a bebida, o gelato, pela sua originalidade, traz limões sicilianos selecionados manualmente, e é claro, cultivados no Brasil. A sua cor é memorável, pois possui um tom amarelo intenso.

[blockquote author=”Mirko Stortini, mestre gelatier e sócio da Cremeria Italiana” pull=”right”]”Sabores e aromas são essenciais na hora da degustação, daí a importância de um paladar educado.”[/blockquote]

“A ideia é que as pessoas experimentem o sabor e garantam boas sensações, e não que fiquem bêbadas. Sabores e aromas são essenciais na hora da degustação, daí a importância de um paladar educado”, salienta Mirko Stortini, mestre gelatier e sócio da Cremeria Italiana.

Obviamente, por se tratar de um gelato, não se deve colocar muito licor. Uma vez que o álcool é anticongelante, faz-se necessário balancear a química dos ingredientes para que não fique forte. Segundo Mirko, a partir do momento que a receita leva álcool, o risco de um gelato sem sabor, e com textura mole e sem cremosidade, é alto.

“Utilizamos fibras vegetais particulares para reunir uma quantidade aceitável de licor – 150 gramas por quilo aproximadamente – e, ao mesmo tempo, alcançar uma textura cremosa, uma das qualidades mais apreciadas num bom gelato”, acrescenta o mestre gelatier. É importante dizer que esse produto pode ser produzido também em casa.

A Cremeria Italiana abrirá todos os dias de Carnaval, das 11h às 23h *

Mistura de sabores – Na Cremeria Italiana, as “combinações” especiais de ingredientes são o segredo da casa. Por ser uma gelateria tipicamente italiana, os sabores tradicionais, como é o caso do Fior di Latte, Pistacchio e Nocciola, são mantidos de forma especial no cardápio.

Os brasilienses, por sua vez, ganham muito com as “misturas” dos italianos. Na gelateria, é possível experimentar gelato de tapioca, banana caramelizada, rapadura, entre outros.

“Um verdadeiro mestre de sorvete, ou como chamados na Itália ‘Maestro Gelatiere’ conhece todas as matérias-primas, seja a nível qualitativo seja a níveis físicos e químicos, para se aventurar na produção de qualquer receita”, reconhece Mirko.

Serviço
Cremeria Italiana
Onde: CLS 206 Bl. B lojas 2/4 Brasília-DF
Quando abre: segunda quinzena de novembro
Horário de funcionamento: Das 11h às 23h