3 Talheres - Gastronomia na Capital

Saboreie uma deliciosa Polenta com Linguiça

Saboreie uma deliciosa Polenta com Linguiça

Cozimento homogêneo é um dos benefícios da panela Rochedo Wok Supreme. Utensílio milenar chinês e muito usado na gastronomia oriental de forma geral, a panela tem fundo abaulado, que contribui para o líquido que sai dos alimentos durante o preparo vá todo para o fundo da panela.

Veja detalhes de uma deliciosa Polenta com Linguiça na panela Rochedo Wok Supreme, que também é ideal no preparo de risotos e outras receitas que precisam de um cozimento em que todo o alimento fique em contato com a panela.

Ingredientes

  • 300g de linguiça tipo toscana (sem pele e despedaçada)
  • 200g de linguiça calabresa picada
  • 1 cebola picada em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa de alho batido
  • 1 lata de tomate sem pele
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva doce
  • Sal
  • Pimenta do reino

Polenta

  • 1 litro de caldo de legumes
  • 250g de polenta italiana (de cozimento rápido)
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 80g de queijo parmesão ralado na hora
  • Manjericão para decorar

Preparação

Ragu

  1. Aqueça a Wok Supreme até o thermo-spot mudar de cor e coloque a linguiça toscana. Deixe refogar, até que ela fique dourada. Reserve;
  2. Coloque a calabresa, a cebola e o alho na Wok Supreme e refogue;
  3. Tempere com sal e pimenta;
  4. Adicione o tomate sem pele ao refogado e volte a linguiça reservada;
  5. Acrescente as sementes de erva doce. Deixe cozinhar por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta. Retire da panela e reserve.

Polenta

  1. Na mesma Wok Supreme leve o caldo para ferver;
  2. Quando ferver vá colocando a polenta, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar;
  3. Cozinhe a polenta, mexendo sem parar, por dez minutos. Junte 2/3 do parmesão ralado e misture;
  4. Monte em um prato fundo ou bowl com a polenta por baixo e o ragu por cima. E decore com folhas de manjericão;
  5. Por último coloque o restante do queijo ralado.

Dica: Siga a indicação de quantidade de líquido para a polenta no verso da embalagem, as marcas costumam ter proporções diferentes.