Cozimento homogêneo é um dos benefícios da panela Rochedo Wok Supreme. Utensílio milenar chinês e muito usado na gastronomia oriental de forma geral, a panela tem fundo abaulado, que contribui para o líquido que sai dos alimentos durante o preparo vá todo para o fundo da panela.
Veja detalhes de uma deliciosa Polenta com Linguiça na panela Rochedo Wok Supreme, que também é ideal no preparo de risotos e outras receitas que precisam de um cozimento em que todo o alimento fique em contato com a panela.
Ingredientes
- 300g de linguiça tipo toscana (sem pele e despedaçada)
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de alho batido
- 1 lata de tomate sem pele
- 1 colher (sopa) de sementes de erva doce
- Sal
- Pimenta do reino
Polenta
- 1 litro de caldo de legumes
- 250g de polenta italiana (de cozimento rápido)
- Sal
- Pimenta do reino
- 80g de queijo parmesão ralado na hora
- Manjericão para decorar
Preparação
Ragu
- Aqueça a Wok Supreme até o thermo-spot mudar de cor e coloque a linguiça toscana. Deixe refogar, até que ela fique dourada. Reserve;
- Coloque a calabresa, a cebola e o alho na Wok Supreme e refogue;
- Tempere com sal e pimenta;
- Adicione o tomate sem pele ao refogado e volte a linguiça reservada;
- Acrescente as sementes de erva doce. Deixe cozinhar por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e a pimenta. Retire da panela e reserve.
Polenta
- Na mesma Wok Supreme leve o caldo para ferver;
- Quando ferver vá colocando a polenta, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar;
- Cozinhe a polenta, mexendo sem parar, por dez minutos. Junte 2/3 do parmesão ralado e misture;
- Monte em um prato fundo ou bowl com a polenta por baixo e o ragu por cima. E decore com folhas de manjericão;
- Por último coloque o restante do queijo ralado.
Dica: Siga a indicação de quantidade de líquido para a polenta no verso da embalagem, as marcas costumam ter proporções diferentes.
