Personal Chef Raquel Amaral assina Menu dos Namorados do Altana

Personal Chef Raquel Amaral assina Menu dos Namorados do Altana

Junho chegou e o clima romântico do Dia dos Namorados ganha ares diferentes em meio ao distanciamento social, no qual bares e restaurantes, principais escolhas para as comemorações, seguem fechados. Uma alternativa pensada para a data não passar em branco é uma celebração mais íntima e, por isso, o Altana e a chef Raquel Amaral preparam um cardápio exclusivo para os casais que desejarem ter uma noite especial.

No menu exclusivo, o cliente escolhe entre entrada + prato principal ou prato principal + drinque por R$ 62,90. Nas opções de entradas estão entradas o Summer roll de Kani com molho de iogurte e ervas e o Dadinho de tapioca com carne de sol e maionese de pimenta de cheiro. No principal, a chef oferece Risini de parmesão com medalhão e Filé de tilápia a mediterrânea com creme de grão de bico. Para quem optar pelo drink estão disponíveis o Tantangin (Gin tônica de tangerina) e Clericot de morango.

O Altana ressalta que todos os cuidados com a segurança e saúde dos clientes foram reforçado com o aumento dos número de dispensers de álcool gel 70% em todos os setores internos, treinamento de equipes para lavar sempre as mãos e a lavagem dos uniformes diariamente.

A higienização das instalações ganhou complemento de aparelho de ozônio além de toda sanitização com produtos profissionais e esterilização com álcool gel 70%. As piscinas são ozonizadas e clorificadas.

Menu dos Namorados por Raquel Amaral
Onde: Altana Motel - Br 020, subida do colorado 2, Lago Norte
Quando: Durante todo o mês de junho
Reservas: 61 3302-3005

Chef Raquel Amaral lança projeto Terroir

Chef Raquel Amaral

Primeiro evento acontece no próximo dia 27, no Rapport Cafés Especiais

Indo de encontro com suas raízes culinárias e a valorização de produtos brasileiros, a personal chef Raquel Amaral entra em uma empreitada inédita de fusão da sua cozinha autoral com diferentes casas da cidade. Intitulado Terroir, o projeto consiste em pequenos eventos exclusivos, com menu assinado pela chef, para público de entre 30 e 40 pessoas, sempre com um menu exclusivo. “O Terroir surgiu da ideia de mostrar a um público maior a minha cozinha. Nem sempre elas tem acesso a minha comida por seu ser personal chef, então teriam que me contratar. Aqui não, por um valor fixo, elas vão desfrutar de uma experiência completa”, diz.

[blockquote author=”Raquel Amaral, chef” pull=”left”]”Cozinha para mim é diversão. É a partir desse conceito que eu crio meus pratos.”[/blockquote]

Os eventos poderão ser jantares, almoços ou até coquetéis, sempre com cardápio com várias etapas, com receitas exclusivas criadas especialmente para cada ocasião. A primeira incursão será no Rapport Cafés Especiais e Bistrô, no próximo dia 27 de outubro, em um almoço às 12h29, e terá o valor fixo de R$ 120,00 para os cinco pratos elaborados pela chef. Haverá ainda sugestão de harmonização com vinhos para cada etapa.

Segundo Raquel, quem for ao projeto vai viver uma experiência como se tivesse sendo recebido em sua própria casa, ou em um encontro com amigos. “Cozinha para mim é diversão. É a partir desse conceito que eu crio meus pratos”, completa.

Ingredientes brasileiros

Chef Raquel Amaral lança projeto itinerante "Terroir" neste sábado A valorização dos produtos regionais brasileiros é outro forte mote do projeto e marca registrada de Amaral. “Temos ingredientes ricos, sabores incríveis e que muitas vezes não chegam ao grande público ou ficam presos ao regionalismo. O que é do Norte fica no Norte, o do Sul fica no Sul e nos meus pratos eu faço essa miscelânea de para apresentar algo novo”, conclui. Reforçando esse conceito, a chef criou um prato com o queijo do Serro, em parceria com a cheese hunter e representante de queijos artesanais em Brasília, Rosanna Tarsitano, da Tarsitano Sabor de Origem.

Para o almoço de estreia, o menu contará com caldinho de peixe e capim santo com terrine de arroz de côco; filé mignon, maionese de wasabi e picles artesanal; peixe, mandioca, chutney, caviar de tucupi e jambu; canjiquinha com queijo do Serro, pernil assado e desfiado no próprio molho com fitas de legumes; e, para finalizar, gazpacho de morango com rabanada e chocolate.

Para quem quiser acompanhar as cinco etapas harmonizadas, a casa oferecerá sugestões de taças a R$ 17 do espumante De Vergy Brut Rosé; vinho branco Viña Marty; e tinto Malacara. A garrafa sai a R$ 82 para qualquer um dos rótulos.

Serviço
Projeto Terroir por Raquel Amaral
Onde: Rapport Cafés Especiais e Bistrô - CLS 201 BL B Quadra 201 Loja 09 - Asa Sul
Quando: Dia 27 de outubro, às 12h29
Quanto: R$ 120 por pessoa - Menu com 5 etapas
Vendas antecipadas pelo número: 61 98475-0269