Restaurante Seu Jambu

O restaurante Seu Jambu – Cozinha Criativa foi inaugurado em maio deste ano, em meio à pandemia, no emblemático Hotel Golden Tulip Alvorada, às margens do Lago Paranoá. O negócio tem à frente os sócios Léo Uchôa, Márcio Zúniga e Paula Pires e faz parte da parte da rede paraense Creative Foods, especializada em A&B para hotéis, agora expandindo sua atuação para o centro-oeste.

O nome lembra de imediato a gastronomia peculiar e premiada do Norte, com um cardápio que mistura pratos internacionais com o sabor regional, oferecendo iguarias que vai do salmão até a inusitada maniçoba, comida típica preparada com a folha da mandioca e ingredientes da feijoada. Iguarias da culinária paraense reconhecidas por grandes chefs do mundo como uma gastronomia criativa e diferenciada.

No comando das caçarolas está o chef Silvio Lopes, paraense da cuia que conheceu e se apaixonou pela gastronomia ainda criança vendo os dotes culinários da bisavó, da avó e da mãe. No cardápio da casa, que ganhou novos pratos recentemente, os clientes poderão se deliciar com o salmão grelhado com geleia de cupuaçu apimentada e risoto de parmesão (R$ 65,00), a pescada amarela frita em cama de purê de batata e bananas fritas acompanhada de farinha de Bragança, arroz branco e vinagrete (R$ 65,00) e risoto de camarão rosa regado com tucupi e jambu (R$ 65,00), entre outros.

No quesito doces os comensais poderão escolher entre o duo de chocolate (R$ 20,00), cheesecake de açaí com farinha de tapioca (R$ 22,00) e o bolo de chocolate com brigadeiro caseiro (R$ 22,00), que segundo a confeiteira do Seu Jambu, Lucineide de Souza Silva é o mais pedido entre as sobremesas.

E para os amantes da gastronomia do Pará, o Seu Jambu criou o Festival de Comida Paraense, com um buffet completo com os tradicionais pratos da culinária regional, todo segundo domingo do mês, ao preço de R$ 100,00 por pessoa. E o primeiro já tem data marcada para o dia 8 de novembro.

A origem da rede foi em 2015 com um Food Truck em Belém, o Coronel Mostarda. Fez tanto sucesso que rapidamente cresceu para lanchonete, bistrô e restaurante. Os sanduíches personalizados do início, como comida de rua, ainda estão no cardápio, assim como a possibilidade do cliente montar os pratos de acordo com seu gosto, sendo um diferencial da rede. No Pará, também está presente no interior, na pujante cidade de Canaã dos Carajás, que abriga empresas ligadas à indústria de mineração, alavancada por grandes projetos da Vale. A rede já estuda novas propostas, seguindo plano de expansão para outros destinos no Brasil.

Restaurante Seu Jambu Cozinha Criativa
Onde: Hotel Golden Tulip
Horários: café da manhã das 6:00 as 10:0h, 
almoço das 12:00 as 15:00h e jantar das 19:00 as 23:00h
Telefone: 34298100
WatsaApp: 9864-6394

Os amantes da cozinha paraense poderão comemorar a tradicional festa do
Círio de Nazaré com um almoço especial no restaurante Seu Jambu, no hotel
Golden Tulip. Recém-inaugurado em Brasília, o empreendimento traz o melhor
da culinária fusion, sem deixar de lado as delícias típicas do Pará que estão no
DNA da marca, como o tacacá, o pato no tucupi e a maniçoba, além do jambu
e camarão seco, entre outras iguarias da gastronomia paraense.

No comando das caçarolas está o chef Silvio Lopes, um paraense que
conheceu e se apaixonou pela gastronomia ainda criança vendo os dotes
culinários da bisavó, da avó e da mãe. Em um ano em que a tradicional
procissão do Círio de Nazaré não será realizada por conta da pandemia, o
restaurante Seu Jambu resolveu fazer sua própria homenagem para não deixar
a data passar em branco. No domingo (11) vai preparar um almoço com
delícias típicas da região, com um cardápio fechado, para celebrar Nossa
Senhora de Nazaré, ao preço único de R$80,00 com entrada, prato principal e
sobremesa.

Entre os pratos tradicionais que serão servidos na ocasião estão a tríade
formada por vatapá de camarão, pato no tucupi, maniçoba, além da pescada
amarela com tucupi e jambu e arroz de jambu. “Vamos trazer para Brasília um
pouquinho de Belém do Pará e das tradições dessa festa para que os
paraenses que moram aqui se sintam em casa e também para aqueles que
apreciam a culinária paraense”, afirma o chef Silvio. Segundo Silvio, o
carro-chefe da festa é, sem dúvida, o pato no tucupi, que depois de assado
lentamente e bastante temperado se junta ao tucupi e ao jambu, ganhando o
sabor tão peculiar da gastronomia do Pará.

Para Leo Uchoa, sócio do empreendimento, o almoço do Círio de Nazaré é um convite que o restaurante Seu Jambu faz a todos para viajar através dos sabores e aromas dessa a gastronomia tão peculiar. E além disso é uma oportunidade de conhecer a cultura e a tradição de uma das maiores festas religiosas do Brasil, que é a cara do povo paraense.