Está sem ideia do que servir num almoço ou jantar? Então veja a seguir a receita para fazer um salmão grelhado ao molho de laranja. Além de saboroso, o salmão é uma importante proteína rica em ômega 3. A receita é uma cortesia do restaurante Divino Fogão.
Ingredientes:
1 kg de Posta de Salmão
suco de limão
½ xícara de manteiga
Salsa picada a gosto
Endro picado a gosto
1 Colher de sopa de Amido de milho
1 Xícara de Suco de laranja
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o salmão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte a salsa e o endro. Dissolva o amido no suco de laranja e acrescente à frigideira, mexendo até engrossar. Reserve.
Em outra frigideira ou uma grelha para fogão, coloque um pouco do molho de laranja já pronto e grelhe o salmão.
Obs.: Sirva regando mais molho e rodelas de laranja.
A Soberani Steak, localizada na 706 Norte, é uma opção ideal para o dia a dia. É o tipo de ambiente que combina com almoço com os colegas do trabalho, com um chopp gelado depois de um dia quente ou com a família no final de semana. O ambiente é bonito, adequado e os valores não são caros para a qualidade e diversidade de comida. Com certeza um ponto bem localizado, que agrega sabor e praticidade para quem precisa comer na Asa Norte.
[blockquote author=”” pull=”normal”]A refeição do almoço custa R$ 56,90 o quilo. Aos sábados, será servida a feijoada da casa, a R$ 39,90 por pessoa. [/blockquote]
Soberani Steak fica na 706 Norte
Apesar de ter foco nos cortes nobres, até mesmo uma pessoa que não come carne ficará satisfeita com a variedade de verduras e pratos sem carne. Na sessão de frios havia folhas frescas, saladas, quiche de alho poró, palmito entre outras opções. Além de diversos tipos de molhos e coalhada seca árabe.
A opção de pratos estava tão variada na semana do lançamento do restaurante que um cliente distraído poderia completar o prato antes mesmo de passar na churrasqueira. A paella espanhola estava caprichada nos frutos do mar. Muito mexilhão e lula. Havia um nhoque de banana da terra docinho no molho de tomate que estava bem feito e agradava a todos. As carnes vermelhas estavam sobretudo na churrasqueira, mas havia também outros preparos como carne cozida no à la carte.
A carne era toda de primeira. A picanha estava magra e no ponto! O peixe também estava bem temperado. A casa também tem um tempero “secreto” para o frango que estava fazendo sucesso entre os clientes – elogio estendido ao divertido churrasqueiro que passava muita segurança nas indicações.
Serviço
Soberani Steak
Endereço: 706 Norte, Bloco D, Loja 55.
Horário de Funcionamento: Segunda-feira, das 11h às 14h30. Terça a sábado, das 11h às 14h30 e das 17h às 23h.
O Dicas da Casa, do restaurante El Negro (QI 17 – Lago Sul), voltou e, com ele, os deliciosos cortes argentinos feitos na parrilla a um preço promocional. Servido de segunda a sábado, o menu em três etapas contempla entrada, prato principal e sobremesa, sai a R$81,90.
O cardápio, assinado pelo chef Thiago Chaves, traz opções de dar água na boca. Para entrada, o comensal pode escolher entre a ensalada da Dedé – rúcula, tomate fresco, azeitonas pretas ao molho de mostarda e mel – e ensalada Juliana – alface americana, cenoura ralada, tomate em cubos, cebola picada, palmito em cubos molho especial de mostarda coberto com batata palha e parmesão.
Como prato principal, não poderia faltar o delicioso toque da parrilla. Os cortes nobres, prime rib suíno e o chorizo, podem ser acompanhados de uma das opções: feijão tropeiro, arroz com brócolis, farofa de ovos, fettuccine ao alho e óleo, batata rústica ou maionese de batata.
[blockquote author=”” pull=”normal”]Já para adoçar o paladar e fechar com chave de ouro, as opções ficam por conta do saboroso pudim de leite ou o churros com o tradicional doce de leite argentino.[/blockquote]
El Negro
O cardápio traz os sabores das carnes argentinas e uruguaias. O renomado restaurante de Brasília é especializado em cortes premium e em parrillas, além do tempero único que revela influências da gastronomia contemporânea. O restaurante conta uma adega com mais de 200 rótulos de vinhos e variadas opções de pratos e drinques. À frente da casa está o empresário João Clerot.
Serviço
El Negro – Unidade Lago Sul
QI 17 Edifício Fashion Park – Lago Sul
Contato: (61) 3365-1198
Horário de funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 15h e das 19h às 23h / domingo das 12 às 17h.
Libertad: condição de um ser que se encontra livre para expressar os diversos aspectos de sua natureza ou essência. Esta é a nova aposta gastronômica dos empresários do conceituado Taypá, localizado na QI 17 do Lago Sul. Com menu assinado pelo premiado chef Marco Espinoza, a casa será o restaurante oficial da CASACOR Brasília 2018.
O projeto, de 202m² é assinado por Renata Dutra Arquitetura + Avocado Design e terá cores vibrantes, como o verde. A mostra acontece até 30 de outubro, no Setor de Indústrias Gráficas (SIG), Quadra 01, número 975.
Espinoza vai explorar uma cozinha universal, autoral e livre. A ideia surgiu após o sucesso de dois jantares em quatro etapas, abertos ao público, comandados pelo chef na CASACOR Goiás, em junho.
No menu, para começar, Couvert (pão caseiro, manteigas saborizadas de anchova, ervas e limão); Tortilla (tortillas de batata com salame picante, camarão em seu próprio molho e espuma de limão); Foie Gras (brioche tostado com manteiga de ervas, ovo frito, foie gras, picles de maçã e molho de pato); Polvo (salada de polvo com batata, azeite e pimentões); Atum Defumado (atum defumado em lâminas com sopa fria de cogumelos, saladinha de brotos e farofa de pão) e Rollo de Caranguejo (abacate, salpicão de caranguejo, batata, salsão e azeite de limão).
Entre os principais, Filet (flé mignon na brasa com molho de queijo defumado e risoto de cogumelos); Cordeiro (pernil assado, purê de quinoa e batata, alho poró glaceado); Churrasco (prime ribs na brasa, batatas fritas trufadas com queijo grana padano, ervas e salada da estação); Peixe (peixe na brasa, arroz cremoso na panela com pimentas e vegetais); Polvo (polvo e mandioca com molho de tinta de lula e creme de pimentão ao carvão) – foto de destaque deste texto -; Massa (capellini em tinta de lula com molho de camarão, lula, polvo e mexilhão) e Vegetariano (nhoque de mandioca, tubérculos e molho pesto cítrico).
[blockquote author=”” pull=”normal”]Entre as sobremesas, Alfajor (alfajor de chocolate e creme de pistache com sorbet de chocolate); Pêssego (a vácuo com especiarias, creme de limão e crocantes de amêndoas) e Milho (creme de milho, sorbet de milho, bolo de milho e molho de chocolate branco). [/blockquote]
A casa também apresenta drinques inéditos, como o Libertad (vodka vermuth dry, suco de abacaxi, suco de limão e alecrim), Libertà (suco de limão, suco de laranja, água com gás, xarope de guaraná, clorofila e hortelã) e Liberté (leite integral, coco ralado, creme de leite, leite condensado e calda de chocolate). Os dois últimos, não alcoólicos.
CASACOR Brasília
Período: Até 30 de outubro
Horário: de terça a sexta, das 15h às 22h. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h
Ingressos: R$ 25 (meia para estudante e pessoas com 60 anos ou mais).
Crianças menores de 12 anos não pagam.
À venda na bilheteria e no site Ingresso Rápido.
Passaporte único: R$ 150,00
Local: Casa da Manchete (Setor de Indústrias Gráficas, SIG, Quadra 1, Número 175)
O Brazólia Cozinha e Bar abriu as portas antecipadamente nessa sexta, 24 de agosto, para receber jornalistas e convidados. O evento teve como objetivo apresentar o estabelecimento e marcar uma mudança de proposta em relação aos outros estabelecimentos do grupo: Santa Fé, no Jardim Botânico; e do Basic Lounge, em Águas Claras. A noite foi festiva e, além da música ambiente, um saxofonista tocava enquanto caminhava por entre as mesas. Confira agora sobre a nova casa de Brasília.
Conheci parte do cardápio de entradas e petiscos da casa. Para ser mais direto, usarei a expressão de uma colega jornalista que estava à mesa conosco: “Aqui come-se bem”. As bruschettas (R$ 35), que abrem a ilustração dessa matéria, agradavam ao paladar e aos olhos. Os pastéis de queijo (oito unidades por R$ 29) estavam bem recheados, os croquetes de carne (oito unidades por R$ 29) eram grandes e o frango à passarinho com alho crocante (R$ 29) estava bem servido e acompanhado de molhobarbecue. Por sinal, vários pratos do restaurante eram decorados com flores ou pétalas – um detalhe que não passa desapercebido.
As bebidas estavam ótimas. Provei duas caipirinhas e dois drinks. As caipirinhas (tradicional e de morango) estavam bem equilibradas e foram servidas em copos grandes. Meu drink favorito foi o Red Ice (50ml de vodca, malibu, suco de abacaxi, licor fino, citrus e gelo vermelho), que sai por R$ 25. Todos os drinks, os que chegaram à minha mesa e os que vi circulando, eram muito bonitos. Tenho certeza que voltarei a casa para tomar novamente outro Red Ice e para conhecer o resto da carta. Embora não tenha provado, tenho certeza também que meus colegas de mesa ficaram contentes com o chopp gelado que pediram.
O ambiente é agradável: moderno, bonito e funcional. O projeto arquitetônico é assinado por Leo Bucar. Adentrando ao ambiente, sentimos que estamos em um lugar diferenciado, mas sem muitas invenções. O espaço remete à arquitetura de Brasília – com cimento em evidência e alguns elementos industriais a mostra, sem nos fazer esquecer que estamos em um bar e restaurante. Em outras palavras, foi pensado para um happy hour. Um detalhe que chama a atenção para aqueles que gostam de tirar fotos é a linda parede de cobogós azuis.
A localização pode causar um pequeno estranhamento: SGON QD 03. Onde fica isso? Mais uma sigla que temos que decorar para transitar por Brasília. Para minha surpresa, é um ponto bem localizado e fácil de encontrar – atrás do Palácio do Buriti. E, um alívio nesses tempos de trânsito, fácil de encontrar vaga para estacionar. É um desses lugares que você se pega pensando: “Não sabia que aqui tinha comércio”. Mas é uma rua especializada em bares e restaurantes.
Confesso que me surpreendi um pouco ao notar tantos venezuelanos trabalhando no estabelecimento. Por um segundo até pensei que estava em outro lugar. Não afetou em nada a a noite, pelo contrário, o serviço foi amável e receptivo. Uma boa sacada para abrir espaço no mercado de trabalho. Uma pena que nessa noite não pude conhecer os pratos, a “experiência restaurante”. Conheci a “experiência bar” e happy hour da proposta. Acredito que a casa ainda vá crescer mas o essencial já faz bem: oferece um ambiente agradável e propício para um encontro alegre com amigos e familiares.
Brazólia cozinha e bar
Endereço: SGON QD 03, Lojas 225/231. Setor Noroeste (atrás do Palácio do Buriti).
Telefone: (61) 3344-7399 ou @brazoliabar (no instagram)
Horário de Funcionamento: 11h30 às 2h, de segunda à segunda.
