No verão, nada melhor do que se deliciar com uma refeição fresquinha, saudável e gostosa, não é mesmo? Por isso, a Coqueiro criou duas receitas de salada para você se refrescar neste calor. Melhor de tudo, os pescados garantem proteína de alta qualidade e nutrientes importantes como ômega-3 e vitamina D.
SALADA CAPRESE COM FILÉ DE ATUM
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
MOLHO PESTO
- meia xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno
- 1 xícara (chá) de manjericão fresco
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MONTAGEM
- 3 tomates médios cortados em rodelas
- 200 g de queijo muçarela de búfala grande cortados em rodelas
- folhas de manjericão fresco a gosto
- 2 latas de Filé de Atum em Azeite Extra Virgem COQUEIRO
MODO DE PREPARO
MOLHO PESTO
- Bata no liquidificador, o azeite, o alho, o manjericão, o suco de limão, as nozes e o queijo parmesão até obter um creme homogêneo. Reserve.
MONTAGEM
- Em uma travessa, faça fileiras intercalando as rodelas de tomates, a muçarela de búfala, o manjericão e o Filé de Atum em Azeite Extra Virgem COQUEIRO.
- Regue com o molho pesto e sirva em seguida.
SALADA DE ACELGA COM SARDINHA LIMÃO
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
- 2 latas de Sardinha com Limão COQUEIRO
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- meia colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 3 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas
- 1 xícara (chá) de repolho roxo cortado em tiras finas
- meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso
- 8 tomates cerejas pequenos cortados em quatro
MODO DE PREPARO
- Escorra o óleo das Sardinhas com Limão COQUEIRO e reserve o óleo. Limpe e retire as espinhas das Sardinhas e reserve.
- Em uma tigela, misture o óleo reservado, o vinagre, o sal e a salsinha picada. Reserve.
- Em uma tigela, coloque a acelga, o repolho, a cenoura e os tomates.
- Acrescente as Sardinhas com Limão COQUEIRO reservadas, regue com molho reservado, misture delicadamente e sirva em seguida.
