É aquela época do ano novamente! O tempo está quente, a praia está chamando, e os piqueniques estão em pleno andamento. No entanto, junto com toda a diversão do verão vem o aumento do risco de intoxicação alimentar. De acordo com o CDC, há 48 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos a cada ano, com cerca de 128.000 hospitalizações e 3.000 mortes. Então, como você pode desfrutar de todas as suas atividades favoritas de verão sem se colocar em risco? Continue lendo para 6 dicas para evitar intoxicações alimentares nesta estação.

1. Mantenha limpo. Sempre lave bem suas mãos com água e sabão antes de manusear alimentos, e certifique-se de limpar qualquer superfície que entre em contato com os alimentos. Isto ajudará a reduzir as chances de propagação de bactérias de suas mãos ou superfícies contaminadas para seus alimentos.

2. Mantenha os alimentos quentes quentes e os alimentos frios frios. As bactérias adoram temperaturas quentes, por isso é importante manter os alimentos quentes acima de 140 graus Fahrenheit e os alimentos frios abaixo de 40 graus Fahrenheit. Isto significa usar um termômetro para verificar a temperatura de pratos como salada de frango ou de ovo antes de servi-los, e evitar deixar os alimentos perecíveis ao sol por muito tempo.

3. Cuidado com a contaminação cruzada. Carne crua, aves, frutos do mar e ovos podem conter bactérias prejudiciais que podem ser transferidas para outros alimentos se não forem manuseados adequadamente. Para evitar a contaminação cruzada, certifique-se de usar tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus e cozidos, e lave-os completamente após cada uso.

4. Cozinhar os alimentos cuidadosamente. aves devem ser cozidas a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit, carne moída deve ser cozida a 160 graus Fahrenheit, e peixe deve ser cozido a 145 graus Fahrenheit. Use um termômetro de cozimento digital para verificar a temperatura dos alimentos antes de comê-los.

5. Evite produtos lácteos não pasteurizados e sucos não pasteurizados. Produtos lácteos não pasteurizados e sucos não pasteurizados podem conter bactérias nocivas que podem levar a doenças graves, por isso é melhor evitá-las completamente. Opte por produtos lácteos pasteurizados e sucos – você os encontrará na seção refrigerada de sua mercearia.

6. Tenha cuidado com as sobras. As bactérias podem se multiplicar rapidamente sobre os restos de alimentos que têm ficado à temperatura ambiente, por isso é importante refrigerar as sobras o mais rápido possível (dentro de 2 horas). Ao reaquecer as sobras, certifique-se de que elas sejam aquecidas até aquecerem a vapor, o que ajudará a matar qualquer bactéria remanescente.

Seguindo estas dicas simples, você pode ajudar a reduzir seu risco de contrair intoxicação alimentar neste verão. Lembre-se: a limpeza é fundamental, a temperatura é importante, a contaminação cruzada pode ser perigosa, as sobras precisam ser tratadas com cuidado e os laticínios não pasteurizados são proibidos. Com um pouco de cuidado, você pode desfrutar de todas as suas atividades favoritas de verão sem ter que se preocupar em ficar doente!