Ingredientes:

• Azeite a gosto para refogar;
• 1 cebola pequena;
• 2 tomates médios;
• 250 gramas de shimeji;
• 300 gramas de palmito em cubos;
• 2 dentes de alho;
• 1 xícara e ½ (375ml) da Bebida de Amêndoa da A Tal da Castanha;
• 1 colher de cafe de paprica, curry, missô e mostarda;
• Cebolinha e salsinha para finalizar.

Modo de fazer:

Numa panela com fogo médio coloque azeite e um pouco de manteiga ghee. Em seguida, adicione a cebola e deixe ela suar até ficar transparente. Coloque os cogumelos até eles ficarem bem escurinhos (3 e 5 min). Inclua palmito, alho, uma pitada de sal e deixe refogar por mais cinco minutos.

O próximo passo é incluir o tomate e, enquanto ele refoga, mexa para ele ir se desmanchando e soltando seu sabor dando cor ao prato. Após cinco ou sete minutos, coloque paprica, curry, pimenta a gosto, mostarda, missô e mexe mais pouco. Adicione a bebida vegetal de Amêndoa da A Tal da Castanha, mexa e deixe por mais cinco minutos. Após esse tempo vai do seu gosto se quer ele mais líquido ou mais denso (para ficar mais denso deixe 10 min.). Desligue o fogo adicione as ervas de sua preferencia e está pronto!