O Juscelino Bar e Restaurante estreia no Brasília Restaurante Week com um cardápio que revela, desde a entrada até a sobremesa, a essência da casa: churrasco, boteco e memória afetiva da capital federal reunidos em uma única experiência gastronômica. A 32ª edição do festival acontece até o dia 7 de setembro, e a novidade instalada na 202 Sul chega com personalidade bem definida e menus elaborados tanto para o almoço quanto para o jantar.
📋 Índice:
- O Brasília Restaurante Week e a Relevância da 32ª Edição
- Juscelino Bar e Restaurante — Identidade, Nome e Proposta
- Menu do Almoço por R$ 73,90 — Leveza, Frescor e Conforto à Mesa
- Entradas do Almoço
- Pratos Principais do Almoço
- Sobremesas do Almoço
- Menu do Jantar por R$ 94,90 — Intensidade, Churrasco e Sabores Marcantes
- Pratos Principais do Jantar
- Sobremesas do Jantar
- A Palavra dos Chefs: Gabriel Bla’s e Matheus Camargo
- O Ambiente: Arquitetura Modernista, Bar 360º e Boemia Brasiliense
- Como aproveitar melhor a experiência
- Nossa opinião
- Informações para Visita
Localizado na CLS 202 Sul Bloco C Loja 04, na Asa Sul, o Juscelino Bar e Restaurante é um dos endereços mais novos da cena gastronômica de Brasília. A casa é comandada pelos chefs Gabriel Bla’s e Matheus Camargo, que construíram uma proposta que mistura referências da cultura brasiliense com técnica culinária e um ambiente cuidadosamente concebido para ser um ponto de encontro genuíno. Participar do Brasília Restaurante Week já na estreia é uma declaração de intenções: a casa quer ser conhecida, quer conversar com o público e quer demonstrar que tem algo autêntico a oferecer.
O Brasília Restaurante Week e a Relevância da 32ª Edição
O Brasília Restaurante Week é um dos festivais gastronômicos mais aguardados do calendário da capital federal. A cada edição, dezenas de restaurantes oferecem menus com preços fixos, permitindo que moradores e visitantes explorem estabelecimentos que talvez não integrassem a rotina habitual. Para os restaurantes, é uma vitrine poderosa — um momento de apresentar a cozinha para novos públicos em condições controladas e acessíveis, sem abrir mão da identidade.
A 32ª edição reúne casas consolidadas e estreantes. O Juscelino Bar e Restaurante figura na segunda categoria, e sua presença já desperta o interesse dos frequentadores do festival que buscam descobertas além do óbvio. A combinação de conceito bem definido, localização estratégica e cardápio elaborado pelos chefs Gabriel Bla’s e Matheus Camargo coloca a casa entre as mais aguardadas desta edição.
Juscelino Bar e Restaurante — Identidade, Nome e Proposta
O nome é uma homenagem direta a Juscelino Kubitschek, o presidente que idealizou e concretizou Brasília. Mais do que um recurso simbólico, a referência a JK é estrutural na proposta do lugar: o ambiente é industrial, com traços que dialogam com a arquitetura modernista da capital, e o cardápio homenageia a brasilidade por meio de pratos que falam diretamente à memória afetiva de quem cresceu ou vive nesta cidade.
O bar 360º é um dos elementos centrais do espaço — um balcão que permite acomodação em todas as direções, incentivando a socialização e o tipo de encontro informal que Brasília cultivou desde suas primeiras superquadras. Churrasco como protagonismo, boteco como espírito e memória como fio condutor: esses três pilares definem o Juscelino Bar e Restaurante e aparecem com clareza em cada detalhe do cardápio apresentado ao Restaurante Week.
Menu do Almoço por R$ 73,90 — Leveza, Frescor e Conforto à Mesa
O menu do almoço está disponível por R$ 73,90 e segue o formato clássico do festival: entrada, prato principal e sobremesa à escolha do cliente. As opções foram elaboradas para oferecer uma experiência equilibrada — sem excessos, mas sem abrir mão do sabor e da identidade que marcam a casa.
Entradas do Almoço
A primeira opção de entrada é a salada juliene, composta por alface, tomate, cenoura, batata palha, mel, mostarda e parmesão. É uma entrada que trabalha bem o contraste de texturas: a crocância da batata palha e do parmesão contrasta com a leveza das folhas e dos legumes, enquanto o molho de mel e mostarda oferece um toque agridoce que amarra o conjunto com elegância. Uma escolha refrescante e bem estruturada para abrir o apetite sem pesar.
A segunda opção é o pão de alho dom bosco, servido com aioli, molho de tomate e creme de queijo. O pão de alho é um clássico que frequenta os churrascos brasileiros há gerações, e o Juscelino o eleva com acompanhamentos que trazem profundidade: o aioli cremoso, a acidez do molho de tomate e a untuosidade do creme de queijo criam uma composição que já avisa o cliente sobre a personalidade da casa — afeto e técnica andando sempre juntos.
Pratos Principais do Almoço
Nos pratos principais do almoço, a primeira opção é o peito de frango com creme de queijo e fritas. O peito de frango é um corte que exige atenção no preparo: mal cozinhado, resseca; bem cuidado, revela suculência e sabor. O creme de queijo cumpre função importante aqui, adicionando cremosidade e profundidade que compensam a tendência mais magra do corte. As fritas completam com a crocância familiar e irresistível que funciona sempre como acompanhamento certeiro.
A segunda opção é o ancho ao demi glace, servido com arroz de brócolis, farofa de ovo e fritas. O ancho é um corte bovino com bom teor de gordura entremeada, o que lhe garante maciez e sabor naturais. O demi glace — molho clássico da gastronomia francesa, obtido pela longa redução de fundo escuro — confere profundidade e brilho à carne, elevando o prato a outro nível. Os acompanhamentos são tipicamente brasileiros: o arroz de brócolis traz cor e frescor, a farofa de ovo adiciona textura e conforto, e as fritas fecham com o prazer simples e direto que agrada a todos os paladares.
Sobremesas do Almoço
Para encerrar o almoço, a escolha é entre o pudim e o petit gateau. O pudim é um dos maiores clássicos da confeitaria brasileira: calda de caramelo, textura aveludada e aquela leveza enganosa que faz a gente sempre querer repetir. O petit gateau, por sua vez, é o queridinho dos cardápios de festival — massa dourada por fora e interior de chocolate quente e cremoso por dentro. São duas escolhas que agradam a perfis de paladar diferentes e encerram a refeição em um ponto alto.
Menu do Jantar por R$ 94,90 — Intensidade, Churrasco e Sabores Marcantes
O menu do jantar, disponível por R$ 94,90, mantém as entradas e as sobremesas do almoço, mas eleva consideravelmente a intensidade nos pratos principais. É um cardápio pensado para a noite — quando o ritmo é outro, a mesa tem mais tempo e o paladar pede sabores mais robustos e marcantes.
Pratos Principais do Jantar
A primeira opção é a picanha ao chimichurri, acompanhada de arroz do churrasqueiro e batata palha. A picanha é o corte mais icônico do churrasco brasileiro: a capa de gordura grelhada na medida certa, a maciez da carne e o sabor intenso fazem dela uma escolha que raramente decepciona quando bem executada. O chimichurri — molho à base de ervas frescas, alho, azeite e vinagre, muito presente na culinária do cone sul — é o parceiro natural da carne grelhada. Sua acidez e frescor cortam a gordura e realçam os sabores com precisão. O arroz do churrasqueiro e a batata palha completam o prato com a identidade característica da casa.
A segunda opção do jantar é o camarão no espeto, servido com arroz cremoso com bacon e batata palha. O camarão no espeto remete às celebrações, aos churrascos especiais e às noites longas de boa companhia. Temperado e grelhado no ponto, mantém textura firme e o sabor adocicado característico do fruto do mar. O arroz cremoso com bacon adiciona uma dimensão de conforto e defumado que contrasta de forma harmônica com o camarão, enquanto a batata palha crocante fecha o prato com textura e leveza.
Sobremesas do Jantar
O jantar também encerra com a dupla consolidada: pudim ou petit gateau. A consistência na oferta de sobremesas é uma escolha segura e acertada — esses dois clássicos têm apelo universal e garantem que a refeição termine com distinção independentemente do perfil do comensal.
A Palavra dos Chefs: Gabriel Bla’s e Matheus Camargo
O chef Gabriel Bla’s foi direto ao explicar a proposta do cardápio para o festival. “Queríamos trazer pratos que representassem nossa essência, misturando tradição e contemporaneidade, sem perder o vínculo com o churrasco e o espírito de boteco que marcam a casa”, explica. É uma declaração que revela maturidade criativa: não se trata de impressionar com excentricidades, mas de entregar com consistência aquilo que o Juscelino promete desde o primeiro dia.
O chef Matheus Camargo reforça a dimensão estratégica da participação no festival. “O Restaurante Week é uma oportunidade de apresentar nossa cozinha a novos públicos. É também uma chance de mostrar que a gastronomia pode ser acessível, sem abrir mão da qualidade e da criatividade”, destaca. Em um cenário em que o custo de comer fora está cada vez mais em debate, essa postura representa tanto um compromisso quanto uma filosofia de trabalho que diferencia a casa.
A dupla de chefs revela sintonia e clareza de propósito. Gabriel Bla’s cuida da identidade afetiva do cardápio; Matheus Camargo garante que essa identidade seja acessível e democratizante. Juntos, eles formam uma equipe que compreende o que Brasília precisa: gastronomia com raiz, sem pedantismo e sem distância do público.
O Ambiente: Arquitetura Modernista, Bar 360º e Boemia Brasiliense
A experiência no Juscelino Bar e Restaurante não começa no prato — começa na entrada. O ambiente industrial, com referências à arquitetura modernista de Brasília, cria uma atmosfera que dialoga com a história da cidade sem cair no pastiche. Concreto, linhas retas e materiais que remetem às grandes obras do período JK aparecem de forma sutil, compondo um cenário visualmente interessante e funcionalmente confortável para longas estadias à mesa.
O bar 360º é o grande diferencial do espaço. Ao permitir que os clientes se acomodem em todas as direções ao redor do balcão, ele cria um ponto de convergência natural para drinques, conversas e petiscos. É o tipo de configuração que favorece o encontro espontâneo — algo que a cultura de Brasília, com suas quadras residenciais e espaços coletivos abertos, sempre cultivou com carinho ao longo de décadas.
O cardápio, com sua homenagem ao boteco e ao churrasco brasiliense, é o complemento perfeito para um espaço que respira identidade local. Tudo no Juscelino — o nome, o ambiente, a comida — aponta para a mesma direção: um lugar que ama Brasília e quer fazer parte de sua história gastronômica de forma duradoura.
Como aproveitar melhor a experiência
Para quem pretende visitar o Juscelino Bar durante o festival, a melhor estratégia é olhar o menu como uma sequência pensada para mostrar a personalidade da casa, não apenas como uma promoção de preço fechado. A entrada prepara o paladar com elementos de boteco, o prato principal sustenta a proposta brasileira com técnica de grelha, molho ou cocção mais lenta, e a sobremesa fecha com referências afetivas reconhecíveis. Esse percurso ajuda a entender por que a participação no Restaurante Week funciona como cartão de visitas para novos públicos: o cliente consegue provar diferentes frentes da cozinha em uma única refeição, comparar estilos e decidir se volta em outro momento para explorar o cardápio regular.
Nossa opinião
A estreia do Juscelino Bar e Restaurante no Brasília Restaurante Week é um dos movimentos mais interessantes desta 32ª edição do festival. A casa reúne com coerência elementos que raramente aparecem juntos com tanta harmonia: conceito bem definido, cardápio com personalidade, preços acessíveis dentro do festival e localização estratégica em um dos corredores gastronômicos mais movimentados de Brasília.
O menu do almoço a R$ 73,90 é uma excelente porta de entrada para quem ainda não conhece a casa. O ancho ao demi glace merece atenção especial: em um restaurante de proposta boêmia e informal, servir um molho clássico da gastronomia francesa com competência é um sinal claro de que a cozinha tem profundidade técnica real. O menu do jantar a R$ 94,90, por sua vez, é mais ambicioso e entrega à altura: a picanha ao chimichurri tem tudo para se tornar o prato que fará os clientes voltarem muito além do período do festival.
Gabriel Bla’s e Matheus Camargo mostram alinhamento de propósito e coerência criativa — ingredientes raros que fazem diferença concreta na longevidade de qualquer estabelecimento gastronômico. A escolha de participar do Restaurante Week já na estreia da casa é arrojada e inteligente: coloca o Juscelino no radar de um público amplo em um momento em que a cozinha já está madura o suficiente para sustentar a exposição com qualidade.
A recomendação do 3 Talheres é direta: aproveite os menus disponíveis até o dia 7 de setembro, explore o bar 360º, converse com a equipe e permita que o Juscelino Bar e Restaurante conte sua versão da história gastronômica de Brasília. A experiência tem tudo para surpreender positivamente.
Informações para Visita
- Endereço: CLS 202 Sul Bloco C Loja 04 — Asa Sul, Brasília/DF
- Horário de funcionamento: Todos os dias, das 11h30 às 00h
- Instagram: @juscelino.bar
- Menu do almoço no Restaurante Week: R$ 73,90
- Menu do jantar no Restaurante Week: R$ 94,90
- Disponibilidade dos menus: até o dia 7 de setembro (32ª edição)
Perguntas frequentes
Qual é o preço do menu do Juscelino Bar no Brasília Restaurante Week?
O Juscelino Bar e Restaurante oferece dois menus para o Brasília Restaurante Week: o menu do almoço por R$ 73,90 e o menu do jantar por R$ 94,90. Ambos incluem entrada, prato principal e sobremesa à escolha.
Até quando o Juscelino Bar participa do Brasília Restaurante Week?
Os menus especiais do Brasília Restaurante Week no Juscelino Bar e Restaurante estão disponíveis até o dia 7 de setembro, durante a 32ª edição do festival gastronômico.
Qual é o endereço e horário de funcionamento do Juscelino Bar e Restaurante?
O Juscelino Bar e Restaurante está localizado na CLS 202 Sul Bloco C Loja 04, na Asa Sul, em Brasília/DF. O horário de funcionamento é todos os dias, das 11h30 às 00h.
Quais são os pratos principais do jantar no Restaurante Week do Juscelino Bar?
No jantar, os clientes podem escolher entre a picanha ao chimichurri com arroz do churrasqueiro e batata palha ou o camarão no espeto com arroz cremoso com bacon e batata palha. A sobremesa é pudim ou petit gateau.
Quem são os chefs responsáveis pelo Juscelino Bar e Restaurante?
O Juscelino Bar e Restaurante é comandado pelos chefs Gabriel Bla’s e Matheus Camargo, responsáveis pelo cardápio do Brasília Restaurante Week, com foco em brasilidade, churrasco e memória afetiva da capital federal.