Neste guia, vamos dar uma olhada abrangente em açúcar e adoçantes. Cobriremos tudo, desde a história do açúcar até os diferentes tipos de açúcar e adoçantes disponíveis no mercado hoje. Quando terminar de ler, você terá uma boa compreensão do papel que o açúcar desempenha em nossas vidas e será capaz de fazer escolhas informadas sobre os adoçantes que você usa.

Uma Breve História do Açúcar

O açúcar existe há séculos, mas só no século 18 é que se tornou amplamente disponível. Antes disso, somente os ricos podiam pagar por ele. O açúcar foi inicialmente cultivado na Ásia e mais tarde introduzido na Europa por comerciantes árabes. Rapidamente tornou-se um ingrediente popular em doces e sobremesas. No século XVIII, foram estabelecidas plantações de açúcar no Caribe e na América do Sul, tornando o açúcar mais acessível para todos.

Hoje, o açúcar é cultivado em mais de 100 países ao redor do mundo. Os cinco maiores produtores são Brasil, Índia, China, Tailândia e México. O Brasil é de longe o maior produtor de açúcar, sendo responsável por mais de um terço da oferta mundial.

Os diferentes tipos de açúcar

Existem muitos tipos diferentes de açúcar, mas todos eles podem ser classificados em dois grupos principais: sacarose e frutose. A sacarose é o que normalmente pensamos como açúcar de mesa. É composto de 50% de glicose e 50% de frutose. A frutose é encontrada naturalmente nas frutas e no mel. É também utilizada como adoçante em alimentos processados como doces e refrigerantes. O xarope de milho de alta frutose é composto de 55% de frutose e 45% de glicose.

Conclusão:

O açúcar é uma parte onipresente de nossas vidas, mas é importante entender os diferentes tipos de açúcar e seus efeitos sobre nossa saúde antes de chegar a esse próximo doce. Com este guia em mãos, você tem agora todas as informações necessárias para fazer escolhas informadas sobre seu consumo de açúcar. Obrigado por ler!