Paella espanhola no Bla’s, na 406 Norte em Brasília

A paella em Brasília ganhou um endereço fixo e acessível: o Bla's Cozinha de Culturas, na 406 Norte da Asa Norte, serve a versão clássica do prato valenciano aos sábados de julho por R$69 por pessoa — com frutos do mar frescos, açafrão verdadeiro e finalização no forno espanhol Josper. Veja mais na nossa cobertura de Brasília: nossa cobertura gastronômica de Brasília.

A paella e sua origem valenciana

Poucos pratos carregam tanto peso cultural quanto a paella. Originária de Valência, no leste da Espanha, a receita foi declarada patrimônio cultural imaterial pelo governo regional valenciano — reconhecimento que reflete séculos de tradição à beira do fogo, com o arroz de grão curto absorvendo caldos e especiarias em panelas rasas de ferro.

Historicamente preparada nos fins de semana e feriados, a paella reúne famílias e amigos ao redor de uma única panela compartilhada. É exatamente esse espírito coletivo que o chef Gabriel Bla’s quer trazer para a capital federal.

A promoção de julho no Bla’s

Durante todo o mês de julho, o Bla’s oferece a paella em Brasília por um preço especial exclusivo aos sábados, no almoço. O valor é R$69 por pessoa, com serviço das 12h às 16h — uma janela generosa para quem quer transformar o almoço de fim de semana em uma experiência mais longa e descontraída.

“Em Brasília, ainda há poucos lugares que oferecem a receita. Nossa intenção é popularizar a paella, trazendo como opção para que o público da cidade tenha um lugar para provar uma receita deliciosa, além de fazer uma viagem à Espanha por meio do prato”, explica Gabriel Bla’s.

O que vai na paella da casa

A receita do Bla’s não economiza nos frutos do mar. O prato é montado com:

• Arroz de paella tradicional (grão curto, de absorção lenta)
• Camarão, polvo, lula e mexilhões
• Lagostim inteiro
• Açafrão verdadeiro (não cúrcuma — o chef faz questão da distinção)
• Ervilhas frescas e pimentão vermelho

Tudo finalizado no forno Josper, equipamento espanhol a carvão que combina as funções de forno e grelha, conferindo ao arroz aquela crosta dourada no fundo — o famoso socarrat, considerado a parte mais nobre da paella entre os apreciadores.

Paella no cardápio fixo: disponível todos os dias

Além da promoção de julho, a paella integra o cardápio permanente do restaurante e pode ser pedida em qualquer dia de funcionamento pelo valor de R$79,90. Para quem não consegue ir aos sábados, a opção está garantida durante a semana.

Ficha técnica do Bla’s Cozinha de Culturas

O que o público diz

A recepção tem sido bastante positiva entre quem já visitou o Bla’s para o almoço de sábado. O ponto do arroz — úmido por dentro, levemente crocante no fundo — é o aspecto mais elogiado, seguido pela generosidade nos frutos do mar e pelo atendimento atencioso da equipe de salão. Frequentadores habituais da Asa Norte apontam o espaço como uma das poucas opções na cidade onde a paella é tratada com o rigor que o prato exige, sem concessões ao gosto local que descaracterizem a receita original.

Para quem nunca provou a versão autêntica, a relação custo-benefício da promoção de julho é considerada um ponto de entrada bastante atraente.

Vale a visita?

Se você procura paella em Brasília com ingredientes de qualidade e um preparo que respeita a tradição valenciana, o Bla’s entrega exatamente isso — sem exageros no discurso e com consistência no prato. A promoção de julho é uma boa oportunidade para experimentar antes de se tornar frequentador do cardápio fixo.

Já foi ao Bla’s ou tem uma paella favorita em Brasília? Deixe seu comentário abaixo e ajude outros leitores a descobrir boas opções pela cidade. Acompanhe também nossa cobertura gastronômica de Brasília para não perder nenhuma novidade.

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