Blend Boucherie participa do Chef nos Eixos

Chef Marcello Lopes leva seu Blend Boucherie pela primeira vez para o evento gastronômico mais democrático do DF

Setembro chegou e está ainda mais saboroso com a 11ª edição do Chef nos Eixos, a última deste ano. O festival gastronômico, que reúne os melhores restaurantes da cidade, está marcado para o próximo domingo (16/09), das 10h às 17h, no Eixão Norte (quadras 111 e 211). O recém-inaugurado Blend Boucherie (413 Norte) participa com o melhor da gastronomia contemporânea.

É democratizando a alta culinária que estaremos estimulando seu crescimento da cidade.

O chef Marcello Lopes preparou dois pratos de dar água na boca e que são a cara do restaurante. O primeiro é o servido o saboroso filé em tiras ao molho três cogumelos, acompanhado de um inconfundível arroz com alho negro e crispy de alho poró. O segundo é o carro-chefe de seu restaurante: o filé mignon com crosta de macadâmia ao molho rôti acompanhado de um cremoso risoto de brie e grana padano. Os pratos serão vendidos a R$ 30 – porção individual.

Participante desde a 2ª edição do evento, Marcello Lopes acredita no potencial gastronômico de Brasília, porém com o selo do Blend Boucherie é a primeira vez. “É democratizando a alta culinária que estaremos estimulando seu crescimento da cidade, além de proporcionar experiências de sabores únicas ao público. O encontro é uma ótima oportunidade para reunir a família e rever os amigos”, ressalta o chef.

Serviço
Chef nos Eixos
Data: 16 de setembro
Onde: SQN 111/211 - Asa Norte
Horário: das 10 às 17h
Entrada: gratuita
Classificação indicativa: livre

Informações úteis para preparar a receita

Para executar blend boucherie participa do chef nos eixos com melhor resultado, vale observar textura, ponto de cozimento e equilíbrio entre gordura, sal, acidez e doçura. Esses detalhes mudam bastante o resultado final, especialmente em receitas simples.

Quando a receita envolve massas, cremes, carnes ou preparos assados, o tempo pode variar conforme o fogão, o forno, a espessura dos ingredientes e o tamanho da forma. Por isso, use o tempo como referência e confirme o ponto visualmente.

Aspectos nutricionais a observar

Os valores nutricionais exatos dependem da marca dos ingredientes, das quantidades usadas e do tamanho das porções. Em vez de estimar números sem ficha técnica, o mais seguro é observar os principais componentes do preparo.

• Receitas com queijos, cremes ou manteiga tendem a ter mais gordura e energia por porção.
• Preparos com frutas, legumes, verduras ou grãos costumam oferecer mais fibras e micronutrientes.
• A quantidade de sal pode variar muito; ajuste com cuidado, especialmente quando houver ingredientes industrializados.
• Para uma tabela nutricional precisa, pese os ingredientes e calcule com base nas marcas utilizadas.

Variações e acompanhamentos

A receita pode ser ajustada conforme a ocasião. Preparos mais cremosos combinam com acompanhamentos leves; receitas assadas ou fritas pedem saladas, legumes ou molhos mais frescos para equilibrar textura e intensidade.

Quem cozinha para mais pessoas deve dobrar ingredientes com atenção, especialmente sal, fermento, pimenta e líquidos. Esses itens nem sempre escalam de forma perfeita e podem alterar ponto, volume e sabor.

Guia complementar de preparo

Para melhorar o resultado, leia a receita inteira antes de começar e separe os ingredientes em etapas. Esse cuidado simples evita esquecer itens, errar o ponto por pressa ou perceber tarde demais que algum ingrediente precisa estar em temperatura ambiente.

Em receitas de massa, molho, recheio ou creme, a textura é um indicador tão importante quanto o tempo. Se o preparo engrossar rápido demais, reduza o fogo e ajuste com pequenas quantidades de líquido. Se ficar ralo, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para não grudar.

O tempero deve ser ajustado no fim, principalmente quando a receita leva queijo, embutidos, caldo pronto, conservas ou ingredientes naturalmente salgados. Provar antes de finalizar é a melhor forma de evitar excesso de sal.

Conservação, serviço e segurança

Depois de pronta, a receita deve ser armazenada conforme os ingredientes usados. Preparos com carnes, ovos, leite, creme, queijos ou recheios úmidos precisam ir para a geladeira em recipiente limpo e tampado. O ideal é não deixar esse tipo de comida por muito tempo em temperatura ambiente.

Na hora de servir, pense no contraste. Uma receita cremosa costuma ficar melhor com algo crocante ou fresco ao lado. Um prato mais pesado ganha equilíbrio com salada, legumes, ervas, acidez de limão ou molho mais leve.

Observações nutricionais sem estimativa artificial

Sem ficha técnica e pesagem dos ingredientes, não é responsável informar calorias exatas. Ainda assim, é possível observar o perfil geral do prato: receitas com mais queijo, creme, manteiga, fritura ou embutidos tendem a ser mais densas em energia; receitas com legumes, verduras, frutas, grãos e leguminosas tendem a oferecer mais fibras e variedade de micronutrientes.

• Para reduzir sódio, ajuste sal aos poucos e cuidado com ingredientes industrializados.
• Para aumentar fibras, inclua vegetais, grãos integrais ou acompanhamentos frescos quando combinar com a receita.
• Para controlar porção, sirva em pratos menores e evite repetir antes de avaliar saciedade.
• Para cálculo nutricional preciso, pese os ingredientes e use os rótulos das marcas utilizadas.