Chef de cozinha · Brasília
O chef Marcello Lopes é um dos nomes de referência da gastronomia de Brasília. À frente do Italianíssimo e do Blend Boucherie, vizinhos na 412 Norte, ele assina cozinhas que vão da massa italiana clássica ao hambúrguer artesanal premium — sempre com a consistência que o tornou figura constante nas coberturas gastronômicas da capital.
Da Austrália à 412 Norte
Antes de se firmar em Brasília, Marcello Lopes viveu na Austrália, onde venceu em 2007 o The Best of the Best Pizza Challenge, disputa internacional que premiou a melhor pizza. Foi também lá que aprendeu, com um amigo coreano, o processo de fermentação que mais tarde se tornaria sua marca registrada: o alho negro.
De volta ao Brasil, o chef construiu na 412 Norte um pequeno polo gastronômico. No Blend Boucherie, aberto em 2018, apresenta hambúrgueres artesanais de alto padrão com cortes especiais e rodízio de acompanhamentos; no Italianíssimo, logo ao lado, serve massas, pizzas e almoços executivos que valorizam o sabor e a personalidade da culinária italiana.
Alho negro artesanal, a assinatura do chef
Marcello Lopes é pioneiro na produção artesanal de alho negro em Brasília. O ingrediente, de cor escura, textura macia e sabor adocicado, passa por uma fermentação lenta de 25 a 40 dias em estufa própria — sem aditivos químicos. Considerado um superalimento, o alho negro aparece em pratos como o arroz de alho negro do Blend Boucherie e se tornou o símbolo da cozinha do chef.
Filosofia de cozinha
Para o chef, a cozinha italiana não é apenas técnica: é afeto, memória e uma forma de conectar pessoas por meio de sabores que carregam história. Essa visão se traduz em cardápios que equilibram o familiar e o surpreendente — do clássico bem executado à descoberta inesperada.
A consistência é outro traço marcante: frequentadores habituais relatam a mesma qualidade em cada visita, um diferencial significativo no competitivo mercado gastronômico de Brasília. O Italianíssimo figura regularmente na Brasília Restaurant Week com menus assinados pelo chef.
Marcello Lopes — Perfil
| 👨🍳 Restaurantes | Italianíssimo e Blend Boucherie — 412 Norte, Brasília |
| 🍴 Especialidade | Cozinha italiana e hambúrgueres artesanais premium |
| ⭐ Assinatura | Alho negro artesanal (fermentação própria de 25 a 40 dias) |
| 🏆 Prêmios | The Best of the Best Pizza Challenge 2007 (Austrália) |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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