3 Talheres - Gastronomia na Capital

Kurotel lança e-book com receitas para imunidade

Kurotel lança e-book com receitas para imunidade

A equipe de nutrição do Kurotel, com base nas pesquisas da Dra. Mariela Silveira, médica diretora do Kurotel – Centro Contemporâneo de Saúde e Bem-Estar, elaborou um novo e‑book especial Kur: Receitas para Imunidade. A seleção de receitas, preparada exclusivamente pela equipe Kur, auxiliam a potencializar a imunidade e fortalecer o organismo. Para baixar, gratuitamente, acesse o endereço: https://www.kurotel.com.br/nutricao.

Material foi criado pela equipe de nutrição do Kur com apoio dos nutrólogos

“A alimentação é um item fundamental para a saúde. Somos o reflexo daquilo que comemos, pois cada célula do nosso corpo é formada a partir dos nutrientes que fornecemos ao organismo por meio da alimentação. A falta ou quantidade insuficiente de um único nutriente já é capaz de gerar consequências negativas ao organismo. Os alimentos são como remédios naturais”, afirma Mariela.

Sobre o Kurotel:

Com quase quatro décadas, o Kurotel – Centro Contemporâneo de Saúde e Bem-Estar, de Gramado (RS) engloba um variado portfólio de serviços focados na promoção da saúde e do bem-estar, estimulando as pessoas a se comprometerem com um estilo de vida mais saudável, longevo e sustentável. Todos os clientes são tratados de forma personalizada em um ambiente sofisticadamente acolhedor e podem escolher entre as várias possibilidades de tratamento.

Membro do Healing Hotels of the World, eleito como “Melhor Centro Médico das Américas” por cinco anos consecutivos pelo World Luxury Spa Award, é também creditado pela Wellness for Cancer como um dos mais completos centros de tratamento pós-câncer na área de Spas. Possui diversas modalidades de planos, como o Fit, Detox, Lonvege, Relax, entre outros, em que os clientes podem escolher conforme seus objetivos e necessidades. Também oferece a possibilidade de hospedagem personalizada e Day Spa.

O Kur disponibiliza diferentes experiências para atender as necessidades e objetivos de cada cliente, proporcionando momentos únicos de cuidado e bem-estar que inspiram e transformam.

Livros de sobremesas em catálogo de ofertas

livros gastronomia

Com sabores, aromas, cores e texturas que encantam aos olhos e aos mais diversos paladares, os doces tornam as refeições mais atrativas. Para ajudar tanto aqueles que querem se aventurar na cozinha, quanto chefes profissionais que querem se inspirar para fazer novos pratos, a Disal, uma das maiores referências no mercado livreiro do país, selecionou quatro obras especializadas em doces do seu catálogo de descontos PromoMAG. Confira:

O bolo é uma comida afetiva por excelência. É símbolo de agrado, conforto – e também de festa. O livro Enciclopedia Dos Bolos – Básico é uma coletânea de mais de 80 receitas de bolos simples e caseiros, entre elas o Pão de ló: básico e variação regional portuguesa, o Bolo chiffon, o Angel Cake, o Bolo de tapioca, o Brownie, o Blondie e os de liquidificador: chocolate, fubá, maracujá, iogurte e muitas outras. Com o desconto da Disal essa obra incrível sai de R$ 125,00 por R$ 85,00.

Sempre obcecada por tudo que vinha da França, Amy Thomas conseguiu mudar-se de Manhattan para Paris e redigir anúncios publicitários para a Louis Vuitton. Trabalhando na Champs-Élysées, passeando por ruas charmosas, Amy ficou maravilhada com a grandiosidade da Cidade Luz. Mas apaixonar-se por uma cidade significa virar as costas para a outra? Em Minha Doce Paris – Um Ano Na Cidade Luz a autora explora também as melhores confeitarias e padarias parisienses. Disponível no catálogo da PromoMAG, o livro custava R$ 52,50 e sai por R$ 39,50.

Pâtisserie Abordagem profissionalEm Pâtisserie – Abordagem profissional estudantes, profissionais e entusiastas terão acesso a fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas. O livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimentos dos ingredientes, dos produtos e apresentações da indústria. O preço sai de R$ 277,90 por R$ 208,50.

Prepare-se para cair em tentação com um livro que vai satisfazer o paladar, encher os olhos com tanta beleza e estimular a sua memória afetiva. Nas mais de 400 páginas do Pequeno Larousse do chocolate, você vai encontrar novas leituras de preparações tradicionais e as melhores criações com o toque Cordon Bleu. O livro traz mais de 170 receitas, mais de 30 técnicas fundamentais, ilustradas passo a passo, para preparar ganaches e massas, temperar o chocolate, modelar bombons, montar merengues e cremes e também dicas para fazer as mais variadas decorações com chocolate. O livro de R$ 185,00 está por R$ 138,50.

Estes e outros descontos estão disponíveis no site.

Gabriela Oliveira lança livro sobre alimentação vegana para bebês e crianças

Alimentação vegana para bebês e crianças

Quando pensamos em dieta vegana, milhões de dúvidas surgem em nossa cabeça. E quando falamos neste tipo de alimentação para bebês e crianças, incertezas, mitos e preconceitos se multiplicam. Para ajudar pais e mães que optam por esse cardápio nutricional para seus filhos, a Editora Alaúde lança o primeiro livro sobre alimentação vegana para crianças do mercado brasileiro. A obra Cozinha vegana para bebês e crianças reúne 150 receitas nutritivas, gostosas e que podem ser preparadas de forma prática e rápida.

Escrito pela jornalista portuguesa e entusiasta da alimentação vegana Gabriela Oliveira, o livro apresenta exemplos de menus diários para cada fase do desenvolvimento infantil; sugestões para incentivar as crianças a provar novos alimentos; quadros nutricionais; tabelas informativas e muito mais.

Lançamento da Editora Alaúde traz receitas, dicas e muita informação para quem quer uma alimentação mais natural para seus filhos

Entre as receitas estão refeições completas, lanches e até mesmo cardápios para festas infantis. A obra é indicada tanto para quem deseja seguir uma alimentação sem produtos de origem animal, bem como para pais de crianças que têm algum tipo de restrição alimentar como, por exemplo, intolerância à lactose e alergias a leite, ovo ou glúten. Por exemplo, para as receitas que usam farinha de trigo, a autora dá a dica de como substituir por outro ingrediente.

Amplamente ilustrado, o lançamento amplia nossa forma de pensar a alimentação infantil, nos fornecendo de maneira profusa e com muita informação um cardápio vegano de mão cheia para os pequenos.

FICHA TÉCNICA
Título: Cozinha vegana para bebês e crianças
Formato: 18 x 26 cm
Páginas: 216
Acabamento: brochura com orelhas, miolo colorido, com fotos
Edição: 1a, 2020
ISBN: 978-85-7881-613-1
Preço: R$ 69,90

Sobre a autora Gabriela Oliveira

Gabriela Oliveira nasceu em 1975, no norte de Portugal. Vive em Lisboa, tem três filhos e tornou-se vegetariana há quase duas décadas. É licenciada em Comunicação Social e tem colaborado, como jornalista freelancer, em várias publicações, como os semanários Sol e Expresso e as revistas Pais & Filhos e Notícias Magazine (do Diário de Notícias e do Jornal de Notícias). Os seus trabalhos centram-se, sobretudo, nas temáticas da alimentação, do ensino e da família. Além do gosto por escrever e se comunicar, adora igualmente o desafio de criar receitas. Criou uma marca de produtos veganos, participa de eventos, realiza regularmente workshops de cozinha vegetariana e continua a imaginar um mundo melhor.

Sobre a Editora Alaúde

Com mais de quinze anos de tradição no mercado editorial, a Alaúde vem desenvolvendo um catálogo sólido e diversificado, com títulos de destaque na área de gastronomia, saúde, filosofia prática, espiritualidade, automobilismo, desenvolvimento pessoal e profissional.

Do básico ao avançado: Otávia Sommavilla lança Enciclopédia dos Bolos

https://3talheres.com.br/parrilla-beer-lanca-cardapio-harmonizado-com-cervejas/

Sinônimo de comida afetiva, o bolo conforta a alma, alegra o espírito e alimenta o corpo ao marcar presença nas mais variadas situações, seja como acompanhamento de um prosaico cafezinho, seja como estrela em uma festa comemorativa, como aniversário ou casamento. Produzi-lo é uma arte ao alcance de todos, pensa a confeiteira Otávia Sommavilla. E, se depender dela, qualquer pessoa pode dominar os conhecimentos para tirar do forno bolos incríveis – dos mais simples aos mais elaborados. Basta seguir os ensinamentos e as receitas que ela selecionou para a Enciclopédia dos Bolos, um lançamento da Editora Melhoramentos.

Otávia organizou o conteúdo em três níveis: básico (volume 1), intermediário (volume 2) e avançado (volume 3). Uma coleção imperdível para quem ama esse tipo de preparo. Para o primeiro volume, ela elencou receitas muito fáceis de fazer, como o Pão de ló básico, o Chiffon, o Angel cake, o Bolo de tapioca, o Brownie, o Bolo de nozes e delícias de liquidificador de vários sabores (chocolate, fubá, maracujá, iogurte), sem deixar de lado opções de receitas veganas e sem glúten. Ela também é generosa nas informações e dicas para facilitar a tarefa, desde a escolha dos ingredientes.

Expert no assunto, a confeiteira Otávia Sommavilla topou o desafio da Editora Melhoramentos e assina a obra Enciclopédia dos Bolos, em três volumes, com uma seleção incrível de mais de 240 receitas, técnicas e estilos

No segundo volume, a confeiteira apresenta receitas e técnicas um pouco mais elaboradas, trazendo bolos com recheios e coberturas. Entraram em sua seleção o Bolo clássico de aniversário, o tradicional Bolo gelado, o Bolo de morango e lichia, o Cheesecake, o Bolo de rolo, entre tantos outros, que abrangem desde opções para o lanche da tarde até para aquelas comemorações especiais. Já o terceiro volume reúne técnicas variadas de confeitaria artística, como pasta americana, glacê real, flores de açúcar e modelagem de bonecos. Entre as receitas, há incríveis bolos esculpidos, bolo de andares, entremets, cake pops e cupcakes decorados.

Quando a Editora Melhoramentos propôs o desafio de elaborar uma obra o mais abrangente possível sobre o tema, Otávia não pensou duas vezes e mergulhou de cabeça no projeto. “Os livros de gastronomia em geral sempre foram uma paixão e uma inspiração para mim desde o início da adolescência”, comenta. Ele estruturou o trabalho em seu ateliê para dedicar bastante tempo ao projeto, que teve início em 2018. Os primeiros seis meses foram dedicados a pesquisa e estruturação do conteúdo.

Receitas testadas e aprovadas!

A tarefa foi facilitada pela intimidade que a confeiteira tem com o tema. Sua paixão pelos bolos começou aos 7 anos de idade, quando ela fez o primeiro (de brigadeiro!). “Muitas das receitas e dos sabores que aparecem nessa enciclopédia vem do repertório que eu fui construindo ao longo do tempo. Algumas são uma releitura pessoal do caderno de receitas da minha mãe, outras são criações inspiradas em viagens, muitas são fruto de pesquisas que fiz para o meu trabalho”, explica Otávia, que recebeu da editora o pedido de que o repertório de técnicas e receitas da obra fossem o mais amplo possível. “Também houve uma preocupação de que as receitas fossem feitas com ingredientes e materiais facilmente disponíveis no Brasil”, completa ela.

Definidas as receitas que deveriam fazer parte da obra, Otávia passou para a etapa seguinte: a dos testes. Sim, todos os bolos presentes na obra foram testados e devidamente degustados! “Tanto minha família como minhas funcionárias levaram muito bolo para casa… E eu recebia até comentários de vizinhos de amigos, avaliando os sabores degustados”, comenta ela.

Esse é um dos diferenciais da obra. “Essa etapa é fundamental e acho interessante comentar que, às vezes, nesse momento a receita pode ganhar outra cara. Um exemplo interessante é o bolo de churros, que teria uma cobertura totalmente diferente, mas achei que ficaria doce demais. Claro que um bolo tem que ser doce, mas eu faço questão de que haja um equilíbrio na receita e nada seja excessivo”, observa a confeiteira.

A obra foi encomendada pela Melhoramentos para um conteúdo não só informativo, mas que pudesse ajudar inclusive profissionais da área e empreendedores dos seguintes ramos: padarias, restaurante, lojas de bolo, confeitarias e pequenas docerias.

As fotos, um capítulo à parte

Em livros de gastronomia, as fotos são fundamentais. Por isso, essa etapa também mereceu cuidado especial. Fotos dos bolos ilustram todas as receitas, bem como os textos introdutórios que explicam passo a passo as técnicas, de forma bem didática e detalhada. Otávia também acompanhou essa etapa. Fez a produção dos bolos e acompanhou o trabalho do fotógrafo

Emiliano Boccato. “Achei importante passar para ele como eu via cada receita”, observa ela. O livro também conta com a consultoria editorial gastronômica de André Boccato.

Sobre a autora

Confeiteira especializada na decoração artística de bolos, desde 2007 Otávia Sommavilla desenvolve projetos exclusivos para o mercado de eventos. Fez estágios na área e cursos com mestres renomados, como Margaret Braun, Colette Peters, Alan Dunn, Maisie Parrish, Debbie Brown. Estudou confeitaria vegana no Natural Gourmet Institute, de Nova York. Em parceria com a chef Morena Leite, publicou o livro Doce Brasil Bem Bolado, em 2012, e durante cinco anos foi diretora do Instituto Capim Santo, social para o mercado de gastronomia. Já se apresentou como chef convidada em importantes eventos literários, como a Frankfurt Buchmesse, FLIP Paraty e Bienal Internacional do Livro de São Paulo.

Sobre a Editora Melhoramentos

Há 130 anos a Editora Melhoramentos ocupa posição de destaque nas diversas áreas em que atua, sendo referência no mercado editorial por seus milhares de títulos publicados. À frente do tempo desde sua fundação, ela se distingue pelo pioneirismo de suas obras, por seus autores e pelos avanços editoriais aos quais se dedica.

Ficha técnica:
Cada volume conta com mais de 80 receitas

Obra: Enciclopédia dos Bolos - Básico
Autor: Otávia Sommavilla
Formato: 28 x 23,5 cm
Número de páginas: 184
ISBN: 978-85-06-08409-0
Preço: R﹩ 125,00

Obra: Enciclopédia dos Bolos - Intermediário
Autor: Otávia Sommavilla
Formato: 28 x 23,5 cm
Número de páginas: 184
ISBN: 978-85-06-08410-6
Preço: R﹩ 125,00

Obra: Enciclopédia dos Bolos - Avançado
Autor: Otávia Sommavilla
Formato: 28 x 23,5 cm
Número de páginas: 192
ISBN: 978-85-06-08411-3
Preço: R﹩ 125,00

Livro “Ouro nos vinhedos” narra 12 principais vinhedos do mundo

Livro de Laura Catena conta histórias dos 12 principais vinhedos do mundo

Quem ama vinho vai adorar conhecer as curiosidades do título “Ouro nos Vinhedos”, livro que acaba de ser lançado pela Catapulta Editores. A autora Laura Catena, considerada o rosto do vinho argentino, reuniu, de forma ilustrada, histórias de doze dos mais famosos vinhedos do mundo.

Os desenhos que ocupam parte das 184 páginas são originais, vindos de cada local visitado para compor o livro. Feito em papel espesso e amarelado, o título traz histórias de amor, traição e sacrifício que fazem parte da origem dos vinhedos. Além disso, a obra tem um design ímpar – a capa dura é toda ilustrada e enchem os olhos à primeira vista.

A narrativa foi disposta de forma criativa pelas páginas que, além de informações históricas de cada local, trazem dados de cada bebida, como tipo de uva, quantidade de açúcar e teor alcoólico. Ao se aventurar pela história, os leitores poderão também conhecer a sucessão familiar de cada vinhedo.

Logo no começo da obra, a autora define seu estudo e levantamento das histórias como uma caçada ao ouro – busca guiada pelo bom faro de quem aprecia a bebida e suas origens. O título já está disponível para venda nas principais livrarias do país, em lojas físicas e online, com preço sugerido de R$ 59.90.

Dieta Mind de Maggie Moon traz dieta que combate o Alzheimer

Dieta Mind de Maggie Moon traz dieta que combate o Alzheimer

A palavra dieta, para muitos, é sinônimo de restrições alimentares e perda abrupta de peso. Mas na verdade a dieta é apenas o controle do que se ingere durante o dia, sendo esta saudável ou não. No caso da Dieta Mind, o cardápio é totalmente formado por alimentos que aumentam a longevidade, combatem o Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas.

Escrito pela renomada nutricionista Maggie Moon, “Dieta Mind: Para manter o Cérebro Saudável” acabe de ser lançado pela editora Cultrix e detalha a sua concepção e as comprovações médicas da eficácia deste plano alimentar, além de dar preciosas dicas de cardápios. Formada essencialmente por substâncias neuroprotetoras e antioxidantes, a Dieta Mind visa combater o declínio cognitivo do ser humano, em especial o Alzheimer, responsável por quase 70% dos casos de demência.

“Muito mais que um ótimo livro de receitas, Dieta MIND para Manter o Cérebro Saudável é uma combinação perfeita que reúne o que há de mais moderno sobre saúde, alimentação saudável e neurociência, no qual Maggie Moon apresenta uma abordagem científica para melhorar a função cerebral e ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e a demência.”

Criada a partir da união das dietas DASH (dieta que combate a hipertensão) e Mediterrânea, a Dieta Mind não é mais uma daquelas dietas que visam o emagrecimento ou controle de peso; seu foco é na mudança dos hábitos alimentares que possam contribuir na saúde cardiovascular e cerebral. Porém, por ser rica em alimentos saudáveis, ela acaba também por contribuir para uma perda gradual de peso.

Estudos comprovam que mudanças de hábitos alimentares, quanto mais cedo praticadas pelo ser humano, garantem maior longevidade e qualidade de vida. E justamente nesse aspecto que a Dieta Mind se destaca: A predileção por grãos integrais, oleaginosas, peixes e frutas vermelhas auxilia na saúde cerebral, além, claro, de restringir ou mesmo proibir o consumo de alimentos processados e industrializados.

“Ao contrário das dietas da moda, que deixam você faminto e desprovido de nutrientes, a dieta MIND tem como foco mantê-lo saciado e saudável, proporcionando-lhe bem-estar por meio do consumo de alimentos “de verdade” e saborosos. ”

Pesquisadores ainda observaram a atuação da Dieta Mind em quadros de hipertensão, doenças cardíacas e derrames. A base de seus alimentos permite uma conexão maior entre neurônios, aumentam a plasticidade neural e diminui as oxidações e inflamações. Tudo para manter seu cérebro fitness e com respostas mais ágeis ao longo da vida.

A partir desta leitura, a autora quer que as pessoas incorporem a dieta como algo rotineiro em sua vida. Sua linguagem de fácil compreensão e a quantidade de receitas que sugere são mais que um convite para uma vida saudável, mas uma promessa de envelhecimento com menor risco de doenças cerebrais e cardiovasculares.

Sobre a autora:

Maggie Moon é mestre em Ciências (MS) e nutricionista registrada (RDN). Foi professora adjunta no Departamento de Ciências da Saúde e Nutrição do Brooklyn College, na cidade de Nova York. É autora de The Elimination Diet Workbook (Ulysses Press, 2014), além de inúmeros artigos para revistas de saúde de grande circulação. Ela elaborou uma grade curricular para o Brooklyn

College, programas extracurriculares na cidade de Nova York e cursos de educação profissional continuada de dietistas. Seu perfil foi publicado no livro da Academia de Nutrição e Dietética, Launching Your Dietetics Career (Eat Right Press, 2011, 2016). Maggie concluiu sua formação clínica no New York Presbyterian Hospital de Columbia e Cornell (EUA), fez mestrado em Nutrição e Educação no Teachers College da Columbia University (EUA) e é bacharel em Letras (Inglês) pela UC Berkeley. Ela mora em Los Angeles com o marido e tem uma estante enorme com livros de culinária.

Livro: Dieta Mind
Autora: Maggie Moon
Editora: Cultrix
Páginas: 360
Preço: R$ 49,90
Para mais informações: [email protected]
(11) 99603-2034 – Marcelo

 

Carla Pernambuco lança novo livro de receitas

Carla Pernambuco lança novo livro de receitas

Durante dez anos, a chef-apresentadora Carla Pernambuco levou aos telespectadores deliciosas receitas e extraordinários ensinamentos da culinária: entradas, pratos, sobremesas, bebidinhas e guloseimas. Foi a estrela dos programas – “Brasil no Prato”, do canal Fox, “Cozinhando no Supermercado”, no Discovery Channel, “Cozinha amiga”, da TV Gazeta e no seu próprio canal no youtube- o “Boca a Boca”. Agora, Carla faz uma seleção criteriosa de receitas e lança o seu 10º livro: A cozinha de Carla Pernambuco na TV (Companhia Editora Nacional, 288 páginas, R$ 79,90).

“A ideia do livro veio dos inúmeros pedidos dos telespectadores. Depois que as temporadas dos programas saíram do ar ficou bem difícil acessar o conteúdo e nada melhor do que um livro com todas elas reunidas”, conta Carla. Nessa compilação de conteúdo, a chef reúne mais de 150 receitas testadas. Divide o livro em 13 capítulos temáticos: carnes, vegetais e coisinhas da feira. A chef mistura fronteiras com pratos de origem estrangeira, bebidinhas, comidas brasileiras, portuguesas, francesas, do oriente, italianas, da fazenda, doces, farofas e até o tradicionalíssimo arroz com feijão.

No primeiro capítulo batizado de “Faca na Bota”, uma expressão gaúcha, a autora que é do Rio Grande do Sul puxa a faca para fazer picadinho e outras receitas com carnes, como: croquete de costela, linguiça, picanha com alho e farofa e até Kebab. Já no capítulo “A feira é livre”, Carla apresenta receitas usando frutas, folhas e temperos que podem ser adquiridos diretamente numa feira-livre. Segunda a autora, esse espaço é um universo muito particular onde circulam ideias, ingredientes, histórias e natureza. Pratos do dia a dia, tais como: farofas, arroz, feijão, picadinho, purê de batatas, pudim de leite completam o menu que misturam simplicidade e propostas para qualquer momento.

Carla Pernambuco foi uma das chefes pioneiras a fazer programas de TV. Ela sempre gostou muito de se comunicar e essa perfeita combinação da didática com o entretenimento na cozinha abriu caminho para que o gênero se popularizasse. “Hoje todos querem fazer bonito no fogão e as cozinhas são praticamente a sala de estar de antigamente. “Me arrisco a dizer que se entende hoje mais de cozinha do que de futebol. Somos pop!”, brinca a apresentadora.

O livro de Carla Pernambuco já está disponível nas principais livrarias do Brasil. Nas lojas físicas e no e-commerce.

Sobre a autora: Carla Pernambuco é uma gaúcha que vive no mundo e mora em São Paulo. É atriz, jornalista e a cozinheira que encontrou seu ofício em Nova York, onde viveu no início dos anos 1990. Voltou de lá para fundar o Carlota, seu restaurante que é sucesso há 23 anos. Um estrondoso blockbuster, e uma referência quando se fala em “comida de chef” no Brasil. Tem nove livros publicados, entre eles As doceiras e Carlota, balaio de sabores (ambos pela Companhia Editora Nacional). É autora de um blog e apresentadora de programas nas TVs aberta e fechada, além de tocar um canal na web. Empresária, também proprietária do Estúdio Carla Pernambuco, uma charmosa casa em frente ao seu restaurante, que recebe eventos de todo tipo.

Livro: A Cozinha de Carla Pernambuco na TV
Autora: Carla Pernambuco
Editora: Companhia Editora Nacional
Páginas: 288
Preço: R$ 79,90

A Cachaça no Brasil faz um raio-X no setor do destilado

Cachaça

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, divulgou o Anuário da Cachaça 2019. Denominado “A Cachaça no Brasil”, trata-se de um dos principais levantamentos de dados oficiais do setor da Cachaça e da Aguardente dos últimos anos. A apresentação ocorreu durante evento, realizado em parceria com o Instituto Brasileiro da Cachaça – IBRAC, no auditório da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil – CNA, em Brasília.

O levantamento pontuou que o número de estabelecimentos produtores de Cachaça e Aguardente totaliza 1.397, distribuídos em 835 municípios diferentes, em 26 unidades da federação. Os produtores de cachaça e de aguardente representam 21,96% do total de 6.362 estabelecimentos produtores de bebidas alcoólicas e não alcoólicas registrados no MAPA, o que representa quase um quarto dos estabelecimentos produtores de bebida fiscalizados pelo Ministério. A concentração dos estabelecimentos é maior na região Sudeste, sendo o estado de Minas Gerais líder em quantidade de produtores.

[blockquote author=”Carlos Lima, Diretor Executivo do IBRAC” pull=”right”]”A cadeia produtiva da Cachaça é hoje responsável por empregar mais de 600 mil brasileiros.”[/blockquote]

De acordo com Carlos Lima, Diretor Executivo do IBRAC, o anuário representa um importante passo para o crescimento e o aprimoramento do setor no país, uma vez que, a base da construção de políticas públicas para o setor, é a existência de números oficiais e atualizados sobre o segmento. “A cadeia produtiva da Cachaça é hoje responsável por empregar mais de 600 mil brasileiros. Tendo em vista a produção distribuída em 26 unidades da federação e a quantidade de produtores registrados, esperamos obter um maior apoio do governo brasileiro para que o desenvolvimento da categoria possa se dar de maneira sustentável nos próximos anos, contribuindo ainda mais para a geração de emprego e renda no país”, frisa.

Angélica Salado, da Euromonitor International, que também participou do lançamento do anuário, com um balanço sobre o mercado de bebidas alcóolicas, afirma que, em meio a um cenário econômico ainda volátil, que resulta em instabilidade nas vendas, a cachaça segue sendo o destilado mais importante na cesta de bebidas dos brasileiros, embora outros destilados ganhem força, como o gim, por exemplo. “Embora os investimentos em novos produtos, focando em novas ocasiões de consumo, novos formatos de embalagem, diferentes canais e plataformas de preço tenham sido fundamentais para manter a cachaça competitiva até o momento, os cenários macroeconômico e regulatório ainda representam desafios para que a cachaça atinja o seu potencial de mercado no Brasil, mantendo não apenas o produto como líder da cesta de destilados, mas também fomentando o potencial da cadeia de produção brasileira de bebidas.”, completa.

Aprenda as receitas da série Game of Thrones

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Para muitos fãs de As Crônicas de Gelo e Fogo, ler os livros escritos por George R.R Martin é uma experiência imersiva. Em um mundo repleto de intrigas políticas, diálogos impactantes e criaturas sobrenaturais, George cria um cenário cheio de detalhes que leva os fãs a mergulham cada vez mais no mundo fantástico dos Sete Reinos. Entre retratos íntimos dos personagens, descrições dos cenários e das batalhas, George também descreve banquetes deliciosos – que, da Muralha à região Além do Mar Estreito, deixam milhões de fãs com água na boca.

Banquete de Gelo e Fogo 1

Banquete de Gelo e Fogo (da editora Benvirá) é um projeto assinado por Chelsea Monroe-Cassel e Sariann Lehrer, fãs de gastronomia (e de George R.R Martin) que receberam o aval do autor para criar um livro que explica como preparar alguns pratos mencionados na série, criando, para cada um, versões medievais e também adaptadas para os cozinheiros do século XXI.

“Por já termos sentido inúmeras vezes aquela fome profunda durante a leitura doslivros, estávamos ansiosas para transformar a ficção em realidade comestível. Foram necessárias apenas algumas refeições até notarmos que era uma boa ideia.”, comentam as autoras.

Recheado de fotos coloridas, Chelsea e Sariann apresentam mais de 100 receitas das diferentes regiões do continente de Westeros, com descrições de comidas tiradas diretamente dos cinco livros escritos por GRRM. Dentre as receitas, estão as deliciosas tortinhas de Sor Amory, que Arya Stark teve de roubar para experimentar, além da famosa Torta Frey, feita por Arya e servida pela caçula Stark ao Lorde Walder Frey. Além disso, as autoras também elaboraram um guia para organização de jantar no estilo dos Sete Reinos.

“É difícil expressar quanto nos divertimos durante essas aventuras culinárias. Esperamos que o leitor se junte a nós na cozinha para um banquete diferente de qualquer um que já tenha preparado: um banquete de gelo de fogo.”, concluem.

Serviço
Banquete de gelo e fogo
Editora Benvirá
256 páginas
Preço sugerido: R$ 69,90

Danone patrocina livro Receitas para Cuidar da Família

Daniela Malavasi 1

Foi lançado o livro “Receitas para Cuidar da Família”, que traz receitas pensadas para os pacientes de fibrose cística, doença rara que acomete quase 5 mil pessoas no Brasil. Idealizado pela Vertex Famacêutica e com patrocínio da Danone, as receitas foram preparadas pela chef Daniela Malavasi e pela nutricionista Lenycia Neri, que também assinaram a primeira edição, lançada em 2018.

A nutrição é um pilar importante para o tratamento de pacientes com fibrose cística, que muitas vezes precisam de uma alimentação hipercalórica. Além de reforçar o acompanhamento nutricional constante, a iniciativa visa mostrar que é possível conciliar o aporte calórico necessário com sabor e que os momentos de preparo dos pratos podem ser de integração e prazer entre os pacientes, seus cuidadores e familiares.

Os livros terão uma tiragem inicial de 3.000 impressões e serão distribuídos para a comunidade de fibrose cística, que inclui centros de referências e pacientes.

DRA. LENYCIA NERI – Nutricionista formada pela USP, pós graduada pela UNIFESP, especialista em nutrição clínica pela ASBRAN e mestre pela faculdade de medicina USP. É nutricionista do ambulatório do Instituto da criança HCFMUSP, atua na área de fibrose cística há mais de 10 anos e diretora da Nutri4Life Consultoria em Nutrição.

CHEF DANIELA MALAVASI -Formada em gastronomia pelo Senac, levanta a bandeira do “comida de verdade”. Participou do programa Grandes Pequeninos Chefs no canal Discovery Kids, foi uma das finalistas do programa Hell’s Kitchen do SBT e contribuiu com diversas matérias de gastronomia para a Rede Record. Atuando com catering, aulas, consultoria e palestras, Daniela é atualmente chef do restaurante italiano Vito, em São Paulo e assina a segunda edição do livro de receitas para pacientes com fibrose cística.