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A Jantinha Mara é o serviço de delivery de comida afetiva criado pela chef Mara Alcamim, um dos nomes mais respeitados da gastronomia de Brasília. Com pratos feitos por mulheres com mais de 40 anos, ingredientes de alta procedência e cocção em ghee ou banha de porco, a iniciativa propõe resgatar o sabor genuíno da comida caseira no cotidiano agitado da capital federal — longe das marmitas industriais e perto do cheiro que sai da cozinha de casa.
Quem é a chef Mara Alcamim?
Mara Alcamim é uma das personalidades mais marcantes da gastronomia brasiliense. Autodidata, ela descobriu a cozinha durante uma viagem a Nova York — e nunca mais largou as panelas. Com uma culinária criativa marcada por temperos intensos e combinações inesperadas, Mara construiu sua reputação viajando pelo mundo e trazendo de cada lugar novas referências de sabor: um molho de lavanda provençal, um chantilly de wasabi japonês, técnicas de preservação que misturam tradição e vanguarda.
Em 1997, ela inaugurou o Universal Diner na Asa Sul, que se tornou um dos restaurantes mais badalados de Brasília. Em 2009, o Zuu foi eleito pela revista Veja Comer & Beber o melhor restaurante contemporâneo da capital — título que vinha acumulando estrelas no Guia 4 Rodas desde 2006.
Em 2011, Mara fez uma pausa radical. Percebeu que havia se tornado um personagem maior do que a cozinheira que queria ser. A partir daí, iniciou uma jornada de reinvenção que a levou a projetos com raízes profundas na cultura brasileira e nos ingredientes do Cerrado. Hoje, está à frente do Na Mata, restaurante na Chapada dos Veadeiros, que reforça sua conexão com a natureza e a gastronomia com propósito.
O que é a Jantinha Mara?
A Jantinha Mara surgiu de uma percepção simples e poderosa: em Brasília, faltava um delivery que entregasse comida de verdade. Não marmita industrial, não comida de restaurante requentada — mas a refeição de domingo, com tempero de avó, feita com calma e afeto.
Lançada no dia do aniversário de JK (em referência à fundação de Brasília), a iniciativa foi desenvolvida pela Dubem Entretenimento com o conceito central de descascar mais e desembrulhar menos: menos embalagem plástica, mais comida de origem natural. É o delivery gourmet afetivo que a capital precisava.
O time que faz a comida
Um dos diferenciais mais marcantes da Jantinha Mara está em quem está por trás das panelas: toda a produção é conduzida por mulheres com mais de 40 anos, todas mães. Essa escolha define a essência do projeto.
São mãos que sabem o peso de uma colher de sal na medida certa. Que entendem que o arroz soltinho não acontece por acidente. Que guardam na memória muscular o tempo exato de cada cozimento. A comida produzida por quem tem afeto pelo ato de cozinhar chega diferente — e quem prova sente
O cardápio e os preços
A proposta diferencia o cardápio entre dias de semana e fim de semana, equilibrando praticidade com aquela sensação de almoço de família:
| Período | Formato | Porção | Preço |
|---|---|---|---|
| Segunda a sexta | Pratos individuais | 1 pessoa | R$ 35 a R$ 45 |
| Final de semana | Pratos de família | 3 a 4 pessoas | R$ 150 a R$ 160 |
O cardápio inclui frango caipira, galinha d’angola e feijoada nos fins de semana, e opções como carne ensopada, frango ao molho e costelinha suína durante a semana. Os acompanhamentos são feitos na hora: arroz fresquinho, tutu de feijão, vinagretes e maionese caseira.
A cocção usa ghee (manteiga clarificada) ou banha de porco — ingredientes que fazem toda a diferença no sabor e na digestibilidade. O ghee, especialmente, vem sendo redescoberto pela gastronomia contemporânea por suas propriedades funcionais e pelo sabor amanteigado que confere às carnes e aos vegetais.
Como pedir a Jantinha Mara
O delivery está disponível pelo iFood, com opção de retirada na loja física na Asa Sul:
| Canal | Detalhe |
|---|---|
| iFood | Buscar por “Jantinha Mara” |
| Retirada | SCLS 210 Bloco C Loja 12, Asa Sul |
| [email protected] | |
| Telefone | (61) 3242-1222 |
| @jantinhamara |
A tendência da comida afetiva no delivery brasileiro
A Jantinha Mara surgiu num momento em que o mercado de delivery estava saturado de opções ultraprocessadas, rápidas e sem identidade. A pandemia acelerou o uso de aplicativos de entrega, mas também acendeu uma nostalgia coletiva pela comida caseira — o conforto do cheiro que sai da cozinha, do feijão no fogão, da carne que desfia.
Iniciativas de home cooking e marmitas artesanais ganharam força porque respondem a uma carência emocional real. Não é só fome — é necessidade de pertencimento, de memória gustativa, de desacelerar num mundo de pratos prontos. Chefs renomados que apostaram nesse nicho encontraram um público fiel e disposto a pagar mais por comida com história.
O que os clientes pensam da Jantinha Mara
Quem experimentou o serviço destaca algo difícil de encontrar no delivery brasiliense: a sensação de que a comida foi feita com atenção. O arroz soltinho, o feijão no ponto e a carne que desfia sem esforço não são resultado do acaso — são o produto de décadas de cozinha prática que essas mulheres carregam.
O custo-benefício das porções de família chama atenção: R$ 150 a R$ 160 para alimentar bem três ou quatro pessoas, com ingredientes de procedência, representa um valor que dificilmente se encontra em restaurantes com proposta similar. A embalagem hermética — um detalhe que parece pequeno — foi elogiada por quem pediu pratos úmidos como ensopados e feijoada: chegam na temperatura certa, sem a umidade que costuma comprometer outros deliveries.
Há também quem considere o serviço mais do que uma refeição: é uma forma de valorizar um modelo de trabalho que dignifica a cozinheira, reconhece o valor do seu saber-fazer e traz de volta à mesa o protagonismo de quem sempre cozinhou melhor — as mães.
Perguntas frequentes sobre a Jantinha Mara
O que é a Jantinha Mara?
A Jantinha Mara é um serviço de delivery de comida afetiva e caseira criado pela chef Mara Alcamim em Brasília. O projeto oferece pratos feitos com ingredientes de alta procedência, coccionados em ghee ou banha de porco, por mulheres com mais de 40 anos. O foco é resgatar o sabor genuíno da comida de casa no cotidiano da capital federal. leia também sobre Festival de Churrasco: Olinda Bar Reúne Chefs na Asa Sul
Quem prepara os pratos da Jantinha Mara?
Toda a produção da Jantinha Mara é feita exclusivamente por mulheres com mais de 40 anos, todas mães. Essa escolha é central para o conceito do projeto: a comida preparada por quem tem décadas de prática afetiva na cozinha chega com um sabor e uma textura que marmitas industriais não conseguem reproduzir.
Como pedir a Jantinha Mara em Brasília?
Você pode pedir a Jantinha Mara pelo iFood buscando por “Jantinha Mara”, ou retirar diretamente na loja física localizada na SCLS 210 Bloco C Loja 12, na Asa Sul. O contato também pode ser feito pelo e-mail [email protected], pelo telefone (61) 3242-1222 ou pelo Instagram @jantinhamara.
Conclusão
A Jantinha Mara capturou algo difícil de replicar: a autenticidade de uma cozinha com propósito. Ao reunir uma chef renomada, ingredientes de qualidade, impacto social genuíno e uma proposta afetiva real, o projeto mostrou que existe espaço — e mercado — para quem quer comer bem no dia a dia sem abrir mão da praticidade do delivery.
Se você está em Brasília e quer provar o que a comida feita com afeto tem de diferente, procure a Jantinha Mara no iFood ou siga @jantinhamara para acompanhar o cardápio da semana.
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