Chef de cozinha · Brasília
Catarina Freire é uma das caras da nova geração da gastronomia de Brasília. Ainda na faculdade de Direito, descobriu a vocação vendendo bolos de pote aos colegas — e em pouco tempo trocou a advocacia pela cozinha profissional, assumindo jovem o comando de casas importantes da capital.
Ascensão precoce
Formada em gastronomia autoral e gestão de negócios gastronômicos, Catarina trabalhou com o chef Thiago Paraíso e, aos 25 anos, já comandava simultaneamente as cozinhas do Nakombi, do Southside e do Nosso Burguer — feito raro que a colocou nas listas de mulheres que estão revolucionando a gastronomia do DF.
No Nakombi, assinou criações autorais como o gunkan de salmão macerado, o camarão curado no aceto de beterraba com lichia e o quibe cru de salmão com queijo fresco e biri-biri.
Consultoria e novos projetos
Hoje a chef atua em múltiplas frentes: chef de produção na Balsamo Alimentação Saudável, consultora do Santuária Café Bar e chef consultora do MimoBar, onde assina projetos harmonizados de cervejas e comidinhas. Também esteve à frente de projetos como Santú Comedoria e Balcão Vinhos.
Movida a desafios, Catarina representa a geração que une cozinha autoral e visão de negócio — e segue como um dos nomes para acompanhar na cena gastronômica da capital.
Catarina Freire — Perfil
| 👨🍳 Atuação | Chef consultora — MimoBar, Santuária Café Bar e Balsamo, Brasília |
| 🍴 Especialidade | Cozinha autoral, gestão de negócios gastronômicos |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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