Chef de cozinha · Brasília
O chef Ronny Peterson trouxe para Brasília o rigor da escola Fasano e o transformou em cozinha própria. Pernambucano, ele comandou o Gero por quase uma década antes de abrir o Aroma, na 407 Sul — casa multicultural que une cozinhas brasileira, italiana e francesa e lhe rendeu prêmios de melhor chef da cidade.
Da escola Fasano ao próprio nome
Ronny começou em 1999 no grupo Fasano, em São Paulo, uma das escolas mais exigentes da gastronomia brasileira. Em 2010 foi transferido para Brasília para comandar a cozinha do Gero, onde permaneceu até 2018 consolidando reputação de técnica impecável.
Após uma passagem pelo A’Mano, abriu em novembro de 2019 o Aroma, seu projeto autoral: cozinha multicultural que transita entre Brasil, Itália e França com ingredientes frescos e execução precisa.
Prêmios e novos projetos
O trabalho no Aroma rendeu ao chef os prêmios de melhor chef e melhor cozinha contemporânea de Brasília por dois anos consecutivos (2021 e 2022). A casa se firmou como um dos endereços mais respeitados da Asa Sul.
O chef também expande a atuação com consultorias e novos projetos na cidade, como a Cantina Gratinata, na 409 Sul, e o restaurante Faro — sempre com a marca da cozinha varied, moderna e de alma brasileira.
Ronny Peterson — Perfil
| 👨🍳 Restaurante | Aroma — 407 Sul, Brasília |
| 🍴 Especialidade | Cozinha contemporânea multicultural (Brasil, Itália, França) |
| 🏆 Prêmios | Melhor chef e melhor cozinha contemporânea de Brasília 2021 e 2022 |
| @ronny_chef | |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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