O menu Simples Assim: da entrada à sobremesa
A proposta do chef Dudu Camargo é direta: pratos quentes, ingredientes de época e receitas que evocam boas memórias à mesa. O menu de outono está estruturado em três momentos, com duas opções em cada etapa para que o comensal escolha conforme o apetite.
📋 Índice:
- O menu Simples Assim: da entrada à sobremesa
- O menu Simples Assim: da entrada à sobremesa
- O menu Simples Assim: da entrada à sobremesa
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Entradas
- Bruschetta de tomate, mussarela e pesto de baru — combinação que traz o baru, castanha típica do Cerrado, como protagonista aromático.
- Terrine de salmão com molho de queijo brie, mel e lâminas de amêndoa — equilíbrio entre a gordura do salmão e a doçura discreta do mel.
Pratos principais
- Escondidinho de camarão com queijo emmental e molho pomodoro, acompanhado de espaguete com pasta de brócolis.
- Penne ao molho Alfredo com ragù de ossobuco — corte de carne bovina de cozimento lento que se desfaz na boca, clássico das noites mais frescas.
Sobremesas
- Strogonoff de chocolate com castanha de caju e morangos — releitura criativa de um clássico brasileiro.
- Mousse de café com calda de baunilha — finalização leve e aromática para encerrar a refeição.
Resumo do cardápio e preço
| Etapa | Opção 1 | Opção 2 |
|---|---|---|
| Entrada | Bruschetta de tomate, mussarela e pesto de baru | Terrine de salmão com brie, mel e amêndoas |
| Principal | Escondidinho de camarão com emmental e espaguete de brócolis | Penne Alfredo com ragù de ossobuco |
| Sobremesa | Strogonoff de chocolate com castanha de caju e morangos | Mousse de café com calda de baunilha |
| Preço por pessoa | R$ 49,90 | |
A inspiração por trás do menu de outono
Para Dudu Camargo, o outono pede uma cozinha que aqueça sem pesar. “Buscamos levar para a refeição o sabor especial do outono, com o frescor dos ingredientes queridos desta época do ano em receitas com referências à comfort food, refeição que leva boas memórias para a mesa”, explica o chef. A escolha do baru — castanha nativa do Cerrado — na bruschetta reforça o compromisso com ingredientes regionais e sazonais, algo que tem marcado a identidade do Dudu Bar desde sua abertura na 303 Sul.
O restaurante opera em formato de almoço e jantar, tornando o menu de outono acessível tanto para uma pausa no meio do dia quanto para um jantar mais tranquilo durante a semana.
O que diz o público
A recepção ao Dudu Bar entre os frequentadores da 303 Sul costuma destacar o equilíbrio entre ambiente descontraído e cozinha cuidadosa. O ponto dos pratos quentes — especialmente os de cozimento lento, como o ossobuco — é frequentemente mencionado como diferencial. A relação custo-benefício do menu fechado por R$ 49,90 também aparece como ponto positivo recorrente, especialmente entre quem busca uma refeição completa sem abrir mão de qualidade.
Conclusão
O Simples Assim é um menu de outono que cumpre o que promete: pratos reconfortantes, ingredientes bem escolhidos e um preço que não intimida. Se você está em Brasília e quer aproveitar a estação com uma refeição à altura das temperaturas mais amenas, o Dudu Bar na 303 Sul é uma parada que vale o desvio. Reserve sua mesa e experimente — depois, conte nos comentários qual combinação você escolheu.