LEITURAS

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA, divulgou o Anuário da Cachaça 2019. Denominado “A Cachaça no Brasil”, trata-se de um dos principais levantamentos de dados oficiais do setor da Cachaça e da Aguardente dos últimos anos. A apresentação ocorreu durante evento, realizado em parceria com o Instituto Brasileiro da Cachaça – IBRAC, no auditório da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil – CNA, em Brasília.

O levantamento pontuou que o número de estabelecimentos produtores de Cachaça e Aguardente totaliza 1.397, distribuídos em 835 municípios diferentes, em 26 unidades da federação. Os produtores de cachaça e de aguardente representam 21,96% do total de 6.362 estabelecimentos produtores de bebidas alcoólicas e não alcoólicas registrados no MAPA, o que representa quase um quarto dos estabelecimentos produtores de bebida fiscalizados pelo Ministério. A concentração dos estabelecimentos é maior na região Sudeste, sendo o estado de Minas Gerais líder em quantidade de produtores.

[blockquote author=”Carlos Lima, Diretor Executivo do IBRAC” pull=”right”]”A cadeia produtiva da Cachaça é hoje responsável por empregar mais de 600 mil brasileiros.”[/blockquote]

De acordo com Carlos Lima, Diretor Executivo do IBRAC, o anuário representa um importante passo para o crescimento e o aprimoramento do setor no país, uma vez que, a base da construção de políticas públicas para o setor, é a existência de números oficiais e atualizados sobre o segmento. “A cadeia produtiva da Cachaça é hoje responsável por empregar mais de 600 mil brasileiros. Tendo em vista a produção distribuída em 26 unidades da federação e a quantidade de produtores registrados, esperamos obter um maior apoio do governo brasileiro para que o desenvolvimento da categoria possa se dar de maneira sustentável nos próximos anos, contribuindo ainda mais para a geração de emprego e renda no país”, frisa.

Angélica Salado, da Euromonitor International, que também participou do lançamento do anuário, com um balanço sobre o mercado de bebidas alcóolicas, afirma que, em meio a um cenário econômico ainda volátil, que resulta em instabilidade nas vendas, a cachaça segue sendo o destilado mais importante na cesta de bebidas dos brasileiros, embora outros destilados ganhem força, como o gim, por exemplo. “Embora os investimentos em novos produtos, focando em novas ocasiões de consumo, novos formatos de embalagem, diferentes canais e plataformas de preço tenham sido fundamentais para manter a cachaça competitiva até o momento, os cenários macroeconômico e regulatório ainda representam desafios para que a cachaça atinja o seu potencial de mercado no Brasil, mantendo não apenas o produto como líder da cesta de destilados, mas também fomentando o potencial da cadeia de produção brasileira de bebidas.”, completa.

Para muitos fãs de As Crônicas de Gelo e Fogo, ler os livros escritos por George R.R Martin é uma experiência imersiva. Em um mundo repleto de intrigas políticas, diálogos impactantes e criaturas sobrenaturais, George cria um cenário cheio de detalhes que leva os fãs a mergulham cada vez mais no mundo fantástico dos Sete Reinos. Entre retratos íntimos dos personagens, descrições dos cenários e das batalhas, George também descreve banquetes deliciosos – que, da Muralha à região Além do Mar Estreito, deixam milhões de fãs com água na boca.

Banquete de Gelo e Fogo (da editora Benvirá) é um projeto assinado por Chelsea Monroe-Cassel e Sariann Lehrer, fãs de gastronomia (e de George R.R Martin) que receberam o aval do autor para criar um livro que explica como preparar alguns pratos mencionados na série, criando, para cada um, versões medievais e também adaptadas para os cozinheiros do século XXI.

“Por já termos sentido inúmeras vezes aquela fome profunda durante a leitura doslivros, estávamos ansiosas para transformar a ficção em realidade comestível. Foram necessárias apenas algumas refeições até notarmos que era uma boa ideia.”, comentam as autoras.

Recheado de fotos coloridas, Chelsea e Sariann apresentam mais de 100 receitas das diferentes regiões do continente de Westeros, com descrições de comidas tiradas diretamente dos cinco livros escritos por GRRM. Dentre as receitas, estão as deliciosas tortinhas de Sor Amory, que Arya Stark teve de roubar para experimentar, além da famosa Torta Frey, feita por Arya e servida pela caçula Stark ao Lorde Walder Frey. Além disso, as autoras também elaboraram um guia para organização de jantar no estilo dos Sete Reinos.

“É difícil expressar quanto nos divertimos durante essas aventuras culinárias. Esperamos que o leitor se junte a nós na cozinha para um banquete diferente de qualquer um que já tenha preparado: um banquete de gelo de fogo.”, concluem.

Serviço
Banquete de gelo e fogo
Editora Benvirá
256 páginas
Preço sugerido: R$ 69,90

Foi lançado o livro “Receitas para Cuidar da Família”, que traz receitas pensadas para os pacientes de fibrose cística, doença rara que acomete quase 5 mil pessoas no Brasil. Idealizado pela Vertex Famacêutica e com patrocínio da Danone, as receitas foram preparadas pela chef Daniela Malavasi e pela nutricionista Lenycia Neri, que também assinaram a primeira edição, lançada em 2018.

A nutrição é um pilar importante para o tratamento de pacientes com fibrose cística, que muitas vezes precisam de uma alimentação hipercalórica. Além de reforçar o acompanhamento nutricional constante, a iniciativa visa mostrar que é possível conciliar o aporte calórico necessário com sabor e que os momentos de preparo dos pratos podem ser de integração e prazer entre os pacientes, seus cuidadores e familiares.

Os livros terão uma tiragem inicial de 3.000 impressões e serão distribuídos para a comunidade de fibrose cística, que inclui centros de referências e pacientes.

DRA. LENYCIA NERI – Nutricionista formada pela USP, pós graduada pela UNIFESP, especialista em nutrição clínica pela ASBRAN e mestre pela faculdade de medicina USP. É nutricionista do ambulatório do Instituto da criança HCFMUSP, atua na área de fibrose cística há mais de 10 anos e diretora da Nutri4Life Consultoria em Nutrição.

CHEF DANIELA MALAVASI -Formada em gastronomia pelo Senac, levanta a bandeira do “comida de verdade”. Participou do programa Grandes Pequeninos Chefs no canal Discovery Kids, foi uma das finalistas do programa Hell’s Kitchen do SBT e contribuiu com diversas matérias de gastronomia para a Rede Record. Atuando com catering, aulas, consultoria e palestras, Daniela é atualmente chef do restaurante italiano Vito, em São Paulo e assina a segunda edição do livro de receitas para pacientes com fibrose cística.