Projeto Chefs no B traz dois chefs franceses

Chefs Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion

Em sua 3ª edição, o Chefs no B surpreenderá o paladar dos brasilienses com as presenças do chef executivo, Jean-Rémi Caillon e do chef pâtissier, Sébastien Vauxion – que comandam o restaurante Kintessence, do hotel Le K2 Palace, em Courchevell, França. A dupla foi premiada com duas estrelas do Guia Michelin e será recebida no B Hotel Brasília pelo chef residente, Rodrigo Sato.

A ideia é criar experiências gastronômicas de valor para os clientes, aproximando-os da proposta do B Hotel BrasíliaAna Paula Ernesto, diretora executiva

Os jantares acontecem nos dias 14 e 15 de agosto, às 19h30, no B Hotel Brasília, pelo valor de R$ 430, com bebidas cobradas à parte, mais 10% da taxa de serviço.Para os clientes que fizerem reservas antecipadas até o dia 12 de agosto, será cobrado o valor de R$ 390. O jantar também pode ser apreciado com harmonização de vinhos, com rótulos eleitos pela curadoria do sommelier Francisco Chaves, a R$ 150.

O projeto Chefs no B recebe chefs convidados, brasileiros e estrangeiros, para a criação de menus especiais. “A ideia é criar experiências gastronômicas de valor para os clientes, aproximando-os da proposta do B Hotel Brasília”, contextualiza a diretora executiva, Ana Paula Ernesto. Nas duas edições anteriores, o evento recebeu os chefs Francisco Ansiliero, de Brasília, e o francês também com duas estrelas no Guia Michelin, Benôit Vidal.

Técnicas e delicadeza

Chefs Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion - Projeto Chefs no B - Brasília - GastronomiaCom uma culinária inspiradora e elegante, Jean-Rémi e Sébastien apresentam uma mistura de sabores, técnicas e delicadeza, que proporciona uma experiência única. Em sua maioria, os ingredientes usados nos jantares são típicos do Brasil. Os pratos principais, são Le Langouste – lagosta servida com mandioca defumada, estragão, e cebola roxa; e Le Cochon –porco acompanhado de ravióli de queijo Reblochon, funcho e carbonara rica.

Para os gourmands curiosos em observar os segredos da alta gastronomia, no dia 16 de agosto, acontecerá uma aula no B Hotel Brasília, às 9h, onde os chefs, Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion mostrarão suas técnicas e dicas para a elaboração de pratos. Após a demonstração, os alunos poderão degustar as receitas, por R$ 290, como bebidas cobradas à parte, mais 10% da taxa de serviço. 

Menu  Chefs no B com Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion:

Entrada

La Betterave
Beterraba, enguia, Caviar Baeri e pimenta preta da Bahia

Le Champingnons
Cogumelos, café, agrião, e Castanha do Brasil 

Prato Principal

Le Langouste
Lagosta, mandioca defumada, estragão e cebola roxa

Le Cochon
Porco, ravióli de queijo Reblochon e funcho, e carbonara rica 

Projeto Chefs no B - Brasília - Gastronomia

Sobremesa

Macaron Givre
Macaron de limão e cachaça

Le Chocolat
Chocolate belga 70%, caramelo com flor de sal

SERVIÇO
Jantar especial Chefs no B – Chef Rodrigo Sato recebe os chefs Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion
Data: 14 e 15 de agosto de 2018, às 19h30
Local: Restaurante do B Hotel Brasília (Setor Hoteleiro Norte – Próximo a Torre de TV)
Valor: Reserva antecipada do jantar até 12/08, R$ 390. No dia, R$ 430. Bebidas serão cobradas à parte, mais 10% da taxa de serviço. Harmonização a R$ 150.
Informações e reservas: (61) 3962-2000

Aula de culinária com o chef Jean-Rémi Caillon e Sébastien Vauxion
Data: 16 de agosto de 2018, às 9h
Valor: R$ 290, bebidas serão cobradas à parte, mais 10% da taxa de serviço
Inscrições: (61) 3962-2000

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