O Restaurante Universal apresenta uma nova experiência gastronômica para o mês de dezembro: o Festival do Chef, menu exclusivo criado pelo Chef Rogério Evangelista e servido tanto no almoço quanto no jantar. Com ingredientes frescos e selecionados e uma proposta de alta gastronomia em formato acessível, o Festival promete ser o programa de dezembro para quem quer uma refeição especial sem abrir mão do custo-benefício.
O menu é apresentado em três etapas: entrada, prato principal e sobremesa. Para o almoço, o valor é de R$ 89,00 por pessoa; para o jantar, R$ 119,00. Para começar, duas opções de entrada: Bolinho de salmão com geleia de pimenta ou Mini Salad House (mix de folhas ao molho especial de mel e azeite com croutons, queijo parmesão, mix de gergelins, crispy de alho-porró, tomate seco caseiro Universal, azeitona preta azapa e mozzarela de búfala).
Para o prato principal do almoço, as opções são: Pirarucu Rústico (lombo de pirarucu grelhado com purê rústico e molho de sálvia) ou Lomo do Cher (lomo grelhado ao vinagrete do Chef, com legumes assados e arroz de alho). No jantar: Pirarucu & Linguine (pirarucu assado com ervas e coulis de tangerina, acompanhado de linguini na mostarda) ou Chorizo Salsa Criola (Chorizo Black Angus com salsa criola e batata bolinha ao murro). Para encerrar, Mini Rabanada recheada com doce de leite ou Mousse de Chocolate.
“Quem deseja almoçar pratos bem elaborados e com um toque de requinte, o Restaurante Universal é o ambiente perfeito para isso. O Festival do Chef foi pensado para democratizarmos a alta gastronomia com um preço acessível ao público e também conquistar ainda mais os paladares de quem visita o Universal pela primeira vez”, comenta Estefanía Morey, sócia do Universal.
O Restaurante Universal e sua proposta gastronômica em Brasília
O Restaurante Universal é uma das casas de gastronomia contemporânea mais reconhecidas de Brasília, com quase três décadas de operação na capital federal. A proposta do restaurante combina uma cozinha autoral e refinada com um ambiente visual irreverente e colorido que quebra o padrão sóbrio de estabelecimentos sofisticados — um posicionamento que conquistou uma clientela diversificada e fiel ao longo dos anos.
O Festival do Chef é um exemplo claro da filosofia do Universal: criar experiências gastronômicas de qualidade que sejam acessíveis a um público mais amplo, sem ceder em relação à matéria-prima ou à técnica. Um menu de três etapas com pirarucu, lomo Black Angus e sobremesa elaborada por menos de R$ 130 é uma proposta que encontra poucos equivalentes em Brasília com o mesmo nível de elaboração técnica e qualidade de ingredientes.
A sócia Estefanía Morey é uma das responsáveis por manter essa proposta coerente ao longo do tempo. Sua presença na gestão garante que a visão do restaurante permaneça focada no cliente — em tornar a experiência de comer bem algo ao alcance de quem valoriza a refeição, não apenas de quem pode gastar muito. O Festival do Chef, disponível todos os dias durante o mês de dezembro, é a tradução prática dessa filosofia em cardápio.
O pirarucu como ingrediente da alta gastronomia brasileira
O pirarucu é um dos peixes mais emblemáticos da Amazônia e, nas últimas décadas, foi descoberto pela alta gastronomia brasileira como um ingrediente de grande potencial. Com sabor delicado e carne firme de textura característica, o pirarucu absorve bem marinadas e temperos sem perder a identidade — o que o torna versátil para diferentes preparações, do rústico ao refinado.
No Festival do Chef, o pirarucu aparece em duas preparações diferentes para almoço e jantar. O Pirarucu Rústico do almoço, com purê rústico e molho de sálvia, valoriza a carne do peixe com acompanhamentos que não roubam a cena. Já o Pirarucu & Linguine do jantar, com coulis de tangerina e linguini na mostarda, é uma versão mais elaborada que usa a acidez cítrica para contrastar com a gordura suave do peixe. As duas preparações mostram a versatilidade do ingrediente e a competência técnica do Chef Rogério Evangelista em trabalhar com ele.
O uso do pirarucu em restaurantes de Brasília é uma escolha consciente: o peixe, criado em piscicultura sustentável na região amazônica, tem boa disponibilidade no mercado nacional e carrega um apelo de brasilidade que agrada o consumidor que busca valorizar ingredientes do próprio país. Escolher o pirarucu para um menu de destaque em dezembro é também uma forma de trazer o Brasil para a mesa nos momentos mais especiais do ano.
O que as pessoas falam do Restaurante Universal
O Restaurante Universal acumulou ao longo dos anos uma reputação consistente em Brasília. Nas avaliações online, os clientes elogiam especialmente a criatividade dos pratos do Chef Rogério Evangelista e o ambiente que diferencia o Universal de outros restaurantes sofisticados da cidade. O estilo visual irreverente é frequentemente mencionado como algo que cria uma atmosfera de descontração que contrasta agradavelmente com a qualidade técnica da comida.
Os eventos e menus especiais do Universal, como o Festival do Chef, costumam ter boa adesão entre os frequentadores que já conhecem a casa e entre novos clientes que usam a ocasião para experimentar o restaurante pela primeira vez. O custo-benefício é frequentemente citado como um ponto positivo — um menu elaborado por um chef reconhecido, por um valor acessível, é exatamente o tipo de proposta que atrai tanto famílias quanto executivos no horário de almoço. Em dezembro, quando as confraternizações dominam a agenda, o Festival do Chef se torna uma opção inteligente para grupos que buscam qualidade gastronômica sem os preços inflacionados das datas comemorativas.
Serviço — Festival do Chef
Todos os dias em dezembro
Almoço: R$ 89,00 por pessoa
Jantar: R$ 119,00 por pessoa
Reservas: WhatsApp (61) 99861-4084 ou (61) 3443-2089