Confira a receita de um delicioso Camarão com Abóbora preparado na Frigideira Vitalle com tampa.
Ingredientes
500g de camarão
1/4 de xícara (chá) de suco de gengibre (ralado e espremido)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pimenta dedo de moça (sem sementes, picada)
300g de abóbora cabotiá
400ml de leite de coco
Coentro a gosto
Sal
Pimenta do reino
Preparação
Tempere o camarão com sal e pimenta do reino;
Aqueça a Frigideira Vitalle com tampa. Quando o thermo-spot mudar de cor está pronta para usar, e doure os camarões. Reserve;
Na mesma Frigideira Vitalle com tampa coloque o azeite e refogue a cebola e o alho;
Junte a abóbora e refogue;
Acrescente a pimenta dedo de moça;
Junte o vinho branco e raspe o fundo da panela para desgrudar a crosta que se formou;
Coloque o suco de gengibre, o leite de coco e um pouco de sal;
Deixe cozinhar em fogo baixo, com a Frigideira Vitalle tampada, até a abóbora ficar macia;
Amasse a abóbora com a colher e deixe o molho encorpar;
Volte o camarão para a Frigideira Vitalle com tampa, tampe e deixe um minuto para aquecer;
Finalize com o coentro picado.
Frigideira Funda Vitalle Xtreme Resist
Rendimento: 2 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Equipamento utilizado: Frigideira Vitalle com tampa
As frigideiras são ótimas para o preparo de refeições especiais. A Frigideira Vitalle com tampa, que é muito mais fácil para limpar e não gruda nada, devido ao seu revestimento interno e externo antiaderente, por exemplo, é ideal para ser usada no cozimento de pratos rápidos e práticos.
Verão pede comida leve e combina com frutos do mar. Um mix de camarão, lula e mexilhão abraçam um arroz molhadinho. O melhor de tudo isso é que é preparado em uma única panela. Menos sujeira, pouco trabalho e muito sabor. Dá uma olhadinha nessa maravilha de receita e quem sabe você não se anima e faz?
ARROZ DE PRAIA
3 xícaras de arroz basmati
1 cebola média
4 dentes de alho
1 maço de coentro
4 tomates picados sem pele e sem sementes
400 gramas de camarão médio
400 gramas de anéis de lula
400 gramas de mexilhão
1 colher de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Ingredientes para Caldo de Legumes
1,5 litros de água
1 salsão
1 cenoura
1 cebola
1 talo de coentro
4 folhas de louro
2 limões
Modo de Preparo
Caldo de Legumes
Coloque a água no fogo para ferver com todos os ingredientes por 10 minutos e abafe
Arroz de praia
Em uma panela refogue a metade da cebola picada e metade do alho junto com os frutos do mar por 2 minutos e reserve.
Na mesma panela refogue a outra parte da cebola e do alho junto com o arroz. Em seguida coloque os tomates picados, sal e pimenta a gosto, e vá colocando o caldo de legumes quente aos poucos até ter o arroz al dente quase mole.
Esprema 2 limões no arroz e acrescente os frutos do mar por mais 2 minutos mexendo. Deve ficar bem molhadinho. Finalize com azeite e a manteiga para dar brilho. Por final misture o coentro picado e sirva.
De acordo com a pesquisa e análise da nutricionista Aline Quissak, o Risoto de quinoa com camarão e limão siciliano possui mais de 68% da recomendação diária de todos os nutrientes listados nos suplementos multivitamínicos. Dados baseado nas DRIs (Documento referência de dose de nutrientes para a saúde humana). Aprenda a fazer!
Ingredientes
1 xícara de quinoa
2 dentes de alho
Azeite extra virgem (acidez 0,4)
1/3 de xícara de cebola roxa
1/3 de colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sobremesa de açafrão da terra
500g de camarão limpo
2 limões siciliano
Manjericão, salsinha, cebolinha e orégano frescos
¼ de xícara de vinho branco
1 xícara de biomassa de banana
Modo de preparo:
Cozinhe 1 xícara de quinoa em 2 xícaras de água (assim como fazemos com o arroz).
Refogue 2 dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (acidez 0,4). Não deixe dourar para não perder os nutrientes. Adicione 1/3 xícara de cebola roxa picada. 1/3 de colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de sobremesa de açafrão da terra (cúrcuma). Adicione 500g de camarão limpo e tampe por 8 min. Desligue o fogo. (Ele vai cozinhar só no vapor)
Separe 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano e suco de 2 limões. Prepare o creme do risoto em fogo baixo, coloque 1 xícara de biomassa de banana verde misturada com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e 1/3 de água. Após dissolver essa mistura adicione as ervas: 1/3 xícara de manjericão fresco picado bem fino, 2 colheres de sopa de orégano fresco, 3 colheres de sopa de cebolinha picada fina, 1 colher de sopa de salsinha fresca picada. Sal a gosto. Quase Pronto!
Agora na panela da quinoa com o suco de limão, raspas, o creme de ervas e o camarão. Misture tudo aos poucos e finalize com 1/4 de xícara de vinho branco, deixe secar em fogo baixo mexendo sempre (pois o risoto é uma consistência mais empapada mesmo).
Toque da Nutri:Esse é o risoto mais nutritivo do mundo, ele tem 1644 pontos anti-inflamatórios (precisamos de 700 pontos por dia no mínimo para manutenção da saúde). Possui compostos que auxiliam na concentração e melhora do bom humor. Auxilia nos hormônios do emagrecimento saudável, melhora alergias respiratórias e ainda possui todas as vitaminas e minerais de um suplemento vitamínico de “A à Z”.
Para mais informações sobre a nutricionista acesse a página oficial da nutri no Facebook.
[blockquote author=”Renato França, nutricionista esportivo e funcional” pull=”right”]”O camarão é um excelente alimento e sem dúvidas pode compor uma dieta saudável, exceto para alérgicos.”[/blockquote]
O verão a todo vapor exige um ritmo mais calmo. Isso porque o calor aumenta ainda mais o esperado desejo pelo descanso, típico desta época. Uma boa alternativa para cuidar do corpo, driblar os efeitos das festas e ainda se manter em forma é preferir peixes e frutos do mar nas refeições. De digestão mais leve, o que evita a sensação de fadiga, esses tipos de proteína ainda são mais saudáveis do que a carne vermelha. Em Brasília, são muitas as opções de pescados frescos e finos.
O nutricionista esportivo e funcional Renato França ressalta algumas características sobre o camarão, um dos tipos mais consumidos no país: “O camarão é um excelente alimento e sem dúvidas pode compor uma dieta saudável, exceto para alérgicos. Cada porção de 100g de camarão cozido contém aproximadamente 20g de proteínas e 1g de lipídios”.
Diversos restaurantes de Brasília investem em manter pratos com frutos do mar em seus cardápios – contendo camarão, mexilhões, lulas, polvo, entre outros. Confira algumas alternativas:
Massa com frutos do mar do ‘A Mano. Foto: Rayan Ribeiro
Engana-se quem pensa que italianos clássicos servem apenas pratos de inverno. O ‘A Mano (411 Sul) apresenta uma versão de espaguete criada pelo chef de cozinha Ronny Peterson, com Spaguetti fresco na tinta de lula com frutos do mar, com leve molho vermelho preparado na casa (R$ 99). Quem deseja se alimentar de maneira ainda mais leve pode optar pelo Carpaccio de camarão com lulas à provençal e vinagrete especial (R$ 67).
No Beer Club Brasília (403 Sul), a alternativa é um filé de tilápia, de preço mais acessível. O prato, intitulado Filé de Tilápia Beer Club (R$ 30), segue o conceito beer cuisine da casa, levando cerveja como ingrediente na preparação. O peixe grelhado é finalizado com redução de vinagre balsâmico e cerveja Red Ale, acompanhado de purê de batatas doce e inglesa, além de salada de folhas.
Com a última renovação de cardápio, feita em outubro de 2018, o Rubaiyat Brasília adicionou diversos pratos com peixe e camarão. Entre as opções assadas no forno de barro, estão o Caixote Marinho (R$ 154), que inclui polvo, vieiras, camarões, lulas, cauda de lagosta, peixe e arroz ao azafrán. Há também o Robalo assado com purê de batatas rústico, cebola roxa, tomate cereja e vinagrete de alho (R$ 105). Para a família, serve-se o Peixe com molho de camarão (R$ 127), bom para duas ou mais pessoas.
E, quem estiver de viagem pela Chapada dos Veadeiros (GO), não precisa abandonar o desejo pelos mariscos frescos. No restaurante L’Alcofa, situado nas imediações da pousada-boutique Inácia, é possível saborear criações como o premiado Ceviche à Joaquim Sorolla (R$ 119), que venceu em 2015 concurso “El Mejor Ceviche”, promovido pela Embaixada do Peru. São lâminas de peixe branco, polvo e camarão ao leite de tigre com um toque de Ají vermelho, servidos com cebola roxa marinada, batata doce e milho verde fresco. Outra alternativa é o Risoto de Lagostim à Nana Rude, com grana padano (R$ 126) – foto principal -.
Serviço
Rubaiyat Brasília
Endereço: Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 1, Lote 01 A – Asa Sul
Horário de Funcionamento: De segunda-feira a sábado, das 12h à 23h30. Domingo, somente almoço, das 12h até às 18h.
Mais informações: (61) 3443-5000
Restaurante L'Alcofa
Pousada Inácia - Alto Paraíso de Goiás (Chapada dos Veadeiros)
E-mail: [email protected]
Telefone: +55 (62) 99908-0895
Beer Club Brasília
Endereço: 403 Sul, Bloco D, Loja 28
Horário de Funcionamento: Terça a sábado, das 12h à 1h30.
Mais informações: (61) 3254-6222
'A Mano
Endereço: 411 Sul, Bloco D, Loja 36.
Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sexta e sábado, das 12h às 0h30. Domingo, das 12h às 17h.
Telefone: (61) 3245-8235
