3 Talheres - Gastronomia na Capital

Japão

Japan House São Paulo promove curso online sobre etiqueta com Hashi

Projeto #JHSPOnline traz nova programação para as mídias digitais da Japan House São Paulo

Desde o início do distanciamento social, o projeto #JHSPOnline destaca conteúdos especiais para o público por meio das mídias digitais da Japan House São Paulo. Toda semana, novos temas que ressaltam as diferentes vertentes do Japão contemporâneo são disponibilizados diariamente no Instagram, Facebook, Twitter e YouTube, para que o público possa aprender, interagir e ocupar-se de arte e cultura durante este período.

Para a temporada entre 04 e 16 de maio, a instituição preparou um conteúdo que promete agradar aos apaixonados pela cultura nipônica e aos que querem conhecer um pouco mais sobre este universo. Entre os assuntos e atividades programadas há um novo passo a passo para aprender diferentes usos da técnica milenar japonesa do Furoshiki (amarração com tecido quadrado utilizando apenas nós), conteúdo que vem agradando bastante os internautas desde o início do projeto. A programação conta também com a série de postagens que destacam filosofias japonesas, dessa vez apresentando o Mottainai e o MA, filosofias que podem inspirar para um maior bem estar durante o isolamento social.

A novidade na agenda é a série Conversa Online com o Educativo, onde o núcleo Educativo da Japan House São Paulo propõe um diálogo sobre diferentes temas relacionados à cultura e arte japonesa, tanto para o público em geral quanto para grupos e instituições. Para essa quinzena, as conversas acontecerão a partir dos assuntos das exposições ‘Construção’, de Tadashi Kawamata e ‘Japão em Sonhos’, recentemente expostas no centro cultural. Segue na programação a série JHSP recomenda, especial semanal em que os colaboradores da instituição dão dicas culturais de filmes, livros e músicas da cultura nipônica.

Em destaque entre as tradições, a agenda destaca conteúdo em comemoração especial ao Dia das Crianças do Japão, comemorado em 05 de maio. Nessa data, as crianças serão presenteadas com uma oficina online de Koinobori, flâmulas em formatos de carpas que, segundo a tradição, são hasteadas em comemoração à data. O Dia das Mães, celebrado em 10 de maio, também recebe homenagem em conteúdo que aborda a história e a simbologia dos presentes oferecidos neste dia.

O teatro Kamishibai também faz parte da programação, com um passo a passo em vídeo de como montar o seu próprio teatro de papel, buscando incentivar as crianças a criarem suas próprias histórias e contá-las para toda a família. Já a convidada professora Michiko Okano proporciona uma aula sobre o MA, relação entre espaço e arte, sendo um conceito muito presente no dia a dia do povo japonês, porém de difícil interpretação. E para aqueles que gostam de aprender sobre dicas de etiqueta, uma aula de como utilizar o Hashi de maneira correta também será apresentada através de ilustrações, mostrando o que podemos ou não fazer com esse artefato tão presente na cultura nipônica.

Para relembrar, às quintas-feiras o #tbt traz de volta uma das exposições mais pedidas pelos seguidores através de votação nos stories do Instagram e o cronograma inclui resgates do podcast da Japan House São Paulo, desta vez com os episódio 3 , que abordam a literatura japonesa com o livro “Querida Konbini”, de Sayaka Murata.

Confira a programação da #JHSPONLINE para o período:

04 de maio (segunda-feira)

Furoshiki: Passo a passo da amarração

Neste post vamos compartilhar mais curiosidades sobre a técnica milenar japonesa do Furoshiki, além de um passo a passo ilustrado com imagens para aprender uma nova amarração com o tecido quadrado utilizando apenas nós.

05 de maio (terça-feira)

Dia das crianças no Japão: atividade de Koinobori

Celebrado no dia 05 de maio, o Dia das Crianças recebe post especial com atividade com o koinobori (flâmula em formato de carpa) – grande símbolo desta data.

05 de maio (terça-feira), às 16h

Conversas online com o Educativo

O Núcleo Educativo da Japan House São Paulo realiza conversas on-line sobre diferentes temas e assuntos relacionados à cultura e arte japonesas, tanto para o público em geral quanto para grupos e instituições. A estreia acontece com a atividade “Tadashi Kawamata: Construção de um fazer artístico”, às 16h, em conversa que apresenta algumas obras do artista Tadashi Kawamata com o intuito de aproximar os participantes de seu fazer artístico. Entra na discussão procedimentos de trabalho, o uso dos materiais e os deslocamentos propostos por ele em alguns dos seus projetos.

Acompanhe as nossas redes sociais para receber o link de participação.

Orientações: Para uma melhor experiência sugerimos a participação pelo computador; Não é obrigatório o uso da câmera e do microfone; Não é necessário ter visitado as exposições e nem mesmo a Japan House São Paulo para participar.

Esta atividade também está disponível para grupos fechados (escolas, empresas, instituições, etc). O agendamento deve ser realizado via e-mail [email protected]

06 de maio (quarta-feira)

Filosofias Japonesas: Mottainai

O terceiro tema desta série de postagens dos principais conceitos que guiam a sociedade japonesa será mottainai: o conceito de não desperdiçar nada, valorizar tudo que ainda pode ser aproveitado de alguma maneira.

07 de maio (quinta-feira)

#TBT

Toda a quinta-feira é dia de #tbt com a exposição mais votada pelo público através dos stories no Instagram da @japanhousesp

08 de maio (sexta-feira)

JHSP recomenda

Nesta série os colaboradores da Japan House São Paulo compartilham semanalmente dicas culturais de filmes, livros e músicas da cultura japonesa, com uma breve explicação sobre suas indicações.

10 de maio (domingo)

Dia das Mães

O Haha no Hi (母の日), Dia das Mães no Japão, é uma data muito especial e que já passou por muitas transformações. Abordaremos a história por trás da definição desse dia e a simbologia dos presentes oferecidos.

11 de maio (segunda-feira)

Kamishibai: passo a passo para montar o seu próprio teatro de papel

Conheça mais sobre o tradicional kamishibai, antigo teatro de papel que pode incentivar as crianças a criarem suas próprias histórias e contá-las para toda a família. Com um passo a passo em vídeo, aprenda a fazer em casa o seu.

12 de maio (terça-feira)

Sayaka Murata: relembrar ep 3 do podcast

Relembraremos o terceiro episódio da série de podcasts do centro cultural, que nesta temporada inicial aborda a literatura japonesa. O destaque é para o livro “Querida Konbini”, de Sayaka Murata.

12 de maio (terça-feira), às 16h

Conversas online com o Educativo

Com inspiração na exposição “Japão em Sonhos”, essa conversa será uma viagem pelo imaginário nipônico por meio das gravuras japonesas (ukiyo-e), apresentando um pouco do seu contexto histórico, principais representantes e o fascínio causado por elas em artistas ocidentais como, por exemplo, Van Gogh.

Acompanhe as nossas redes sociais para receber o link de participação.

Orientações: Para uma melhor experiência sugerimos a participação pelo computador; não é obrigatório o uso da câmera e do microfone; não é necessário ter visitado as exposições e nem mesmo a Japan House São Paulo para participar.

Esta atividade também está disponível para grupos fechados (escolas, empresas, instituições, etc). O agendamento deve ser realizado via e-mail [email protected]

13 de maio (quarta-feira)

Filosofias Japonesas: MA

A professora Michiko Okano explica o MA, que é a relação entre espaço e arte, muito presente no dia a dia do povo japonês, porém, um conceito de difícil interpretação.

14 de maio (quinta-feira)

#TBT

Toda a quinta-feira é dia de #tbt com a exposição mais votada pelo público através dos stories no Instagram da @japanhousesp

15 de maio (sexta-feira)

Hashi: etiqueta

Por meio de ilustrações, vamos explicar algumas curiosidades do que não fazer com o hashi.

16 de maio (sábado)

JHSP recomenda

Nesta série os colaboradores da Japan House São Paulo compartilham semanalmente dicas culturais de filmes, livros e músicas da cultura japonesa, com uma breve explicação sobre suas indicações.

JAPAN HOUSE São Paulo – Avenida Paulista, 52

A sede do centro cultural segue com as atividades suspensas, em conformidade com as orientações dadas pelo Governo do Estado de São Paulo visando contribuir para a não disseminação do coronavírus (COVID-19).

Sobre a JAPAN HOUSE São Paulo

A JAPAN HOUSE São Paulo é uma instituição dedicada a mostrar o melhor do Japão do século 21. Inaugurada em maio de 2017, foi a primeira a abrir as portas no mundo, seguida por Los Angeles (inauguração total em agosto/2018) e Londres (inaugurada em junho/2018). Desde sua abertura, o público brasileiro vem sendo convidado a ter uma experiência dos modos de viver do Japão contemporâneo. A JAPAN HOUSE São Paulo promove, em seus três andares, exposições, seminários, workshops e atividades que trazem ao Brasil os mais relevantes criadores e empreendedores japoneses da atualidade nas artes, no design, na moda, na gastronomia, na ciência e na tecnologia. A instituição já recebeu mais de dois milhões de visitantes.

Confirmado: primeira Daiso de Brasília será na Asa Sul

daiso japan

Após noticiar em primeira mão a inauguração da loja Miniso em Brasília, o site 3 Talheres – Gastronomia na Capital anuncia que a Daiso também abrirá as portas na cidade em 2019. A Daiso Japan é a maior rede de variedades do Japão desde 1972. Com unidades no Japão, Tailândia, China, Estados Unidos, Austrália, entre outros países, a companhia japonesa tem um faturamento global de US$ 8 bilhões e 4,5 mil lojas.

No Brasil, a empresa atua desde 2012. Atualmente, são 50 lojas próprias em São Paulo, Grande São Paulo, Campinas e também nos Supermercados Hirota. A Daiso investe em parcerias com empresas e produtos próprios para o mercado brasileiro.

O cliente pode encontrar uma infinidade de artigos para o lar, além de guloseimas e itens de decoração, moda, pet e muito mais. E tudo com um preço muito acessível.

Quem está por trás da Daiso de Brasília é a equipe da Mikami, tradicional empresa japonesa da cidade conhecida por vender hortifruti e produtos orientais. A abertura está prevista para acontecer no próximo dia 30/11, na 415 Sul. A Daiso vai ocupar o espaço ocupado antes pela loja Royalle.

daiso selecao

Selecionamos acima alguns produtos da marca que podem ser úteis para quem ama cozinha. Não significa que todos estarão em Brasília, mas são objetos fazem parte dos itens vendidos pela Daiso: Tábua De madeira para cortar alimentos, clipes para fechar sacolas e embalagens, marmiteira, batedeira manual giratória, ralador de legumes, colher de bambu para pegar arroz, bolsa térmica, seladora de plástico portátil (para fechar embalagens), kit de hashi, colher e garfo, pegador de silicone para panela, forma de silicone para fazer ovo no formato do Mickey.

O 3 Talheres recomenda, por exemplo, as marmiteiras (bentôs) de excelente qualidade e toda a linha para cozinha. Isso sem falar nos inúmeros organizadores para que cada coisa fique em seu lugar. Aproveite para ver também os vídeos de alguns produtos da marca que já filmamos para a TV 3 Talheres.

Festival Gastronômico da Associação de Senhoras da Ásia-Oceania (AOLA)

Festival Gastronômico da Associação de Senhoras da Ásia Oceania AOLA 1

Brasília recebe em 21 de setembro o Festival Gastronômico da Associação de Senhoras da Ásia-Oceania (AOLA), grande evento que reúne pratos típicos de 12 países da região. Em um só lugar, o público tem a oportunidade de conhecer as delícias do Japão, Índia, Indonésia, Vietnã, Singapura, Paquistão, Coreia do Sul, Bangladesh, Myanmar, Nepal, Sri Lanka e Tailândia. Festival Gastronômico da Associação de Senhoras da Ásia-Oceania (AOLA)

A festa abre ao público no sábado, a partir das 11h, no Clube das Nações. A entrada é gratuita, e serão aceitos somente pagamentos em dinheiro nos estantes. Todo o lucro arrecadado com a venda dos pratos típicos será revertido para a caridade.

Prove pratos e drinques autênticos preparados por verdadeiros representantes da cozinha internacional e colabore para a amizade entre os povos!

Fonte e maiores informações: Embaixada do Japão.

Haná celebra aniversário com dose dupla de drinques

Haná Restaurante Japonês celebra aniversário com dose dupla de drinques De 12 a 29 de agosto, as bebidas que têm como base sakê terão dose dupla de segunda a quinta-feira

O Restaurante Japonês Haná (408 sul) está em clima de festa! Para comemorar seu aniversário de 17 anos, celebrado no próximo dia 28 de agosto, a casa preparou uma novidade especial para os apaixonados pela culinária japonesa.

No período de 12 a 29 de agosto, de segunda a quinta-feira, os drinques do cardápio do Haná, que têm como base a bebida tradicional japonesa sakê, serão servidos em dose dupla. Entre as opções é possível encontrar as Caipisakê, nos sabores morango ou kiwi (R$ 35); Sakê Japonês (R$32); Haná Mule (R$22); Japarinha, nos sabores morango ou kiwi (R$20), além de Sakê Nacional (R$ 17). A promoção é válida durante todo o horário de funcionamento da casa.

De 12 a 29 de agosto, as bebidas que têm como base sakê terão dose dupla de segunda a quinta-feira

Os drinques são uma combinação perfeita para os clientes aproveitarem o Haná Premium (buffet + rodízio por R$ 89,50 por pessoa), que dá direito ao buffet, com mais de 40 variedades de sushis, 16 de pratos quentes e as delícias que chegam direto na mesa. Basta o cliente selecionar na ficha as escolhas desejadas: são dez opções de entradas, duas de hots, 14 de sashimis e cortes, sushis especiais do dia, cinco de temakis, cinco grelhados e 12 robatas. Para quem preferir a casa também trabalha com pratos à lá carte.

E para deixar a comemoração ainda melhor, o restaurante possui um ambiente bastante charmoso e aconchegante, localizado no mezanino da unidade, composto por tatames e almofadas que proporcionam um ambiente gostoso e intimista para os que querem aproveitar o espaço à dois.

Sobre o Haná

Com quase 17 anos de existência, o Haná Restaurante Japonês está sempre inovando. No local a mistura entre a culinária japonesa com outras, como orientais, árabe, coreana, indiana, malaia e chinesa e, claro, ingredientes brasileiros, proporcionam aos clientes sabor e a oportunidade de apreciar uma variedade de pratos.

Aniversário do Haná Restaurante Japonês
 Data: de 12 a 29 de agosto, de segunda a quinta-feira, os drinques à base de sakê serão servidos em dose dupla. 
 Hora: Durante todo o horário de funcionamento da casa
 Endereço: SCLS 408 Bloco B Loja 35 – Asa Sul
 Telefone: 61 3244-9999
 Horário de funcionamento:
 Almoço: segunda a sexta das 12h às 15h, sábado, domingo e feriados das 12h às 16h.
 Jantar: segunda a sexta das 19h às 23h, sábado, domingo e feriados das 19h à 0h.

Brasília recebe 8º Festival do Japão

sushi sashimi

Entre os dias 28 e 30 de junho, a capital recebe atrações da Terra do Sol Nascente que vão desde gastronomia, shows, exposições, desfiles e produtos japoneses

Considerado o maior evento sobre a cultura japonesa do Distrito Federal, o Festival do Japão Brasília chega a oitava edição entre os dias 28 e 30 de junho. A iniciativa é organizada pela Federação das Associações Nipo-brasileiras do Centro-Oeste (FEANBRA) e tem a expectativa de receber mais de 45 mil pessoas no pavilhão do ExpoBrasília, localizado no Parque da Cidade.

No palco principal, a programação está recheada de shows de cantores de música japonesa, apresentações de Taiko (tambores), Odori (dança tradicional), Matsuri Dance, Awa Odori, que é considerado a dança do carnaval japonês, Shamisen (banjo), Shishimai (dança do leão) e demonstração de Shodô com pincel e papel gigantes, além de artes marciais como o caratê estilo Kyokushin, judô, Aikidô, Kendô (arte dos samurais), Ninjutsu (técnicas de luta dos antigos ninjas).

O espaço cultural no Festival do Japão trará várias exposições e oficinas de artesanato em papel washi, como o origami, kirigami e oshi-ê, bonsai (árvore miniaturizada), ikebana (arranjos), gô e shogi (jogos de tabuleiro) e, ainda, workshops informativos sobre bolsas de estudo e intercâmbios culturais e técnicos com o Japão. Este ano, o festival contará com a presença da Hello Kitty, a gatinha mais fofa do mundo.

A festa da cultura japonesa no Distrito Federal também é o maior evento da gastronomia japonesa com 20 estandes, onde o visitante poderá degustar pratos já conhecidos, como o yakisoba, lámen, udon, tempurás, camarão empanado, bem como pratos que ainda não são muito populares, tais como: tyampon, oshiruko, kushikatsu, somen, tempurá de sorvete e outros. A programação conta ainda com feira de produtos hortícolas e flores, artesanato local e a 5ª edição do concurso de beleza Miss Nikkey DF.

Serviço
8º Festival do Japão Brasília
Local: ExpoBrasília Pavilhão Feiras do Parque da Cidade
Data: 28 a 30 de junho de 2019
Entrada: R$ 20 (Inteira)

Nipo Festival traz delícias da cozinha do Japão

Sushi 1

Além de ser o paraíso da cultura japonesa, o Nipo Festival é também um paraíso gourmet. Para quem aprecia bons pratos e gosta de experimentar novos sabores, o evento oferece inúmeras opções exclusivas que agradam até mesmo os paladares mais exigentes.

Com a proposta de oferecer diversidade e preços acessíveis, a ala gastronômica vem recheada opções da culinária japonesa. Além disso, grandes chefs como o premiado Cristiano Komiya, do restaurante New Koto e estabelecimento de peso, entre eles Katsu Lamen, Kobe, Donburi e Okata Sushi também são presenças garantidas na festa.

okonomiyaki
Okonomiyaki do Donburi – Cozinha Nikkei

Entre as delícias nipônicas, yakisoba, yakitori, lamen, karaage, Sushi, temaki, rolinho primavera, udon, tilápia empanada, tonkatsu, katsusando, fonburi, kare, takoyaki, okonomiyaki, tempura de camarão e legumes, ceviche e lobster roll.

Para refrescar, está entre as opções o caipisake, uma mistura da caipirinha tipicamente brasileira com o saquê, bebida tradicional japonesa. Já os cervejeiros de plantão, poderão se deliciar com as opções artesanais da Hop Capital Beer. Tem ainda alternativas para aqueles que não curtem bebidas alcoólicas, pois será oferecido uma variedade de sucos naturais, cremes, frapês, matcha latte entre outras gostosuras, além de uma área recheada de doces da terra do sol nascente.

Outra opção para beber são os deliciosos bubble teas da Sweet Bubble Tea, que sempre tem novidades no cardápio.

Os valores dos pratos variam de stand para stand. O evento conta ainda com uma extensa programação cultural.

Nipo Festival 2019
Em abril, nos dias 12 (das 18h à 0h), 13 (das 12h à 0h) e 14 (das 12h às 20h30).
No Clube Nipo (Setor de Clubes Sul – ao lado do restaurante Rubaiyat).
Valores: R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia). Ingressos e informações pelo site.
Classificação indicativa: livre

Roji promete alta gastronomia japonesa

Alta gastronomia, ingredientes raros e exóticos, além de atendimento com alto padrão são as propostas do Roji Restaurante, novo nipônico da capital

Alta gastronomia, ingredientes raros e exóticos, além de atendimento com alto padrão são as propostas do novo restaurante nipônico da capital. O Roji Restaurante, cujo nome significa ‘viela’ em japonês – em alusão à passarela lateral do lugar – promete um cardápio diferenciado em um ambiente sofisticado em um dos pontos mais quentes da Asa Sul.

Localizado na 408 Sul, o espaço foi divido em dois ambientes: na viela lateral – reservada para a espera – e térreo, a promessa é de uma experiência mais dinâmica, com bar e música animada. Já no mezanino, onde há iluminação especial, e no pátio externo, a ideia é proporcionar um ambiente mais formal, familiar e aconchegante.

A cozinha é comandada pelo chef Bruno Kamakura, que já passou por restaurantes badaladíssimos de São Paulo, como Nakka e Jam Itaim. Perfeccionista e criativo, ele investiu em iguarias pouco vistas na culinária japonesa, como o foie gras, a lichia e o azeite com trufas brancas. Além disso, garantiu o requinte dos pratos com ingredientes como lagosta, toro – corte nobre do atum -, ovas de ouriço, atum bluefin, king crab, centolla – crustáceo de origem chilena – e enguia.

“A aposta é na inovação, unindo tudo que aprendi em 16 anos de profissão com a ousadia da culinária japonesa moderna.”

De acordo com Kamakura, o objetivo do cardápio é romper paradigmas e quebrar conceitos. “A aposta é na inovação, unindo tudo que aprendi em 16 anos de profissão com a ousadia da culinária japonesa moderna. O cuidado e o capricho com os temperos e ingredientes exóticos também são um diferencial. Quase 100% dos insumos são importados”, explica o chef.

Alguns exemplos são o carpaccio de salmão trufado: lâminas de salmão, temperado com azeite trufado e raspas de limão siciliano (8 unidades a R$ 30); o rock shrimp spicy: camarões empanados com molho spicy e gergelim torrado (R$ 30); o niguiri de atum com foie gras maçaricado (R$ 34) e o sashimi de salmão temperado com raspa de limão siciliano com crispy de palha de batata doce (R$ 45).

O Roji apostou em um cardápio mais enxuto e objetivo, proporcionando mais assertividade na hora de fazer o pedido. Os comensais poderão apontar para um QR Code na abertura do cardápio e abrir as pedidas ilustradas por fotos e vídeos no próprio celular, enquanto na mesa. Nos pratos executivos, a casa oferece um menu diversificado, com diferentes combinações de entrada e preços razoáveis. No menu de pratos quentes, além do yakisoba, algumas opções de risoto garantem uma alternativa, ainda aos paladares mais exigentes.

Para brindar

O bar é assinado pelo requisitado mixologista Gustavo Guedes, que investiu em drinks à base da vodka holandesa Ketel One e do tradicional gin Tanqueray, nas versões tradicional, Ten, e o Flor de Sevilla, que recentemente aportou em Brasília. Com carta de drinques dedicada a preparos autorais, o balcão aposta em um Gin Bar e diversas versões de Gin Tônica, e promete novos rótulos em breve. Além disso, uma adega climatizada com mais de 50 rótulos de vinho e champanhe francês farão a harmonização com as delícias do Roji. O Hakushika Gold, saquê com flocos de ouro comestíveis, ilustra bem todo o glamour da casa, que reserva mais de 10 opções do destilado.

Serviço
Roji Restaurante
Endereço: CLS 408 Bl. B Lj. 07, Asa Sul, Brasília – DF
Horário de funcionamento:
Terça à quinta-feira, das 11h30 às 15h e 19h às 23h
Sexta-feira das 11h30 às 15h e 19h à 0h
Sábado das 11h30 à 0h
Domingo das 11h30 às 17h
Reservas pelo telefone (61) 3546-8883

Nikkei está com cardápio nipo-contemporâneo

Colorful Tuna - Nikkei está com cardápio nipo-contemporâneo

O Nikkei Brasília (Orla do Lago) está sob nova direção! Dono do Santé 13, o empresário Oswaldo Scafuto acaba de assumir a casa. O estabelecimento, que antes adotava a culinária nipo-peruana, agora, tem como carro-chefe, a gastronomia nipo-contemporânea. Com vista privilegiada, cardápio e carta de vinhos repaginados, o estabelecimento promete ser o novo point da capital.

A mudança começa pelo chef da casa. Comandante da cozinha do Santé 13, Divino Barbosa traz a sofisticação e a riqueza de sabores do restaurante nas suas criações de pratos quentes. E, para quem ama um sushi de qualidade, Gel Messias oferecerá o melhor da gastronomia japonesa. “A ideia é oferecer uma nova experiência aos clientes, desde a gastronomia até a ambientação. Vou trazer a excelência em atendimento que já usamos no Santé 13 para o Nikkei, essa é uma das principais metas, que todos aproveitem ao máximo tudo que vamos oferecer. Buscamos explorar mais a experiência na cozinha nipônica com a pegada nikkei, demos uma ampliada na parte fria peruana e agregamos a culinária contemporânea para oferecer maior variedade aos visitantes”, explica Oswaldo.

[blockquote author=”Oswaldo Scafuto, empresário” pull=”left”]”Buscamos explorar mais a experiência na cozinha nipônica com a pegada nikkei.”[/blockquote]

O cardápio é composto por entradas tradicionais, especiais, com a assinatura do chef, ceviches, tiraditos, sashimis, rools, temakis, combinados, robatas, saladas, pratos kids, pratos quentes da cozinha japonesa e contemporânea, especial do mês e sobremesas.

Destaque para as Bruschettes de Polvo Marinado (polvo ao vinagrete Divino – R$ 39), o Camarão & Abobrinha (grelhados ao molho curry, com espaguete de abobrinha e shitake salteados no vinho branco – R$ 79), o Filé Mignon au Poivre (grelhado ao molho poivre com gratin de baroa e crocante de cebola – R$ 78) e o Colorful Tuna (atum selado, envolto em gergelim colorido ao molho de maçã verde e aspargos processados com risoto negro e pimenta dedo-de-moça – R$ 98).

Para beber

Camarão & Abobrinha (grelhados ao molho curry, com espaguete de abobrinha e shitake salteados no vinho branco). Foto de Igor Almeida
Camarão & Abobrinha (grelhados ao molho curry, com espaguete de abobrinha e shitake salteados no vinho branco). Foto de Igor Almeida

A carta de drinques será um charme à parte: as bebidas levam a assinatura do mixologista Victor Quaranta. Já a carta de vinhos, ganha maior variedade e melhor custo-benefício. E tem mais: a casa contará com uma programação musical com shows ao vivo na varanda.

A decoração ficou por conta do prestigiado escritório de arquitetura, Maai Arquitetura. Com vista para o lago, em qualquer ponto do estabelecimento, o Nikkei Brasília está dividido em três ambientes: interno térreo, onde o cliente pode se sentar em frente à área de produção de sushi, em um espaço climatizado, com pouca luz e música boa; varanda térreo, com vista para a terceira ponte, de frente para o bar da casa, com menos luz e mais música; e o mezanino, um lugar reservado, indicado para receber grupos maiores e preparado para eventos. O local comporta 170 pessoas no térreo e mezanino, e 80 no rooftop.

Serviço
Nikkei
Endereço: St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2
Telefone: 2099-2461
Horário de funcionamento : segunda, de 19h à 0h; terça, de 12h às 15h e de 19h às 0h; quarta, de 12h às 15h e de 19h às 0h; quinta, de 12h às 15h e de 19h às 0h; sexta, de 12 às 15 e de 19h à 01h; Sábado das 12 à 1h; Domingo das 12 à 0h
Formas de Pagamento: dinheiro e cartão (qualquer bandeira)/ não aceita tickets de alimentação
Wi-fi
Fraldário nos banheiros masculino e feminino
Manobristas

Histórias e receitas de doze imigrantes

Editora Alpendre lança Cozinha de afeto – Histórias e receitas de doze mulheres imigrantes no Brasil

Há mais de um século o Brasil tem sido um porto seguro para imigrantes de todos os lugares do mundo. Na bagagem, eles trazem marcas profundas de sua cultura e da terra natal em um hábito singular: a culinária. Cozinha de afeto – Histórias e receitas de doze mulheres imigrantes no Brasil (Editora Alpendre) resgata receitas de família carregadas de carinho e saudades.

Vindas de Angola, Alemanha, Argentina, Colômbia, Etiópia, Espanha, Índia, Irã, Japão, Grécia, Itália e Ucrânia, doze mulheres contam a história de suas vidas por meio dos ingredientes e das memórias das refeições em família. Embora tenham raízes geográficas variadas e pertençam a culturas diferentes, essas imigrantes dividem uma característica comum: a paixão pelos aromas e sabores que marcaram suas vidas e a consequente dedicação em mantê-los nas suas mesas.

[blockquote author=”” pull=”normal”] Hoje com idades entre 30 e 80 anos, elas chegaram ao Brasil trazidas por razões diversas, em épocas distintas. Em seus relatos, compartilham sensações de estranhamento e as boas surpresas encontradas no país que as acolheu. [/blockquote]

Por meio da culinária, essas mulheres ajudam a escrever novos capítulos em nossa história, contribuindo na formação de um país multicultural, multirracial e com sabores inigualáveis. E dividem com os leitores de Cozinha de afeto os segredos de pratos como borscht, empanadas vallunas e guisado de cordeiro com ervas frescas.

Editora Alpendre lança Cozinha de afeto – Histórias e receitas de doze mulheres imigrantes no BrasilCriado especialmente como livro digital, Cozinha de afeto aproveita as funcionalidades do formato ao incluir links internos que facilitam a consulta e enriquecem a experiência de leitura. A partir de 10 de maio, pode ser comprado nas principais livrarias digitais do país, como Amazon, Apple, Kobo e Livraria Cultura.

As autoras – Alexandra Gonsalez e Sonia Xavier são jornalistas e pesquisadoras do tema imigração. Em seu livro anterior, Mulheres sobre Rodas, contam as experiências vividas pelo Brasil em anos de trabalho como repórteres do Guia Quatro Rodas, da Editora Abril, principal volume do gênero no país.

A editora – Lançada em 2013 com foco nas publicações digitais, a editora Alpendre tem como missão editar livros de ótima qualidade na área da não-ficção, incluindo temas como turismo, gastronomia, biografias, história, vida prática, reportagens e obras de referência.

Cozinha de Afeto – Histórias e receitas de doze mulheres imigrantes no Brasil
Alexandra Gonsalez e Sonia Xavier
Editora Alpendre

Festival Made in Japan vai além do sushi ?

kare rice Miwa Donburi - Festival Made in Japan vai além do sushi

Já divulgamos aqui o Festival Made in Japan, que vai até o próximo domingo (2 de setembro), no Estádio Nacional Mané Garrincha. Fomos no primeiro dia do evento, que conta com uma série de opções gastronômicas para o público brasiliense. Mas isso não é tudo. Há também a oportunidade de comer delícias brasileiras e até mesmo de outras nacionalidades. As crianças certamente vão se divertir com a variedade de doces: seja na mercearia Mikami, raspadinha de gelo, Reino do Algodão Doce (que faz o algodão em formatos incríveis), até a comercial de doces Canarinho, com muitas novidades importadas.

okonomiyakiJantamos no Donburi – Cozinha Nikkei, que está com um cardápio com muitas opções. Fã de curry, optei por um kare rice (tigela de arroz japonês com curry com batatas, cenoura, cebola e carne bovina (R$ 20). Muito saboroso e com o gosto picante da especiaria. O prato teve uma apresentação caprichada pela chef Rosa Takematsu, que decorou com cebolinha fresquinha e beni shoga (gengibre em conserva). Você pode ver na foto que abre este texto.

Túlio Villafañe comeu um okonomiyaki de bacon (R$ 25). Uma porção bem servida da panqueca japonesa com massa a base de repolho e ovos, cobertos de molho tonkatsu e maionese (foto menor). Quem quiser pode escolher shimeji no lugar do bacon. O menu traz outras opções. Confira no nosso Instagram.

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Esses foram os destaques da noite. O Made in Japan também oferece uma programação musical e lojinhas com produtos como bonsai, roupas, brinquedos, chás, molhos artesanais, queijos e muito mais!

Made in Japan
Datas e horários:
31 de agosto – 18h às 23h
1 de setembro – 11h às 23h
2 de setembro – 11h às 20h
Local: Estádio Nacional de Brasília Mané Garrincha
Ingressos: R$ 10 (meia) e R$ 20 (inteira)
Classificação indicativa: livre

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