3 Talheres - Gastronomia na Capital

Livro

Lexus lança livro gratuito com receitas de chefs renomados

Lexus lanca livro gratuito com receitas de chefs renomados

Nunca estivemos tanto tempo dentro de casa e após meses em isolamento social, muitos hábitos como o prazer de cozinhar a própria refeição vieram à tona dentro dos lares no mundo todo. Enquanto seguimos nesta situação, para manter corpo e mente sã, nada melhor do que apostar em atividades que podem ser realizadas no conforto do nosso lar e que nos dão equilíbrio e, por que não, maior qualidade de vida.

Pensando nesse cenário, a Lexus Internacional lança Perspectivas Culinárias, seu primeiro livro global digital de receitas. Dividido em dois volumes, o primeiro oferece informações sobre os chefs parceiros da marca que compartilham um menu atraente de receitas com sabores exóticos das regiões leste e austral da Austrália. Cada receita foi degustada em eventos anteriores da Lexus.

Para desenvolver este livro, a Lexus recorreu à experiência do escritor e editor Joshua David Stein, um autor indicado ao James Beard Award, cujo trabalho foi publicado na Best American Food Writing e ex-crítico de restaurantes do Village Voice e New York Observer.

  • Perspectivas Culinárias é uma série com dois volumes que faz parte do programa de mídia social da marca, o Lexus Creates
  • O primeiro volume da série oferece oito receitas deliciosas criadas por chefs parceiros da montadora que podem ser reproduzidas em casa, basta baixar o arquivo disponível no site

Criar pratos e elevar isso à arte culinária é fundamentalmente humano e, em sua execução detalhada, necessita um alto nível de habilidade. Estes são pilares culturais básicos também compartilhados pela Lexus. Seja um iniciante ou um especialista em culinária, a primeira coleção de oito receitas deliciosas é organizada como um menu para uma refeição com vários pratos que envolve diferentes níveis de dificuldade e pode ser dominada no conforto da casa.

“O livro digital Perspectivas Culinárias permite que a marca se conecte com seu público em um tópico que seja de profundo interesse pessoal para eles, enquanto reconhece alguns dos mais talentosos chefs do mundo. Esperamos que nosso público aproveite esta oportunidade para explorar sua própria experiência epicurista”, disse Brian Bolain, gerente geral da Lexus Internacional.

Celebrada por sua defesa de receitas usando ingredientes frescos, locais e de origem responsável e cuja abordagem culinária é inspirada em diversas culturas, sabores e técnicas de todo o mundo, a chef Nyesha J. Arrington contribui para o prefácio do livro de receitas, lembrando-nos do arco mais profundo dos temas culinários comemorando refeições incríveis. Esta passagem resume a maravilha, o deleite e o valor máximo por trás do momento da culinária, obrigando-nos a contemplar o relacionamento de suas partes únicas e a alegria que sua atenção aos detalhes pode proporcionar. Trazer esse nível de alegria está enraizado na antecipação da necessidade e no espírito de hospitalidade da marca Lexus, também conhecido como omotenashi, expressão japonesa que está ligada à cultura da excelência na prestação de serviços.

A primeira receita criada por um dos chefs mais influentes da Austrália, Neil Perry, é o Presunto e Gribiche. Este “amuse bouche” simples e satisfatório foi servido no impressionante LANDMARK by Lexus durante a celebração da Lexus Melbourne Cup de 2019.

O Chicken Meatball hors d’oeuvres, influenciado por técnicas tradicionais japonesas, estética moderna de Melbourne e uma tolerância zero à política de resíduos, foi inventado no moderno restaurante de cozinha japonesa de Yuta e Sharlyn Kobayashi, Eazy Peazy, situado no coração de Melbourne. Os chefs que recriam este prato são incentivados a servi-lo no espeto, um prato de izakaya (lanche japonês) chamado tsukune.

A terceira receita é o Gin Orange Parfait, uma sobremesa refrescante perfeita para os dias quentes de verão, criada pelos chefs Matt Stone e Jo Barrett, co-executivo do Oakridge Restaurant, localizado na mais antiga região vinícola de Victoria, a Yarra Vale.

Para a seleção de sopas do menu, o livro de receitas viaja para o norte, para Cingapura, onde um jovem e talentoso chef Charles Tan desafia os cozinheiros com um aromático Tomyum Chicken Consommé. Este clássico foi servido aos convidados que participaram do evento Lexus LS 30th Anniversary.

Viajando para o noroeste, o menu visita Taiwan para uma receita de peixe. O chef Yang Po-Wei desafia os cozinheiros com uma Mahi-Mahi curada de 48 horas que exige tempo, paciência e precisão. Quando concluído, o prato se transforma em uma obra de arte, atraente para os olhos e paladar.

O primeiro dos dois pratos principais do menu é criado pelo chef Sachie Nomura. Nascido em Aichi, no Japão, mas residente na Nova Zelândia há 20 anos, Nomura é um educador de culinária e um embaixador do washoku (cozinha tradicional japonesa). Seu prato principal, Beef Nigiri, oferece um toque de “o leste encontra o oeste” usando carne grelhada em vez do tradicional peixe cru de alta qualidade. O prato é acompanhado por uma receita de aspargos com gergelim preto.

O prato principal final oferecido no menu viaja ao Japão, a casa da marca de estilo de vida de luxo. Em um esforço colaborativo, os chefs Takeshi Fukuyama e Gaggan Anand reimaginam o Keema Curry e oferecem sua própria interpretação ao prato originário da Índia. Esta receita requintada foi apreciada durante o programa de culinária local da região, DINING OUT with LEXUS, onde os hóspedes experimentam refeições ao ar livre. Os participantes estão imersos em uma luxuosa jornada culinária, redescobrindo os ingredientes, a cultura e as tradições locais de uma nova maneira.

Com o lançamento do Perspectivas Culinárias, a Lexus espera que as histórias e a reflexão por trás da abordagem de cada chef à receita inspirada em ingredientes, geografia e cultura reforcem o valor da criatividade, curiosidade e exploração junto ao seu público. O segundo volume deverá sair em breve e contará com receitas de chefs latino-americanos.

Para ter acesso ao primeiro volume da série Perspectivas Culinárias da Lexus, basta acessar o link e baixar o pdf gratuitamente.

SOBRE O LEXUS CREATES

A iniciativa Lexus Creates é uma série de conteúdos da Lexus. Este programa direcionado à mídia social envolve os participantes em atividades que informam e encantam, com assuntos relacionados ao design e o craftsmanship da marca Lexus. Isso é realizado com a ajuda de diversos parceiros que, por meio de seus talentos únicos, inspiram os participantes a criar, além de elevar o valor de seu ofício.

SOBRE A LEXUS

Desde a sua estreia, em 1989, a Lexus conquistou sólida reputação por seus produtos de alta qualidade e pelo excelente nível de atendimento prestado aos clientes. Em seu início, a Lexus disponibiliza dois sedãs de luxo e seu compromisso com a busca pela perfeição. Desde aquela época, a Lexus tem expandido sua linha de produtos para atender clientes do mercado de luxo em todo o mundo. Atualmente, a marca vai além de sua reputação de veículos de alta qualidade, com a integração de tecnologias inovadoras, como a Lexus Hybrid Drive, que conquistou a liderança no segmento de luxo híbrido. Hoje, a Lexus comercializa em todo o mundo diversas versões de 10 modelos.

Culinária tradicional sergipana no livro Panela Sergipana

Culinária tradicional e rural sergipana é retratada em livro que resgata alimentos esquecidos e histórias de quem preserva essas comidas

“Comida enquanto manifestação da cultura compõe nossa identidade e nos singulariza. É ela que ocupa lugar nas lembranças dos mais velhos e pode ser repassada como objeto cultural aos mais jovens”, afirma a pesquisadora Paloma Naziazeno, que lança o livro Panela Sergipana: sabores da terra de araras e cajus no dia 21 de abril, às 17h, no projeto virtual Quanto mais a prosa invade, mais a poesia resiste – um bate-papo realizado pelo curso de Jornalismo Gastronômico, de Juliana Dias e Juliana Venturelli. A conversa será realizada por meio da plataforma Zoom, podendo participar 100 pessoas. Para se inscrever, basta enviar um e-mail para: [email protected].

Foram dois anos de pesquisas e mais de dois mil quilômetros entre idas e vindas por todo estado de Sergipe para que Panela Sergipana ficasse pronto. O livro, contemplado pelo Rumos Itaú Cultural 2017-2018, foge dos modelos já conhecidos de receitas e resgata alimentos esquecidos, memórias e valoriza a história da gastronomia sergipana como patrimônio imaterial. O volume também conta com o trabalho da fotógrafa documental Melissa Lee Warwick, produzindo material fotográfico acerca dos alimentos e das pessoas que os cultivam, e da chefe de cozinha Seichele Barboza, que ressignifica os ingredientes, assinando 14 receitas, trazendo-os para a linguagem gastronômica contemporânea.

“Sergipe é, em sua origem, patriarcal e ruralista, o menor estado da federação, mas com muita identidade”, fala Paloma. Desta forma, Panela Sergipana preenche uma lacuna no que tange à publicação de obras voltadas para a peculiaridade da culinária alternativa de comunidades rurais sergipanas. Dá voz aos excluídos da história, mas que mantém tradições seculares no manuseio e preparação de receitas não mais presentes no cotidiano alimentar de núcleos urbanos mais desenvolvidos.

O projeto Panela Sergipana: sabores da terra de araras e cajus, de Paloma Naziazeno e selecionado pelo Rumos Itaú Cultural, salvaguarda o saber fazer de antigos alimentos que povoavam as mesas dos sergipanos do campo. Uma velha dieta cotidiana, intrinsecamente  ligada à terra, que se fazia presente inclusive na capital

Foram 12 municípios percorridos dentro de outro Sergipe, mais profundo, agora visto pela comida. Paloma escolheu entrar no mato e nas cozinhas, sentar-se ao lado das pessoas que habitam o sertão sergipano. Várias abriram suas casas, contaram sobre suas vidas, mostraram suas terras e preciosidades que brotavam nelas. “Ouvi um a um, com calma e sentidos aguçados, fui levada a me conhecer através deles”, conta a autora. “Lembrei de vó, das tias velhinhas, do tempo de mãe que contava sobre uma outra Aracaju. A comida nos identifica”, diz.

“O sociólogo Maurice Halbwachs disse que a memória além de individual, é um fenômeno social e/ou coletivo. Pude resgatar memórias que demarcam uma identidade, um tempo, um gesto, cheiros”, continua Paloma. “Quando resgatamos histórias sobre comida nunca é somente a comida, vem a memória afetiva e tudo o que nos torna daquele lugar, o que diferencia o eu do outro.”

As cidades foram escolhidas justamente por causa dos alimentos pesquisados e, mesmo assim, alguns lugares originais que estavam no projeto foram cortados do resultado, pois os alimentos estudados não existiam mais. No livro, entraram 15: Maxixão, Major Gomes, Caboge, Pirambeba, Saburica, Café de Quiabo, Cacto Cabeça de Frade, Cambucí, Umbucajá, Maracujá de Trovoada, Coalhada de pepino, Cuminho, Bufú, Maniçoba, Cachaça de Capela – a tradicional cachaçaria artesanal sergipana, entra no livro, mostrando as formas de cultivá-la e maneiras de pô-la à mesa.

Lista de municípios visitados e suas comidas

  • Comunidade Quilombola Sítio Alto-Simão Dias: Maracujá de Trovoada
  • Ilha das Flores: Cambuí
  • Betume, Neópolis: Maxixão e Coalhada de pepino
  • Lagarto: Maniçoba
  • Canindé do São Francisco: cacto Cabeça de Frade
  • Aracaju: Cominho, Major Gomes
  • Rezina, Brejo Grande:  Peixe Pirambeba
  • Cedro de São João: saburica, espécie de camarão, e caboge, um peixe
  • Assentamento Amargosa 2, Poço Verde: doce da bufú
  • Capela: cachaça artesanal de Capela
  • Aquidabã: café de quiabo
  • Assentamento Jacaré-Curituba, Poço redondo: umbu-cajá
  • Neópolis e Aracaju: dicuri

Jornalismo Gastronômico

O curso de Jornalismo Gastronômico foi criado pela jornalista Juliana Dantas e é ministrado, além dela, pela professora Juliana Venturelli – as “Jus”. O currículo das aulas, mescladas em teoria e prática, une comunicação, cultura e educação. Os principais temas abordados são contextualização sócio-histórica do campo do jornalismo gastronômico, ciências sociais e humanas no campo da alimentação, literatura e gastronomia, alimentação e transdisciplinaridade, estudos de caso de festivais gastronômicos, métodos de pesquisas no campo da alimentação, oficinas audiovisuais e atividades de campo – como coletiva de imprensa, reportagem, cobertura de evento.

 Itaú Cultural digital

Neste período de suspensão de atividades presenciais em sua sede, o Itaú Cultural está ampliando a produção de conteúdo para diversos públicos, como podcasts, cursos de EAD e vídeos, no site e redes sociais da instituição e na Enciclopédia Itaú Cultural de Arte e Cultura Brasileiras. Para acessar: www.itaucultural.org.br.

Sobre o Rumos Itaú Cultural

Um dos maiores editais privados de financiamento de projetos culturais do país, o Programa Rumos, é realizado pelo Itaú Cultural desde 1997, fomentando a produção artística e cultural brasileira. A iniciativa recebeu mais de 64,6 mil inscrições desde a sua primeira edição, vindos de todos os estados do país e do exterior. Destes, foram contempladas mais de 1,4 mil propostas nas cinco regiões brasileiras, que receberam o apoio do instituto para o desenvolvimento dos projetos selecionados nas mais diversas áreas de expressão ou de pesquisa.

Os trabalhos resultantes da seleção de todas as edições foram vistos por mais de 7 milhões de pessoas em todo o país. Além disso, mais de mil emissoras de rádio e televisão parceiras divulgaram os trabalhos selecionados.

Nesta edição de 2017-2018, os 12.616 projetos inscritos foram examinados, em uma primeira fase seletiva, por uma comissão composta por 40 avaliadores contratados pelo instituto entre as mais diversas áreas de atuação e regiões do país. Em seguida, passaram por um profundo processo de avaliação e análise por uma Comissão de Seleção multidisciplinar, formada por 21 profissionais que se inter-relacionam com a cultura brasileira, incluindo gestores da própria instituição. Foram selecionados 109 projetos, contemplando todos os estados brasileiros.

 

Lançamento do Livro Panela Sergipana: Sabores da terra de araras e cajus
De Paloma Naziazeno
Dentro do projeto virtual Quanto mais a prosa invade, mais a poesia resiste
Pelo curso de Jornalismo Gastronômico, de Juliana Dias e Juliana Venturelli
Dia 21 de abril de março (terça-feira) Às 17h
Inscrições antecipadas: [email protected] (colocar nome e telefone)
100 pessoas
Local: plataforma Zoom
Duração: 3 blocos de 20 minutos cada
Mais informações:
Instagram: @palomanaziazeno: https://www.instagram.com/p/B-Kf_xKhVAP/
@jornalismo.gastronomico: https://www.instagram.com/p/B-IRsGkJB7z/

Lançamento do livro Panela Sergipana: sabores da terra de araras e cajus

Rumos Itaú Cultural: lançamento online com bate-papo livro que resgata alimentos e receitas de comunidades rurais sergipanas

Estão abertas as inscrições para participar, via plataforma Zoom, do lançamento do livro Panela Sergipana: sabores da terra de araras e cajus, da pesquisadora Paloma Naziazeno, que acontece no dia 21 de abril, às 17h, dentro do projeto virtual Quanto mais a prosa invade, mais a poesia resiste. Na ocasião, acontecerá um bate-papo, realizado pelo curso de Jornalismo Gastronômico, de Juliana Dias e Juliana Venturelli. Para participar, é só enviar um e-mail para: [email protected].

A obra, contemplada pelo Rumos Itaú Cultural, foge dos livros já conhecidos de receitas e resgata alimentos esquecidos, memórias, valoriza a história da gastronomia sergipana como patrimônio imaterial, preenchendo uma lacuna de publicações voltadas para a peculiaridade da culinária alternativa de comunidades rurais. Panela Sergipana trás tradições seculares no manuseio e preparação de receitas não mais presentes no cotidiano alimentar de núcleos urbanos mais desenvolvidos.Foram percorridos 12 municípios sergipanos, vistos pelo ponto de vista da comida. As cidades foram escolhidas justamente por causa dos alimentos pesquisados e, mesmo assim, alguns lugares originais que estavam no projeto foram cortados do resultado, pois os alimentos estudados não existiam mais.

O volume também conta com o trabalho da fotógrafa documental Melissa Lee Warwick, produzindo material fotográfico acerca dos alimentos e das pessoas que os cultivam, e da chefe de cozinha Seichele Barboza, que ressignifica os ingredientes, assinando 14 receitas, trazendo-os para a linguagem gastronômica contemporânea.

A história da França contada por meio da Gastronomia

A história da França contada por meio da Gastronomia

É incrível como a culinária pode dizer tanto sobre uma nação, explicar seus hábitos e contextos históricos. Por isso, temperos, aromas e sabores são muito mais que simples termos do vocabulário de um chef estrelado. “A Deliciosa História da França”, lançamento da editora Seoman, mostra, justamente, como se deu esse percurso no país reconhecido pelas suas centenas de queijos e vinhos. Ao investigar as origens de diversos alimentos típicos franceses, os autores fazem um passeio diferente e agradável pelo panorama histórico da França.

Escrito pelo casal Stéphane Rénault, um especialista em queijos franceses, e Jeni Mitchell, uma intelectual norte-americana, Ph.D, o livro nasceu da vontade de ambos em reunir narrativas em torno da alimentação quando Stéphane passou a apresentar as variedades de queijos para Jeni e a descobrir mais novidades sobre essas iguarias.

Livro revela as origens por trás dos mais famosos pratos e bebidas da culinária francesa

Para desenvolver esta obra, o casal visitou restaurantes, se debruçaram sobre livros de referência e em diversas pesquisas. Em “A Deliciosa História da França”, o leitor descobrirá, por exemplo, que antigamente os cidadãos franceses preferiam a cerveja ao vinho, que os gauleses foram os responsáveis para trazer para o país o barril de madeira – sem o qual não poderíamos apreciar muitas bebidas alcóolicas do modo como fazemos hoje –, que, desde o reinado de Carlos Magno, a apicultura era um grande investimento e que cozinhar com manteiga era considerado hábito dos bárbaros e incivilizados.

Ao longo do texto, carregado de muito humor, os autores apresentam os ancestrais gauleses, a dominação romana, os ataques dos vikings, entre outras importantes passagens históricas da França, para detalhar a origem de diversos insumos gastronômicos.

Mostram, nessa trajetória, diversas curiosidades, entre as quais: como o cassoulet ajudou os franceses a vencerem uma guerra, como o crepe (sim, o crepe) derrotou Napoleão, além das origens de queijos famosos como o Roquefort, o Camembert e o Chabichou, sem esquecerem também da história por trás do surgimento de vários tipos de vinhos, do croissant e do absinto, é claro.

Uma obra que nos dá vontade de viajar e desvendar não só os sabores das grandes cidades, mas, também dos pequenos vilarejos. “A Deliciosa História da França” é uma leitura surpreendente até para os mais experientes amantes da culinária e da cultura europeia.

ELOGIOS AO LIVRO:

“Há aqui tanta informação deliciosa sobre a cozinha, a história e a cultura da França, que você se sentirá tentado a avançar com rapidez. Não faça isso! Tal como ocorre com pratos requintados, vinhos soberbos e boa conversa, o maior prazer está em seguir a orientação do autor e saborear este livro aos poucos, degustando linha por linha. ” – Dorie Greenspan, autora best-seller do New York Times e escritora premiada de Around My French Table e Dorie’s Cookies

“Os franceses já terão feito alguma coisa que não fosse motivada, de uma maneira ou de outra, por sua busca por boa comida? Parece que não. E para mim é quase impossível imaginar um ângulo mais fascinante ou excitante para visualizar a história da França do que o adotado por este livro maravilhoso. ” – Clotilde Dusoulier, autora de Tasting Paris: 100 Recipes to Eat like a Local

“Quem diria que um garfo teria tanta relação com uma baioneta? Da introdução do vinho na Gália pelos romanos até o suprimento de crepes feito por Napoleão antes de invadir a Rússia, A Deliciosa História da França oferece um meio fascinante de explorar as origens das tradições culinárias francesas. Divertido e historicamente bem pesquisado, este livro saboroso o fará querer assaltar a geladeira após a leitura, ou mesmo visitar o bistrô mais próximo da sua casa em busca de uma satisfação ainda maior que esta divertida leitura. ” – Jean Lopez, fundador e editor-chefe de Guerres & Histoire

Sobre os autores:

STÉPHANE HÉNAUT foi criado em Frankfurt (Alemanha) e Nantes (França), antes de se mudar para Londres (Inglaterra) e iniciar uma abrangente carreira culinária. Trabalhou, inclusive, na fromagerie da Harrods e preparou pratos para os banquetes do prefeito de Londres. Depois, voltou com a família para Nantes, onde vendia legumes exóticos em uma fruiterie francesa, antes de entrar para uma das mais requintadas fromageries de Berlim.

JENI MITCHELL passou boa parte de sua vida adulta em Washington, DC, nos Estados Unidos, trabalhando como pesquisadora e editora de assuntos estrangeiros, antes de se mudar para Londres e iniciar seu curso universitário. Conheceu Stéphane no primeiro dia em Londres; quatro anos depois, casaram-se. Tem PhD em Estudos Militares pelo King’s College London, onde é professora-assistente em Guerra Civil, Insurreição e Rebelião.

Sobre o Grupo Editorial Pensamento:

Mais que livros, inspiração!

Desde 1907, o Grupo Editorial Pensamento publica livros para um mundo em constante transformação e aposta em obras reflexivas e pioneiras. Na busca desse objetivo, construímos uma das maiores e mais tradicionais empresas editoriais do Brasil. Hoje, o Grupo é formado por quatro selos: Pensamento, Cultrix, Seoman e Jangada e possui em catálogo aproximadamente 2 mil títulos, publicando cerca de 80 lançamentos ao ano. Ao longo de sua trajetória, o Grupo Editorial Pensamento aposta em mensagens que procuram expandir o corpo, a mente e o espírito. Mensagens que emanam energia positiva e bem-estar. Mensagens que equilibram o ser. Mensagens que transformam o mundo.

 

Livro: A Deliciosa História da França
Autores: Stéphane Hénaut e Jeni Mitchell
Editora: Seoman
Páginas: 416
Preço: R$ 64,00
Para mais informações e entrevistas com os autores:
Marcelo Boero - [email protected] - (11) 99603-2034

Gabriela Oliveira lança livro sobre alimentação vegana para bebês e crianças

Alimentação vegana para bebês e crianças

Quando pensamos em dieta vegana, milhões de dúvidas surgem em nossa cabeça. E quando falamos neste tipo de alimentação para bebês e crianças, incertezas, mitos e preconceitos se multiplicam. Para ajudar pais e mães que optam por esse cardápio nutricional para seus filhos, a Editora Alaúde lança o primeiro livro sobre alimentação vegana para crianças do mercado brasileiro. A obra Cozinha vegana para bebês e crianças reúne 150 receitas nutritivas, gostosas e que podem ser preparadas de forma prática e rápida.

Escrito pela jornalista portuguesa e entusiasta da alimentação vegana Gabriela Oliveira, o livro apresenta exemplos de menus diários para cada fase do desenvolvimento infantil; sugestões para incentivar as crianças a provar novos alimentos; quadros nutricionais; tabelas informativas e muito mais.

Lançamento da Editora Alaúde traz receitas, dicas e muita informação para quem quer uma alimentação mais natural para seus filhos

Entre as receitas estão refeições completas, lanches e até mesmo cardápios para festas infantis. A obra é indicada tanto para quem deseja seguir uma alimentação sem produtos de origem animal, bem como para pais de crianças que têm algum tipo de restrição alimentar como, por exemplo, intolerância à lactose e alergias a leite, ovo ou glúten. Por exemplo, para as receitas que usam farinha de trigo, a autora dá a dica de como substituir por outro ingrediente.

Amplamente ilustrado, o lançamento amplia nossa forma de pensar a alimentação infantil, nos fornecendo de maneira profusa e com muita informação um cardápio vegano de mão cheia para os pequenos.

FICHA TÉCNICA
Título: Cozinha vegana para bebês e crianças
Formato: 18 x 26 cm
Páginas: 216
Acabamento: brochura com orelhas, miolo colorido, com fotos
Edição: 1a, 2020
ISBN: 978-85-7881-613-1
Preço: R$ 69,90

Sobre a autora Gabriela Oliveira

Gabriela Oliveira nasceu em 1975, no norte de Portugal. Vive em Lisboa, tem três filhos e tornou-se vegetariana há quase duas décadas. É licenciada em Comunicação Social e tem colaborado, como jornalista freelancer, em várias publicações, como os semanários Sol e Expresso e as revistas Pais & Filhos e Notícias Magazine (do Diário de Notícias e do Jornal de Notícias). Os seus trabalhos centram-se, sobretudo, nas temáticas da alimentação, do ensino e da família. Além do gosto por escrever e se comunicar, adora igualmente o desafio de criar receitas. Criou uma marca de produtos veganos, participa de eventos, realiza regularmente workshops de cozinha vegetariana e continua a imaginar um mundo melhor.

Sobre a Editora Alaúde

Com mais de quinze anos de tradição no mercado editorial, a Alaúde vem desenvolvendo um catálogo sólido e diversificado, com títulos de destaque na área de gastronomia, saúde, filosofia prática, espiritualidade, automobilismo, desenvolvimento pessoal e profissional.

Livro “Ouro nos vinhedos” narra 12 principais vinhedos do mundo

Livro de Laura Catena conta histórias dos 12 principais vinhedos do mundo

Quem ama vinho vai adorar conhecer as curiosidades do título “Ouro nos Vinhedos”, livro que acaba de ser lançado pela Catapulta Editores. A autora Laura Catena, considerada o rosto do vinho argentino, reuniu, de forma ilustrada, histórias de doze dos mais famosos vinhedos do mundo.

Os desenhos que ocupam parte das 184 páginas são originais, vindos de cada local visitado para compor o livro. Feito em papel espesso e amarelado, o título traz histórias de amor, traição e sacrifício que fazem parte da origem dos vinhedos. Além disso, a obra tem um design ímpar – a capa dura é toda ilustrada e enchem os olhos à primeira vista.

A narrativa foi disposta de forma criativa pelas páginas que, além de informações históricas de cada local, trazem dados de cada bebida, como tipo de uva, quantidade de açúcar e teor alcoólico. Ao se aventurar pela história, os leitores poderão também conhecer a sucessão familiar de cada vinhedo.

Logo no começo da obra, a autora define seu estudo e levantamento das histórias como uma caçada ao ouro – busca guiada pelo bom faro de quem aprecia a bebida e suas origens. O título já está disponível para venda nas principais livrarias do país, em lojas físicas e online, com preço sugerido de R$ 59.90.

Dieta Mind de Maggie Moon traz dieta que combate o Alzheimer

Dieta Mind de Maggie Moon traz dieta que combate o Alzheimer

A palavra dieta, para muitos, é sinônimo de restrições alimentares e perda abrupta de peso. Mas na verdade a dieta é apenas o controle do que se ingere durante o dia, sendo esta saudável ou não. No caso da Dieta Mind, o cardápio é totalmente formado por alimentos que aumentam a longevidade, combatem o Alzheimer e outras doenças neurodegenerativas.

Escrito pela renomada nutricionista Maggie Moon, “Dieta Mind: Para manter o Cérebro Saudável” acabe de ser lançado pela editora Cultrix e detalha a sua concepção e as comprovações médicas da eficácia deste plano alimentar, além de dar preciosas dicas de cardápios. Formada essencialmente por substâncias neuroprotetoras e antioxidantes, a Dieta Mind visa combater o declínio cognitivo do ser humano, em especial o Alzheimer, responsável por quase 70% dos casos de demência.

“Muito mais que um ótimo livro de receitas, Dieta MIND para Manter o Cérebro Saudável é uma combinação perfeita que reúne o que há de mais moderno sobre saúde, alimentação saudável e neurociência, no qual Maggie Moon apresenta uma abordagem científica para melhorar a função cerebral e ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e a demência.”

Criada a partir da união das dietas DASH (dieta que combate a hipertensão) e Mediterrânea, a Dieta Mind não é mais uma daquelas dietas que visam o emagrecimento ou controle de peso; seu foco é na mudança dos hábitos alimentares que possam contribuir na saúde cardiovascular e cerebral. Porém, por ser rica em alimentos saudáveis, ela acaba também por contribuir para uma perda gradual de peso.

Estudos comprovam que mudanças de hábitos alimentares, quanto mais cedo praticadas pelo ser humano, garantem maior longevidade e qualidade de vida. E justamente nesse aspecto que a Dieta Mind se destaca: A predileção por grãos integrais, oleaginosas, peixes e frutas vermelhas auxilia na saúde cerebral, além, claro, de restringir ou mesmo proibir o consumo de alimentos processados e industrializados.

“Ao contrário das dietas da moda, que deixam você faminto e desprovido de nutrientes, a dieta MIND tem como foco mantê-lo saciado e saudável, proporcionando-lhe bem-estar por meio do consumo de alimentos “de verdade” e saborosos. ”

Pesquisadores ainda observaram a atuação da Dieta Mind em quadros de hipertensão, doenças cardíacas e derrames. A base de seus alimentos permite uma conexão maior entre neurônios, aumentam a plasticidade neural e diminui as oxidações e inflamações. Tudo para manter seu cérebro fitness e com respostas mais ágeis ao longo da vida.

A partir desta leitura, a autora quer que as pessoas incorporem a dieta como algo rotineiro em sua vida. Sua linguagem de fácil compreensão e a quantidade de receitas que sugere são mais que um convite para uma vida saudável, mas uma promessa de envelhecimento com menor risco de doenças cerebrais e cardiovasculares.

Sobre a autora:

Maggie Moon é mestre em Ciências (MS) e nutricionista registrada (RDN). Foi professora adjunta no Departamento de Ciências da Saúde e Nutrição do Brooklyn College, na cidade de Nova York. É autora de The Elimination Diet Workbook (Ulysses Press, 2014), além de inúmeros artigos para revistas de saúde de grande circulação. Ela elaborou uma grade curricular para o Brooklyn

College, programas extracurriculares na cidade de Nova York e cursos de educação profissional continuada de dietistas. Seu perfil foi publicado no livro da Academia de Nutrição e Dietética, Launching Your Dietetics Career (Eat Right Press, 2011, 2016). Maggie concluiu sua formação clínica no New York Presbyterian Hospital de Columbia e Cornell (EUA), fez mestrado em Nutrição e Educação no Teachers College da Columbia University (EUA) e é bacharel em Letras (Inglês) pela UC Berkeley. Ela mora em Los Angeles com o marido e tem uma estante enorme com livros de culinária.

Livro: Dieta Mind
Autora: Maggie Moon
Editora: Cultrix
Páginas: 360
Preço: R$ 49,90
Para mais informações: [email protected]
(11) 99603-2034 – Marcelo

 

Carla Pernambuco lança novo livro de receitas

Carla Pernambuco lança novo livro de receitas

Durante dez anos, a chef-apresentadora Carla Pernambuco levou aos telespectadores deliciosas receitas e extraordinários ensinamentos da culinária: entradas, pratos, sobremesas, bebidinhas e guloseimas. Foi a estrela dos programas – “Brasil no Prato”, do canal Fox, “Cozinhando no Supermercado”, no Discovery Channel, “Cozinha amiga”, da TV Gazeta e no seu próprio canal no youtube- o “Boca a Boca”. Agora, Carla faz uma seleção criteriosa de receitas e lança o seu 10º livro: A cozinha de Carla Pernambuco na TV (Companhia Editora Nacional, 288 páginas, R$ 79,90).

“A ideia do livro veio dos inúmeros pedidos dos telespectadores. Depois que as temporadas dos programas saíram do ar ficou bem difícil acessar o conteúdo e nada melhor do que um livro com todas elas reunidas”, conta Carla. Nessa compilação de conteúdo, a chef reúne mais de 150 receitas testadas. Divide o livro em 13 capítulos temáticos: carnes, vegetais e coisinhas da feira. A chef mistura fronteiras com pratos de origem estrangeira, bebidinhas, comidas brasileiras, portuguesas, francesas, do oriente, italianas, da fazenda, doces, farofas e até o tradicionalíssimo arroz com feijão.

No primeiro capítulo batizado de “Faca na Bota”, uma expressão gaúcha, a autora que é do Rio Grande do Sul puxa a faca para fazer picadinho e outras receitas com carnes, como: croquete de costela, linguiça, picanha com alho e farofa e até Kebab. Já no capítulo “A feira é livre”, Carla apresenta receitas usando frutas, folhas e temperos que podem ser adquiridos diretamente numa feira-livre. Segunda a autora, esse espaço é um universo muito particular onde circulam ideias, ingredientes, histórias e natureza. Pratos do dia a dia, tais como: farofas, arroz, feijão, picadinho, purê de batatas, pudim de leite completam o menu que misturam simplicidade e propostas para qualquer momento.

Carla Pernambuco foi uma das chefes pioneiras a fazer programas de TV. Ela sempre gostou muito de se comunicar e essa perfeita combinação da didática com o entretenimento na cozinha abriu caminho para que o gênero se popularizasse. “Hoje todos querem fazer bonito no fogão e as cozinhas são praticamente a sala de estar de antigamente. “Me arrisco a dizer que se entende hoje mais de cozinha do que de futebol. Somos pop!”, brinca a apresentadora.

O livro de Carla Pernambuco já está disponível nas principais livrarias do Brasil. Nas lojas físicas e no e-commerce.

Sobre a autora: Carla Pernambuco é uma gaúcha que vive no mundo e mora em São Paulo. É atriz, jornalista e a cozinheira que encontrou seu ofício em Nova York, onde viveu no início dos anos 1990. Voltou de lá para fundar o Carlota, seu restaurante que é sucesso há 23 anos. Um estrondoso blockbuster, e uma referência quando se fala em “comida de chef” no Brasil. Tem nove livros publicados, entre eles As doceiras e Carlota, balaio de sabores (ambos pela Companhia Editora Nacional). É autora de um blog e apresentadora de programas nas TVs aberta e fechada, além de tocar um canal na web. Empresária, também proprietária do Estúdio Carla Pernambuco, uma charmosa casa em frente ao seu restaurante, que recebe eventos de todo tipo.

Livro: A Cozinha de Carla Pernambuco na TV
Autora: Carla Pernambuco
Editora: Companhia Editora Nacional
Páginas: 288
Preço: R$ 79,90

Livro gratuito mostra 15 alimentos regionais do Brasil

Livro gratuito mostra 15 alimentos regionais do Brasil

Material lançado hoje tem como objetivo incentivar o consumo de frutas e hortaliças, mostrando o valor nutricional e a versatilidade gastronômica de alimentos regionais

O programa Hortifruti Saber & Saúde, iniciativa que reúne produtores, especialistas de instituições de pesquisa e profissionais da saúde para incentivar o consumo de frutas e hortaliças, lança hoje o ebook gratuito “Viagem pelo Brasil em 15 alimentos regionais“.

O livro digital traz informações sobre alimentos típicos de cada uma das cinco regiões do País, mas que são menos conhecidos em outros Estados. Dentre as 15 variedades abordadas na publicação, encontram-se frutas como a bocaiúva e o cambuci e hortaliças como o jambu e a vinagreira. O leitor descobrirá o valor nutricional desses alimentos regionais graças à contribuição da nutricionista especialista em Nutrição e Esporte Sueli Longo. Além disso, aprenderá como utilizá-los em deliciosas receitas.

“Viajar pelo país por meio de seus alimentos típicos é uma excelente oportunidade não só de conhecer o território, mas também de diversificar o cardápio. Essa é uma das riquezas da nossa nação-continente, que conta com grande variedade de climas e solos”, ressalta o produtor de frutas no Nordeste do Brasil e presidente do Hortifruti Saber & Saúde, Luiz Roberto Barcellos. Para ele, o ebook, além de promover o consumo, revela o comprometimento dos agricultores brasileiros com a produção de alimentos seguros e saudáveis. “Seja para o consumo doméstico ou para exportação, o produtor está sempre preocupado em utilizar as melhores tecnologias para produzir um alimento de altíssima qualidade, sem descuidar do meio ambiente”, afirma.

[blockquote author=”Luiz Roberto Barcellos, presidente do Hortifruti Saber & Saúde” pull=”right”]”Viajar pelo país por meio de seus alimentos típicos é uma excelente oportunidade não só de conhecer o território, mas também de diversificar o cardápio.”[/blockquote]

O leitor terá a oportunidade conhecer aspectos pouco explorados do açaí, cupuaçu e jambu, alimentos comuns no Norte do Brasil. Já na região Nordeste, os destaques são o Dendê, a Jaca e a Vinagreira. No Centro-Oeste, é a vez do Pequi, da Bocaiuva e da Guavira. No Sudeste, quem ganha atenção é o ora-pro-nobis e a Cambuci e, no Sul, a erva-mate, o pinhão e a pitanga. E para fechar com chave de ouro, o livro digital traz o milho, um alimento que se faz presente em todas as regiões do País e que pode ser consumido cozido, assado, na qualidade de farinha, fubá, canjica ou quirera.

Receitas

A publicação traz, ainda, cinco receitas – uma para cada região do território nacional – que ressaltam a variedade de cultivos do Brasil e mostram como ela pode ser aproveitada no dia a dia da população. São elas: pato no tucupi com jambu, bobó de camarão, galinhada com pequi e quiabo tostado, costelinha com ora-pro-nobis e bolinho de chocolate com creme-inglês de mate.

A diretora científica do Hortifruti Saber & Saúde, Adriana Brondani, afirma que o material também nos ajuda a entender que, para cada alimento que comemos, devemos considerar as inúmeras horas de trabalho de toda uma cadeia. “Os produtores brasileiros se valem tanto de conhecimentos tradicionais quanto de tecnologia de ponta para conseguir que essa comida esteja à mesa com qualidade e segurança. No campo, convivem lado a lado ensinamentos passados de geração a geração e engenhosas técnicas de irrigação, recentes inovações genéticas e uso responsável de insumos como fertilizantes e defensivos.”, pontua ela.

Sobre o Hortifruti Saber & Saúde – Hortifruti Saber e Saúde é um programa que reúne produtores, especialistas de instituições de pesquisa e profissionais de saúde para falar sobre a produção e o consumo de frutas e hortaliças no Brasil.

Ensei Neto lança livro sobre café em Brasília

Ensei Neto lança em Brasília livro apresentando um pouco sobre a história do café

Uma das bebidas mais queridas do mundo, o café pode funcionar, a cada momento do dia, como um verdadeiro amigo. De autoria de Ensei Neto e com lançamento marcado em Brasília para esta quinta-feira, dia 14 de fevereiro, este livro apresenta um pouco sobre a história do café, desde a lendária e divertida descoberta das sementes de uma pequena árvore nativa das florestas do leste da África, até a expansão do cultivo do café por muitos países de clima tropical, além de deliciosas receitas – como café vienense, espresso caipira, caviar de café e risotto al caffè.

Receitinhas para você – Café No Brasil, as primeiras sementes do cafeeiro chegaram ao Pará, em 1727, trazidas pelo sargento Francisco de Melo Palheta. De acordo com a história, o galanteador Palheta teria seduzido a esposa do então governador da Guiana Francesa para conseguir o cobiçado tesouro. A partir de então, o Brasil em razão de ter se especializado em grandes áreas cultivadas, como havia sido com a cana-de-açúcar, fez do café uma cultura promissora. Em 1889, o Brasil chegou ao posto de maior produtor de café do mundo, posição em que se mantém com folga até hoje.

O cultivo de café trouxe riqueza ao País, impulsionando o desenvolvimento de portos e cidades, representados por Santos, que se tornou o maior porto do Brasil, e por São Paulo, que é uma das maiores cidades do mundo.

SESI-SP Editora

Em poucos anos de vida, a SESI-SP Editora já acumula mais de 60 prêmios das mais renomadas instituições. São 11 Prêmios Jabutis, 3 HQ Mix (Melhor Livro do ano 2014 e melhor Editora 2017), entre muitos outros. Em 2018, o livro Infâncias – Aqui em Além Mar recebeu o prêmio de Livro do Ano pela FNLIJ (Fundação Nacional do Livro Infantil e Juvenil), além de mais de 30 livros do catálogo receberem o Selo de Altamente Recomendável da instituição durante os últimos anos. A editora recebeu também o Selo Cátedra 10 da Unesco por três livros, entre outras premiações, ano passado.

Fundada em 2011, a SESI-SP Editora tem mais de mil livros em catálogo, sendo referência na edição de HQ’s nacionais e europeias. Em 2016, recebeu da Cosac Naify a doação de 900 obras, que serão editadas no decorrer dos próximos anos. Conheça as publicações no site.

Ficha técnica
Título: Receitinhas para você - Café
Autor: Ensei Neto
Editora: SESI-SP
Páginas: 112
Preço: R$ 32

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