3 Talheres - Gastronomia na Capital

Masterchef

Experiência MasterChef com chef Jun Sakamoto

experiencia MasterChef com Jun Sakamoto

Em mais uma edição do Papayando Day, a equipe da Blue Papaya Ski, em parceria com a estação Aspen Snowmass, realizou uma experiência MasterChef na pré-inauguração da cozinha do 31º andar do Farol Santander, com a presença do renomado chef Jun Sakamoto.

O Cozinha 31 – é exclusivamente dedicado às aulas e eventos gastronômicos. Jun ensinou aos participantes das 17 agências convidadas como cozinhar dois pratos asiáticos: makimono e yakisoba. Após a experiência, o chef ainda analisou os pratos e a dupla vencedora recebeu um troféu, além de hospedagem com ski pass e equipamentos incluídos

“Novamente oferecemos uma experiência diferente e única para que nossos parceiros possam conhecer mais sobre o roteiro em Aspen Snowmass. Durante o evento Master Chef, os participantes tiveram a oportunidade de reproduzir todo o sabor de dois pratos tradicionais da culinária japonesa muito procurada em Aspen, e que está tão presente nos restaurantes de São Paulo e por todo o mundo”, diz Gabriela Cordes, sócia da Blue Papaya.

Jun Sakamoto é considerado um dos melhores chefs da culinária japonesa no Brasil, e é um dos poucos no país a ter uma estrela Michelin — seus restaurantes são bastante disputados por aqueles que querem aproveitar verdadeiras experiências que trazem o Japão em cada prato.

Sobre a Blue Papaya Travel

Com mais de 150 agência parceiras no Brasil, a proposta da Blue Papaya é oferecer roteiros personalizados, atendimento exclusivo e promover viagens que sejam uma experiência única para seus clientes. Atuando no mercado desde 2016, opera os mais variados destinos, desde Brasil, até roteiros exclusivos para as Américas, Europa, África, Ásia e Oceania.

Vinicius Rossignoli assina sabores exclusivos da Pizza Cesar

Ex-MasterChef assina novos sabores da Pizza Cesar

Em homenagem ao Dia do Cerrado, comemorado em 11 de setembro, a Pizza Cesar investe lançamentos deliciosos. A parceria entre o ex-MasterChef Vinicius Rossignoli e os pizzaiolos da rede rendeu sete novos sabores de pizza inspirados na gastronomia regional. As novidades trazem ingredientes como buriti, baru e o tradicional pequi.

Um dos novos sabores é o Buriti Defumado (muçarela, cebola caramelada no buriti e fatias de bacon defumado – R$ 64,90); os amantes de pizza de frango poderão se deliciar com a Franguinho da Roça (frango desfiado aromatizado no azeite de pequi, azeitonas verdes, milho e cream cheese salpicada com cheiro verde – R$ 75,90); outro destaque é o sabor Poulet do Cerrado (muçarela, poulet, cream cheese, geleia de abacaxi com pimenta rosa e pesto do capuchinha – R$ 69,90).

As tradicionais também ganharam uma nova versão, como a Marguerita do Cerrado (calda de buriti, muçarela de búfala, requeijão moreno e camapú – R$ 74,90 ). Sem perder no quesito sabor, a Pulled de Piau (copa de lombo suíno desfiado com barbecue de buriti e creme de burrata – R$ 79,90) promete conquistar o paladar dos brasilienses.

Há também as versões doces. Entre as deliciosas opções, estão: a Doce Cerrado (ganache de chocolate com pimenta, barqueira, camapu, finalizada com castanha de baru – R$ 74,90) e a Cheesecake com baru (geleia de frutas vermelhas, gotas de chocolate branco, cream cheese, morango e castanha de baru – R$ 79,90).

“O cerrado tem uma das maiores biodiversidades alimentícia do mundo e poucas pessoas conhecem. Então, nossa proposta é valorizar não só os pequenos produtores, mas também toda sociedade. Por isso, lançamos novos sabores de pizzas dedicados aos ingredientes desse bioma tão rico. Os comensais poderão experimentar as novidades com alimentos produzidos e colhidos no mesmo dia. Queremos oferecer qualidade, sustentabilidade, além da riqueza cultural da nossa gastronomia local”, explica o chef Vinicius Rossignoli especialista em cerrado.

Parceria com a Embrapa

A pizzaria ainda firmou uma parceria com a Embrapa para levar ingredientes mais frescos, exclusivos e de qualidade à mesa dos clientes.

“Por meio dessa parceria, vamos conseguir fazer a manutenção desses frutos, dessas hortaliças para chegar aos comensais com a melhor qualidade, além de muito fresco”, explica o chef.

Protocolos de segurança

Para atender a clientela, a casa adotou algumas medidas de prevenção contra a Covid-19 recomendadas pelas autoridades de saúde. Entre elas, aferição de temperatura, álcool em gel à disposição dos clientes, distanciamento das mesas e colabores com protetores faciais.

Pizza Cesar
Horário de funcionamento
Delivey: das 16h às 23h
Lojas/delivery: das 18h30 às 23h
Unidades com novos sabores: Asa Sul, Asa Norte, Lago Sul, 
Taguatinga, Águas Claras e Guará.
Endereços no site: https://www.pizzacesardelivery.com.br/home
Siga: @pizza_cesar

Brissa Ioselli indica experiências gastronômicas internacionais únicas

Brissa Ioselli aponta 4 destinos internacionais para ter experiências gastronômicas e sociais únicas

Brissa Ioselli, ex-participante do MasterChef Brasil e influenciadora digital, une o seu amor pela gastronomia o seu amor por viagens em roteiros turísticos fascinantes, e partilha suas experiências com seus mais de meio milhão de seguidores nas redes sociais.

Adepta de um estilo de vida saudável, sem dietas radicais e restritivas, Brissa procura sempre transmitir a mensagem de que é possível aliar o prazer de comer e desfrutar de experiências gastronômicas com uma rotina que permita manter a boa forma: “não vale a pena abdicar do prazer de uma taca de vinho ou de uma iguaria gastronômica quando se visita um lugar especial em nome de se manter sempre magra. É possível, com equilíbrio e moderação, obter o melhor dos dois mundos, se abrindo à possibilidade de se permitir viver novas e inenarráveis experiências culturais, sociais e gastronômicas sem abdicar da boa forma. O equilíbrio é a chave.”

A ex-participante do MasterChef Brasil e expert em gastronomia Brissa Ioselli aponta 4 lugares no mundo onde é possível aliar gastronomia, com ingredientes e sabores exclusivos, ao turismo e lifestyle

Brissa Ioselli aponta 4 destinos internacionais para viver experiências gastronômicas únicas em todo o mundo, com pratos criados com ingredientes endêmicos, que não podem ser apreciados da mesma forma em nenhum outro lugar. Confira:

França

Lyon – L’auberge du Pont Collonges

Este é o restaurante do chef Paul Bocuse, que tem 3 estrelas Michelin – Recomendo a sopa de cebola, que é super tradicional, sendo um prato emblemático e lendário do restaurante, preparado de forma exclusiva. Ela é feita com caldo de carne, vinho branco, trufas negras, foie gras, cenoura, cebola, salsão, carne, pitadas de sal marinho e pimenta-do-reino, fechada por uma massa folhada para preservar o calor e os aromas. Foi criada em 1975 para um almoço do então presidente francês Valéry Giscard d’Estaing.

Paris – Le Procope

Este é o mais antigo de Paris em operação contínua, desde 1686 – O mini ravioli é inesquecível. Esse restaurante foi frequentado por grandes nomes como Molière, Robespierre, Danton, Voltaire, Rousseau e até mesmo Napoleão Bonaparte.

Chile

Casablanca – Vinícola Casas del Bosque

Vale a pena a visita, pois o lugar é incrível. Trata-se de uma vinícola charmosa, pequena e vencedora do World’s Best Wineyards 2019. Recomendo também o menu degustação com harmonização de vinhos que é feito com os vinhos da própria vinícola, que são únicos em todo o mundo.

Espanha

Madrid – Café San Gines

Fundada em 1894, a Chocolatería San Ginés está localizada no coração de Madrid e é reconhecida por servir o mais gostoso e famoso churros da cidade. Vale o passeio. Nas paredes do café você consegue ver fotos de todas as personalidades famosas que já estiveram por lá.

Veja pratos deliciosos do chef Henrique Fogaça

O chef Henrique Fogaça cozinha pratos deliciosos como ravioli de cordeiro, siri mole e picadinho de carne para os clientes dos restaurantes Sal Gastronomia, Jamile e Cão Véio.

Inaugurado em 2013 na Rua João Moura, em Pinheiros, o Cão Véio é um enorme sucesso. O gastro pub possui um clima intimista e decoração com temática canina enquanto a trilha sonora do local é composta pelo bom e velho rock n’ roll e suas diversas vertentes.

Esse é um vídeo produzido pela Discovery home and health que mostra um pouco do dia a dia dentro da cozinha de um dos chefs mais conhecidos no Brasil. Henrique Fogaça inicia esse vídeo abrindo um pouco de sua intimidade “A cozinha cura. A cozinha salva vidas”. É a partir dessas palavras que nos aproximamos do desafio de estar a frente de restaurantes de peso.

Além desses desafios, atualmente Fogaça é jurado na 3ª Temporada do MasterChef Profissionais – programa transmitido pela emissora Band e disponibilizado na internet. Outros chefs que passaram pelo programa já receberam menção no “3 Talheres”, é o caso de Vinícius Rossignoli, participante do Masterchef 2018, que ministrou aulas de gastronomia no Taguatinga Shopping.

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