3 Talheres - Gastronomia na Capital

Receita

Aprenda fazer bolinho de brócolis para a criançada

Aprenda como fazer bolinho de brocolis para a criancada

A Boa Terra separou para esta semana uma receita especial de bolinho de brócolis para as mamães que estão na fase de introdução alimentar. A receita é uma parceria com a nutricionista Tatiana De Vuono do Criança Bem Nutrida.

É comum as crianças demoram um pouco para aceitar novos sabores na alimentação complementar. A dica é não ter pressa, pois o principal alimento até o primeiro ano de vida é o leite materno ou alguma fórmula infantil, quando indicada por profissionais. Se possível, priorize alimentos orgânicos que são provenientes de uma agricultura responsável que não apresentam aditivos químicos e só fazem bem para saúde dos pequenos. Vamos ao passo a passo:

Ingredientes:

  • 1 xícara de brócolis bem cozida;
  • 1 batata doce bem cozida;
  • 1 alho;
  • 3 colheres de sopa de cebola;
  • 1 colher de sopa alho-poró;
  • 1 colher de sopa cheia de aveia ou farinha de linhaça;
  • Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira ⁣com azeite, coloque o alho, cebola, alho-poró e refogue por alguns minutos em fogo baixo. Desligue o fogo.

Coloque no liquidificador (ou processador) o refogado, o brócolis e a batata. Bata rapidamente deixando pequenos pedacinhos.

Coloque a massa em uma tigela e adicione a farinha para dar liga. Faça bolinhas de mais ou menos 4 centímetros e parte com o dedo delicadamente para formar o bolinho.

Grelhe na frigideira quente com azeite os bolinhos de cada lado. Sirva.

Sobre A Boa Terra:

A Boa Terra é pioneiro na agricultura orgânica no Brasil e na entrega de cestas orgânicas na porta de casa. Em 1981 os fundadores Joop e Tini seguiram o sonho de uma sociedade e agricultura mais justa, respeitando o equilíbrio com a natureza, e o homem que produz e que se alimenta da terra. Tudo isso em uma época que a grande maioria das pessoas não sabia, nem nunca tinha ouvido falar o que era um alimento orgânico. Atualmente, centenas de famílias são atendidas por semana na grande São Paulo, Ribeirão Preto e cidades mais próximas ao Sítio.

Adoce seu dia: receita de cheesecake romeu e julieta

receita de cheesecake romeu e julieta 1

A Flormel ensina o passo a passo de como fazer Cheesecake Romeu e Julieta. Na receita usamos a goiabada cremosa que apresenta diversos benefícios para quem possui uma dieta restritiva ou apenas deseja cuidar da saúde. O potinho é zero adição de açúcares, glúten e adoçado com taumatina. Não eleva a glicemia, não tem calorias e nem sabor amargo, podendo ser consumida por qualquer pessoa, incluindo diabéticos, gestantes, crianças e idosos. Vamos à receita?

Ingredientes da massa:

  • 180g de farinha de amêndoas;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee.

Modo de preparo da massa:

Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa

Modele em uma assadeira de fundo removível e leve para assar em forno pré-aquecido 180º em média por 15 minutos. Tire do forno e deixe esfriando.

Ingredientes do recheio:

  • 400g de creme de ricota;
  • 340g de iogurte natural;
  • 12g de gelatina sem sabor hidratada;
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
  • 80g de xilitol.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Ingredientes da calda:

  • 1 pote de goiabada Flormel;
  • 50ml de água.

Modo de preparo:

Leve a goiabada com a água ao fogo baixo, mexer até começar a ferver, desligue e reserve.

Montagem:

Coloque o recheio na massa e leve para geladeira no mínimo 3 horas. Adicione a calda de goiabada e está pronta para servir.

Sobre a flormel:

Fundada em 1987, na cidade de Franca, a Flormel traz em seu DNA a proposta de uma alimentação prazerosa e consciente. Comercializada em todo o Brasil, hoje a marca conta com uma vasta linha de produtos, chocolates, doces, snacks e barras, p

Bebida energética: shake de café com cacau

Shake de cafe com cacau e otima opcao para refrescar

A nutricionista Ale Luglio ensina como fazer um shake saboroso e estimulante que é ideal para os lanches intermediários. O café e o cacau possuem propriedades estimulantes, que podem oferecer uma energia extra entre as refeições, além de apresentarem ações antioxidantes.

A bebida Choconuts da A Tal da Castanha é rica em gorduras saudáveis, proporcionando maior sensação de saciedade e controle do apetite. A castanha de caju é o ingrediente secreto do Choconuts. Elas são responsáveis pela entrega de nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso do alimento. Além da castanha de caju, a bebida apresenta somente água, cacau e açúcar demerara como ingredientes, diferente da maioria das bebidas achocolatadas do mercado que além de alto teor de açúcar, são adicionadas de aditivos como aromatizantes, corantes, espessantes e conservantes. Confira o passo a passo e faça em casa.

Ingredientes:

  • 200 ml da bebida Choconuts da A Tal da Castanha;
  • 1 colher de sobremesa de café solúvel;
  • 1 colher de sobremesa de cacau;
  • 5 gotas de strevia (opcional)
  • 1 colher de café de extrato de baunilha;
  • Gelo a gosto.

Modo de preparo:⠀

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma em seguida.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Receita de cookie vegano com gotas de chocolate

Receita de cookie vegano com gotas de chocolate

Com gotas de chocolate, esse cookie vegano vai fazer a alegria de quem deseja matar aquela vontade de comer um docinho no final da tarde. Na receita usamos pasta de castanha de caju original da A Tal da Castanha. O produto possui apenas um ingrediente: castanha de caju assada que entrega o verdadeiro sabor e os reais nutrientes que a oleaginosa oferece.

As castanhas de caju são responsáveis pela entrega de nutrientes, sabor, cor e pelo aspecto cremoso da nossa pasta. Elas possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. A receita é da empresária Amélia Whitaker. Confira abaixo o passo a passo:

INGREDIENTES:

  • 70g de aveia;
  • 60g de farinha de mandioca sem glúten da Zaya Flour;
  • 40g de melado;
  • 1 chia “egg”;
  • 1 colher de sopa de pasta de castanha de caju A Tal da Castanha;;
  • 1 banana orgânica bem madura;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 colher de chá de canela;
  • 2 colheres de chá de cacau em pó;
  • 90g de chocolate sem açúcar e sem lactose cortado em pedacinhos.

PREPARO:⠀

Misture todos os ingredientes em um bowl, começando pelos secos. Quando obter uma massa homogênea, coloque pequenas porções em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Gostou da dica? Essas e outras dicas podem ser acompanhadas na hashtag #melrecipe criada por Amélia Whitaker.

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Chef Paula Stephan ensina três receitas com sotaque francês

Cha da tarde com sotaque frances

Para quem gosta de inovar na hora de ir para cozinha, a Chef Paula Stephan selecionou três receitas com sotaque francês que, além de impressionar, são fáceis de fazer e vão deixar o lanche da tarde muito mais gostoso.

Para quem quer impressionar, a chef substituiu nosso tradicional pão de queijo pelo Gougère, um pãozinho francês super leve que pode ser saboreado com manteiga, pastinhas e geleias.

Outra sugestão diferente é o Bolo de Frutas Secas, que além de levar as farinhas de amêndoas e integral, harmoniza a doçura das uvas passas e dos figos secos com a crocância das nozes pecan.

Para quem quer uma opção mais sofisticada, Paula indica um Mil Folhas de Chocolate com Calda de Morango que intercala camadas de massa folhada e creme de chocolate com azedinho da calda de morangos frescos.

Confira as sugestões:

GOUGÈRE (PÃO DE QUEIJO FRANCÊS)

Ingredientes:

  • 200 ml de água ou leite
  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • 2 a 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de queijo meia cura ralado
  • 1 pitada de sal

Preparo:

Aqueça o leite com a manteiga e coloque uma pitada de sal. Assim que aquecer bem, adicione a farinha despejando de uma vez só. Mexa bem até secar, por cerca de 4 minutos. Retire da panela e aguarde esfriar um pouco. Adicione os ovos, 1 a 1 incorporando bem. Acrescente o queijo. Coloque a massa em um saco de confeiteiro. Faça bolinhas com a massa sobre um tapete de silicone colocado em forma e asse por 30 minutos no forno a 170º C com a porta semi aberta. Sirva a seguir.

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BOLO DE FRUTAS SECAS

Ingredientes:

  • 150 g de farinha de trigo integral
  • 100 g de farinha de amêndoas
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 30 g de uvas passas
  • 30 g de figos secos
  • 30 g de nozes pecan
  • 1 xícara de óleo de girassol ou de coco
  • 1 xícara de leite integral ou vegetal
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 10 gotas de essência de panetone (opcional)

Preparo:

Bata os ovos com açúcar. Em seguida, adicione o leite e o óleo. Com um fouet adicione e misture as farinhas. Junte as frutas secas, (antes passe-as na farinha de trigo) e a essência de panetone. Por último agregue o fermento. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe. Despeje a massa e asse em forno 180º C por 30 minutos.

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MIL FOLHAS DE CHOCOLATE COM CALDA DE MORANGO

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa folhada
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de creme de leite fresco quente
  • 150 g de creme de leite fresco gelado
  • 4 colheres de açúcar demerara ou comum
  • 1 caixa de morangos

Preparo:

Corte a massa folhada em retângulos e coloque em uma assadeira com tapete de silicone. Coloque outro tapete de silicone sobre a massa e outra assadeira por cima para fazer peso para que a massa folhada fique bem fininha. Asse por 25 minutos em forno 180º C. Aqueça 100 g de creme de leite fresco e despeje sobre o chocolate mexendo até o total derretimento do chocolate. Em seguida, adicione aos poucos o creme de leite gelado. Misture e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Retire e bata na batedeira em velocidade média até ter uma boa consistência. Cuidado para não bater demais e virar manteiga. Leve em uma panela os morangos com 4 colheres de açúcar demerara. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Se houver necessidade, coloque um pouquinho de água. Montagem: coloque um retângulo de massa folhada. Com ajuda de um saco de confeiteiro e bico cubra com o creme. Coloque outra massa folhada e cubra novamente com a ganache, finalizando com mais uma massa folhada. As mil folhas tem 3 camadas de massa folhada e duas de recheio. Sirva com a calda de morangos.

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SOBRE A CHEF PAULA STEPHAN

Graduada pela Le Cordon Bleu, onde aprendeu técnicas francesas da alta gastronomia utilizadas em cozinhas do mundo todo, Paula Stephan ministra aulas e fornece consultoria para elaboração de cardápios, além de treinar equipes e organizar eventos.

Atualmente faz curso de Sommelier Profissional na Associação Brasileira de Sommeliers para atuar no mercado de vinhos e ministra cursos próprios e em parcerias com empresas.

Instagram: @paulastephan.chef

Receita de pudim de tapioca com calda de goiaba

Pudim de Tapioca

O Pudim de Tapioca com calda de goiaba tem preparo fácil e é uma deliciosa sugestão de sobremesa. Confira o passo a passo a seguir:

Ingredientes:

  • 600 ml de leite
  • 100 gramas de tapioca granulada
  • 100 gramas de coco ralado
  • 800 ml de leite condensado
  • 4 ovos
  • 500 gramas de goiaba
  • 250 gramas de açúcar

Modo de preparo:

Pudim:

Ferva o leite e adicione a tapioca granulada. Misture bem e desligue o fogo. Deixe hidratar por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.

Em seguida, adicione o coco ralado, o leite condensado e o leite de coco e bata todos os ingredientes no liquidificador.

Unte a forma com caramelo e asse em forno alto por aproximadamente 1 hora em banho maria.

Calda de Goiaba:

Leve as goiabas ao fogo para a redução. Desenforme o pudim e adicione a calda.

Rendimento: 12 porções

Sobre a rede Tauá de Resorts:

Com a premissa do prazer em atender bem, o Grupo Tauá de Hotéis nasceu em 1986, quando inaugurou o Tauá Resort Caeté. Hoje, o grupo é reconhecido como o melhor resort para famílias em Minas Gerais, de acordo com os viajantes do Trip Advisor. Nestes 34 anos, o Grupo mineiro cresceu e também está presente em Atibaia (SP), desde 2008, com o Tauá Resort & Convention Atibaia, onde possui o maior centro de eventos dentro de um hotel, no país.

Chef Cecília Victorio ensina receitas de bolos salgados

Hora do lanche fica mais gostosa com bolos salgados da Chef Cecília Victorio

Nada mais gostoso do que um bolo fofinho na hora do lanche. Que tal preparar versões salgadas dessa delícia que podem ser servidas também como refeição? Para quem gosta da ideia, a chef Cecília Victorio selecionou quatro receitas que, além de deliciosas, são nutritivas, pois levam legumes, queijo, presunto e até linguiça em suas composições.

Para quem gosta de Bolo de Fubá, a chef criou o Bolo de Polenta com Linguiça. Super saborosa, essa versão é cozida na panela antes de ir ao forno para ficar com uma textura incrível.

Outra sugestão deliciosa é o Bolo de Queijo com Espinafre que tem uma massa colorida com as folhas da verdura. Já, para os fanáticos por pizza, aqui ela ganha uma versão mais fofinha no Bolo Marguerita, finalizado com folhas de manjericão. Tem também o enriquecido Bolo Português que leva presunto, muçarela, ervilha, milho e ovos cozidos.

Aproveite as sugestões e deixe seu dia a dia mais gostoso!

BOLO DE POLENTA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES – MASSA:

  • 2 xicaras de chá de leite
  • 2 xicaras de chá de fubá
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • ½ xícara de chá de azeitonas picadas
  • 1 ½ xícaras de linguiça calabresa picada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal, Pimenta, Salsinha, Cebolinha e Orégano à gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e as linguiças cortadas em cubos. Frite até dourar. Tempere a gosto com orégano, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Reserve. Em outra panela, adicione o leite, a margarina, o fubá e leve em fogo médio até engrossar. Retire do fogo, misture os ovos, o queijo, as azeitonas, a cebola e a linguiça. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente. Use uma forma de 22 cm com buraco no meio untada e polvilhada com fubá. Coloque toda massa na forma. Leve para assar a 180º C por 35 minutos ou faça o teste do palito.

TEMPO DE PREPARO: 50 min

RENDIMENTO: 8 porções

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BOLO DE QUEIJO COM ESPINAFRE

INGREDIENTES – MASSA:

  • 4 ovos
  • ¾ de xícara de chá de leite
  • ¾ xícara de chá de óleo de milho
  • 2 xícaras de chá de polvilho doce
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ colher de café de sal
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ xícara de chá de espinafre picado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 25g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador por 2 minutos. Junte o queijo ralado e bata por mais 2 minutos. Com o liquidificador ligado, adicione o sal e aos poucos vá acrescentando o polvilho e a farinha até obter uma massa homogênea e lisa. Coloque essa massa num bow. Acrescente o fermento e mexa com o fuê sem bater. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 22 cm. Coloque metade da massa na forma. Espalhe o espinafre picado sobre a massa e coloque o restante. Finalize polvilhando queijo ralado Leve ao forno a 180º C por 45 minutos.

RENDIMENTO: 8 porções

TEMPO DE PREPARO: 1h

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BOLO MARGUERITA

INGREDIENTES – MASSA:

  • 3 ovos médios
  • 1 e 1/2 xícaras de leite
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 3/4 xícara de óleo de milho
  • 1/3 xícara de queijo ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Misture o leite com o limão e deixe uns 10 minutos para que ele talhe. Deixe descansar por 15 minutos. Bata no liquidificador por 40 segundos o leite talhado, os ovos, o óleo e o queijo ralado. Coloque esse líquido numa tigela. Acrescente a farinha e mexa com o fuê sem bater até obter uma massa homogênea e lisa. Adicione o fermento e mexa delicadamente sem bater. Por último, acrescente a salsa e mexa lentamente só para incorporar.

INGREDIENTES – RECHEIO:

  • 350g de muçarela picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher de salsa picada
  • azeitonas picadas à gosto
  • Sal, Pimenta e Orégano à gosto
  • Folhas de manjericão para decoração
  • Azeitonas inteiras sem caroço para decoração

MODO DE PREPARO:

Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm redonda removível. Coloque metade da massa na forma. Distribua metade do queijo e dos tomates picados já temperados sobre a massa. Coloque o restante da massa. Espalhe o restante do recheio. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos. Após retirar do forno, finalize colocando azeitonas e folhas de manjericão sobre o bolo.

TEMPO DE PREPARO: 1h

RENDIMENTO: 8 porções

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BOLO PORTUGUÊS

INGREDIENTES – MASSA:

  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 6 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher chá de açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 envelope tempero pronto
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de fubá
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

INGREDIENTES – RECHEIO:

  • 150g de presunto picado
  • 150g de muçarela picada
  • 100g de ervilha
  • 100g de milho
  • 2 ovos cozidos cortados
  • Salsinha, Cebolinha, Sal e Pimenta à gosto
  • 50g de muçarela picada para finalização
  • 50g de queijo parmesão para finalização

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador por 2 minutos os ovos inteiros, a margarina, o óleo, o açúcar, os temperos e o leite. Reserve. Pare de bater. Num bowl coloque a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó. Misture com o fuê. Despeje o líquido batido acima na mistura das farinhas. Mexa bem com o fuê até incorporar todos os ingredientes. Acrescente à massa todos os ingredientes do recheio. Misture tudo com o fuê. Use uma forma de 22 cm com buraco no meio untada e enfarinhada. Coloque toda massa na forma. Cubra com a muçarela e o parmesão. Leve para assar a 180º C por 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

TEMPO DE PREPARO: 1h

RENDIMENTO: 8 porções

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SOBRE A BOLOS DA CECÍLIA

Criada em 2013 a rede de franquias Bolos da Cecília consiste em uma modalidade de negócios 2 em 1 com venda a varejo de bolos tipicamente caseiros, acompanhados de cafés, bebidas, sorvetes e salgados.

O diferencial da empresa é oferecer bolos artesanais sem utilizar massa pronta, estendendo essa proposta também para seus Bolos Confeitados, Bolos Mousse, Naked Cakes, Bolos Salgados e Cookies.

Com lojas em São Paulo, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Paraná e Goiás, a rede oferece vários formatos de negócios para franqueados que quiserem abrir lojas em capitais ou cidades com grande potencial de comercialização nesses estados.

Receita de mini panquecas da Paula Martins

Receita de mini panquecas da Paula Martins

A Paula Martins, do blog Viver Sem Trigo, tem uma sugestão para começar o dia com mais sabor e saúde no café da manhã: é uma versão de Blini, a tradicional panqueca da Rússia, porém, sem glúten, integral, livre de conservantes e transgênicos. As mini panquecas são preparadas com a Zaya, a única farinha versátil com apenas um ingrediente (mandioca). Confira o passo a passo para esta receita.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de mel (opcional)
  • 1/2 xícara de Zaya
  • 1/4 xícara de leite de castanhas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá fermento químico

Pasta de tomate seco para acompanhar:

  • 100 g de creme de ricota ou tofu cremoso
  • 100 g de tomate seco
  • Pitada de sal

Modo de Preparo:

Processe tudo até obter uma pasta e coloque no saco de confeitar

A Zaya pode ser adquirida pelo site em: https://zayaflour.com/compre-online/

Sobre Zaya:

A Zaya é uma farinha multiuso revolucionária, composta por um único ingrediente: a mandioca. Por isso, é sem glúten, integral, sem grãos, sem oleaginosas, paleo e sem conservantes. Ela é a substituta totalmente natural e surpreendente para a farinha de trigo, na maioria das receitas.

Imagine bolos, biscoitos, brownies, panquecas e crepes, todos saindo exatamente como você se lembra deles? Os alimentos feitos com a Farinha Zaya não têm aquele sabor ou textura seca, que geralmente encontramos nas farinhas sem glúten.

Receita de panqueca com spirulina para o café da manhã

panqueca com spirulina

Seja no café da manhã ou lanche da tarde, a panqueca é uma refeição completa que pode trazer saciedade por horas. Existem muitas variações, por isso, hoje, queremos apresentar a opção sem glúten, vegana e com spirulina. A receita é da empresária e entusiasta da alimentação saudável, Amélia Whitaker, que semanalmente compartilha seu cardápio e sua rotina de treinos.

Na receita usamos a Zaya Flour que é uma farinha de mandioca, feita com apenas 1 ingrediente. O produto é integral, rico em fibras, sem glúten, sem conservantes e livre de transgênicos. Também incluímos a bebida A Tal da Castanha Original para incrementar o sabor possui lista de ingredientes reduzida, sendo feita apenas com amêndoas de castanha de caju e água. São as castanhas que entregam nutrientes, sabor, cor e o aspecto cremoso do prato apresentado. Elas também possuem proteínas de alta qualidade e são uma ótima fonte de boas gorduras e minerais. Confira a seguir o passo a passo.

Ingredientes:

  • 1 copo de leite de castanhas @ataldacastanha original;
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de chá de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • ½ xícara de agave;
  • 1 banana bem madura orgânica @aboaterra;
  • 1 e ½ xícaras de farinha multiuso @zaya_flour;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 colher de sopa de spirulina.

Preparo:

Misture todos os ingredientes, começando pelos molhados. Bata no liquidificador e, com uma colher concha, coloque as porções em uma frigideira untada com óleo de coco. Sirva com pasta de castanhas, maple syrup ou o acompanhamento de sua preferência.

As dicas podem ser acompanhadas também através da hashtag #melrecipe

Sobre A Tal da Castanha:

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente.

Sobre Zaya Flour:

A Zaya é uma farinha multiuso revolucionária, composta por um único ingrediente: a mandioca. Por isso, é sem glúten, integral, sem grãos, sem oleaginosas, paleo e sem conservantes. Ela é a substituta totalmente natural e surpreendente para a farinha de trigo, na maioria das receitas.

Imagine bolos, biscoitos, brownies, panquecas e crepes, todos saindo exatamente como você se lembra deles? Os alimentos feitos com a Farinha Zaya não têm aquele sabor ou textura seca, que geralmente encontramos nas farinhas sem glúten.

A Zaya tem o propósito de fornecer um alimento limpo, livre de transgênicos e aditivos químicos para que você possa realmente ter uma alimentação ainda mais saudável e nutritiva em seu dia a dia. Você não precisa mais sacrificar o sabor ou a textura dos alimentos pela sua saúde.

Chef Ipe Aranha ensina receita de suflê de abobrinha

Chef Ipe Aranha ensina receita de sufle de abobrinha

O chef Ipe Aranha para ensinar como fazer essa receita de suflê de abobrinha com ricota de tofu e especiarias. O prato é indicado para os dias mais amenos e frios.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha cortada em cubos; ⠀
  • 100 gramas de ricota de tofu com especiarias;⠀
  • 4 fatias de muçarela light picada; ⠀
  • 100 ml de creme de castanha de caju; ⠀
  • 1 colher de sopa de azeite; ⠀
  • 3 dentes de alho picados; ⠀
  • 2 ovos;⠀
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz;
  • Sal e pimenta do reino a gosto; ⠀
  • Salsinha a gosto.⠀

Modo de preparo:

Acenda o forno em temperatura média. Unte 4 refratários individuais com azeite de oliva ou apenas um, só que grande. Em uma frigideira refogue a abobrinha no azeite e doure por 3 minutos. Então acrescente o alho, a salsinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a farinha de arroz, o leite de castanha de caju, muçarela, ricota de tofu e misture tudo muito bem até dissolver. Mexa sem parar para não empelotar. Desligue o fogo e acrescente as gemas dos ovos. Bata as claras em ponto de neve e incorpore a essa mistura delicadamente. Despeje no refratário e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.⠀Sirva a seguir e aproveite!

Sobre o Chef:

Ipe Aranha sempre teve como paixão os cavalos e, indo para a fazenda de seus pais, descobriu a culinária, após experimentar todas as comidas congeladas possíveis e imagináveis, e enjoar de todas elas. Especializado em cozinha funcional, o profissional trabalha fazendo detox em casa de clientes no Brasil e EUA, além de atender eventos para grifes de luxo e empresas de esportes que compram esse conceito inovador de saudabilidade.

Sobre A Boa Terra:

O Sítio A Boa Terra é pioneiro na agricultura orgânica no Brasil e na entrega de cestas orgânicas na porta de casa. Em 1981 os fundadores Joop e Tini seguiram o sonho de uma sociedade e agricultura mais justa, respeitando o equilíbrio com a natureza, e o homem que produz e que se alimenta da terra. Tudo isso em uma época que a grande maioria das pessoas não sabia, nem nunca tinha ouvido falar o que era um alimento orgânico. Atualmente, centenas de famílias são atendidas por semana na grande São Paulo, Ribeirão Preto e algumas cidades mais próximas ao Sítio.

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