3 Talheres - Gastronomia na Capital

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Southside estreia no Restaurant Week

Southside estreia no Restaurant Week

Até o dia 25 de outubro, Brasília vai sediar o tradicional Restaurant Week. E, nesta 23ª edição, o festival traz um novo formato, oferecendo opções por delivery, take out ou consumo no local. E, claro, o Southside (CLS 407) não poderia ficar fora dessa. Os comensais poderão saborear um menu em três etapas, no jantar, por R$ 68.

A casa participa pela primeira vez com receitas autorais

Para estreia, a casa apostou na culinária contemporânea, trazendo ingredientes exclusivos e receitas autorais. “Estamos muito otimistas em participar pela primeira vez do Restaurant Week. O festival é reconhecido nacionalmente e une a boa gastronomia a um valor acessível, sendo uma ótima oportunidade para quem não conhece, vir até o restaurante saborear nossos pratos e drinks”, afirma a chef Catarina Freire.

Confira o menu (jantar):

Entrada:
Arancini de camarão

Principal:
Risoto de linguiça defumada e palha de batata

Sobremesa:
Brownie de chocolate com doce de leite

Restaurant Week - Southside
Endereço: CLS 407 - Asa Sul
Data: Até 25 de outubro
Valor: R$ 68 (entrada + prato principal + sobremesa)
Horário: terça a sábado das 19h às 23h

Reservas

Bla’s elabora menu criativo para o Brasília Restaurant Week

Blas marca presenca na 23a edicao do Brasilia Restaurant Week

O Brasília Restaurant Week é uma tradição no calendário oficial daqueles que apreciam uma boa gastronomia. E na próxima sexta-feira (25/09) está aberta mais uma temporada do festival que mexe com a criatividade dos chefs, que elaboram menus especiais e exclusivos para cada edição.

Com edição estendida, que vai de 25 de setembro a 26 de outubro, o restaurante traz para o festival um menu criativo e surpreendente

No Bla’s (406 Norte), até o dia 26 de outubro, o chef Gabriel Blas servirá um menu que funde elementos da cozinha internacional com toques de brasilidade. Tanto no almoço (R$ 55) como no jantar (R$ 68), o cardápio com entrada, prato principal e sobremesa surpreende exaltando criatividade, com opções para todos os gostos, incluindo preparos vegetarianas.

“O Restaurant Week é sempre um desafio muito gostoso para nós, chefs. Percebo que vem ao restaurante nesse período muitos rostos novos para conhecer a casa, então precisamos mostrar um pouco da casa ali no prato, para cativar essa nova clientela”, destaca Gabriel.

Confira o menu do Bla’s para a 23º edição do Brasília Restaurant Week:

Entrada (1 opção, almoço e jantar):

  • Explosão de feijoada (feijoada desconstruída)
  • Minipicadinho do Blas com farofinha
  • Croquete de peixe com maionese brasileira
  • Ceviche de banana da terra

Prato principal

Almoço:

  • Baby beef de sol feito no restaurante ao molho da casa com baião do cerrado, terracota e couve crisp
  • Salmão semigrelhado com batatas em cubos, legumes ao velouté de limão siciliano

Jantar:

  • Couve flor empanada no panko, molho de castanhas e risoto com legumes coloridos em cubos. (Vegetariano ou Vegan)
  • Lasanha de ragu de costela, com saladinha de pancs

Sobremesa:

  • Bolo de cenoura com macaron
  • Brownie secreto com honeycomb (caramelo de favo de mel)
  • Pudim de cumaru
  • Mousse da vovó com castanha de baru

Sobre o Bla’s

O restaurante é uma cozinha criativa, inspirada no que há de melhor na culinária contemporânea mundial. A ideia da casa é oferecer alta gastronomia a preços justos e sempre propiciar aos comensais novas experiências de sabores. A cozinha é comandada pelo criativo chef Gabriel Bla’s, que a cada semana oferece sugestões de pratos diferentes para levar aos clientes o melhor das possibilidades e combinações de gostos gastronômicos.

 

Bla´s Restaurant Week
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Almoço: R$ 55
Jantar: R$ R$ 68
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a Sábado das 12h às 16h e das 18h às 23h
Siga: facebook.com/blas406 e instagram.com/blas406

23ª Brasília Restaurant Week terá opções em delivery e retirada

Brasilia Restaurant Week volta nesta sexta com opcoes em delivery e retirada

Após meses de isolamento, bate uma saudade do atendimento daquele restaurante especial, da alegria de encontrar as pessoas ao redor de uma mesa e, claro, dos pratos preferidos. Para ajudar a matar um pouco dessa saudade, a Brasília Restaurant Week está de volta à capital a partir da próxima sexta-feira (25). A 23ª edição chega com novidades e adequações ao novo normal que o país ensaia: os menus estarão disponíveis para pedidos no delivery, retiradas diretas nos restaurantes e, como é tradicional, para comer nos salões.

“Vivemos um momento diferente do que estamos habituados e precisamos nos adequar, acompanhar as necessidades que surgem em meio à essa pandemia. O evento é uma tradição e o brasiliense espera por ele, então resolvemos esperar os restaurantes reabrirem para trazer a nossa edição do segundo semestre. Com ela, trouxemos mudanças para facilitar a participação dos clientes e garantir a segurança nesse momento”, explica o organizador do evento, Fernando Reis.

O evento, que começa dia 25 e terá duração de um mês, vai até 25 de outubro. Menus completos saem a partir de R$ 43,90 e poderão ser consumidos nos estabelecimentos e também no conforto de casa

Outra mudança da 23ª edição é que as pessoas terão mais tempo para aproveitar o festival. A BSB RW começa nesta sexta e vai até 25 de outubro, dando aos brasilienses um mês para conhecer os menus participantes. Com cardápios a partir de R$ 43,90, o festival terá três categorias já conhecidas. Os Menus Convencionais saem a R$ 43,90 no almoço e R$ 54,90 no jantar; o Menu Plus tem almoços a R$ 55 e jantares a R$ 68, enquanto o Menu Premium custa R$ 68 no almoço e R$ 89 no jantar.

Quem quer uma experiência mais completa direto nos restaurantes pode ficar despreocupado. As casas funcionarão com sistemas de reserva para o evento, um esforço a mais para garantir organização, respeito aos protocolos de segurança e ao distanciamento social. É importante lembrar que, em Brasília, os restaurantes atendem mesas de até seis pessoas.

Ação social
Os clientes podem ainda acrescentar R$ 1 por menu, que serão arrecadados e doados para a Organização Não Governamental (ONG) Amigos da Vida, que assiste crianças portadoras do vírus HIV e constrói brinquedotecas em hospitais da rede pública do Distrito Federal.

23ª Brasília Restaurant Week
Data: 25 de setembro a 25 de outubro
Valores:
Menu Restaurant Week: R$ 43,90 almoço e R$ 54,90 jantar
Menu Restaurant Week Plus: R$ 55 almoço e R$ 68 jantar
Menu Restaurant Week Premium: R$ 68 almoço e R$ 89 jantar
Mais informações: www.restaurantweek.com.br
Redes sociais: @restaurantweekbrasil
ONG beneficiada: Amigos da Vida
Hashtag oficial: #brasiliarestaurantweek

Menu do Restaurant Week no Parfait Bistrô

Menu do Restaurant Week no Parfait Bistrô

Na maratona do site 3 Talheres – Gastronomia na Capital para aproveitar os últimos dias da 20ª edição do Restaurant Week Brasília, fomos almoçar no Parfait Bistrô, que fica no Sudoeste. A casa participa do festival apenas no almoço, tendo duas opções para cada uma das três etapas. Na entrada, é possível escolher entre Ceviche de banana da terra ou Salada tropical. A primeira vem numa porção bem reduzida com algumas torradas. Não impressiona muito, por isso que a salada é a melhor escolha. A mostarda contrasta com o doce da manga, fazendo com que o molho deixe as folhas de alface e rúcula mais saborosas. Tomates cereja também complementam a entrada saudável.

Menu do Restaurant Week no Parfait Bistrô
Uma das sobremesas é a panacotta de abacaxi com coco

O Parfait Bistrô não trouxe um prato principal sem carne e o cliente pode escolher entre Abóbora paulista recheada com filé mignon e requeijão acompanhada de farofa de panko (foto) ou Filé de frango grelhado com molho de brie e geleia de pimenta acompanhado de risoto de limão siciliano. Enquanto o primeiro é interessante por ter a cremosidade da abóbora com o crocante da farofa, o segundo consegue superar. Apesar de o filé de frango não ter nada de especial, sendo um corte fino e com um tempero discreto, o molho de brie com a geleia traz uma sofisticação para a proteína. O risoto, cítrico, é delicioso e acompanha muitas lascas de queijo.

Ambas as sobremesas são servidas no copinho: Panacotta de abacaxi com coco e Pavê de amendoim. A primeira é a mais rica em sabores, embora a cozinha tivesse exagerado no açúcar. As frutas por si só já são doces o bastante, o que equilibra o sabor neutro da panacotta. Já o pavê de amendoim, com um várias camadas de biscoito, é coberto por chocolate e lembra algum doce infantil.

Parfait Bistrô - Sudoeste
CLSW, 103 - Sudoeste Bloco C - Loja 2/88
CEP: 70.670-523 - Brasília DF
Telefone: (61) 3046-8015
Serviço
20ª Brasília Restaurant Week
Festival: 8 de fevereiro a 3 de março
Valores: Almoço R$ 43,90 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida e jantar R$ 54,90 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida. No menu Plus, almoço R$ 55 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida e jantar R$ 68 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida.
Redes Sociais: @restaurantweekbrasil
ONG beneficiada: Amigos da Vida

Provamos o almoço RW do Dudu Bar Asa Sul

Provamos o almoço RW do Dudu Bar Asa Sul

Aproveitando a reta final da 20ª edição do Restaurant Week Brasília fomos conhecer o cardápio do almoço do Dudu Bar. No caso, a unidade da 303 Sul. Vale lembrar que casa participa também com o restaurante do Lago Sul, que possui um menu diferente. Assim que chegamos havia uma fila de espera, visto que muitas pessoas estavam aproveitando o maior festival gastronômico do país.

Entre as entradas, a melhor é a salada de cuscuz marroquino com camarão e mix de castanhas, regada ao molho de laranja e gengibre. Visualmente atraente e com um bom sabor. A outra opção, que foi mousse de salmão com geleia de morango e mix de folhas verdes estava com uma salada com algumas folhas não muito frescas – provavelmente por ter sido empratada com antecedência por causa do ritmo frenético que a cozinha enfrentava no dia.

Optei pela fraldinha cozida ao molho rústico da casa com melaço acompanhada de arroz cremoso com queijo coalho e farofa de presunto de parma como prato principal.  O gosto remeteu à comida comfort food. A farofa foi apenas um pequeno detalhe no prato, com uma quantidade mínima e que só alterou o sabor quando comida – em uma única garfada – individualmente. A outra opção, tilápia grelhada ao molho leve de queijos e ervas acompanhada de penne com pesto de rúcula pareceu ser mais acertada. O molho da massa era perfumado e bem servido.

A grande surpresa foi a sobremesa. Tanto a cheesecake com calda de goiabada cascão quanto o dueto de chocolates com calda de baunilha estavam ótimos.

É por mais incrível que possa parecer, é difícil encontrar uma cheesecake de qualidade sem ser em confeitarias boas. A maioria é repleta de gelatina e pouco queijo. Esta estava com a dosagem certa de ingredientes. Sem falar na goiabada cascão, que casou bem com a massa.

Dudu Bar - Lago Sul
SHIS, QI 11 - Lago Sul Bloco 1 - Loja 40/46
Horário de funcionamento: 
Terça a Quinta das 12h às 15h e das 18h às 0h
Sexta e Sábado das 12h às 02h
Domingo das 12h às 0h
Telefone: (61) 3248-0184

Dudu Bar - Asa Sul
SCLS, 303 - Asa Sul Bloco A - Loja 03
Horário de funcionamento: 
Segunda a Quinta das 12h às 15h e das 18h às 0h
Sexta e Sábado das 12h às 02h
Domingo das 12h às 17h
Telefone: (61) 3323-8082
Serviço
20ª Brasília Restaurant Week
Festival: 8 de fevereiro a 3 de março
Valores: Almoço R$ 43,90 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida e jantar R$ 54,90 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida. No menu Plus, almoço R$ 55 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida e jantar R$ 68 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida.
Redes Sociais: @restaurantweekbrasil
ONG beneficiada: Amigos da Vida

Últimos dias para aproveitar menus do RW

A 20ª Brasília Restaurant Week está perto de encerrar os trabalhos desta edição. O evento, que termina em 3 de março, reúne 64 restaurantes

Clientes Banco do Brasil ganham de presente mais sete dias exclusivos de festival

A 20ª Brasília Restaurant Week está perto de encerrar os trabalhos desta edição. O evento, que termina em 3 de março, reúne 64 restaurantes com a missão de unir o campo à mesa a partir de menus rústicos, receitas de família e ingredientes naturais. Com o intuito de democratizar a boa gastronomia, a Restaurant Week trabalha com menus vendidos a preço fixo, que incluem sempre três etapas: entrada, prato principal e sobremesa, a partir de R$ 43,90.

Clientes Banco do Brasil serão presenteados com uma semana extra e exclusiva do festival, que vai de 4/3 a 10/3. Para participar, o cliente deve fazer reserva na plataforma digital da Restaurant Week.

Entre as casas que figuraram nesta edição, cabe citar os estreantes Ouriço, Paris 6, Viva La Quiche!, Empório Zingaro, Bella e Rô, Nonna Augusta, entre outros. Outros conhecidos que permaneceram investindo no festival são Abbraccio, L’Entrecôte de Paris, Nau Frutos do Mar, Loca Como tu Madre, Pobre Juan e Piantas Bistrô.

Assim como nas últimas edições, o cliente pode optar por acrescentar R$ 1 à conta como doação para a Organização Não Governamental (ONG) Amigos da Vida. A ONG atua na promoção e defesa dos direitos humanos de pessoas acometidas pelo HIV/AIDS e na prestação de cuidados às crianças órfãs da AIDS.

Serviço
20ª Brasília Restaurant Week
Festival: Até 3 de março. Semana exclusiva BB: 4 a 10 de março.
Valores: Almoço R$ 43,90 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida e jantar R$ 54,90 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida. No menu Plus, almoço R$ 55 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida e jantar R$ 68 + R$ 1 para ONG Amigos da Vida.
Conheça os restaurantes participantes no site: www.restaurantweek.com.br
Acompanhe nossas redes sociais: @restaurantweekbrasil
ONG beneficiada: Amigos da Vida

Barbacoa tem menu especial para o jantar no RW

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O Barbacoa Brasília participa de um dos eventos gastronômicos mais reconhecidos do país: o Restaurant Week. Em sua 20º edição, dos dias 8 de fevereiro a 3 de março, o evento democratiza a alta culinária da capital com opções diferenciadas. Durante esse período, a casa oferecerá um menu especial para o jantar, composto por entrada, prato principal e sobremesa, ao preço fixo de R$ 68. Que tal aproveitar o tempo livre para experimentar uma das sugestões da casa?

O restaurante oferece como entrada o variado buffet de saladas da casa, com mais de 20 opções. Além dele, também são sugestões um delicioso Mix de Folhas com Peras Assadas e Gorgonzola ou o Ceviche de Peixe Branco e Camarão.

Como prato principal, os clientes podem escolher entre as opções de Bife de Chorizo, Tornedor de Filet Mignon com molho de mostarda Ancienne, T-Bone de Cordeiro ou Filet de Truta com azeite de ervas. As três indicações podem ser acompanhadas de uma das seguintes guarnições: batata rústica assada com tomilho, arroz com alcachofra e amêndoas, e farofa de banana.

A Pavlova de morango ou o sorvete de creme, servido com creme de avelã, biscoito de chocolate com recheio de baunilha e calda de chocolate meio amargo encerram a experiência e adoçam a noite. A casa também conta com uma carta de vinhos rica em opções que harmonizam perfeitamente com a refeição.

Entrada

  • Buffet de saladas da casa, com mais de 20 opções – Mix de Folhas com Peras Assadas e Gorgonzola – Ceviche de Peixe Branco e Camarão

Prato Principal:

  • Bife de Chorizo
  • Tornedor de Filet Mignon com molho de mostarda Ancienne
  • T-Bone de Cordeiro
  • Filet de Truta com azeite de ervas

Guarnições:

  • Batata rústica assada com tomilho
  • Arroz com alcachofra e amêndoas
  • Farofa de banana

Sobremesa:

  • Pavlova de morango – Sorvete de creme, servido com creme de avelã, biscoito de chocolate com recheio de baunilha e calda de chocolate meio amargo
Serviço
Endereço: ParkShopping – Espaço Gourmet
Telefone: (61) 3028-1530
Horário de funcionamento: diariamente das 12h às 23h; sexta e sábado até 24h; domingos e feriados até às 18h.
Capacidade: 120 lugares
Estacionamento: Vallet Service Espaço Gourmet
Observações: Acesso e instalações para portadores de necessidades especiais, menu e atividades para crianças disponíveis, ambiente WiFi.

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